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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:鄭英男
研究生(外文):Cheng, Ying Nan
論文名稱:都市植物工廠創新經營模式分析
論文名稱(外文):A strategic analysis of the business models on urban plant factory
指導教授:邱奕嘉邱奕嘉引用關係
指導教授(外文):Chiu, Yi Chia
學位類別:碩士
校院名稱:國立政治大學
系所名稱:經營管理碩士學程(EMBA)
學門:商業及管理學門
學類:企業管理學類
論文種類:學術論文
畢業學年度:100
語文別:中文
論文頁數:76
中文關鍵詞:植物工場溫室商業模式策略系統圖
外文關鍵詞:Plant factoryGreen houseBusiness modelStrategic Activity System
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農作物生長,極易受到氣候如豪雨、颱風、高低溫、寒害、病蟲害等威脅,農民常年使用的農藥、化學肥料等都已被證實,有造成食品安全及水源污染之疑慮,且人口增加、生質燃料的轉作,對糧食供給產生排擠效應。應用溫室設施、水耕栽培技術及 IT 科技,控制植物生長所需光源、溫濕度、養份、病蟲害等環境的「植物工廠」,配合立體及多層架栽培,使農產品能依工業化流程生產及品質管控之新營運模式, 儼然已成為各國解決糧食問題、降低 Food Miles 及碳足跡重要課題。

本研究收集及分析國外植物工廠企業化經營的現況及問題點,運用由外而內(Outside-in)的產業結構分析(亦稱為機會基礎的成長策略),找尋企業可進入、可獲利的產業機會,從利潤創造公式展開成各種價值動因 ( Value Driver ),把經營重點轉移到營運初期的規劃, 與重點項目評估, 使其能在營運期間的創造價值,進一步與植物工廠運作功能結合, 整理出經營的 9 個價值創造動因,包含單價、單位栽種密度、栽培架層數、栽培面積、年周轉數、平均良率、營運成本、投入成本及使用年限。

找出目前消費者的價值主張, 運用創新、一致、可執行的商業模式來執行及延續,並擬定出企業的策略系統圖 (Strategic Activity System ),經由關鍵的策略活動,執行策略及細部戰術。

This research aims at the strategic analysis of the business model on the Urban Plant Factory for the future development in Taiwan.

The growth of crops is highly vulnerable by climate like heavy rain, typhoon, hot and cold weather, pests etc. Furthermore, the food safety and underground water pollution concerns caused by agricultural pesticides and fertilizers spread. In addition, worldwide population growth and biomass fuels converted create a big pressure to the food supply chain. The " Plant Fatory " uses the greenhouse, hydroponics and IT technology to control light, temperature, humidity, nutrients, pests and disease of the corps growth environment, and the multi-layer cultivation shelf facilities, and the industrial production & quality control technology of new business model to solve the food problem has become an important topic, and solution to reduce foot mils and carbon footprint.

In this study, collect and analyse oversea's Urban Plant Factory commerical reports and problems they faced, using the Outside-in strategy of the industrial structure analysis (also known as opportunity-based growth strategy), to find out the company's profitable cut-in opportunities. From the EBIT equation, to develope a variety of value drivers and apply the drivers to the Plant Factory''s management and dialy operation, and focus on the key success factors of the initial business planning and evaluation of the Plant Factory, enabling the value creation during the operationg period. Furthermore, combined with Plant Factory functions and identify nine value creation factors including price, the unit density of planting, cultivation shelf layers, the cultivation total area, annual turnover, annual average yields, operating costs, initial costs and life period.

With current proper value proposition, using the innovative, valuable, consistent, executable business model to implement and extend, and develop the Strategic Activity System to find out the key strategic actions to implement the strategy.

審核書....................................................I
誌謝.....................................................II
中文摘要.................................................III
英文摘要(Abstract)........................................IV
目錄.....................................................VI
圖目錄.................................................. IX
表目錄....................................................X

第一章 緒 論
第一節 研究背景...........................................1
第二節 研究動機...........................................4
第三節 研究問題與目的......................................4

第二章 文獻探討
第一節 白地策略...........................................6
第二節 價值創造..........................................10
第三節 創新商業模式.......................................13
(1) 商業模式..........................................13
(2) 競爭優勢..........................................15
(3) 創新.............................................16
第四節 心智圖............................................19
第五節 產業策略性規劃.....................................19

第三章 研究方法與架構
第一節 研究方法..........................................22
第二節 研究架構..........................................23

第四章 產業分析............................................24
第一節 北美發展現況........................................26
第二節 日本發展現況........................................30
第三節 歐洲發展現況........................................36
第四節 國內發展現況........................................37

第五章 研究發現與分析
第一節 消費者意識.........................................41
第二節 產業資訊...........................................45
第三節 策略分析...........................................47
第四節 價值創造...........................................51
第五節 關鍵活動...........................................51
第六節 與綠建築結合........................................54
第七節 小結..............................................57

第六章 結論與建議
第一節 結論..............................................58
第二節 建議..............................................59
第三節 研究限制...........................................60

