臺灣博碩士論文加值系統

本研究設計適合中高齡族群使用之智慧型手機應用程式於飲食健康記錄自我管理，並配合台灣與各國政府積極推動「高齡者健康促進計畫」及「自我管理」模式落實行動醫療，透過學習飲食管理技巧對於高齡者是健康促進與預防疾病的關鍵。運用智慧型手機易攜帶與運算能力強之特色，協助高齡者隨時記錄飲食，並改善對食品營養成分不熟及使用地點限制等問題。

手機端之應用程式為Android系統，開發工具使用Eclipse IDE建置將資料存於SQLite資料庫。本研究專為中高齡族群設計操作與健康條件，運用語音辨識、大字體、大按鈕、色彩與圖示區分食物類別資訊等特色，學習3+1階層矩陣式設計介面便於使用者操作原則，將操作流程簡化；並對於台灣中高齡族群的條件設定專屬的健康指數。本研究建置之服務中心平台透過網路將SQLite資料庫上傳至Microsoft SQL資料庫後，提供資料的管理與線上瀏覽的飲食健康報告書。安排在台北地區以立意採樣，進行本研究的應用程式問卷評估。

評估結果在平均年齡53.1歲的30名中高齡評估對象中，五大概念評估總得分為4.2±0.7分，表示出相當正面的看法，認為本系統是�! i以瞭解自身健康、容易記住操作使用及值得推薦的工具。未來在手機端應用程式上，可加入新增及排序常用食品資料功能，以增進其易用性。同時可結合運動相關之應用程式，推動整體性的個人健康自我管理，也提升相關應用程式的價值。

This study was to develop a dietary and health self-management application used in a smartphone for the aged. This study integrated ideas from our national policies on the health promotion project for the aged, mobile health and self-management to assist the aged to manage their dietary for health and disease prevention. The mobile smartphone was used to help the aged to record their dietary and to provide education at any place, any time.

The Android OS was used to design the application with the Eclipse development tools. SQlite database was used to save the data at the smartphone front-end which was then uploaded to SQL server. Special attention was payed to the interface design such as voice recognition, large font size, large buttons, visual color effects and graphics, and the use of 3+1 hierarchical grid interface design principles. The health index for the aged were emphasized. System could provide the aged a health report once data were uploaded to the data center. A convenient sample in Taipei metropolitan area was used to evaluate users' perception of the usability of the application by questionnaire.

A total of 30 subjects, with an average age of 53.1, were invited to test the application. The overall satisfaction score was 4.2 (SD=0.7) out of 5, showing a very positive perception of usability. Subjects agreed with that the application could assist them to better understand their health, was easy to operate, and would like to recommend to others. The future new version of application could add the functions of sorting and adding new food to improve the easiness of usability, and integrated with exercise related application to promote the total health self-management.

中文摘要 i
Abstract iii
目錄 v
圖目錄 ix
表目錄 xiii
第一章 緒論 1
1.1 研究背景及動機 1
1.2 研究目的 5
1.3 研究重要性 6
第二章 文獻探討 7
2.1 老化 7
2.2 中高齡飲食健康狀況 8
2.3 中高齡飲食健康之判定標準 9
2.3.1 體重、身體質量指數(BMI) 9
2.3.2 基礎代謝(BMR) 10
2.3.3 六大營養素 11
2.4 智慧型手機在飲食健康管理之應用 12
2.4.1 智慧型手機 12
2.4.2 飲食健康管理之應用 14
2.5 智慧型手機介面設計 16
第三章 研究方法 19
3.1 系統架構 19
3.2 開發工具及流程 20
3.2.1 使用者端 20
3.2.2 服務中心端 24
3.3 系統功能規劃及設計 26
3.3.1 飲食健康記錄系統 26
3.3.2 服務中心 29
3.4 系統評估 30
3.4.1 評估工具 30
3.4.2 評估對象 32
3.4.3 評估步驟 33
3.4.4 評估對象權益保護 33
3.4.5 資料分析與統計 34
第四章 研究結果 35
4.1 系統功能與特色 35
4.1.1 智慧型手機端 35
4.1.2 服務中心端 40
4.2 系統實作 41
4.2.1 智慧型手機端 41
4.2.2 服務中心端 53
4.3 系統評值 55
4.3.1 研究結果之描述性統計 55
4.3.2 研究結果之推論性統計 67
第五章 討論 73
5.1 系統開發 73
5.1.1 系統設計 73
5.1.2 介面設計 75
5.2 系統評估 76
5.3 研究限制 77
5.3.1 設備 77
5.3.2 手機端改善輸入方式 77
5.3.3 食品資料庫 77
5.3.4 收案情形 78
第六章 結論及建議 79
6.1 結論 79
6.2 未來研究建議 79
6.2.1 食品資料庫 79
6.2.2 推動整體性健康自我管理 80
參考文獻 81
附錄 88
附錄一、「中高齡飲食健康自我管理智慧型手機應用程式之開發研究」問卷 88
附錄二、專家效度名單 91
附錄三、飲食健康自我管理系統操作手冊 92
附錄四、飲食健康自我管理系統操作步驟 103
附錄五、中高齡飲食健康自我管理智慧型手機應用程式之開發研究說明同意書 104

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