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研究生:陳威廷
研究生(外文):Chen Weiting
論文名稱:痴文學食遊台灣- 閱讀文學地景美食觀光資料庫建置與解讀
論文名稱(外文):Travel in Taiwan through Literature-Mapping and Interpretating Taiwan Gastronomy Tourism Database using Geographic Information System
指導教授:陳貴凰陳貴凰引用關係
指導教授(外文):Chen Kauihwang
口試委員:黃國鴻朱惠玲楊正寬趙芝良
口試委員(外文):Huang GuohongZhu HuilingYang ZhengkuanZhao Zhiliang
口試日期:100.05.27
學位類別:碩士
校院名稱:靜宜大學
系所名稱:觀光事業學系
學門:民生學門
學類:觀光休閒學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2011
畢業學年度:99
語文別:中文
論文頁數:154
中文關鍵詞:文學地方行銷美食觀光觀光地圖
外文關鍵詞:LiteraturePlace MarketingGastronomy TourismTourism Map
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本研究旨在以地方行銷觀點切入,析理文學作品中美食觀光資源做為建置資料庫基礎,並運用地理資訊系統進行美食觀光地圖繪製呈現與解讀,冀望促進地方特色及吸引力瞭解,增進地方的美食觀光推動與交流。故首先透過Kolter地方行銷理論輔之文建會「藝文資源調查作業參考手冊」整合歸納發展文學作品中美食觀光資源編碼與邏輯設計,以「自然景觀」、「歷史與名人」、「文化景觀」、「傳統聚落和傳統建築」、「節日慶典」、「建築、紀念物和雕塑」、「餐飲產品」、「餐飲店家」與「特產」等九大構面來建置文學美食觀光資料庫與查詢系統之依據。繼之,以行政院文建會於2008年所出版之「閱讀文學地景」作為分析文本,探尋文學作品中美食觀光資源後,導入地理資訊系統呈現文學美食觀光地圖並分析解讀。結果顯示,都市特性會影響文學對於相關景觀與物產之描述,而都市特性也會因應時空背景、環境影響、政府政策與人文歷史而有所變化,文學也會隨著描寫地變化著墨重點亦會有所不同。故地方可把文學塑造為行銷工具,將該地獨特或是未被發現之吸引力,透過文學的創作搭配廣告宣傳或是相關文宣品形成另類教材與導覽引領大眾重新認識這片土地並吸引遊客前往觀光。
This study was designed to cut into the point of local marketing, analyze the food literature as the resource of database construction, and to use GIS to present gastronomy tourism map and interpreting, hoping to promote the attractiveness of local characteristics and Local food tourism exchange. First through Kolter’s Place Marketing theory and CCA’s "Arts Resources Operations Reference Manual,"(藝文資源調查作業參考手冊) the development of integrated tourism resources in literary food code and logic design were summarized, the database was built on the nine dimensions: "natural landscape", "history and celebrity," "cultural Landscape", "traditional settlements and traditional architecture", "festivals", "architecture, monuments and sculpture, "food products", "food store" and "specialties", based on the CCA publication, "Read Literary Landscape"(閱讀文學地景) as the analysis texts, Results showed that urban properties would affect the description of landscape and property, and the city properties would also change the description by factors of the "Time", "Environment", "Policy" and "Human History". Therefore, it is suggested local government take literature as the marketing tools, shaping the uniqueness or undeveloped attraction as a special teaching materials, and attracting people to acknowledge the land and travel.
謝誌 I
摘要 II
Abstract III
目錄 IV
表目次 VI
圖目次 VIII
第一章 緒論 1
第一節 研究動機 1
第二節 研究目的 7
第二章 文獻探討 8
第一節 文中漫遊筆寫食-文學旅行 8
第二節 食在精采有魅力-美食觀光 14
第三節 行銷地方遊台灣-地方行銷 19
第四節 天地具現圖文中-地理資訊系統 32
第三章 研究設計與實施 40
第一節 研究構念 40
第二節 研究流程 42
第三節 研究範圍 43
第四節 實施過程 45
第四章 結果分析 48
第一節 化繁為簡-閱讀文學地景美食觀光資源編碼與邏輯設計 48
二、操作名詞釋義 51
第二節 地圖編織-閱讀文學地景美食觀光資料庫建置與地圖繪製 52
第三節 文學食遊-閱讀文學地景美食觀光地圖解讀與分析 66
第五章 結論與建議 133
第一節 結論-讓文學帶你去旅行 133
第二節 建議-文學式地方行銷 139
第三節 研究限制與後續研究 142
參考文獻 143
附錄 150
附錄一 觀光文學藝術作品獎勵辦法 150
附錄二 閱讀文學地景 152
附錄三 閱讀文學地景美食觀光資源編碼表 153
附錄四 文學記遊‧南投散策 154

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