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研究生:謝秋貴
研究生(外文):Hsieh, Chiou Quei
論文名稱:醬油產業品牌行銷策略之研究-以西螺地區醬油產業群聚為例
論文名稱(外文):A Study on Brand Marketing of Soy Sauce Industry-Take the Industrial Clusters of Silou Soy Sauce as Example
指導教授:林明芳林明芳引用關係
指導教授(外文):Lin, Ming-Fang
口試委員:黃宗成李謀監
口試委員(外文):HUANG,ZONG-CHENGLI,MOU-JIAN
口試日期:2011-06-01
學位類別:碩士
校院名稱:環球科技大學
系所名稱:中小企業經營策略管理研究所
學門:商業及管理學門
學類:企業管理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2011
畢業學年度:99
語文別:中文
論文頁數:97
中文關鍵詞:產業群聚觀光產業品牌行銷
外文關鍵詞:tourism industryindustry clustersbrand marketing
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西螺醬油本身具備著很好的自然條件,產品都搭上養生與多元醬油種類,加上政府的輔導與觀光產業的推行,推廣著西螺醬油產業百年文化,西螺醬油讓國內外的消費者知道,然而政府與觀光都集中發展少數的商家企業,使西螺醬油並無全面性的發展,因此本研究運用SWOT分析來了解西螺醬油的內部條件優勢與劣勢及外部環境機會與威脅,並運用深入訪談中的半結構訪談調查方式,全面收集西螺醬油產業的客觀資料,確保研究分析更具客觀性,從各方收集客觀書面資料跟訪談資料加以整理,運用SWOT分析,讓本研究更進一步了解西螺醬油所面臨的課題,如何化解其課題,西螺醬油轉變的契機,如何去發掘推展,使西螺醬油產業發展更加順利,國內外消費者都知道西螺醬油的品牌形象。
The soy sauce produced in Silou possesses excellent natural conditions. With a variety of soy sauce related to regimen and government’s promotion of tourism, Silou soy sauce is famous for its century long industrial culture. However, the development conducted by the government and the promotion of tourism were mostly centralized on limited number of enterprises and an overall development for Silou soy sauce industry is thus deficient. The purpose of the present study was to adopt SWOT analysis to understand the internal strengths and weaknesses of Silou soy sauce as well as its external environmental opportunities and threats. Semistructured interviews were conducted to collect objective data from Silou soy sauce industry so that the objectivity of the research analysis can be maintained. The data collected both from papers and interviews was organized and analyzed by SWOT analysis. This study also aimed to further understand the difficulties faced by Silou soy sauce industry and how could they be solved. It also dealt with the critical transition and ways in which to discover and promote Silou soy sauce and thereby to make the brand image well-known to both domestic and foreign customers.

目 錄
摘 要…………………………………………………………………-- 1
第一章 導 論…………………………………………………………… 1
第一節 研究背景與動機………………………………………………… 1
第二節 研究目的………………………………………………………… 2
第三節 研究流程………………………………………………………… 3
第二章 文獻探討………………………………………………………… 4
第一節 西螺地區醬油的特色及醬油製作過程………………………… 4
第二節 品牌相關理論…………………………………………………… 6
第三節 個案介紹………………………………………………………… 17
第四節 西螺地區醬油產業的現況分析………………………………… 33
第三章 研究方法………………………………………………………… 39
第一節 個案研究………………………………………………………… 39
第二節 研究架構………………………………………………………… 41
第三節 深度訪談………………………………………………………… 43
第四節 研究工具………………………………………………………… 45
第五節 研究對象與限制………………………………………………… 46
第四章 研究結果與分析……………………………………… …………50
第一節 醬油產業SWOT分析----------------------------------- 50
第二節 品牌行銷策略分析……………………………………………… 55
第五章 結論與建議……………………………………………………… 62
第一節 研究結論………………………………………………………… 62
第二節 研究建議………………………………………………………… 63
第三節 對後續研究者的建議…………………………………………… 65
參 考 文 獻…………………………………………………………………… 67
附錄一 參與研究同意書…………………………………………………… 72
附錄二 西螺醬油經營策略研究訪談大綱………………………………… 73
附錄三 瑞春醬油訪談……………………………………………………… 74
附錄四 大同醬油訪談……………………………………………………… 79
附錄五 丸莊醬油訪談……………………………………………………… 83

中文部份
1.http://www.tri.org.tw/per/79/P60.pdf 手工釀造醬油http://tw.myblog.yahoo.com/jw!wOmbiuidGyhFZ8H.wUqIkCFq/article?mid=12387
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