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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:田寅叡
研究生(外文):Tian, Yinruei
論文名稱:評估以杏鮑菇副產物材料應用於肉雞飼養效果
論文名稱(外文):Assessment Of Pleurotus Eryngii By-product To Apply In Broiler Diet
指導教授:吳信達吳信達引用關係李滋泰李滋泰引用關係
指導教授(外文):Wu, ShinndarLee, Tzutai
口試委員:吳信達李滋泰姜中人
口試委員(外文):Wu, ShinndarLee, TzutaiChiang, Chungjen
口試日期:2012-07-24
學位類別:碩士
校院名稱:明道大學
系所名稱:材料科學與工程學系碩士班
學門:工程學門
學類:材料工程學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2012
畢業學年度:100
語文別:中文
論文頁數:86
中文關鍵詞:杏鮑菇副產物肉雞
外文關鍵詞:Pleurotus eryngiiby-productbroiler
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本試驗主要目的為以菇類副產物作為飼料原料應用於肉雞試驗之研究,以評估杏鮑菇副產物材料應用於肉雞飼養效果。此除提高此副產物之經濟價值,希望將其應用於肉雞飼糧,藉由副產物具功效之有效成分,能取代畜牧產業之抗生素使用,作為一天然且健康之飼料原料。由於菇類材料具有(一)純天然性:所含主要天然成分,具有防治疾病,促進生長作用,且無藥殘、無抗藥性和無毒副作用;(二)高營養性,可提高動物非特異性免疫力之特點,以致生產量及種類也不斷增加。目前食用菇之栽培多採用立體化生產,以提高土地利用效率,而菇在收成時,其副產物部分,應可作為綠色作物之有機飼料。菇類已有豐富的人醫研究文獻,但於國內畜牧業則尚未被應用,鑒於先前之研究結果,因此本試驗即欲以菇類副產物作為飼料原料,進一步探討有效成分及對肉雞抗氧化與免疫調節之影響。
本研究首先對杏鮑菇副產物烘乾條件考察發現75℃烘菇48小時產率最高,為22%。並計算烘乾電力成本為4.49元/千克鮮重。
對此副產物烘乾後成份檢測,結果顯示:杏鮑菇副產物含多種天然抗氧化性物質,包括總酚(6.75mg/g DW)、粗三萜(18.8 mg/g DW)、類黃酮(0.83 mg/g DW)和粗多醣體(164.2 mg/g DW)。同時含有大量腺苷(57.6μg/g DW)、麥角固醇等抗菌(1.22μg/g DW)等幫助生長之有益成份,具有很高的營養價值。體外活性實驗結果表明:杏鮑菇副產物能夠抑制動物體內有害細菌的生長,效果呈劑量依賴效應,且每板添加10mg即有明顯效果,但對有益菌——雙歧桿菌沒有影響;對肉雞外周血細胞和單核細胞損傷很小,不同濃度處理後之細胞活性均在95%以上。飼糧中添加杏鮑菇副產物餵養肉雞之試驗結果表明:飼糧添加杏鮑菇副產物能夠促進雞隻進食,增加雞隻之平均增重量;降低雞隻血細胞和免疫器官的氧化損傷;增加雞隻血清、肝臟及脾臟中的總抗氧化力及SOD活性,且效果優於抗生素。
The purpose of the study is to investigate the by product of mushroom as an feed formula to introduce into broiler diet. We wish to create a benefit by product of mushroom by to overcome the negative effects of drug resistance and residue by antibiotics; moreover it could suggest the bioavailability in animal field. Mushrooms have some advantages such as nature and high quality nutrition. Moreover, they could improve the growth performance and without residue as well as resistance of drug. Some researches pointed out the mushroom could evaluate the immune functions. Most of mushrooms are cultivated by a 3D-architecture in Taiwan. When harvested, the by-product of mushroom could be as a greenly organic feed. Although some references were mentioned in health of human, it is still not actually apply in animal field. In current study, it will be evaluated more for active ingredients of this by-product and its antioxidant and immune regulatory in broiler.
