跳到主要內容

臺灣博碩士論文加值系統

(35.173.42.124) 您好!臺灣時間:2021/07/26 13:07
字體大小: 字級放大   字級縮小   預設字形  
回查詢結果 :::

詳目顯示

: 
twitterline
研究生:劉奕辰
研究生(外文):Liu,Yi-Chen
論文名稱:永續因子對消費者購買蛋糕願付價格之探討
論文名稱(外文):The study of the influence of sustainable attributes on consumers’ willingness to pay for cakes
指導教授:林希軒林希軒引用關係
指導教授(外文):Lin, Si-Shyun
口試委員:陳建中,賴宏昇
口試日期:2012-07-14
學位類別:碩士
校院名稱:輔仁大學
系所名稱:餐旅管理學系碩士班
學門:民生學門
學類:餐旅服務學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2012
畢業學年度:100
語文別:中文
論文頁數:124
中文關鍵詞:永續因子永續態度價值觀願付價格
外文關鍵詞:Sustainable AttributesSustainable AttitudesPersonal valuesWillingness to Pay
相關次數:
  • 被引用被引用:1
  • 點閱點閱:957
  • 評分評分:
  • 下載下載:197
  • 收藏至我的研究室書目清單書目收藏:2
本研究主要探討永續因子對消費者購買蛋糕之願付價格,且探討消費者個人背景變項與永續態度及價值觀間的關係並嘗試探就消費者永續態度以及價值觀是否會對願付價格造成影響。此外,並分析是否給予「商品資訊說明」對消費者願付價格的影響。同時透過配對比較法的方式來估算出消費者對一般蛋糕及永續因子蛋糕(有機麵粉蛋糕、人道養殖蛋蛋糕及環保包裝蛋糕)的願付價格。
研究結果顯示,消費者個人背景變項與永續態度上,職業對有機及環保部份的永續態度皆無明顯的影響,但在人道部分是有顯著差異的,也就是職業對人道的永續態度有影響;每月購買蛋糕的頻率對永續態度中的有機跟人道有顯著影響;每月購買蛋糕的花費對永續態度中的有機、人道及環保態度皆有顯著之影響。
在願付價格部分,永續因子會影響消費者對蛋糕的選擇及其願付價格;在這四種蛋糕願付價格的估算上,最高價格者為人道雞蛋蛋糕,為$532.96元,其次是有機麵粉蛋糕,為$517.13元,接著則是環保包裝蛋糕,為$470.93元,最後才是一般蛋糕,為$411.74元。即相較於一般蛋糕,消費者願意多付29.4%、25.6 %及14.4 %的價錢來購買人道雞蛋蛋糕、有機麵粉蛋糕及環保包裝蛋糕。
另本研究依據消費者對價值觀及永續態度的重視程度將消費者分成「高價值觀導向群」和「低價值觀導向群」;「高永續態度導向群」和「低永續態度導向群」,研究發現消費者的價值觀及永續態度均不會影響其對蛋糕的願付價格;另外,有無提供商品資訊說明也不會影響消費者對蛋糕的選擇及其願付價格。
最終,本研究建議烘焙相關業者、教育單位以及政府單位,可以透過教導消費者永續知識、如何辨識有機商品的認證以及溢付價格背後的意涵和資訊等來跟消費者傳達理念和溝通,藉此加強消費者對永續因子產品的認識及信任,而提升其購買意願和願付價格。同時針對每月購買蛋糕頻率、花費較高以及高收入且具較佳之永續態度的族群推出優惠活動以增加其購買意願及願付價格。

This research aimed to explore the influence of sustainable attributes on consumers’ willingness to pay for cakes, and to survey the relationship among consumers’ demographics, sustainable attitude and personal values. The influence of the provision of product information on the consumer’s purchasing behaviors towards these cakes was also discussed. The method of forced-choice, paired comparisons was utilized to estimate the WTP toward the cakes with different sustainable factors.
It was observed that consumers with different occupations showed significant difference in their attitude of humanity, while frequency and amount of money spent of cake purchase were significantly related to their attitude of organics and humanity. This study successfully applied forced-choice pair comparison to estimate the WTP of the cakes. The results showed that the WTP of the cakes was significantly affected by the sustainable attributes. The cake using humane treated egg was found to have the highest WTP (NT$532) among all cakes. Participants were willing to pay 29.4% extra for this cake as compared to the regular cake. The WTP of the cake made of organic flour, the cake using environmental friendly package materials and the regular one were NT$517, NT$470 and NT$411, respectively. However, the results also indicated that consumers with different intensity of personal values and different levels of sustainable attitude showed no significant difference in their WTP toward these cakes. The provision of product information played no influence on consumers’ WTP of these cakes either.
It is suggested that through the educational and marketing campaign, which can be initiated by the academic, government and private sectors, can communicate the public the ideas and insight of promoting the cake with sustainable attributes. As a result, one can expect that the WTP of the cake with sustainable attributes can be highly supported by the consumers.

