(3.235.108.188) 您好!臺灣時間:2021/02/27 03:39
字體大小: 字級放大   字級縮小   預設字形  
回查詢結果

詳目顯示:::

我願授權國圖
: 
twitterline
研究生:陳以姍
研究生(外文):Chen,Yi-Shan
論文名稱:探討學生速食飲食知識、態度、自我效能與耐性影響速食行為之研究
論文名稱(外文):Explore the influenced factors adolescents eat fast-food behavior:Effect of knowledge, attitude, self-efficacy and patience
指導教授:萬金生萬金生引用關係
指導教授(外文):Wan,Chin-Sheng
學位類別:碩士
校院名稱:南台科技大學
系所名稱:餐旅管理教學碩士學位班
學門:民生學門
學類:觀光休閒學類
論文種類:學術論文
論文出版年:100
畢業學年度:99
語文別:中文
論文頁數:70
中文關鍵詞:速食行為飲食知識飲食態度自我效能耐性
外文關鍵詞:fast-food behaviorknowledgeattitudeself-efficacypatience
相關次數:
  • 被引用被引用:5
  • 點閱點閱:1162
  • 評分評分:系統版面圖檔系統版面圖檔系統版面圖檔系統版面圖檔系統版面圖檔
  • 下載下載:258
  • 收藏至我的研究室書目清單書目收藏:4
本研究以432名高中生為調查對象,並延伸過去的研究變項,包括:速食的知識、態度與速食行為,以獨立樣本 t 考驗分析影響西式速食行為之差異,並以多元迴歸分析來探討學生速食飲食知識、態度、自我效能影響速食行為的相關因素,並進一步透過實證,檢驗速食行為是否會影響他們的耐性。高中生速食行為的預測變項中,僅有「對速食的態度」與「抗拒速食的自我效能」,可以顯著預測他們的「速食行為」,但是,高中生的「速食知識」對他們的「飲食行為」,排除於預測模型,這與過去學者對國中小學生的研究有不同的結論。其次,偏好速食的高中生,他們的耐心並未如預期有顯著負相關,此實證結果,也與學者Zong and DeVoe(2010)認知偏好速食的消費者,他們的消費行為較無耐心的結論不同。
This research take 432 high-school students as the investigation object, and extends the research is variable, including: The fast food knowledge, the attitude and the fast food behavior, difference of by the independent sample t-test analysis influence, and discuss the student fast food diet knowledge, the manner, the self-potency influence fast food behavior correlation factor by the multiple regression analysis, and further penetrates the real diagnosis, the examination fast food behavior whether to affect their patience. High-school students' fast food behavior forecast, only has “the fast food attitude ” and “self-efficacy”, may obviously forecast them,the “fast food behavior”, but, the high-school student “the fast food knowledge” to them “the eating behavior”, removes in the forecast model, this had the different conclusion with the past scholar to the country elementary and middle school students' research. Next, high-school students has not had the remarkable inverse correlation by chance, this result, also with scholar Zong and DeVoe (2010) the cognition fast food's consumer, their consumer behavior does not have the patience the conclusion to be different by chance.
