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研究生:李育全
研究生(外文):Yu-Chuan Li
論文名稱:資訊圖像應用於速食麵文化之創作與研究
論文名稱(外文):Application in Instant Noodle Culture in Information Graphics and Research
指導教授:高志尊
指導教授(外文):作者未提供
學位類別:碩士
校院名稱:銘傳大學
系所名稱:商業設計學系碩士班
學門:設計學門
學類:綜合設計學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2012
畢業學年度:100
語文別:中文
論文頁數:114
中文關鍵詞:資訊圖像速食麵文化台灣飲食
外文關鍵詞:Instant Noodles cultureInformation Graphics
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速食麵可稱是二十世紀最為重大的創新食品之一,其長時間的可保存性與食用的快速便利性,即使各地的不同飲食習慣亦獲得接受認可。由於東西方飲食習慣之差異,又以東方亞洲之國家較為廣泛地被接受,並在現今生活中佔有重要的地位。
本設計創作研究試圖將速食麵相關之文字訊息轉化為易讀的資訊圖像。運用「文獻分析法」針對速食麵文化與資訊圖像兩部分進行探討。透過文獻的蒐集與整理,瞭解速食麵在台灣的發展及其對台灣飲食文化之影響;同時亦探究資訊圖像的發展歷史,最後以「個案研究法」透過作品分析,整理歸納出資訊圖像的表現風格與構成要素等,作為詮釋速食麵文化之設計創作參考與依據。
本設計創作的內容涵蓋「速食麵文化的起源」、「速食麵的種類說明」、「速食麵於台灣的發展脈絡」等各個面向,運用資訊圖像的表現形式製作系列海報作品。期盼透過圖表式作品之具體呈現,能幫助大眾認識速食麵文化的內涵,了解其在台灣的發展脈絡及其對本地飲食文化所帶來的重大影響。
Instant Noodles is one of the most important and innovative food in the twenty century. It has a long time to preserve and also very convenience and not to wait so long before you use it, So that in many countries can accept it even if they have the different eating customs. Because of the food and drink custom are different in the world, Instant Noodle have a high development and acceptance in the country of Asia, and have the important position in nowadays.
It will try to transform the word messages about Instant Noodles to the information graphics which is easier to read in this research and designing creation. By analyzing the documents to know the history of information graphics and understanding the development of Instant Noodles in Taiwan. After that, it will have the Case Study to analyze the information graphics works to generalize the style of display, constitution, and so on. Then, It will to take the result as a base of creation.
The contents of this design creation includes “origin of Instant Noodles culture”, “explain the kind and content of Instant Noodles”, “Instant Noodles develop in Taiwan”, and other sides. In this research, it is using the information graphics to execute the poster design which hoping to assist the people to know the Instant Noodles culture plainly and correctly. Also understand the influence between the local eating culture and Instant Noodles culture in Taiwan.
誌謝…………………………………………………………………………I
中文摘要……………………………………………………………………III
英文摘要……………………………………………………………………IV
目錄…………………………………………………………………………V
圖目錄………………………………………………………………………VII
表目錄………………………………………………………………………IX
第壹章 緒論……………………………………………………………… 1
第一節 設計創作背景與動機…………………………………………… 1
第二節 設計創作目的…………………………………………………… 3
第三節 設計創作研究方法……………………………………………… 4
第四節 設計創作研究範圍與限制……………………………………… 5
第五節 設計創作架構圖………………………………………………… 6
第貳章 文獻探討………………………………………………………… 7
第ㄧ節 資訊圖像 …………………………………………… 7
一、資訊圖像定義……………………………………………………… 7
二、資訊圖像起源與發展…………………………………………………14
三、資訊圖像種類與特性…………………………………………………23
四、資訊圖像作品分析……………………………………………………36
五、資訊圖像小結…………………………………………………………56
第二節 速食麵文化……………………………………………57
一、速食麵之定義與介紹…………………………………………………57
二、速食麵產業之起源與發展……………………………………………63
三、速食麵與飲食文化之影響與發展……………………………………76
四、速食麵小結……………………………………………………………83

