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研究生:張君熒
研究生(外文):Chang, Chun-Yin
論文名稱:「但求立錐之地」:士林挽面攤販的民族誌研究
指導教授:許瀞文許瀞文引用關係
指導教授(外文):Hsu, Ching-Wen
口試委員:何翠萍李威宜余舜德
口試日期:2012-1-12
學位類別:碩士
校院名稱:國立清華大學
系所名稱:人類學研究所
學門:人文學門
學類:人類學學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2012
畢業學年度:100
語文別:中文
論文頁數:114
中文關鍵詞:挽面攤販非正式經濟都市空間台北士林
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本論文以臺北市士林區文林路「挽面街」的挽面攤販們為主要研究對象,透過非正式經濟、攤販研究、技藝與都市空間等面向的討論,來回應「在國家與地方政府的攤販管理政策與實踐下,以「傳統技藝」為號召的挽面攤販,運用了哪些策略來傳達其敘事方式與價值觀,合理化設攤行為,並且與政治、經濟、觀光等的結構力量互動,以成就其營生空間」的提問。筆者從文獻資料蒐集、參與觀察與半結構式的訪談資料,描繪出「挽面街」的形成與運作,以及挽面攤販的社會關係與日常生活實踐,並以此解釋挽面攤販如何建立與謀求其營生空間。同時,筆者以挽面攤販發動「就地合法請願」事件,探究攤販如何與公權力協商,以及政治角力的結果,並以此作為臺灣攤販研究的縮影,點出目前臺灣在攤販政策實踐的癥結所在。
摘要 1
謝辭 2
目錄 4
圖目錄 6
第一章 導論 8
第一節 研究緣起 8
第二節 問題意識 9
第三節 文獻回顧 11
一、非正式部門相關研究 11
二、攤販與國家權力的互動 13
(一)攤販研究的兩大主流觀點:階級流動論與阻礙進步論 13
(二)臺灣攤販政策的沿革:1945—2003年 14
(三)攤販議題的民族誌研究 17
三、攤販與都市街道空間 20
第四節 研究方法、田野地介紹、田野歷程與章節安排 24
一、田野地介紹 24
二、研究方法 26
(一)文獻資料的蒐集與分析 26
(二)參與觀察 27
(三)半結構式訪談 27
三、田野歷程與反思 30
四、章節安排 32
第二章 挽面的技藝與記憶 33
第一節 挽面技藝 33
第二節 牽絲挽面做麗顏:挽面的過程與背後邏輯 34
第三節 挽面的工具與技藝的養成 37
一、棉線、香粉與施作對象 37
二、「做中學」 40
(一)「看」來的技巧 40
(二)練習挽面技藝的記憶 41
第四節 「賣藝」:牙咬式、手彈式與電動挽面 42
一、牙咬式技法 43
二、手彈式技法 44
三、電動挽面 45
第五節 「市場」被拉大:從路邊攤到複合式美容按摩店面 47
第三章 出門做生意 52
第一節 從人行道到「挽面街」 52
第二節 「朝九晚五」的「自由業」:挽面攤販的日常生活 57
第三節 「打穩基礎」才能賺錢 63
第四節 「約定成俗」的「江湖默契」 68
第四章 邁向「合法之路」? 75
第一節 君王堂的人行道與「善心默許」的挽面街 75
第二節 挽面街的「就地合法」請願 76
一、「邁向合法」:從當「街頭藝人」開始? 79
二、「就地合法請願」 81
第三節 將「問題」回歸原點:「違規」的無照攤販 84
一、警察對於違規攤販的處置 84
二、福佳里里長的觀點與立場 86
第四節 臺北市市場處研議設置臨時攤販集中場 87
第五節 「新的出路?」:舊佳里的「舊社區活絡商圈觀光文化」計畫 90
第六節 小結:持續角力中的狀態 92
第五章 結論 95
參考書目 102
附錄一:《臺北市街頭藝人從事藝文活動許可辦法》 111
附錄二:臺北市臨時攤販證範本 114
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