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研究生:尤子眺
研究生(外文):Tzu-Tiao Yu
論文名稱:傳統食品大廠轉型觀光工廠策略探討─以A公司為例
論文名稱(外文):Explore the Strategy of Tourism Factory Transformation From The Traditional Food Factory-A Company Case Study
指導教授:陳春盛陳春盛引用關係沈群英沈群英引用關係
學位類別:碩士
校院名稱:清雲科技大學
系所名稱:經營管理研究所
學門:商業及管理學門
學類:企業管理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2012
畢業學年度:100
語文別:中文
論文頁數:56
中文關鍵詞:觀光工廠文化創意品牌創新轉型策略
外文關鍵詞:tourism-factorycultural originalitybrand innovationtransformation strategy
相關次數:
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經濟部工業局推動的觀光工廠輔導計畫已見成效,許多企業為提升形象及增加業績紛紛轉型為觀光工廠,目前以觀光類型的博物館已經成為地方上的地標,同時政府近年大力推動在地產業文化與觀光動線的結合,要讓製造產業走向觀光。目前各家大廠積極拓展觀光景點布局,並增加市占率進而提升品牌知名度,光在桃園境內就有20家觀光工廠,加深社會大眾對「觀光工廠」由製造業轉型服務業的識別形象,吸引遊客前往在地產業體驗探索。
本研究以食品觀光工廠產業為對象,探討個案公司在面臨經營環境變遷,面臨轉型成為觀光工廠,所面臨的決策與問題,深入研究其經營創新的策略,同時探討巧克力博物館形成之時代背景、企業沿革、轉型決策、經營理念及營業範圍等相關資訊,進而分析其如何運用創新的經營策略打造出巧克力王國。
本研究採專家訪談法及個案觀察法等方式進行探討,研究發現個案公司轉型所採取的策略有1.品牌創新:體認到為品牌加分的重要,大膽以「巧克力文化」為基礎,催生「巧克力博物館」。2.文化創意:發展周邊文創商品準備以活潑趣味的方式訴說巧克力的故事3.誠信經營:謹慎的規劃出參觀動線,整合前後場的作業流程,讓消費者看得放心,同時吃的安心。


The effectiveness of the tourism-factory transformation counseling program promoted by Industrial Development Bureau of Ministry of Economic Department has paid off. A lot of companies transformed into tourism-factory for enhancing their company image and increasing projected performance. Many tourism-factory or museums has become a local landmark. In recent years, the industry combined with culture- and sightseeing- routes supporting by the government are the common issues nowadays. There were more than 20 tourism-factories in Taoyuan territory in 2011.
The transformation strategy of food tourism-factory industry was the focus of this study. This work wants to explore the transformation strategies of a case company what was the reaction decision when the case company facing the business environment changes by expert in-depth interviews and observations. The era background, history, business vision, business mission, transformation decision-making process, and the projected being a chocolate Kingdom of the case company tourism-factory, i.e. chocolate museum, will be analyzed and representation accordingly.
The findings of this case study are: 1. brand innovation, recognizing the importance-plus of the brand, creating the "Chocolate Museum” based on the "Chocolate Culture" for expanding the business operating; 2. cultural originality, developing the surrounding relative goods to represent a lively and interesting story of a chocolate; 3. integrity business operation: planning the visit movement dedicatedly, integrating the processes of the front and back end of the field and represented transparently for the consumers.