第一章 緒論 頁次
第一節 研究背景與動機…………………………………………………………1
第二節 研究目的…………………………………………………………………3
第三節 研究流程…………………………………………………………………4
第二章 文獻探討
第一節 烘焙食品發展現況相關研究……………………………………………5
第二節 消費者永續態度相關研究………………………………………………16
第三節 消費者價值觀……………………………………………………………21
第四節 願付價格相關研究………………………………………………………27
第五節 願付價格分析方法介紹…………………………………………………30
第三章 研究方法
第一節 研究架構圖………………………………………………………………36
第二節 研究假設…………………………………………………………………38
第三節 研究對象與抽樣方式……………………………………………………41
第四節 研究方法與工具…………………………………………………………42
第五節 資料處理與分析…………………………………………………………48
第六節 信效度檢核………………………………………………………………49
第七節 預試結果…………………………………………………………………50
第四章 資料分析與討論
第一節 回收樣本特性分析………………………………………………………52
第二節 價值觀與永續態度之相關分析…………………………………………55
第三節 消費者價值觀分群及其他分析比較……………………………………72
第四節 永續態度及價值觀之多變量分析………………………………………77
第五節 願付價格估算……………………………………………………………79
第五章 結論與建議
第一節 研究假設驗證……………………………………………………………90
第二節 研究結果與討論…………………………………………………………92
第三節 研究建議…………………………………………………………………98
第四節 研究限制與後續研究建議………………………………………………100
參考文獻……………………………………………………………………………101
附件一 配對比較法正式問卷

中文部分
丁烜鳴(2005)。運動品牌形象與廣告效果對消費者購買行為之影響。國立台灣師範大學體育學系碩士論文,未出版,台北市。
力永強(2007)。台灣民眾對於公平貿易咖啡產品之購買意願。中興大學行銷學系所碩士論文,未出版,台中市。
于寧、賴明伸(2002)。我國綠色消費與採購推動現況。工安環保,經濟部工業局。
王志宏(2001)。考慮雙耳效應及使用環境之聲音品質分析。行政院國家科學委員會專題研究計畫成果報告(報告編號:NSC-90-2212-E-007-037),未出版。
王有利(2008)。碳標籤於消費品市場之潛在需求研究。國立中興大學應用經濟學系碩士論文,未出版,台中市 。
王兆勳 (2008)。21世紀臺灣烘焙業之轉型的方向與未來展望。育達學報,12,254-261。
王建文(2005)。消費者對有機食品信任問題之研究-以台中市為例。東海大學食品科學系碩士論文,未出版,台中市。
王俊豪(2005)。歐盟有機農產品與有機食品法分析。行政院農業委員會有機之談網站,取自http://organic.nchu.edu.tw
王俊傑(2008)。台灣產業環境衝擊關聯分析與永續消費型態探討。國立臺灣大學環境工程學研究所碩士論文,未出版,台北市。
王培龍(2010)汽機車駕駛者違規行為意向及其願付價格之研究。暨南大學土木 工程學系碩士論文,未出版,南投縣。
天下雜誌,第 322 期,2005 年 5 月 1 日出刋,頁 414-416。
天下雜誌,第 324 期,2005 年 6 月 1 日出刋,頁 58-60。
台北國賓飯店 人道牛肉之必要(2009)。AZ旅遊生活雜誌,P73。 線上檢索自:http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=27704
孔方正、張倩華、陳柔吟、陳宜群(2010)。環保旅館消費者市場區隔及願付價格之研究。運動健康與休閒學刊,16,59-70。
朱秀釗(2002)。美國有機食品消費者購買動機與信賴度。食品市場資訊,91(6),27。
任孟淵(2012)。尋找生活中環境教育的可能:日常食物消費者的永續關懷與行動策略。國立台灣師範大學環境教育研究所博士論文,台北市。
伍亮帆(2006)。嘉義市國際管樂節吸引力、滿意度與忠誠度關係及願付價格之研究。南華大學旅遊事業管理研究所碩士論文,未出版,花蓮縣。
呂正成(1993)。綠色消費者之消費行為研究—以主婦聯盟會員為例。國立台灣大學商學系研究所碩士論文,未出版,台北市。
杜采藍(2007)。消費者對有機蔬菜購買認知與行為之研究。中興大學應用經濟學系碩士論文,未出版,台中市。
杜相革、單緒南、劉志琦、董民、楊東鵬、曲再紅(2004)。有機農業與食品安全。中國農學通報,20(1)P122-125。
李元和、鄭耀星(2004)。台灣綠色食品之發展現況與趨勢分析。華人經濟研究,2,70-85。
李志萍、邢刚、姚英华(2010)。倡导绿色消费 抵制过度包装。商場現代化,63, 84 -84。
李林森(2008)。关于月饼过度包装问题的思考。藝術探索,22(5),74-75。
李明聰、甘志展(2007)。國家公園遊客對綠建築旅館之願付價格研究-以墾丁國家公園為例。中華建築學刊,3(2),1-14。
李建裕、林妙雀、林君怡、劉宛琳(2007)。文化商品品牌形象之研究-鶯歌陶瓷之實證研究。行銷評論,4(3),365-390。
李淑清(2002)。家庭因素對家庭綠色消費傾向影響之研究—鳳山市家計單位為對象 。私立義守大學管理科學研究所碩士論文。
李雪莉、謝明玲、汪文豪(2011)。烘焙台灣、800億的商機。線上檢索自: http://tw.myblog.yahoo.com/jw!_SsJUnCBERmj8T.1drUP14E_ 11U-/article?mid=7242
