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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:劉採卿
研究生(外文):Tsai-Ching Liu
論文名稱:企業文化與企業壽命之關聯研究-企業文化萬萬歲-從王品談起
論文名稱(外文):A Study of Associations Between Corporate Culture and Corporate Life-Span-A Longlife of Corporate Culture-A Case Study of Wowprime
指導教授:簡士超簡士超引用關係
指導教授(外文):SHIH-CHAO JIAN
學位類別:碩士
校院名稱:逢甲大學
系所名稱:經營管理碩士在職專班
學門:商業及管理學門
學類:企業管理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2012
畢業學年度:100
語文別:中文
論文頁數:116
中文關鍵詞:長青企業文化連鎖企業
外文關鍵詞:everlasting corporate culturea longlife of Wowprime culturemultiple restaurant group
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中文摘要
王品集團認為人才是企業的版圖,人才多,企業就大。獨特的人性化管理哲學和嚴謹的企業文化,使王品集團在短短十幾年間一路順暢發展。戴勝益董事長更以半部論語創王品,使其企業文化能夠長長久久,贏得同仁一致的信服。

王品集團經營理念為1.創新 (INNOVATION)--創意無限,敢於向傳統挑戰。2.群力(TEAMWORK)--群策群力,發揮團隊力量。3. 滿意(SATISFACTION)--凡事要讓顧客滿意、讓公司滿意、讓家人滿意、讓周圍所有的人都滿意。4. 誠實(SINCERITY)--對人對事,以誠實為第一要務。

董事長戴勝益認為內部組織文化必須遵守的守則,就連董事長本人也不例外。例如:上司不聽耳語,讓耳語文化在公司絕跡;每天需步行10000步、過年時不需向上司拜年等等。在王品集團「憲法」中明訂不搞政治、不官商勾結等政策;而三百哲學—「遊百國、吃百店、登百岳」、「登玉山、泳渡日月潭、自行車環島」是王品同仁必須達成的課題。除了對員工的這些要求外,也有實質的入股分紅獎勵措施,使員工心甘情願的賣力工作,將企業成長當成自己的責任。

王品餐飲董事長戴勝益以--「客觀化的定位、差異化的優越性、焦點深耕」擬定出王品牛排必勝的經營策略,從而創造了豐碩的獲利戰果,成為全國最大牛排餐飲連鎖店,並於2012年正式發行股票上市。

孔子以「仁」為天下倫理的總鋼。「仁」,就是人與人之間相處始發於心而合乎禮節的表現。要達到「仁」,便必須「克己復禮」。「克己」是指克制自己的私慾,其工夫在「忠」,「復禮」是指合乎禮節,其工夫則在「恕」,而「忠恕」就是孔子學說的中心思想,曾子曾說︰「夫子之道,忠恕而已。」。「仁」我哲學的擴充是立心於民,則「己欲立而立人,己欲達而達人」,進而不惜犧牲自己的生命以成仁,志士仁人,無求生以害仁,有殺身以成仁。」。此外孝為仁之本,「孝悌也者,其為仁之本與」。由此可知,孔子的「仁」,由忠恕之心進廣而出,切有愛人之心與孝順父母之心,因形成五倫︰父子有親、君臣有義、夫婦有別、長幼有序、朋友有信。孔子文化以仁為本,千年傳承。

綜觀王品集團的長青企業文化:敢拼、能賺、愛玩、具有強烈的社會責任、做品牌公益行銷,博得社會大眾支持。展望未來,王品集團的餐飲仍將綻放新的品牌,其使命是成為全球最優質的連鎖餐飲集團,更以「王品黃金十年,餐飲王國萬歲」為集團願景。
Abstract
Wowprime concerns human resources are the territory of enterprises. More human resources mean bigger enterprises. The unique human-based management philosophy and conscientious enterprise culture make Wowprime develop successfully during these 19 years. Chairman Steven Day manages Wowprime with half Analects of Confucius to hold together its culture. At last, he wins the confidence and support of all colleagues.

