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研究生:謝百泠
研究生(外文):Hsieh,Bai-Ling
論文名稱:已婚女性國小教師家庭晚餐的製備態度之研究
論文名稱(外文):The Attitude Of Dinner Preparation For Married Female Teachers At Primary Schools
指導教授:李青松李青松引用關係
指導教授(外文):Lee,Ching-Sung
口試委員:唐先梅陳若琳
口試委員(外文):Tang,Shain-MayChen,Jo-Lin
口試日期:2012-07-10
學位類別:碩士
校院名稱:輔仁大學
系所名稱:兒童與家庭學系碩士班
學門:社會服務學門
學類:兒童保育學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2012
畢業學年度:100
語文別:中文
論文頁數:100
中文關鍵詞:已婚女性國小教師家庭晚餐製備態度
外文關鍵詞:Married female teachers at primary schoolsFamily dinnerPreparation recognition
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論文題目:已婚女性國小教師家庭晚餐的製備態度之研究
校院系所:輔仁大學民生學院兒童與家庭學系碩士在職專班
研究生:謝百泠
指導教授:李青松博士
論文頁數:100
關鍵字:已婚女性國小教師、家庭晚餐、製備態度
本研究旨在瞭解已婚女性國小教師對於家庭晚餐製備態度的現況,並從工作背景、家庭背景、烹飪經驗等變項探討已婚女性國小教師家庭晚餐的製備態度差異情形。研究中採問卷調查方式,以桃園縣已婚女性且最小子女教育階段為高中職(含)以下的國小教師為研究對象,使用自編的『已婚女性國小教師家庭晚餐的製備態度問卷量表』為測量工具,共發出543份問卷,得到有效問卷397份。回收後的資料以SPSS for Windows 18.0版統計套裝軟體進行因素分析、描述性統計、t考驗、單因子變異分析、相關分析及迴歸分析,主要發現如下:
一、已婚女性國小教師家庭晚餐的製備態度傾向於積極正向,本研究將已婚女性國小教師家庭晚餐的製備態度分為「家人關係」、「健康飲食」與「備餐體認」三個向度。在各向度中,以「健康飲食」之平均數最高,接著是「家人關係」,而後為「備餐體認」。
二、「家庭類型」、「婚前向長輩學習烹飪經驗」、「婚後學習烹飪經驗」、「家人協助家庭晚餐製備」、「現任職別」、「最小子女所處階段」等變項上,在家庭晚餐的製備態度的「家人關係」、「健康飲食」、「備餐體驗」三個向度,存在顯著差異。
三、由相關分析發現,本研究量表中的「年齡」、「興趣」、「烹飪技巧」等變項,與家庭晚餐製備態度各向度間有顯著正相關。
四、在迴歸分析中所發現結果,已婚女性國小教師的背景變項的「年齡」、「興趣」對於家庭晚餐製備態度之三個向度和整體態度的解釋力都達顯著水準。
本研究最後根據研究結果提出建議,以供已婚女性國小教師、學校行政單位與未來研究者參考之。

The Attitude of Dinner Preparation for Married Female Teachers at Primary Schools
Abstract
The purpose of this study is understanding the current status of attitude of dinner preparation for married female teachers at primary schools, it probes into the different status of the attitude of dinner preparation for married female teachers at primary schools by different variables including "work background", "family background" and "cooking experience". Questionnaire was employed in this study and the object is married female teachers at primary schools in the Taoyuan County and her child's education was under or in the senior school phase. The tool of measurement is " The questionnaire matrix of the attitude of dinner preparation for married female teachers at primary schools" which was developed by our self. Total of the 543 questionnaires were distributed and 397 valid questionnaires were returned. The software of SPSS for Windows 18.0 version was used to analyze these collected data with factor analysis, descriptive statistics, t test, one way ANOVA analysis, correlation analysis and regression analysis. The main conclusion is as follow:
1. The trend which regarding the attitude of dinner preparation for married female teachers at primary schools is positive. In this study, the attitude of dinner preparation for married female teachers at primary schools consist of three elements including "family relationship", "healthy food" and "preparation recognition". Amount of these elements, the highest average is "healthy food", the second one is "family relationship" and the last one is "preparation recognition".
2. In the variables of “Family type”, “The experience of cooking learning from elders before marriage”, “The experience of cooking learning from elders after marriage” “ Family support for dinner preparation”, “ Current position”, “ Phase of the youngest children”, three of the elements including "family relationship", "healthy food" and "preparation recognition" are very different.
3. Through the relative analysis, we found that the variables of “Age”, “Interest”, “Cooking skill” in the study matrix are very positive with each element of the attitude of family dinner preparation.
4. Through the regression analysis, we also found that the background variables of married female teachers at primary schools including “Age” and “ Interest”, it has reached the obvious level regarding the explain ability of three elements and total attitude in the attitude of family dinner preparation.
5. The differences of variables in the attitude of dinner preparation for married female teachers at primary schools in Taoyuan County are obvious hereafter, “Age”, “The experience of cooking learning from elders before marriage”, “The experience of cooking learning from elders after marriage” “ Family support for dinner preparation”, “ Current position”, “ Phase of the youngest children” etc.
Base on the study results, the thesis provides some suggestions for reference to married female teachers at primary schools, administration of school and future researchers.
Key worlds: Married female teachers at primary schools, Dinner, Preparation recognition

第一章 緒論................................................................................................1
第一節 研究動機............................................................................1
第二節 研究目的............................................................................4
第三節 名詞解釋............................................................................5
第二章 文獻探討........................................................................................6
第一節 家庭晚餐製備的相關研究................................................6
第二節 家庭晚餐的製備態度......................................................10
第三節 影響家庭晚餐的製備態度相關因素研究......................17
第三章 研究方法......................................................................................21
第一節 研究架構..........................................................................21
第二節 研究假設..........................................................................23
第三節 研究對象..........................................................................24
第四節 研究工具..........................................................................26
第五節 資料處理與分析..............................................................33
第四章 研究結果與討論.........................................................................35
第一節 樣本資料描述分析...........................................................35
第二節 已婚女性國小教師家庭晚餐的製備態度現況分析.......43
第三節 背景變項與已婚女性國小教師家庭晚餐的製備態度之差異分析...........................................................................48
第四節 背景變項與已婚女性國小教師家庭晚餐的製備態度之相關分析...........................................................................59
第五節 背景變項與已婚女性國小教師家庭晚餐的製備態度之
迴歸分析...........................................................................67
第五章 研究結論與建議........................................................................75
參考文獻
一、 中文部分...................................................................................86
二、 英文部分...................................................................................91
附錄
附錄一 專家效度問卷.............................................................................93
附錄二 正式問卷.....................................................................................99

參考文獻
一、中文部分
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