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研究生:李碧琪
研究生(外文):LEE PI CHI
論文名稱:接受創新程度、體驗品質與行為意向間之關係:以王品集團餐廳顧客為例
論文名稱(外文):The relationships among innovativeness, experience quality, and behavioral intention: A study of the consumers for Wang Group
指導教授:李力昌李力昌引用關係
指導教授(外文):Lee Lichang
學位類別:碩士
校院名稱:國立高雄應用科技大學
系所名稱:觀光與餐旅管理系
學門:民生學門
學類:觀光休閒學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2012
畢業學年度:100
語文別:中文
論文頁數:130
中文關鍵詞:王品集團、接受創新程度、體驗品質、行為意向
外文關鍵詞:Wowprime Group’s restaurants, Innovativeness, Experience Quality , Behavior Intention
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摘要
本研究以王品集團旗下之11個餐廳品牌的消費者為研究對象,主要探討消費者之「接受創新程度」、「體驗品質」與「行為意向」之認知程度,並且進一步探討觀察變項間之關係與影響程度。此外亦針對「體驗品質」進行消費者之重視程度與表現程度之比較,探討消費者對於兩者之間感受的落差。
本研究採取便利抽樣法,以問卷形式進行調查,問卷施測期間為2012年06月1日至2012年06月30日,發放時間總計1個月,本研究回收400份問卷,扣除無效問卷14份,共計得到有效問卷386份,有效問卷回收率為96.5%。
本研究透過SPSS統計軟體進行研究結果之分析,使用敘述性統計分析、探索性因素分析、信度分析、獨立樣本t檢定分析、單因子變異數分析、相關分析、重要-表現程度分析與多元迴歸分析,經由分析結果得出:
1.消費者認為王品集團應繼續保持之項目為:「用餐環境舒適清潔」、「食材用料新鮮」、「餐廳提供服務符合我的需求」、「餐廳的料理具有一定的水準」、「餐廳的服務品質良好」、「服務人員親切有禮貌」、「服務人員樂於介紹料理的特色」、「服務人員能保持整潔的儀態」。
2.消費者認為王品集團急需改善之項目為:「用餐氣氛令我感到舒適」、「餐廳附近方便停車」。
3.消費者之接受創新程度對體驗品質有顯著影響。
4.消費者之體驗品質對行為意向有顯著影響。
5.消費者之接受創新程度對行為意向有顯著影響。
關鍵字:王品集團、接受創新程度、體驗品質、行為意向
Abstract
The study namely aims at exploring the perceptions and relationship among innovativeness, experience quality and behavior intention; besides, the main samples are customers at 11 Wowprime Group’s restaurants. Nevertheless, this study focuses on the gap between perceptions of importance and performance on “Experience Quality” as well.
Accordingly, it was utilized by questionnaire survey and convenience sampling method in this study; it released 400 questionnaires and 386 valid respondents(valid response rate is 96.5%) from 1st, Jun., 2012 to 30th, Jun., 2012. Briefly, it was being surveyed for one month in this study. Furthermore, descriptive analysis, explorative analysis, reliability analysis, t-test, one-way ANOVA, correlation analysis, Importance-Performance analysis(IPA), and multiple regression were performed in this study. Following is the results that emerged from the present study:
1)The items of service aspect which ought to be maintained are “Comfort and cleanness of dinning environment” , “Freshness of ingredients”, “Services accord with my demand”, “ Expected level for cuisines offered”, “Good service quality by servers offered”, “Politeness and kindness by servers offered”, “Be being pleased to interpret characteristics of cuisines to customers by servers”, and “Servers can keep neat and good-mannered”.
2)The items of service aspect which ought to be improved are “Ambience during meals can make me comfortable”and “Be convenient to park nearby the restaurant for customers”.
3)Based on the results of customers’ perceptions, innovativeness significantly influences experience quality.
4)Based on the results of customers’ perceptions, experience quality significantly influences behavior intention.
5)Based on the results of customers’ perceptions, innovativeness significantly influences behavior intention.