The concepts of Wowprime management are: 1. Sincerity—to people and business, being sincerity is the first rule to obey.2. Teamwork—To develop the power of teamwork by pooling the wisdom and efforts of everybody.3. Satisfaction—To satisfy customers, company, families of fellow workers and even all of the people around you.

There is no exception for Chairman Day to follow the interior organization culture rules made by himself. For example, supervisors are not allowed to listen to the whispers, this kind culture should be prevent in the company; walking for 10000 steps everyday; paying no courtesy call to supervisors on New Year’s Day etc. In Wowprime constitution regulates clearly: no politics, no business-government collusion. The goals of “three hundreds philosophy”for colleagues to reach are: traveling abroad for three hundreds countries, climbing three hundreds high mountains which are over 3000 meters, dieting three hundreds restaurants; climbing Jade mountain, swimming across the Sun Moon Lake, biking around the island. Besides the above-mentioned requirements, the practical measures of becoming a shareholder and sharing profits provide fellow workers to work hard willingly and consider the company growth as their own responsibility.

The chairman of Wowprime Steve Day draws up the winning strategies as below: objective position, superior diversity and focused cultivation. Hence, Wowprime gains a great harvest and becomes the largest multiple steak restaurant group. In 2012, Wowprime turns into a public traded company.

To make a comprehensive survey of Wowprime’s everlasting corporate culture, we can find the following reasons why Wowprime has gained the public support : working hard, playing hard, making much more profits, offering strong social responsibility and contributing on public welfare by brand-marketing. To look into the future, Wowprime still will bloom its new brands and reach its target to be one of the best multiple restaurants in the world.

The vision of Wowprime is “ golden ten years of Wowprine, a longlife of Wowprime culture.” One view is to be sure: a longlife of Wowprime culture.
目錄
誌謝…………………………………………………………………………………...iv
中文摘要……………………………………………………………………………...v
Abstract vii
目錄 .ix
圖目錄………………………………………………………………………………...xi
表目錄……………………………………………………………………………….xiii
第一章 緒論 1
第一節 研究動機 1
第二節 研究目的 2
第三節 研究內容與方法 3
3-1. 研究內容 3
3-2. 研究方法………………………………………………………………… 4
3-3. 研究流程架構………………………………………………...………………… 6
第二章 文獻回顧 7
第一節 台灣餐飲產業相關文獻 7
第二節 餐飲業的定義 7
第三節 餐飲業的特性 8
第四節 餐飲業的分類 8
第五節 餐飲業的發展與分析………………………………………………… 9
第三章 體驗經濟、體驗行銷、關係行銷與創新品牌擴散之探討 17
第一節 體驗之定義 17
第二節 體驗經濟 18
第三節 關係行銷定義與架構 21
第四節 創新品牌擴散 25
4-1. 品牌擴散的定義 25
4-2. 品牌擴散模型 25
4-3. 品牌擴散採用者分類 26
第四章 王品集團個案分析 29
第一節 王品集團沿革與公司發展 29
1-1. 集團簡介 30
1-2. 集團沿革 31
1-3. 王品集團組織系統 35
第二節 獨樹一格的企業文化 37
第三節 王品集團深度訪談內容 39
第四節 王品集團的標準化流程、差異化服務 49
4-1. 連鎖七策 50
第五節 王品集團的創新品牌擴散策略 55
5-1. 王品集團打造創新品牌的三項原則 55
5-2. 王品集團的五層紅三角「酷」 56
5-3. 王品集團創新品牌行銷策略 59
第六節 個案分析………………………………………………………………64
6-1. 個案分析一:連鎖餐飲概念股黑馬--瓦城泰統集團 64
6-1-1. 王品集團與瓦城泰統集團之經營成功因素概述 67
6-2. 個案分析二:統一集團………………………………………………69
6-3. 個案分析三:長榮集團……………………………………………….73
6-3-1.統一集團、長榮集團和王品集團企業文化之比較 76
6-4. 個案分析四:奇美集團……………………………………………….80
6-4-1. 許文龍的企業觀對王品之響……………...……………………….82
第五章 結論與命題建議 83
第一節 結論 83
第二節 命題研究限制與建議 100
參考文獻 中文文獻101
參考文獻 英文文獻103
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