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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:侯建誠
研究生(外文):Hou, Chiencheng
論文名稱:技職體系教師投入連鎖冷飲店創業生命歷程之探討
論文名稱(外文):The Study On Entrepreneurial Life Stories Trail Of Technological And Vocational Education Teacher Go Into Tea Shop Chain
指導教授:吳政和吳政和引用關係
指導教授(外文):Wu, Chengho
口試委員:鄭天明岑淑筱
口試委員(外文):Cheng, TienmingTsen, Shuhsiao
口試日期:2012-06-25
學位類別:碩士
校院名稱:靜宜大學
系所名稱:觀光事業學系
學門:民生學門
學類:觀光休閒學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2012
畢業學年度:100
語文別:中文
論文頁數:129
中文關鍵詞:教師加盟者人格特質冷飲店創業生命史
外文關鍵詞:TeacherFranchisee’s personalityTea shop chainEntrepreneurLife story
相關次數:
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教師,原本應是受大眾認為最有保障及相對穩定的工作。然而,面對國內技職體系教育環境正隨著教育政策改變以及少子化的影響而逐步轉型中。有鑑於此,許多技職體系學校紛紛轉換教學方向與學校的定位。
種種改變與調整皆是期許能招收更多的莘莘學子,一夕間許多技職體系學校均成立了餐飲相關科系,學校方面不但徵聘了許多業界技術教師同時也使得原本非本科系教師也間接感受到職場的不穩定,因而被迫提早退休或是轉業求發展。因此,本研究依據此一社會現象來加以探討二位技職體系教師轉業創業的生命歷程。
本研究採用質性研究方法中的敍事研究法,藉由此研究方法來探討二位技職體系教師的創業生命歷程,根據周平和蔡宏政(2008)日常生活的質性研究一書中第267頁裡提到,敍事研究法主要研究重點在於探討個人的生命故事,透過訪談及資料分析來建立個人的生命歷程與故事敍述。
本研究訪談的重點包括二位教師選擇創業轉業的動機與創業品牌之選擇,並以生命史的方式來加以彙整及描述,期許藉由本研究,得以從二位教師的創業生命歷程來提供給未來或是正準備創業的教師及後進們一個創業前之參考與省思。
Lecturer (teacher), a job position supposed to be steady, has been in the transition from the effects of alteration of technological and vocational education policies in Taiwan and low rate of new birth. Many technological and vocational schools have changed their orientations and teaching directions in order to enroll as many students as they can.
They have established food and beverage services (management)-related departments and enlisted many profession mentors from the field, which has made lecturers (teachers) in other departments feel the instability of the environment and try to retire unexpectedly or to transfer to other fields.
This research is going to probe into the life histories of two technological and vocational school teachers and why they chose to start up a new business in different fields through narrative research.
This study recurred personal life histories and narrations by interviewing and analyzing data. The focal point of the interview includes the motivations of career transition and the choices of brands initiation.
This research also provides references and introspections for those teachers who are preparing to or trying to make a career transition through the life histories of the two lecturers (teachers).
摘要 I
ABSTRACT II
謝誌 III
目錄 V
表目次 VIII
圖目次 X
第一章 緒論 1
第一節 研究背景與動機 1
一、研究背景 1
二、研究動機 2
第二節 研究目的 3
第三節 研究範圍與對象 3
一、研究範圍界定 3
二、研究對象擇取 3
第四節 研究流程 4
第二章 文獻回顧 6
第一節 技職體系教育環境轉變 6
一、教育政策的改變-技職學校轉型 6
二、社會結構的改變-少子化影響 7
三、創業意念的產生 10
第二節 冷飲店與連鎖加盟 11
一、飲料產業分析 11
二、連鎖加盟模式 14
三、連鎖加盟一圓夢 22
第三節 創業者屬性分析 23
一、創業者的定義 23
二、創業者的背景 24
三、創業者特徵 27
四、創業行為 31
五、創業歷程 35
六、文獻小結 41
第三章 研究方法 42
第一節 生命史的論述 42
一、生命史的定義 42
二、生命史的研究方法 43
三、生命史的操作流程 45
第二節 研究設計與倫理 46
一、訪談大綱的設計 46
二、資料的蒐集與彙整 50
三、質的信效度 51
四、研究倫理 53
第三節 研究方法的選擇 54
一、訪談法 54
二、敍事研究法 54
三、小結 56
第四節 資料分析與編碼 57
一、研究對象分類 57
二、研究資料編碼 57
第四章 二位教師的創業生命故事 58
第一節 發夢-故事的開端 58
一、學生時期-崇尚追尋至聖先師的腳步 58
二、擔任教師應具備專業能力的不足-合格與尚待合格的掙扎 60
三、夢境VS.實境 60
四、小結 64
第二節 教師專業的挑戰 65
一、教學歷程(初期)-初為人師的自信與自負 65
二、教學歷程(中期)-在理論與非理論之間 66
三、教學歷程(後期)-社會大環境的轉型 69
四、教職環境改變-危機意識產生 70
五、小結 72
第三節 創業人生-初為老闆的喜悅 73
一、創業前的決定 73
二、創業前的準備 76
三、經營哲學的確認 84
第四節、教師變老闆的捷徑 88
一、選擇連鎖的優勢 88
二、選擇連鎖的的劣勢 93
三、創業後的人生觀 97
四、二位教師之生命發展歷程 98
五、總結 99
第五章 討論與省思、建議與結論 100
第一節 討論與限制 101
一、二位教師轉換職涯的動機 101
二、創業行為與創業考量因素 102
三、人格特質、過往工作經驗 102
四、二位教師的創業生命歷程 103
五、研究限制 105
第二節 研究歷程與省思 106
一、歷程-與受訪者的對話 106
二、反思-自我對生命的啟示與省思 107
第三節 建議與結論 108
一、生命史研究之看法與建議 108
二、給後續研究者的建議 109
三、結論 110
參考文獻 111
附錄 122
附錄一、訪談大綱 122
附錄二、訪談同意書 123
附錄三、訪談主軸 124
附錄四、研究參與者檢核回饋函 127
附錄五、訪談資料轉錄稿(摘錄舉例) 128
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