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研究生:許清壽
研究生(外文):Ching-Shou Hsu
論文名稱:餐飲業者對黑鮪魚文化觀光季活動效益認知和參與動機對滿意度影響之研究
論文名稱(外文):The Effect of Benefit Cognition and Motivation on Satisfaction for Restaurant Owner Participated in Bluefin Tuna Cultural Festival
指導教授:王明元王明元引用關係
指導教授(外文):Ming-Yuan Wang
學位類別:碩士
校院名稱:國立高雄應用科技大學
系所名稱:觀光與餐旅管理系
學門:民生學門
學類:觀光休閒學類
論文種類:學術論文
畢業學年度:100
語文別:中文
論文頁數:107
中文關鍵詞:黑鮪魚文化觀光季效益認知參與動機滿意度
外文關鍵詞:Bluefin Tuna Cultural Festival participated motivationbenefit cognitionsatisfaction participated motivationparticipated motivation
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近年來隨著台灣產業結構轉變,社會經濟繁榮、休閒風氣日盛等因素,台灣各地的節慶活動在中央積極的推動下,於地方已蔚為風潮,如此不但可提升民眾從事正當的休閒活動,並能促進各地方經濟發展與產業繁榮,而藉由節慶活動所產生的效益,更是各單位所關注的焦點。本文即以南台灣屏東7.8月盛行的黑鮪魚文化觀光季活動加以探討,研究目的為探討餐飲業者活動效益認知和參與動機對滿意度之影響,研究方法採調查法以問卷為工具,以餐飲業者為對象,共發出145份問卷,回收有效問卷145份,所得資料經分析結果如下:餐飲業者以男性居多,高達五成一,婚姻狀況以已婚居多,年齡在41~50歲之間,教育程度普遍以高中職的中年族群為佔多數,經營年數以 11-15年居多,活動期間營業額提升以 10-30%為最多,個人平均月營業額以增加 6-10萬元之間的比率為最高,至於餐廳位置,大部份的餐廳以位於市區為最多,因此地緣性的部份也可能是影響消費者選擇的因素,甚而有可能直接衝擊到餐廳的收入成長率。餐飲業者對文化觀光季活動效益認知主要以自我品質要求、顧客消費行為、文化傳承與發揚、振興地方傳統產業為主;參與節慶活動之滿意度以促進餐旅產業發展、活動機能、硬體設施為主;參與節慶活動動機以人際交流、自我實現、行銷推廣、回饋地方為主。
本研究結論顯示:黑鮪魚文化觀光季餐飲業者對活動效益認知與參與動機、滿意度各變項之間具有正相關,對提昇休閒風氣、觀光經濟、地方形象等效益多表認同。此外,文化傳承與發揚、振興地方傳統產業和人際交流對滿意度具有顯著的預測力,因此,屏東縣政府在舉辦黑鮪魚文化觀光季節慶活動,運用東港獨一無二的黑鮪魚與知名景點來發展節慶活動,透過效益評估及行銷策略規劃,以繁榮地方建設並增加地方經濟收入,將有助益屏東縣觀光旅遊事業的發展與提升台灣在國際上之知名度。
關鍵字:黑鮪魚文化觀光季、效益認知、參與動機、滿意度
With Taiwan’s transformation of industrial structure, economic prosperity, and awareness of leisure activities, the festival activities, through government actively promoted, has become a trend in local areas. The local festivals not only enhance the people engaged in legitimate leisure activities but also promote local economic growth and prosperity. The benefits generated by the local festivals have made a focus of attention. This paper explores Bluefin Tuna Cultural Festival in southern Taiwan. The main purpose of this study is to investigate the benefit cognition, participated motivation and satisfaction toward the Bluefin Tuna Cultural Festival on the restaurant owners. This study uses a questionnaire survey and a total of 145 questionnaires are issued and recovered 145 valid questionnaires. The analysis results of the obtained information are as follows: The restaurant owners up to 55 percent are males whose marital status are mostly married, high school educated and between the ages of 41 to 50-year-old. The restaurants mostly have 11-15 years operation background and during the Festival, the revenue is increasing for up to 10-30%. The average monthly turnover is expanded into the NTD 60-100 thousands per person. Most of the restaurants are located in the downtown area. Thus, the geographical location may have affected the consumer’s choice and even have a direct impact on the revenue growth rate of the restaurants. The benefit cognition includes the restaurant self-quality requirements, consumer behavior, cultural heritage and the revitalization of local traditional industries; the satisfaction mainly covers promoting the hospitality industry, function of the activities and hardware facilities; the motivation involves interpersonal communication, self-fulfillment, marketing and feedback to local area.
The study shows that Bluefin Tuna Cultural Festival restaurant owners’ benefit cognition, satisfaction, and motivation have a positive correlation between each other. Restaurant owners mostly agree that the Festival enhances the awareness of leisure activities, tourist economy, and local image. In addition, the Festival has significant predictive power toward promoting cultural heritage, revitalizing local traditional industries and increasing satisfaction in interpersonal interaction. Thus, the festival, utilizing the Donggang unique Bluefin Tuna along with the local well-known attractions through effective marketing strategy and planning, benefits the development of tourism in Pingtung County and enhances Taiwan’s international visibility.
Keywords: Bluefin Tuna Cultural Festival, benefit cognition, satisfaction,participated motivation
目 錄
中文摘要 i
英文摘要 iii
誌謝 v
目錄 vi
表目錄 viii
圖目錄 x
第一章 緒論 1
1.1 研究背景及動機 1
1.2 研究目的 4
1.3 研究流程 5
1.4 研究範圍與限制 7
第二章 文獻探討 8
2.1 節慶活動 8
2.2 文化觀光季活動效益認知 17
2.3 滿意度之定義 24
2.4 節慶活動之參與動機 28
2.5 東港黑鮪魚故鄉簡介 33
第三章 研究方法 38
3.1 研究架構 38
3.2 研究假設 39
3.3 研究對象、範圍與資料蒐集過程 40
3.4 問卷設計 40
3.5 問卷信度、效度與項目分析 45
3.6 資料分析方法 49
第四章 結果與討論 52
4.1 樣本的社經背景分析 52
4.2 問卷信度分析 55
4.3 因素分析 55
4.4 活動效益認知差異分析 60
4.5 參與動機差異分析 67
4.6 滿意度差異分析 73
4.7 回歸分析 78
4.8 效益認知和參與動機相關分析 85
第五章 結論與建議 88
5.1 結論 88
5.2 建議 92
5.3 後續研究建議 93
參考文獻 94
附 錄 104
中文部份
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英文部分
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