何雅慧(2012)。民眾樂活觀念、生活型態、綠色消費行為、永續生活行為之研究。大葉大學管理學院碩士論文,未出版。
林玉貴(2000)。青少年及青年食品綠色消費認知、態度及行為研究。國立台灣師範大學家政教育學系碩士論文,未出版,台北市。
林俊佑(2011)。大學生運動價值觀之探討。臺灣師範大學體育學系碩士論文,未出版,台北市。
林俊成、吳俊賢、陳溢宏、陳麗琴、許秋雁、鄭美如、劉瓊霦 (2006)。六龜試驗林森林生態系經營經濟效益評估之研究。台灣林業科學,21(2),191-203。
林祝(2009)。全家出招,超商掀鹹麵包大戰。工商時報。線上檢索自:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!z1hqUIqZFRlDBKntAtKT.XJIAw--/article?mid=4349
林建煌(2007)。消費者行為概論。台北市:華泰文化。
林淑華(2008)。夏威夷居民和觀光客消費者對有機棉產品購買行為之調查。紡織綜合研究期刊, 18(2)。
林珊如(1998)。消費者之環境價值觀與農業環保意識對有機蔬菜與吉園圃安全蔬菜購買行為之影響研究。國立中興大學農業推廣教育研究所碩士論文,未出版,台中市。
林讓均(2011)。超商麵包代工大王自創品牌,謝朝震借力蔣友柏打造時尚烘焙。今周刊,747。線上檢索自:http://www.businesstoday.com.tw/v1/content.aspx?a=W20110400583
吳仲凱(2011)。包裝紙盒設計之研究。康寧大學資訊傳播所碩士論文,未出版,台南市。
吳淑燕(2007)。消費者對有機食品購買意願之研究。大同大學事業經營研究所碩士論文,未出版,台北市。
吳姿儀(2011)。消費者對永續及台灣在地咖啡的賣買意願與願付價格之研究。 輔仁大學餐旅管理學系碩士論文,未出版,新北市。
吳奕賢(2003)。運動漫畫內容與價值觀意涵之研究。國立體育學院碩士論文,未出版,桃園縣。
吳雨潔(2008)。生產透明化,買生鮮先看履歷,聯合報。
吳勝福(2011)。甜點未來發展趨勢。線上檢索自: http://www.wretch.cc/blog/camel0935/17464334
邱志聖、謝佳宏、葉相億(2003)。國際購併組合及品牌名稱對消費者態度之影響-以銀行業為例。管理學報,20(6)。
邱慧珍(2010)。區隔綠色消費者及探討影響綠色產品的態度與願付價格之心理決定因子。國立中央大學資訊管理所碩士論文,未出版,桃園縣。
周小仙(2007)。《回顧2008》中餐篇。聯合報。 線上檢索自:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!1c2Mm8ybExK_VTIr2MoVQadDQw--/article?mid=48329
周胜(2009)。論商品過度包装的危害及解决之道。陝西科技大學學報(自然科學版),27(4),172-174。
周秋琴(2003)。國中生的消費者態度探究。國立台灣師範大學人類發展與家庭學系在職進修碩士論文,未出版,台北市。
胡天鐘、簡秋婷(2011)。產品知識、產品通路影響消費者態度及購買意願之研究-以中草藥保健食品暨科學中藥為例。聯大學報,8(1)。
胡建宏(2011)。加州真要禁魚翅。星島日報。http://dailynews.sina.com/bg/news/usa/uslocal/singtao/20110206/08262208042.html
范素平(2009)。過低碳生活 做綠色公民。商場現代化,10,53-53。
袁志宏(2002)。運用聯合分析法探討影響觀賞表演藝術付費意願因素之研究。大葉大學休閒事業管力學系研究所碩士論文,未出版,彰化。
高立學(2009)。價值觀對金門國家公園旅遊選擇之預測 。亞洲大學休閒與遊憩管理學系島嶼觀光研究,2(3),1~ 18。
馬述忠(2007)。農產品公平贸易標識及其潛在收益與獲取條件。世界農業,2007,15-18。
徐韻翔(2008)。大陸連「三毒」,重創台灣烘焙業。中廣新聞。線上檢索自:http://www.epochtimes.com/b5/8/10/20/n2303155.htm
徐梓航(2008)。餐廳消費者對有機餐飲願付價格之研究─以高屏三千院、花卉舖、 高雄帕莎蒂娜為例,大仁科技大學休閒健康管理研究所碩士論文,未出版,高雄市。
莊慶達、趙聚誠(2000)。經濟名詞釋典。台北:華泰文化。
莊博閔(2008)。國中生綠色消費知識、態度與行為之調查研究-以台北縣某國中為例。國立台灣師範大學健康促進與衛生教育學系碩士論文,未出版,台北市。
翁千惠(2011)。中廣新聞。線上檢索自:http://tw.news.yahoo.com/
郭育真 (2004)。台灣北部內河藍色公路之營運與消費者滿意度和願付價格之研。國立台灣海洋大學應用經濟研究所碩士論文,未出版。
陳一平(2006)。應用色彩學研究(Ⅱ)。行政院國家科學委員會專題研究計畫成果報告(報告編號:NSC94-2413-H-009-002),未出版。
陳玉玲、簡相堂(2007)。由國外熱門新產品,預測健康食品市場新商機。工商時報。線上檢索自:http://blog.yam.com/nreddofish/article/23535240
陳成良、張茂森(2008)。中國烘焙劑、乾燥雞蛋 都含三聚氰胺。自由時報。線上檢索自:http://www.libertytimes.com.tw/2008/new/oct/17/today-life1-3.htm
陳柔縉(2007)。囍事台灣。台北市:東觀國際。
陳維真(2012)。今起禁售鵝肝 加州搶辦「告別宴」。自由時報。線上檢索自:http://www.libertytimes.com.tw/2012/new/jul/1/today-int2.htm