In our study, firstly, we found the best drying conditions of Pleurotus eryngii: 48 hours 75℃ baking. And the drying costs is 4.49 NTD/kg fresh weight. Secondly, the composition detection results show that:Pleurotus eryngii by-product contains a variety of natural antioxidants such as phenolics (6.75mg/g dry weight), crude triterpenoids (18.8 mg/g dry weight), flavonoids (0.83 mg/g dry weight) and crude polysaccharide (164.2 mg/g dry weight); it also contain a lot of adenosine(7.6μg/g dry weight)and ergosterol (1.22μg/g dry weight), which is Beneficial to growth. Thirdly, in vitro experimental results show that: extracts of Pleurotus eryngii by-product performed a significant antimicrobial effect to pathogenic bacterium and had no negative effect to the beneficial bacterial, the antibacterial effect showed as a dose-dependent effect, and 10mg/plant a significant effect; The cell viability of chicken PBMCs and RAW 264.7 macrophages that dealed with Pleurotus eryngii by-product was high; And it able to inhibit hemolysis reaction caused by AAPH, after dealed with various concentrations of extracts, the cell activity was more than 95%; add 30 mg/ml Pleurotus eryngii by-products can decreased the broiler hemolysis rate to about 30%. At last, added Pleurotus eryngii by-product to broiler diets showed that: It could increase the average body weight gain of broiler chickens, reduce the oxidative damage of chicken blood cells and immune organs; and increase the total antioxidant capacity in chicken serum, liver and spleen, and its better than antibiotics.
中文摘要 ........................................................................................................... 1
英文摘要 ........................................................................................................... 3
第一章 緒論 ..................................................................................................... 5
1-1 前言 ...................................................................................................... 5
1-2 研究動機與目的 .................................................................................. 5
1-3杏鮑菇之生理功能 ............................................................................... 6
1-4文獻回顧 ............................................................................................... 7
第三章、材料與方法...................................................................................... 19
3-1 試驗用杏鮑菇樣品 ............................................................................ 19
3-2 杏鮑菇抗氧化測定 ............................................................................ 19
3-3 腺苷含量(adenosine)HPLC分析 .................................................. 21
3-4 麥角固醇含量(Ergosterol)HPLC分析.......................................... 22
3-4 抗菌活性測定(antimicrobial activity) ........................................... 22
3-5動物飼養試驗 ..................................................................................... 23
3-9 Macrophage RAW 264.7與單核細胞收集與培養 .............................. 26
3-10 細胞活性檢測(Microculture tetrazolium assays, MTAs) ............. 26
3-11一氧化氮與腫瘤壞死因數的檢測 .................................................... 27
第四章、結果與討論...................................................................................... 29
4-1杏鮑菇樣品的處理 ............................................................................. 29
4-2 杏鮑菇乾燥物成分分析 ..................................................................... 33