摘 要 iv
ABSTRACT v
誌 謝 vi
目 次 vii
表目錄 ix
圖目錄 xi
第一章 緒論 1
第一節 研究背景與動機 1
第二節 研究目的 4
第三節 名詞界定 5
第二章 文獻探討 8
第一節 西式速食的定義 8
第二節 速食的消費行為 10
第三節 飲食知識、態度、行為的關係 12
第四節 消費者吃速食與其耐性之關係 14
第五節 自我效能與飲食行為 16
第六節 與速食飲食相關之實證研究 18
第三章 研究方法 21
第一節 研究架構 21
第二節 研究流程 23
第三節 研究對象 25
第四節 研究範圍與限制 26
第五節 問卷設計與抽樣方法 27
第六節 資料分析方法 33
第四章 研究結果與分析 35
第一節 問卷前測 35
第二節 描述統計分析 36
第三節 學生西式速食飲食知識、態度與行為調查 37
第五章 結論與討論 44
第一節 研究結論 44
第二節 研究實務意涵 47
第三節 研究限制與未來研究 48
參考文獻 49
附 錄 55
一、中文文獻
王文子(1996)。 國小三年級學童營養知識、態度、行為及其相關因素之調查研究。 靜宜大學碩士論文。
中國網(2008)。 飲食與個性。 下載日期:2011/05/01,取自:http://www.china. com.cn/news/txt/2008-12/17/content_16961 194.htm。
台灣碩博士論文知識加值系統網(2010)。 速食研究論文。 下載日期:2010/02/01,取自:http://ndltd.ncl.edu.tw/cgi-bin/gs32/gsweb.cgi/ccd =F0ZPlo/webmge?Geticket=1。
行政院衛生署(2002)。 國人肥胖定義及處理原則。 臺北:行政院衛生署。
行政院衛生署(2010)。 國人十大死因。 下載日期:2011/02/05,取自:http://210.69.111.56/FoodNew/health/1824 /1824_102.aspx
朱明元、黃憶明、方繼(2002)。 醫學生營養知識、態度、行為的調查。 實用預防醫學,9(5),465-467。
李孟熹(1989)。 零售業的CIS戰略。 中小企業發展,25(4)。
呂蘭花(2003)。 台北縣某私立中學高中部學生攝取西式速食行為相關因素之研究。 國立台灣師範大學衛生教育研究所未出版碩士論文。
巫雯雯(1986)。 國民中學學生營養知識、態度、行為調查研究。 國立台灣師範大學家政教育研究所未出版碩士論文。
林薇和周麗端(1989)。 運用營養午餐之營養教學對國小營養課程教學效果之研究。 行政院國家科學委員會。
吳宜謹、林慧生(2007)。 探討台北市速食連鎖商店印象重視度與滿意度之研究。 華岡農科學報,19,81-91。
胡蘭沁(1998)。 國小學童零用金運用與其消費行為和休閒活動選擇間之相關性研究。 行政院國家科學委員會。
袁智芬、呂昌明、李碧霞(2007)。 某一校護理科學生每日吃早餐意圖及其相關因素之研究。 學校衛生,51,21-36。
財團法人台灣癌症基金會(2011)。 飲食與防癌的關係。 下載日期:2011/01 /05,取自:http://www.canceraway.org.tw/癌症預防。
張志雄(1986)。 速食早餐市場及速食餐飲連鎖店行銷策略之研究。 台灣大學商學研究所未出版碩士論文。
張美玲(2004)。 台北市國中學生對西式速食的消費者知識、態度與行為研究。 國立台灣師範大學未出版碩士論文。
張凱智 (1997)。 消費者對速食連鎖餐廳認知與偏好之研究。 觀光研究學報,3(1),15-25。
陳麗玉(2001)。 運動介入及飲食教育對肥胖兒童健康體能與血脂值影響之研究。 體育學報,30,267-277。
教育部體適能網站(2009)。 身體質量指數。 下載日期:2011/06/27,取自:http://www.fitness.org.tw/model08.php。
現代健康(2010)。 上班族吃速食如何保證健康。 下載日期:2011/06/20,取自:http://www.5ijk.net/dvbbs/dispbbs.asp?BoardID=20&id=147028
動腦新聞(2010)。 台灣速食市場爭霸戰 誰拔得頭籌。 下載日期:2011/06/20,取自:http://www.brain.com.tw/News/RealNewsContent.aspx? ID=12813
黃伯超、游素玲、李淑美、高美丁、李寧遠、洪清霖、吳宗賢、楊志良(1983)。 民國 69-70 年台灣地區膳食營養狀況調查。 中華雜誌 8(1,2);1-20。
黃志文(1993)。 行銷管理。 台北:華泰書局。
黃靖淑(2003)。 家長對速食餐廳兒童遊戲態度與家庭消費型態之關係研究。 觀光研究學報,9(2),41-50。
黃韶顏(1988)。 台北市婦女冷凍食品消費行為之研究。 國立台灣師範大學家政教育研究所未出版碩士論文。
彭田、郭憲文與邱淑玲(1992)。 中部專科學生對西式速食設時行為的比較研究。 公共衛生,19(3),267-275。
游秀綾(2009)。 新竹市國中學生攝取西式速食行為及其相關因素之研究。 國立台灣師範大學未出版碩士論文。
董氏基金會食品營養組(2002)。 國小學童攝取速食研究。 下載日期:2010/12/05,取自:http://nutri.jtf.org.tw/。
劉小華(2000)。 國小兒童對西式速食連鎖餐廳品牌態度與消費意願量表之發展。 世新大學未出版碩士論文。
劉明芳(1991)。 中西式速食消費行為之研究。 國立成功大學企業管理研究所未出版碩士論文。
劉建恆(2000)。 肥胖問題研究現況與發展趨勢。 花蓮師院學報,10,385-400。