陳慧凉、林次秀 (2010)。台南地區服務業社會新鮮人上班服飾消費偏好與價值觀調查。台南科大學報生活藝術類,29, 23-44。
陳嘉雯(2008)。遊客旅遊動機與觀光吸引力對旅遊目的地選擇決策影響之研究-以三峽老街及鶯歌老街為例。屏東科技大學景觀計遊憩管理研究所碩士論文,未出版。
許金聲等譯(1987)。動機與人格,台北華夏出版社。
華夏經緯網(2004)。美國肯德基雞肉供應商爆虐雞醜聞 手段極其殘忍。線上檢索自:http://big5.huaxia.com/xw/gj/00224414.ht
黃志文(1993)。行銷管理。台北:華泰書局。
黃淑莉(2011)。衛生局免費代驗/酵素、保健食品佔大宗。自由時報。線上檢索自:http://tw.news.yahoo.com/
黃貴祥(2000)。技術學院教師工作環境知覺、工作價值觀與其工作滿足和教學表現之關係。國立政治大學教育學系博士論文。
張之楷(2010)。品牌形象價值與消費者人格特質對奢華汽車銷售滿意之影響-以保時捷為例 。逢甲大學經營管理碩士在職專班 碩士論文。
張永春(2006)。消費者對食品產銷履歷之願付價格研究。國立中興大學應用經濟學系碩士論文,未出版,台中市。
張明輝(2009)。永續領導與學校經營。國立臺灣師範大學教育政策與行政研究所所長。
張新珮(2010)。永續消費導向之產業政策規劃 -以鋼鐵業為例。國立臺灣大學工學院環境工程學研究所碩士論文,未出版,台北市。
張國賢(2007)。從道德決策觀點探討價值觀、道德判斷與道德強度對綠色產品購買意願之影響—以洗衣劑產品為例。國立嘉義大學管理研所碩士論文,未出版,嘉義市。
張韶筠(2011)。以計劃行為理論實證消費者對有機餐廳之消費意圖與願付價格。國立高雄應用科技大學碩士論文, 未出版,高雄市。
張春興(1989)。張氏心理學辭典,台北東華書局。
張春峰(2011)。香精也含塑,食品業幾全陷。線上檢索自: http://www.wretch.cc/blog/and04251217/33199420
游仲恆(1999)。有機農產品認證問題分析-以消費層面分析。國立臺灣大學農業經濟學研究所碩士論文。
葉力森(1995)。動物與法律。台北市:中華民國保護動物協會。
楊世傑 (2009)。消費動機、知覺價值與滿意度對再購意願之研究─以BabyBoss City職業體驗任意城為例。國立台灣師範大學運動與休閒管理研究所碩士論文,未出版,台北市。
楊奕琦(2006)。消費者對綠色環保餐廳之消費意願與影響因素之研究。銘傳大學觀光系碩士論文,未出版,桃園縣。
楊冠政(1996)。環境倫理學說概述(一):人類環境倫理信念的演進。環境教育季刊28:7-20。
蔡適營(2007)。消費者價值觀,價格知覺以及外部資訊搜尋行為之研究-以粉餅消費者為例。中興大學行銷學系所碩士論文,未出版,台中市。
彭雯君(2002)。個人價值觀、產品屬性、綠色態度與綠色消費行為關聯性之研究-以大專學生為目標。成功大學企業管理學系碩士論文,未出版,台南市。
萬鍾汶(2009)。台灣有機蔬菜願付價值與消費決策之研究。國立中興大學農業經濟學系碩士論文,未出版,台中市。
廖子豪(2009)。消費者之綠色電器願付價格與相關影響因素之研究 。國立成功大學資源工程學系碩士論文 ,未出版,台南市。
廖世机(2009)。臺灣永續消費政策綱領之研議。國立政治大學公共行政學系博士論文,未出版,台北市。
廖家新(2002)。台灣地區消費者對綠色產品的認知與購買行為之調查研究。國立高雄師範大學環境教育所碩士論文,未出版,高雄市。
劉振江、相靜波 (2005)。國內外有機食品的發展現狀及前景。食品科技,2005(12),1-3。
劉美崙(2005)。餐廳內擁擠程度對消費者知覺價值與消費意願之影響。國立台灣師範大學人類發展與教育學系碩士論文,未出版,台北市。
劉憶欣(2006)。麵包變黃金 教您做個麵包鈔人 。線上檢索自:http://tw.myblog.yahoo.com/mush.tw/article?mid=162
劉修祥、蕭舜尹、李明聰 (2008) 。消費者前往無菸餐廳消費意願與願付價格之研究-以高雄市為例。明新學報,34(2),289-302。
劉珈灝 (2006)。台北市消費者對綠色環保餐廳願付價格之研究。2006年旅遊休閒健康學術研討會論文集,台北護理學院,161-173。
歐陽英(2001)。歐陽英生機飲食五十問。天下遠見出版股份有限公司,台北。
鄭廣騏(2007)。大學生人口屬性、價值觀與套裝旅遊產品偏好之關聯性研究。萬能科技大學經營管理研究所碩士論文。未出版,桃園縣。
熊尚鹏(2006)。限制過度包装 發展綠色包装。商場現代化,472,69-70。
鐘宜庭(2005)。淡水漁人碼頭遊客遊憩體驗與願付價格之研究。國立臺灣海洋大學碩士論文,未出版,基隆市。
戴宏民(2010)。低碳经济与绿色包装。包裝工程,31(9),131-133。
戴武成(2008)。 個人價值觀、社會階層意識、規範性評估與顧客價值對購買意圖之探討-以台灣汽車市場為例 。國立成功大學高階管理碩士在職專班碩士論文。
蕭鳳岐(1998)。有機食品的崛起。食品資訊,150,10-16。
羅建怡(2009)烘焙篇~甜點嘗甜頭。聯合報D8版/消費。
英文部分
Aarset, B., Beckmann, S., Bigne, E., Beveridge, M., Bjorndal, T., Bunting, J., McDonagh, P., Mariojouls, C., Muir, J., Prothero, A., Reisch, L., Smith, A., Tveteras, R. & Young, J. (2004). The European consumers‟ understanding and perceptions of the “organic” food regime: The case of aquaculture. British Food Journal, 106(2), 93-105.