第參章 設計創作研究方法……………………………………………… 84
第ㄧ節 設計創作主題與理念…………………………………………… 84
一、設計創作背景…………………………………………………………84
二、設計創作理念…………………………………………………………85
第二節 設計創作內容…………………………………………………… 86
一、設計創作表現形式……………………………………………………86
二、設計創作媒材…………………………………………………………86
三、設計創作項目…………………………………………………………87
四、設計創作作品說明……………………………………………………89
五、展覽形式與作品呈現…………………………………………………96
第肆章 結論與建議……………………………………………………… 98
第ㄧ節 結論 ………………………………………………………………98
第二節 後續研究與建議…………………………………………………100
參考文獻………………………………………………………………… 101
中文書籍部分:
王瑤芬、李怡君等著(2009)。《世界飲食與文化》。台北縣:揚智文化。
李如菁、蘇芳儀(2008)。《三分鐘的魔法:泡麵特展=Taiwan instant noodles EXPO. 2008》。高雄市:科工館。
李寧遠、黃韶顏、倪維亞(2003)。《飲食文化》。台北市:華香園。
周芬娜(2005)。《相撲 拉麵 薰衣草》。台北市:天培文化。
林品章(2008)。《方法論 : 解決問題的思考方法》。臺北市 : 松合經銷。
林品章(1995)。《基本設計 : 設計及造形藝術的基礎》。台北市 : 藝術家出版。
林品章(1995)。《最新平面設計基礎》。臺北市 : 星狐出版。
林崇宏(2007)。《設計基礎原理:造形與構成的創意思考》。台北縣:全華圖書。
陳芳烈(2004)。《圖像通信》。新竹市:凡異出版。
陳冠學(1991)。《象形文字》。台北市:三民文庫。
彭怡平(2000)。《我愛拉麵》。台北市:TO’GO生活情報文化。
張玉欣、楊秀萍(2004)。《飲食文化概論》。台北市 : 揚智文化。
張錦華等譯(1995),John Fiske 著《傳播符號學理論(Introduction to communication studies)》。台北市:遠流。
博碩文化 譯(2005),竹島慎一郎著《圖表王》。台北縣:博碩文化。
葉蘋(2000)。《圖表設計》。哈爾濱市:黑龍江美術。
蔡秉釗(1999)。《超級速食麵大全》。台北市:楊桃文化。
潘東坡(2007)。《設計基礎與基本構成》。台北縣:相對論出版。
劉勝驥(2011)。《方法論II—圖表之建製》。台北市:巨流。
韓叢耀(2005)。《圖像傳播學》。台北市:威仕曼文化。

論文部分:
王孝筠(2007)。《資訊圖像應用於蘋果日報編排設計之研究》。碩士論文。 中原大學商業設計研究所。
尹相崙(2010)。《資訊圖像應用於台灣與日本飲食文化比較之研究創作》。碩士論文。銘傳大學設計創作研究所。
吳苑瑜(2011)。《新藝術裝飾性運用於唱片視覺設計之創作與研究》。碩士論文。銘傳大學設計創作研究所。
張瀚文(2006)。《圖像資訊之描述與分析》。碩士論文。台大圖書資訊學研究所。
黃心湘(2003)。《台灣本土泡麵包裝之意象研究》。碩士論文。中原大學商業設計研究所。
蔡孟侖(2010)。《資訊圖像形式詮釋金門縣戰地文化之創作研究》。碩士論文。銘傳大學設計創作研究所。

期刊部分:
卜小蝶(2003)。〈網路圖像檢索需求初探〉。《國家圖書館館刊》,九十二年第一期。

雜誌部分:
協誠設計有限公司(2008)。《IDN中文版2008年第四冊》。台北市:聯華書報社有限公司。


網路資料部分:
2009-2010年中國速食麵市場調查與投資諮詢研究報告。http://www.acunion.net/big/bigreport/Convenient.htm。(2010.06.15瀏覽)。
William_Playfair。http://en.wikipedia.org/wiki/William_Playfair。(2010.06.15瀏覽)。
王靜儀(2001)。《吃泡麵也要認識泡麵祖師爺》。明日報。http://www2.thu.edu.tw/~foodpro/expreport/noodle/instant_noodle.htm。(2011.06.17瀏覽)。
江俊榮(2004)。《產品創新、新產品類型與組織網絡運用研究-以速食麵產業為例》。碩士論文。大葉大學事業經營研究所。http://etds.ncl.edu.tw/
theabs/site/sh/detail_result.jsp?id=092DYU00163022。(2010.06.13瀏覽)。
味王股份有限公司。www.vewong.com。(2011.09.15瀏覽)。
味丹企業股份有限公司。www.vedan.com。(2011.09.15瀏覽)。
個案研究法。www.extension.org.tw。(2011.01.25瀏覽)。
統一企業網站。http://www.uni-president.com.tw/05products/products03.asp。(2011.09.15瀏覽)。
速食麵市場訊息。http://blog.yam.com/oshumiye/article/21259410。(2011.07.01瀏覽)。
速食麵產業分析。http://blog.sina.com.tw/tsaipwu/article.php?pbgid=38426
&entryid=425780(2011.06.13瀏覽)。
速食麵與人生的奧義。http://lukhnos.org/blog/zh/archives/453。(2011.06.13瀏覽)。
康師傅。http://cometome.weichuan.tv/index/main#/home。(2011.09.15瀏覽)。
維力食品。http://www.weilih.com.tw/。(2011.09.15瀏覽)。
維基百科。http://zh.wikipedia.org/zh-tw/。(2010.06.13瀏覽)。
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