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研究生:紀力有
研究生(外文):Li-Yu Chi
論文名稱:臺灣甘藷產業之產銷分析—以雲林縣水林鄉為例
論文名稱(外文):Taiwan’s Sweet Potato Industry: A Case Study on Shueilin of Yunlin County
指導教授:陳郁蕙陳郁蕙引用關係
指導教授(外文):Yu-Hui Chen
口試委員:李俊鴻詹滿色
口試日期:2011-06-23
學位類別:碩士
校院名稱:國立臺灣大學
系所名稱:農業經濟學研究所
學門:農業科學學門
學類:農業經濟及推廣學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2011
畢業學年度:99
語文別:中文
論文頁數:105
中文關鍵詞:甘藷產業農產品產銷水林最適種植規模供給彈性
外文關鍵詞:Sweet potato industryProduction and distribution of agricultural productsShueilinOptional planted areaSupply flexibility
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本研究主要目的在探討臺灣雲林縣水林鄉之經營與行銷情況,透過問卷調查方式,以直接面訪方式取得農戶甘藷生產與行銷之基本統計資料,分別就生產、管理、成本、運銷、利潤等相關面向,以統計方法對「雲林縣水林鄉」的甘藷產銷進行經濟分析。本研究的主要結果如下:受訪農戶平均甘藷的總生產成本為180,958元/公頃,直接成本及間接成本分別為144,558元/公頃(79.88%)與36,400元(20.12%);而水林甘藷生產的最適規模為5~10公頃,因其每公頃之利潤最高。另外根據本研究結果顯示,水林地區甘藷之供給彈性為0.3273。水林鄉生產的甘藷有76.33%賣給販運商,再轉運給各通路最後賣給消費者;15.56%直接賣給消費者;7.78%是直接透過零售商賣給消費者。不同銷售型態有差異,兼做販運商的藷農收入及利潤最高,但相對風險也較高;自產自銷的利潤高於直接賣給販運商。

The main purpose of the study is to investigate the production and marketing of sweet potatoes produced in Shuiling, Yunlin county. The statistics related to production and marketing are collected through face-to-face interview. The economic analysis is then conducted based on these primary data. The research results are as the follows. From the aspect of production, we found that the average production cost of sweet potatoes farmers in Shuiling area is 180,958 NT$/ha, in which the direct and indirect production costs are 144.558 NT$/ha(79.88%) and 36,400NT$/ha(20.12%), respectively. The optimal planted area to the crop is 5-10 hectare because it gets the highest profit for each hectare. Our findings also suggest that the supply elasticity of sweet potatoes in Shuiling area is 0.3207. 76.33% of the products produced were sold to middlemen; 15.56% of them were sold directly to consumers; and 7.78% of them went to retail markets. There different production-marketing patterns for the sweet potatoes farmers in Shuiling. The farmers who are producers as well as middlemen often get higher profitability. Meanwhile, they are facing higher uncertainty as well. same time. Besides, farmers are getting higher returns if they are able to sell the products to consumers directly.

謝 辭 I
摘 要 II
ABSTRACT III
表 目 錄 VI
圖 目 錄 VIII
第一章 緒論 1
第一節 研究動機與目的 1
第二節 研究對象與流程 3
第二章 臺灣甘藷產業概況 5
第一節 臺灣甘藷產業發展 5
第二節 臺灣甘藷產業之生產概況 17
第三節 臺灣甘藷之價格及運銷概況 24
第三章 文獻探討 27
第一節 農業生產與農產運銷 27
第二節 小農規模與農企業化 28
第三節 安全農業與農業規範 29
第四節 農業科技與產銷資訊 30
第四章 研究方法 32
第一節 研究架構 32
第二節 研究對象與問卷設計 33
第三節 研究方法 35
第五章 水林地區概況及甘藷產業概況 38
第一節 水林地區概述 38
第二節 水林地區之甘藷產業概況 43
第三節 水林地區甘藷生產運銷概況 52
第六章 問卷調查結果 60
第一節 問卷調查結果之次數分配 60
第二節 問卷調查結果之敘述統計分析 74
第三節 產銷之經濟分析 78
第七章 結論與建議 86
第一節 結論 86
第二節 建議 88
參考文獻 91
附件 93


參考文獻
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農情報告資源網,http://agr.afa.gov.tw/afa/afa_frame.jsp
農產品交易行情站,http://amis.afa.gov.tw/
農產品價格查詢系統,http://apis.afa.gov.tw:8000/agrPR-net/index.htm
臺灣學校網界博覽會http://library.taiwanschoolnet.org/cyberfair2006/sher0818/


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