Allport, G. W. (1937). Personality: A psychological interpretation, New York: Holt.
Allport, G. W. (1935). A Handbook of Social Psychology., pp. 798-844. Worcester MA, US: Clark University Press.
Amyx, D. A., DeJong, P. F., Lin, Chakraborty, G. & Wiener, J.L. (1994) . Influencers of purchase intentions for ecologically safe products: an exploratory study, in Park, C.W. et al. (Eds), AMA Winter Educators’Conference Proceedings. Chicago, IL:American Marketing Association, Vol. 5.
The American Society for the Prevention of Cruelty to Animals(ASPCA)(2001). Humane Education Resource Guide For Teacher. N.Y., ASPCA.
Balderjahn, L. (1988). Personality variables and environmental attitudes as predictors of ecologically responsible consumption pattern. Journal of Business Research, 17, 51-56.
Beardsworth, A., & Bryman, A. (2004). Meat consumption and meat avoidance among young people: An 11-year longitudinal study. British Food Journal, 106(4), 313-327.
Bennett, D. H. & Watts, F. N. (1983). Theory and Practice of Psychiatric Rehabilitation. John Wiley and Sons Press.
Beatty, S. E., Kahle, L. R., Utsey, M., Keown, & Charles.(1993).“Gift-giving behaviors in the United States and Japan”. A personal values perspective Journal of International Consumer Marketing.
Blackwell, R . D., Miniard, P.W. & Engel, J.F. (2001). Consumer behavior. Forth Worth, TX: Harcourt College Publisher Press.
Boccaletti, S. & D. Moro. (2000) . “Consumer Willingness-to-Pay for GM Food Products in Italy,” AgBioForum, 3(4): 259-267.
Botonaki, A., Polymeros, K., Tsakiridou, E., & Mattas, K. (2006). The role of food Quality certification on consumers' food choices. British Food Journal, 108(2),77-90.
Boccaletti, S. & M. Nardella. (2000). “Consumer Willingness to Pay for Pesticide-Free Fresh Fruit and Vegetables in Italy”, International Food and Agribusiness Management Review, no. 3, (3): 297-310.
Brown, C. & Peterson, L. (2002). A primer no Nonmarket Valuation, Chapter7-Multiple Good Valuation- With Focus on the Method of Paired Comparisons. Kluwer Academic Publishers, from http://www.fs.fed.us/rm/value/docs/primer%20chapter7.pdf.
Ciriacy-Wantrup, S.V. (1947). "Capital Returns from Soil-conservation Practices", Journal of Farm Economics, Vol. 29, pp. 1181-1196.
Clarke, A., Bell, P.A. & Peterson, G.L. (1999). The Influence of Attitude Priming and Social Responsibility on the Valuation of Environmental Public Goods Using Paired Comparisons. Environment and Behavior,31, 838-857.