蔡長清、歐怡琪與吳凱莉(2011)。 速食業消費者之體驗品質、顧客價值與滿意度關聯性之研究-以摩斯漢堡和麥當勞為例。 International Journal of Lisrel, 4(1),1-28。
蔡曉娟(1999)。 消費者對國際速食連鎖餐廳意向認知之研究。 私立中國文化大學觀光事業研究所未出版碩士論文。
鄭伯壎編譯(1987)。 消費者心理學。 台北:大洋出版社。
鍾志從(1988)。 我國消費者教育情意目標的探討。 國立台灣師範大學家政教育研究所未出版碩士論文。
闕山晴(2001)。 顧客滿意度與忠誠度之研究-以西式速食業為例。 國立台灣科技大學管理研究所未出版碩士論文。


二、英文文獻
Bandura, A. (1977). Social learning theory. Englewood Cliffs, NJ Prentice-Hall.
Bandura, A. (1982). Self-efficacy mechanism in human Agency. American Psychologist, 37, 122-147.
Brennan, D., & Christopher, C. (2009). Proximity of fast food restaurants to schools and adolescent obesity. American Journal of Public Health, 99(3), 505-510.
Charny, M., Lewis, P. A. (1987). Does health knowledge affect eating habits. Health Educ. J, 46, 172-176.
Darling, H., McGee, R., Reeder, A. I., & Williams, S. (2006). Brief report: Disposable income, and spending on fast food, alcohol, cigarettes and gambling by New Zealand secondary school students. Journal of Adolescence, 29(5), 837-843.
Eisenberg, M. E., Harnack, L. J., Larson, N. I., Neumark-Sztainer, D. R., Syory, M. T., & Wall, M. M. (2008). Fast food intake: Longitudinal trends the transition to young adulthood and correlates of intake. Journal of Adolescent Health. 43(1), 79-86.
Fishbein, M., & Ajzen, I. (1975). Belief, Attitude, Intention, and Behavior : An Introduction to Theory and Research Reading. Addison- Wesley Pub.
French, S. A., Harnack, L. J., Jeffery, R. W., Oakes, J. M., Rydell, S. A., & Story, M. T. (2008). Why eat fast-food restaurants : Repotted reasons frequent consumers. Journal of American Dietetic Association, 108(12), 2066-2070.
Osgood, C. E., Suci, G. J., & Tannenbaum, P. H. (1957). The Measurement of Meaning. Urbana, IL:University of Illinios Press.
Schwartz, N. E. (1975). Nutritional knowledge, attitude, and practices of high school gradues. Journal of American Diet Association, 66, 28-31.
Sen, S. (1998). Knowledge, information mode, and the attraction effect. Journal of Consumer Research, 25, 64-77.
Steinmueller, R. (2008). Fast food consumption by adolescents in Germany. Ernahrungs-Umscha, 55(10), 537-583.
William, T. G. (1982). Consumer Behavior Fundamental and Strategists. Paul Minn : West Publishing, 5-6.
Zhong, C. B., & DeVoe, S. E. (2010). You Are How You Eat:Food and Impatience. Psychological Science, 21(5), 619-622.
連結至畢業學校之論文網頁點我開啟連結
註: 此連結為研究生畢業學校所提供,不一定有電子全文可供下載,若連結有誤,請點選上方之〝勘誤回報〞功能,我們會盡快修正,謝謝!
QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
第一頁 上一頁 下一頁 最後一頁 top
系統版面圖檔 系統版面圖檔