由於政府積極促進觀光產業的發展，台灣民宿蓬勃發展，而民宿發展因各個民宿經營者之環境資源不同，提供旅客住宿之服務內容也有所不同，因而形成多樣化之民宿風格。不論是何種民宿風格，民宿產業在未來休閒產業中佔有不可或缺的地位，此為本研究之動機。
本研究主要探討屏北地區民宿經營之潛力評估並以薰之園香草休閒農場為研究對象。透過深度訪談的方式訪談民宿經營者、專家學者與及地方主管機關人員，以產、官、學三者的角度來探討。主要的研究目的為：
一、了解民宿經營所需具備之特色。
二、民宿經營之經驗及潛力評估。
三、探討薰了解之園香草休閒農場民宿之特色及經營之潛力評估。
對於屏北地區民宿經營之潛力評估，透過本研究的探討經由產、官、學界訪談資料整理條列出以下結論：
一、 民宿發展是多元且多樣的，建立吸引人的特色與風格，將是民宿經營的一大課題。
二、 未大量開發、山區資源豐富、全國第一條單車國道是屏北地區發展最大的潛力。
三、 薰之園發展民宿有其潛力，在經營者的個人特質、客源的穩定、員工的功能性佳，對農場有向心力等皆是發展民宿之潛力所在。

The Government actively to promote the tourism industry, thriving in Taiwan B & B, and B & B B & B operators to develop due to various different environmental resources and provide visitor accommodation services are also different, resulting in a variety of B & B style. B & B regardless of what kind of style, B & B industry in the leisure industry in the future occupy an indispensable position, the motive for this study.
This study focused on the screen in Northern homestays and to assess the potential of smoked vanilla Leisure Farm Park for the study. Through depth interviews to interviews with B & B operators, experts and local authorities and staff to industry, government and academic future of the three angles. The main research aims to:
1.Understand the characteristics necessary for homestays.
2.The B & B business management experience and potential assessment.
3.The study smoked about the B & B''s Leisure Farm Park, vanilla and operating characteristics of the potential assessments.
For the screen potential of the North region homestays assessment, to explore through this study by industry, government, academia interview data compilation sets out the following conclusions:
1.B & B development is diverse and varied, and establish attractive features and style, will be the B & B business is a major issue.
2.Not a lot of development in the mountains rich in resources, the country''s first national road cycling is the largest screen north of the regional development potential.
3.The development of Kaoru''s Park Bed and Breakfast has its potential in the operator''s personal characteristics, source of stable, functional good employees,the centripetal
force on display are farm B & B''s potential for development.

中文摘要………………………………………………………………Ⅰ
英文摘要………………………………………………………………V
謝誌……………………………………………………………………Ⅳ
目次……………………………………………………………………V
表目次…………………………………………………………………Ⅶ
圖目次 ………………………………………………………………V
第一章 緒論……………………………………………………………1
第一節 研究背景 ………………………………………………1
第二節 研究動機 ………………………………………………1
第三節 研究目的 ………………………………………………3
第四節 相關名詞解釋 …………………………………………3
第五節 研究範圍與限制 ………………………………………6
第二章 文獻探討………………………………………………………7
第一節 民宿之定義與功能……………………………………7
第二節 民宿之經營潛力評估與發展趨勢 …………………10
第三節 屏北地區民宿經營之概況 …………………………14
第四節 薰之園香草休閒農場之經營策略 …………………21
第三章 研究方法與設計 ……………………………………………25
第一節 研究方法 ……………………………………………25
第二節 研究流程與架構 ……………………………………28
VI
第三節 研究樣本 ……………………………………………31
第四節 研究工具 ……………………………………………32
第五節 研究信效度 …………………………………………33
第六節 資料處理與分析 ……………………………………34
第四章 結果分析與討論 ……………………………………………37
第一節 民宿經營之特色 ……………………………………37
第二節 民宿經營之潛力 ……………………………………56
第三節 薰之園香草休閒農場之經營潛力 …………………67
第五章 結論與建議 …………………………………………………82
第一節 結論 ……………………………………………………82
第二節 建議 ……………………………………………………83
參考文獻………………………………………………………………84
附錄 …………………………………………………………………89
附錄一：受訪者同意書…………………………………………89
附錄二：訪談逐字稿(一) ………………………………………90
附錄三：訪談逐字稿(二) ………………………………………97

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