Coggan, D. F. & Littlefair, P. (2008)。動物福利教育研習手冊。國立高雄師範大學。台灣國民小學教師動物福利教育研習課程,2008 年 1 月 27-29 日,p.16-17、25-36、38、45、46、52-57.
Davies, A., Titterington, A. J., & Cochrane, C. (1995). Who buys organic food?: A profile of the purchasers of organic food in Northern Ireland. British Food Journal, 97(10), 17-23.
Demeritt, L. (2002). All Things Organic 2002: A Look at the Organic Consumer. Bellevue, WA: The Hartman Group.
De Pelsmacker, P., Driesen, L. & Rayp, G. (2005). Do consumers care about ethics? Willingness to pay for fair-trade coffee. The journal of Consumer Affairs, 39(2), 363-385.
De Pelsmacker, P., Janssens, W., Sterckx, E., & Mielants. (2005). Consumer preferences for the marketing of ethically labelled coffee. International Marketing Review, 22(5), 512-530.
Dichter, E. (1985). What's in an Image? Journal of Consumer Marketing, 2 (1), 75–81.
Durgee, F., Connor, G., & Veryzer, R. (1996). Observation: Translating values into product wants. Journal of Advertising Research,11,90-99.
Engel, J. F., R. D.Blackwell & P. W. Miniard.(1993). Consumer Behavior,7th edition, Orlando Florlda , Dryden Press.
Engle, J. F., Kollat, D. T., & Blackwell, R. D.(1984). “Consumer behavior”. 4th ed., Hinsdale, IL: Dryden Press.
England, G.W., Lee, R. (1974) .The Relationship between Managerial Valuesand Managerial Success in the United States, Japan, India, and Australia,Journal of Applied Psychology, 59, pp. 411-19.
Eriksson, C. (2004). Can green consumerism replace environmental regulation? A differentiated-products example. Resource and Energy Economics, 26(3), 281-293.
Frewer, L. J., Howard, C., & Shepherd, R. (1995). Genetic engineering and food: what determines consumer acceptance? British Food Journal, 97(8), 31-36.
Ge Ruige, M. (2009)。不人道的工業化養殖豬流感爆發的元凶 。線上檢索自: http://blog.udn.com/alicenice/2932607#ixzz1hBHtJsK9
Gil, J.M., Gracia, A., & Sanchez, M. (2000). Market segmentation and willing to pay for organic products in Spain. International Food and Agribusiness Management Review, 3, 207-226.
Gilg, A., Barr, S., & Ford, N. (2005). Green consumption or sustainable lifestyles? Identifying the sustainable consumer. Futures, 37(6), pp.481-504.
Haas, W., E. Hertwich, K. Hubacek, K. Korytarova, M. Ornetzeder, & H. Weisz. (2005). The Environmental Impacts Of Consumption Research Methods and Driving Forces. Director.
Han, H., & Hsu, L.T., & Lee ,J.S. (2009). Empirical investigation of the roles of attitudes toward green behaviors, overall image, gender, and age in hotel customers’ eco-friendly decision-making process. International Journal of Hospitality Management, 28, 519–528.
Homer, P.M., & Kahle, L.R. (1988) “A Structural Equation Test of the Value-Attitude-Behavior Hierarchy”. Journal of Personality and Social Psychology, 54(4), 452-468.
Homer, P. M., & Kahle, L. R. (1988).“A structure equation test of the Value-Attitude-Behavior hierarchy”. Journal of Personality and Social Psychology. 54(4), 638-646.
Howard, P. & Allen, P. (2006). Beyond organic: consumer interest in new labeling schemes in the central coast of California. International Journal of Consumer Studies, 30(5), 439-451.
Hoyer, W. D., & MacInnis, D.J.(2001).Consumer behavior. Boston: Houghton Mifflin.
Hoyer, Wayne D., Maclnnis, Deborah J.(2006).Consumer behavior 4E:Baker & Taylor Books.
Kate, B., & Hughes, D.R. (1997). Ethical Consumerism: The Case of "Fairly–Traded" Coffee. Business Ethics ,6 (3),159-167.
Kahle , L. R. (Ed.). (1983). Social Values and Social Change: Adaptation to Life in America. New York: Praeger Publishers.
Kahle, L. R., & Timmer, S. G. (1983). A theory and a method for studying values. In L. R. Kahle (Ed.), Social Values and Social Change: Adaptation to Life in America. New York: Praeger Publishers.
Kahle, L. R. & Homer, P. M. (1988). A structural equation test of the value-attitude-behavior hierarchy. Journal of Personality and Social Psychology, 54(4),638-646.
Kahle , L. R. & Kennedy, P. (1989). Using the list of value (LOV) to understand consumers. Journal of Consumers Marketing, 6(3), 5-12.
Kahle, L. R., Beatty, S. E., & Homer, P. (1991). Alternative Measurement Approaches to Consumer Values: The List of Value (LOV) and Values and Life Style(VALS). Journal of Consumer Research, 13(3), 405-409.
Kahle, L. R., & Kennedy, P. (1988). “Using the List of Value (LOV) to understand consumers”. Journal of Services Marketing, 2, 49-56.