目錄
摘要 I
目錄 II
表目錄 III
圖目錄 V
一、 緒論 6
1.1 研究背景與動機 7
1.2 研究目的 8
1.3 研究流程 9
二、 文獻探討 11
2.1接受創新程度 11
2.2 體驗品質 16
2.3 行為意向間之關係 23
三、 研究方法與設計 28
3.1 研究架構 28
3.2 研究假設 29
3.3 資料分析方法 30
3.4 研究對象與抽樣方法 35
3.5 問卷設計 36
四、 研究結果與分析 44
4.1 敘述性統計分析 49
4.2 基本資料分析 50
4.3 探索性因素分析 55
4.4 信度分析 64
4.5 差異性分析 66
4.6 相關分析 91
4.7 重要-表現程度分析 97
4.8 迴歸分析 104
五、 結論與建議 110
5.1 假設驗證 110
5.2 結論與建議 113
參考文獻 117
中文文獻 117
英文文獻 119
附錄-中文問卷 121


表目錄
表2-1接受創新程度之定義 13
表2-2 體驗品質之定義 17
表2-3 體驗品質之相關研究 19
表2-4 體驗品質之衡量 21
表2-5 行為意向相關研究 23
表3-1 研究假設 29
表3-2 信度分析衡量標準 31
表3-3 KMO檢定指標值判別標準 32
表3-4接受創新程度問卷設計 36
表3-5 體驗品質之重視程度與滿意程度問卷設計 38
表3-6 行為意向問卷設計 40
表3-7 社經背景之問卷設計 41
表3-8 消費行為之問卷設計 43
表4-1接受創新程度量表之描述性統計 44
表4-2 體驗品質量表之描述性統計 46
表4-3 行為意向量表之描述性統計 49
表4-4 受訪者性別分佈 50
表4-5 受訪者婚姻狀況分佈 50
表4-6 受訪者年齡分佈 51
表4-7 受訪者教育程度分佈 51
表4-8 受訪者用餐次數分佈 52
表4-9 受訪者職業分佈 52
表4-10 受訪者月收入分佈 53
表4-11 受訪者居住地分佈 53
表4-12 KMO因素分析界定表 55
表4-13接受創新程度之衡量變數表 56
表4-14 體驗品質-重視程度之衡量變數表 58
表4-15 體驗品質-表現程度之衡量變數表 61
表4-16 行為意向之衡量變數表 62
表4-17 總體信度分析 64
表4-18 各構面信度分析 64
表4-19 性別與接受創新程度、體驗品質與行為意向之T檢定 66
表4-20 婚姻狀況與接受創新程度、體驗品質與行為意向之單因子變異數 68
表4-21 年齡與接受創新程度、體驗品質與行為意向之單因子變異數 70
表4-22 教育程度與接受創新程度、體驗品質與行為意向之單因子變異數 73
表4-23 用餐次數與接受創新程度、體驗品質與行為意向之單因子變異數 76
表4-24 職業與接受創新程度、體驗品質與行為意向之單因子變異數 82
表4-25 年齡與接受創新程度、體驗品質與行為意向之單因子變異數 82
表4-26 居住地與接受創新程度、體驗品質與行為意向之單因子變異數 86
表4-27 接受創新程度與體驗品質-重視程度之相關分析 92
表4-28接受創新程度與體驗品質-表現程度之相關分析 93
表4-29 接受創新程度與行為意向間之相關分析 94
表4-30 體驗品質-重視程度與行為意向之相關分析 95
表4-31 體驗品質-表現程度與行為意向之相關分析 96
表4-32 消費者體驗品質重視期望與實際體驗滿意度平均值落差統計表 98
表4-33 消費體驗過後重要-表現程度IPA分析表 101
表4-34 接受創新程度與體驗品質-重視程度各構面之迴歸分析 105
表4-35 接受創新程度與體驗品質-表現程度各構面之迴歸分析 106
表4-36 體驗品質-重視程度與行為意向各構面之迴歸分析 108
表4-37 體驗品質-表現程度與行為意向各構面之迴歸分析 108
表4-38 接受創新程度與行為意向各構面之迴歸分析 109
表5-1 研究假設驗證 111


圖目錄
圖1-1 研究流程圖 10
圖2-1接受創新程度者的類型 12
圖2-2 刺激、態度與反應之關係 24
圖3-1 研究架構 28
圖3-2 重要-表現程度分析模式圖 34
圖4-1 消費者體驗品質重視期望與實際體驗滿意度之座標圖 100
中文文獻
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