4-3-1 總酚含量測定(total phenolics) ............................................. 35
4-3-2 類黃酮含量(flavonoids) ....................................................... 37
ii
4-3-3 粗三萜類含量(triterpenoid) ................................................. 39
4-3-4 粗多醣體(polysaccharide) .................................................... 41
4-4 腺苷含量HPLC分析 ........................................................................ 43
4-5 麥角固醇含量HPLC分析................................................................. 46
4-6 抗菌活性測定 .................................................................................... 49
4-7飼糧添加杏鮑菇副產物對雞隻生長性狀之影響 ............................... 51
4-8 杏鮑菇副產物對細胞活力和刺激免疫檢測...................................... 54
4-9 飼糧添加杏鮑菇副產物對免疫器官之影響...................................... 58
4-9-1 飼糧添加杏鮑菇副產物對免疫器官中丙二醛含量之影響 ..... 58
4-9-2 飼糧添加杏鮑菇副產物對免疫器官相對重量之影響 ............. 61
4-10 飼糧添加杏鮑菇副產物對血清中丙二醛含量之影響 .................... 63
4-11 飼糧添加杏鮑菇副產物對雞隻消化道性狀之影響 ........................ 65
4-11-1 飼糧添加杏鮑菇副產物對消化道相對重量之影響 ............... 65
4-11-2 飼糧中添加杏鮑菇副產物對肉雞砂囊、十二指腸、空迴腸及盲腸內容物pH值之影響 ................................................................... 67
4-12 飼糧添加杏鮑菇副產物對肝臟抗氧化酵素之影響 ........................ 69
4-13 飼糧添加杏鮑菇副產物對雞隻抗氧化力之影響 ............................ 71
第五章、結論 ................................................................................................. 73
第六章、參考文獻 ......................................................................................... 75
表目錄
表 1. 肉雞試驗飼糧配方與組成 ....................................................... 24
表 2. 不同烘乾條件下杏鮑菇副產品之產量和與烘菇耗電量 ......... 30
表 3. 不同烘乾條件下杏鮑菇副產品之產量和與烘菇耗電量 ......... 31
表 4. 0.3與19.33公斤鮮重杏鮑菇副產品烘乾費用比較................. 32
表 5. 杏鮑菇副產物乾粉成分分析.................................................... 34
表 6. 杏鮑菇副產物中粗三萜含量.................................................... 40
表 7. 杏鮑菇副產物中粗多醣體含量 ................................................ 42
表 8. 杏鮑菇副產物之腺苷含量 ....................................................... 44
表 9. 杏鮑菇副產物之麥角固醇含量 ................................................ 47
表 10. 飼糧中添加杏鮑菇副產物對肉雞生長性狀之影響 ............... 53
表 11. 飼糧添加杏鮑菇副產物對免疫器官中丙二醛含量之影響 ... 59
表 12. 飼糧添加杏鮑菇副產物對雞隻免疫器官相對重量之影響 ... 62
表 13. 飼糧添加杏鮑菇副產物對雞隻血清中丙二醛含量之影響 ... 64
表 14. 飼糧添加杏鮑菇副產物對雞隻消化道相對重量之影響 ....... 66
表 15. 飼糧中添加杏鮑菇副產物對肉雞砂囊、十二指腸、空迴腸及盲腸內容物pH值之影響 ........................................................... 68
表 16. 飼糧添加杏鮑菇副產物對雞隻肝臟抗氧化酵素之影響 ....... 70
表 17. 飼糧添加杏鮑菇副產物對雞隻血清、肝臟及脾臟中總抗氧化力之影響...................................................................................... 72
圖目錄
圖 1. 不同烘乾條件下的得到的杏鮑菇副產物沒食子酸含量 ......... 36
圖 2. 不同烘乾條件下的得到的杏鮑菇副產物檞皮素含量 ............. 38
圖 3. 標準腺苷樣品(a)和杏鮑菇副產物(b)之腺苷高效液相色譜層析圖譜。 .................................................................................. 44
圖 4. 不同烘乾條件下杏鮑菇副產物與腺苷標準品腺苷含量HPLC層析圖譜對比 .............................................................................. 45
圖 5. 標準麥角固醇樣品(a)和杏鮑菇副產物(b)之麥角固醇高效液相色譜層析圖譜 ...................................................................... 47
圖 6. 不同烘乾條件下杏鮑菇副產物與麥角固醇標準品麥角固醇含量HPLC層析圖譜對比 .............................................................. 48
圖 7. 杏鮑菇副產物之體外抗菌活性試驗 ........................................ 50
圖 8. 杏鮑菇副產物對肉雞外周血單核細胞的細胞活力的影響 ..... 55
圖 9. 杏鮑菇副產物對肉雞巨噬細胞的細胞活力的影響................. 55
圖 10. 杏鮑菇副產物刺激雞外周血單核細胞(a)和RAW 264.7巨噬細胞產生NO(b)與加入杏鮑菇副產物之濃度關係;杏鮑菇副產物刺激Macrophage RAW 264.7產生TNF-α與加入杏鮑菇副產物之濃度關係;(c). ............................................................. 57
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