Kahle, L. R., Beatty, S. E., & Homer, P. (1986). “Alternative measurement approaches to consumer values: The list of values(LOV) and values and lifestyles (VALS) ”. Journal of Consumer Research, 13, 405–409.
Kimenju, S. C. & H. D. Groote. (2005) .“Consumers’ Willingness to Pay for Genetically Modified foods in Kenya.” 11th International Congress of the EAAE Denmark, August 24-27.
Klaus, W., & Bernd, S. (2002). “Measuring consumers’ willingness to pay at the point of purchase”, Journal of Marketing Research, 2(39), 228-241.
Kotler, P. (1997). Marketing Management: Analysis, Planning Implementation and Control(9nd ed,). NJ: Prentice –Hall Press.
Laroche, M., Bergeron, B., & Barbaro-Forleo, G. (2001). Targeting consumers who are willing to pay more for environmentally friendly products. Journal of Consumer Marketing, 18(6), 503-520.
Latacz-Lohmann, U., & Foster, C. (1997). From "niche" to "mainstream"-strategies for marketing organic food in Germany and the UK. British Food Journal, 99(8), 275-282.
Loureiro, M. & Hine, S. (2002). A comparison of consumer willingness to pay for local (Colorado grown), organic, and GMO-free products. Journal of Agricultural and Applied Economics. 34(3), 477-487.
Loureiro, M. & Lotade, J. (2005). Do fair trade and eco-labels in coffee wake up the consumer conscience? Ecological Economics. 53, 129-138.
Loureiro, L.M., McCluskey, J.J. & Mittelhammer, R.C. (2002). Will consumers pay a premium for eco-labeled apples, The Journal of Consumer Affairs, Vol. 36, pp.203-219.
Loureiro, M. L. & S. Hine. (2004). “Preferences and willingness to pay for GM labeling policies.” Food Policy, 29:467-483.
Marcus, E. (2006)。肉食主義〈Meat Market〉。台北市:柿子文化。線上檢索自:http://www.persimmonbooks.com.tw/persimmonbooks-pic/book%20page/new_page_7.htm
Maslow (1954).Motivation and personality. New York: Harper & Row.
Mathieson A. & Wall, G. (1982). Torusim: Economic, Physical and Social Impacts.2nd edit, Longman, London and New York.
Messer, K. D., Lotchen, M. J. & Moore, M. R. ( 2000). Can shade-grown coffee help conserve tropical biodiversity? A market perspective. Endangered SpeciesUPDATE, 17(6), 125-131.
Mitchell, R. C. & R. T. Carson. (1989). “Using Survey to Value Public Goods: The Contingent Valuation Method.”Washington, D. C.
Michaud, C. & Llerena, D. (2008). Sustainable consumption and preference: an experimental analysis. DIME International Conference Innovation, Sustainability and Policy, Bordeaux.
Mitchell, R.C. & Carson, R.T. (1993). Using surveys to value public goods: the contingent valuation method. 3rd. Washington D.C, USA: Resources for the Future.
Mintel (1994). The Green Consumer. London, UK: Mintel Market Intelligence.
Morris, L. (1996). The Ethical Consumer: A New Force in the Food Sector?. Market Intelligence Section, April. UK: Leatherhead Food Research Association.
Myers J. H., & ; amp ; Reynold , W. H. (1976). Consumer Behavior and Marketing Management. Houghton Mifflin Co., Boston.
Nunnally, J. C. (1978). Psychometric Theory, 2th(ed.), New York: McGraw-Hill.
Peterson, G.L., Brown, T.C., McCollum, D.W., Bell, P.A., Birjulin, A.A. & Clarke, A. (1995). Analysis of interpersonal differences in economic valuation of public and private goods by the method of paired comparison. United States Department of Agriculture Forest Service Rocky Mountain Research Station.
Peterson, G.L., Brown, T.C., McCollum, D.W., Bell, P.A., Birjulin, A.A. & Clarke, A. (1995). Chapter 8: Moral responsibility effects in valuation of WTA for public and private goods by the method of paired comparison. In W.L. Adamowicz, P.C. Boxall, M.K. Luckert, W.E.Phillips, & W.A.White(Eds.), Forestry, economics, and the environment(pp.134-159). Oxfordshire, UK: CAB International.
Phinney, J. S. (1992). The multigroup ethnic identity measure. Journal of Adolescent Research, 7(2), 156-176.
Pitts, R. E., & Woodside, A. G. (1986). Personal Values and Travel Decisions. Journal of Travel Research, 25(1),20-25
Psychographics (1998). Journal of Travel Research, 36(.2), 123-143.
Rice, R. (2001). Noble goals and challenging terrain: organic and fair trade coffee movements in the global marketplace. Journal of Agricultural and Environmental Ethics. 14, 39-66.
Richardson, P., Jain, A., & Dick, A. (1996). Household store brand proneness: a framework. Journal of Retailing, 72(2), 159-185.
Rokeach, M. (1973). The Nature of Human Value, New York:The Free Press, 12-16.
Robbins, S. P. (1992). Organizational Behavior-concepts, Controversies, and Applications, 6th Edition, Englewood Cliffs, New Jersey : Prentice Hill.