附 錄 參考書目.......................................................61

ㄧ. 中文部分
1. 鄭文茜(2010)現代科技農業溫室產業發展策略之研究 國立交通大學碩士論文
2. 白地策略Mark Johnson著 林麗冠 譯
3. 方煒教授 設施栽培自動化專輯 自動化植物工場
4. 郭鴻裕 第四核心議題:氣候變遷下農業部門節能減碳之策略規劃 2010 行
政院農業委員會
5. 研華公司(2011) 系統種植與養殖業e化技術解決方案 簡報
6. 方煒教授 植物工廠是新世紀的關鍵產業 中國時報 2010-01-06
7. 蔡尚光 植物工廠: 邁向21世紀設施園藝栽培與工業結合之實現
8. 簡毓彥 日本植物工廠事業簡介 日本經濟新聞 2009年11月30日
9. 方煒 賴建洲 植物量產工程在台灣 國立台灣大學
10. 企業分析與評價 Palepu, Healy,Bernard, Peek著 郭敏華 編譯
11. 現代策略管理 Robert M. Grant著 劉恆逸 譯
12. 李秉璋 餐廳結合「植物工廠」,日本出現「店產店消」概念 台灣經濟研究
院生物科技產業研究中心
13. 劉德宜報導 植物工廠要賺農金 蔡邦雄打造光仙子蔬菜 中時電子報
2011-11-11第1759期
14. 朱慧真(1998) 台灣生鮮蔬菜市場區隔之分析 國立中興大學 碩士論文
15. 陳麗婷(1997) 台灣有機蔬菜願付價值與消費決策之研究 國立中興大學碩
士論文
16. 陳加忠 溫室設計的主要考慮因子 中興大學 生物系統工程研究室
17. 林俊義(2002) 永續農業未來之研究方向 永續農業第一輯
18. 劉宏基(2010) 有機農產品消費者行為模式之研究 朝陽科技大學碩士論文
19. 鄭新鐘(2001) 有機農產品消費者行為之研究 屏東科技大學碩士論文
20. 馮丁樹 網室及養液栽培裝置 國立台灣大學
21. 方煒 台灣農業資訊科技發展協會(20100129)
http://www.taita.org.tw/
show_epaper/taita/08/industry_view_two3.htm
22. 黃麗君 農訓雜誌第261期(民100,11,01) 符合消費趨勢、綠色生活新主張?
23. 邱莉玲 工商時報 2010/11/08 植物工廠實現量產 極待政府扮推手
24. 高辻正基 可完全控制型植物工廠之現狀與課題 農業科技發展策略規劃
http://formation.ntunhs.com.tw/news/index.php?
mode=data&id=2058
25. 楊玉婷 台灣經濟研究院 植物種苗生技2011 No.25 全球立體農
業與植物工廠發展趨勢
26. 方煒教授 農業推廣手冊—話說植物工廠 民100,12月出版

二. 外文部分
1. 三菱總和研究所(2009) 平成20年度地域經濟產業活性化對策調查 植物
工場振興のあり方等についての調查事業報告書
2. 植物工場の基礎と實際 (1996) 高辻正基著
3. Federal Energy Management Program, Assessment of Hybrid
Geothermal Heatpump System DOE/EE-0258
4. 日本政策金融公庫(2009)植物工場で栽培される野菜に関する消費者意識
5. 松尾 康弘(2009) 価值づくり設計手法を用いた值物工場の設計と考察 慶
應義塾大學大學院 碩士論文
6. 清水 智美ら(2007) 太陽光併用型植物工場におる光の效率的な利用システ
ムの檢討 植物環境工學(J.SHITA) 19(2),59-65,2007
7. 渡邊 愛(2010) 持續的成長を目指す植物工場ビジネス 2010 Daiwa
Institute of Research
8. 秋田 求ら(2010) 植物工場生產の高效率化と高付加價值化のための 生
物學的およびシステム工學的アローチ Mem. Faculty B.O.S.T. Kinki
University No. 26: 23~37 (2010)
9. AFC Forum(2009) 特集 成長期待高まる日本農業 2009, 7
10.植物工場の事例集(2009) 農林水產省 經濟產業省 平成21年11月
11.佐藤 光泰(2011) 植物工場のビジネスに向けて~植物工場の事業モデ
ル確立に向けた7つのポイント Nomura Agri Planning & Advisory
Co., LTD
12.高辻正基 完全制御型植物工場の現狀と課題 (財)社會開發センター SRI
2010 12. No.133

三. 網頁部分
1. 網址: http://www.gothamgreens.com
2. 網址: www.treehugger.com
3. 網址:http://www.bigboxfarms.com
4. 網址:http://www.wired.com/medtech/health/news/2005/04
/67305
5. 網址:http://www.yasai-gura.com/whatplantfactory.html
6. 網址:http://www.agriphotonics.com/summary/index.html
7. 網址:http://money.cnn.com/2010/12/23/technology
/urban_farming_high_tech/index.htm
8. 網址:http://www.sankyofrontier.com/unithouse/service
/plant_factory/
9. 網址:http://www.meti.go.jp/committee/materials2
/downloadfiles/g90130f05j.pdf#search='植物工場コスト'
10.網址:http://news.cts.com.tw/cts/life/201112
/201112250899844.html
11.網址:http://www.nibe.eu/
12.網址:http://netafiminvernadero.com/e/Greenhouse_Projects
/Europe/
13.農業科技前瞻網 網址: http://agritech-foresight.coa.gov.tw/
14.台灣綠建築發展協會 網址: http://www.taiwangbc.org.tw/chinese/
15.網址:http://d.hatena.ne.jp/makaru/20100804
16.網址:http://terraspheresystems.com/
17.網址:http://tpfida.fansio.com/About/
18.網址:http://www.5657.com.tw/vegetablesplant
/forumDetail.aspx?main_id=95
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