目錄
摘要 i
Abstract ii
誌謝 iii
目錄 iv
表目錄 vii
圖目錄 viii
第一章 緒論 1
1.1研究背景 1
1.2研究動機 2
1.3研究目的 2
1.4研究範圍與限制 2
1.5論文流程與論文架構 3
第二章 文獻探討 5
2.1觀光工廠概況 5
2.1.1國內觀光工廠發展經驗 6
2.2觀光工廠發展策略 9
2.3觀光歷史文獻與觀光事業的關係 12
2.4品牌的決策 12
2.4.1品牌的意義與功能 13
2.4.2品牌的權益 13
2.4.3製造者品牌與商店品牌 13
2.4.4品牌命名決策 14
2.4.5品牌槓桿策略 14
2.5觀光工廠創意產業與文化行銷相關理論 14
2.6觀光工廠情感行銷及體驗行銷相關理論 16
2.7觀光工廠服務品質設計理論 17
第三章 研究方法 18
3.1研究架構 18
3.2研究方法 19
3.3研究對象 20
3.4研究限制 21
第四章 個案研究與分析 22
4.1個案公司基本資料介紹 22
4.2個案公司經營背景描述 23
4.2.1個案公司巧克力博物館背景介紹 25
4.2.2營業時間與資訊 27
4.2.3館內導覽資訊 28
4.2.4館內場館資訊 28
4.3個案公司觀光工廠發展策略 33
4.3.1博物館人員組織職務說明 34
4.3.2巧克力博物館營業人員說明 34
4.3.3巧克力博物館營業人員說明 34
4.3.4巧克力博物館營業人員說明 35
4.4個案公司品牌營運及營業商品項目 35
4.4.1全新事業部:巧克力共和國商品營業規劃。 35
4.5個案公司品牌行銷策略 37
4.6個案公司人員組織訓練策略 38
4.7個案公司觀光工廠規劃佈置策略 38
4.8個案公司問題與討論 39
第五章 結論與建議 42
5.1研究結論 42
5.2研究建議 44
參考文獻 45
附錄 48


表目錄
表2.1 產業結構變動比率表 5
表2.2 傳統產業相關計畫表 6
表2.3 金良興窯業轉型表 7
表2.4產業觀光發展類型表 11
表4.1 個案公司產業表 22
表4.2 宏亞歷史沿革 22
表4.3為宏亞食品轉型成功關鍵因素表 41


圖目錄
圖3.1 研究流程圖 18
圖4.1 為巧克力觀光工廠外觀 27
圖4.2 為觀光工廠可可溫室 29
圖4.3 為觀光工廠DIY教室 30
圖4.4 為觀光工廠巧克力歷史區 31
圖4.5 觀光工廠巧克力生產線導覽 32
圖4.6 觀光工廠威化餅製程及現場生產流程 32
圖4.7 觀光工廠專賣店商品項目 36
圖4.8 個案公司品牌標誌 36



參考文獻
一、中文部分:
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3.江俞慧(2009)。體驗行銷對顧客滿意度及忠誠度之研究-以牛軋糖觀光工廠為例,中國文化大學觀光休閒事業管理研究所碩士論文,台北市。
4.李堯賢、廖淑惠、創意產業與文化行銷之研究-以苗栗三義木雕產業轉型為例。
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6.李孟純(2009),龍華科技大學觀光工廠體驗行銷、滿意度及忠誠度關係之探討-以白木屋品牌文化館為例,商學與管理研究所碩士論文。
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9.林惠滿(2008),角色衝突管理應用於門市之改善策略-以喜餅門市為例清雲科技大學經營管理研究所,未公開論文。
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15.陳杏枝(2008),台灣文化創意產業發展之研究,私立銘傳大學經濟學系碩士論文。
16.陳雅君(2005),閒置工業區導入產業觀光可行性研究,國立政治大學地政學系碩士論文。
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二、英文部分:
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2.Eiserhardt, K. (1989). Building theories from case study research. Journal of Management Review, pp. 523-550.
3.Edward P. Alexander, 1983. ''Henry Cole and the South Kensington (Victoria and Albert) Museum: The Museum of Decorative Art'' in Museum Maters: Their Museums and Their Influence. Tennessee: The American Association for State and Local History p.149 pp.141-175。
4.Kalakota, R. & Robinson, M. (1999). E-Business: Roadmap for Success (1st ed.). Boston, Massachusetts: Addison-Wesley.。
5.Keller, K. L. (1998). Strategic Brand Management: Building Measuring, and Managing Brand Equity. New Jersey: Prentice-Hall, Inc.
6.Keller, Kevin L. (1993), “Conceptualizing, Measuring, and Managing Customer-Based Brand Equity” Journal of Marketing, 57(1), 1–22.
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三、網路部分:
經濟部統計處,http://2k3dmz2.moea.gov.tw/GNWEB/Indicator/indicator.aspx?menu=3上網日期2012年5月10 2008,經濟統計指標,取自:號
維基百科全書 http://en.wikipedia.org/wiki/Creative_industries。上網日期2012年5月10號
觀光工廠自在遊-Taiwan Place21,2012,取自:http://www.taiwanplace21.org/index.htm上網日期2012年5月10號


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