Rosenberger, S., Peterson, L. & Loomis, B. (2002). Applying a Method of Paired Comparisons to Measure Economic Values for Multiple Goods Sets, Journal of Agricultural and Applied Economics, 34(1), 215-229.
Rolfe, J. (1999). Ethical rules and the demand for free range eggs. Economic Analysis and Policy (EAP), 29(2), 187-206.
Schwartz, S. H. (1994). Are there universal aspects in the structure and contents of human values? Journal of Social Issues, 50, 19-45.
Taylor, P. W. (1975). Principles of Ethics: An Introduction. California(pp.1): Dickerson Publishing Company, Inc.
Taylor, S., & Todd, P. (1995). An integratedmodel of waste management behavior -Test of househols recycling andcomposting intentions. Environmentand Behavior, 27(5), 603-630.
Taylor, P. L. (2005). In the market but not of it: Fair Trade coffee and Forest Stewardship Council Certification as market-based social change. World Development, 33(1), 129-147.
Teisl, M. F., Fein, S. B., & Levy, A. S. (2009). Information effects on consumer attitudes toward three food technologies: Organic production, biotechnology, and irradiation. Food Quality and Preference, 20(8), 586-596.
Thomas, V. M. & T. E. Graedel. (2003). Research Issues in Sustainable Consumption: Toward an Analytical Framework for Materials and the Environment. Environmental Science & Technology 37(23): 5383-5388.
Torgerson, W.S. (1958). Theory and method of scaling. NY: John Wiley Press.
United Nations Environment Programme (1999). Sustainable consumption. UNEP, Paries Codex, France.
United Nations Environment Programme (2001a). Consumption Opportunities: Strategies for Change(A report fordecision-makers). Paris:UNEP.
United Nations Environment Programme (2001b). The Role of Product Service Systems in a Sustainable Society-A PSS Brochure. Paris:UNEP
United Nations Environment Programme (2004). Tracking Progress:Implementing sustainable consumption policies.
United Nations Environment Programme (2004). Resource Kit on Sustainable Consumption and Production. Paris:UNEP.
United Nations Environment Programme & Consumers International (2004). Tracking Progress: Implementing sustainable consumption policies: A global review of implementation of the United Nations Guidelines for Consumer Protection(Section G: Promotion of Sustainable Consumption)(2nd Edition). Paris:UNEP.
UN(United Nations)(2001). United Nations Guidelines for Consumer Protection (as expanded in 1999). UNCTAD: New York and Geneva.
Verbeke, W., & Viaene, J. (1999). Consumer Attitude to Beef Quality Labeling and Associations with Beef Quality Labels. Journal of International Food & Agribusiness Marketing, 10(3), 45-65.
Vlosky, R.P., Ozanne, L.K., & Fontenot, R.J. (1999). A conceptual model of US consumer willing-to-pay for environmentally certified wood products. Journal of consumer marketing, 16(2), 122-136.

QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
第一頁 上一頁 下一頁 最後一頁 top
1. 劉修祥、蕭舜尹、李明聰 (2008) 。消費者前往無菸餐廳消費意願與願付價格之研究-以高雄市為例。明新學報,34(2),289-302。
2. 蕭鳳岐(1998)。有機食品的崛起。食品資訊,150,10-16。
3. 楊冠政(1996)。環境倫理學說概述(一):人類環境倫理信念的演進。環境教育季刊28:7-20。
4. 張明輝(2009)。永續領導與學校經營。國立臺灣師範大學教育政策與行政研究所所長。
5. 陳嘉雯(2008)。遊客旅遊動機與觀光吸引力對旅遊目的地選擇決策影響之研究-以三峽老街及鶯歌老街為例。屏東科技大學景觀計遊憩管理研究所碩士論文,未出版。
6. 邱志聖、謝佳宏、葉相億(2003)。國際購併組合及品牌名稱對消費者態度之影響-以銀行業為例。管理學報,20(6)。
7. 林淑華(2008)。夏威夷居民和觀光客消費者對有機棉產品購買行為之調查。紡織綜合研究期刊, 18(2)。
8. 林俊成、吳俊賢、陳溢宏、陳麗琴、許秋雁、鄭美如、劉瓊霦 (2006)。六龜試驗林森林生態系經營經濟效益評估之研究。台灣林業科學,21(2),191-203。
9. 李建裕、林妙雀、林君怡、劉宛琳(2007)。文化商品品牌形象之研究-鶯歌陶瓷之實證研究。行銷評論,4(3),365-390。
10. 李明聰、甘志展(2007)。國家公園遊客對綠建築旅館之願付價格研究-以墾丁國家公園為例。中華建築學刊,3(2),1-14。
11. 李元和、鄭耀星(2004)。台灣綠色食品之發展現況與趨勢分析。華人經濟研究,2,70-85。
12. 王兆勳 (2008)。21世紀臺灣烘焙業之轉型的方向與未來展望。育達學報,12,254-261。
13. 王俊豪(2005)。歐盟有機農產品與有機食品法分析。行政院農業委員會有機之談網站,取自http://organic.nchu.edu.tw
14. 于寧、賴明伸(2002)。我國綠色消費與採購推動現況。工安環保,經濟部工業局。