臺灣博碩士論文加值系統

本研究旨在探討高雄市某私立高職學校輪調式建教合作班餐旅管理科學生之工作價值觀、專業能力、學習態度之關係。本研究將根據相關的文獻探討與回顧開始著手研究；同時，再根據其質性理論(如輪調式建教合作班、工作價值觀與專業能力相關理論與研究)基礎建立本研究之核心流程與假設，並參考相關訪談調查問卷編製本研究問卷，且主要針對高雄市某私立學校餐旅管理科學生進行隨機抽樣。此外，本研究首先要說明研究背景與動機，並藉由研究背景與動機提出本研究目的，確定本研究之範圍及若干限制，進而建立研究架構流程；最後，經實證分析和討論發現：
1. 高職輪調式建教合作班餐旅管理科的學生希望繼續升學意願強烈，小部分學生對未來感到迷茫。且選擇就讀此類合作班學生以弱勢家庭背景居多。
2. 高職輪調式建教合作班餐旅管理科的學生之「工作價值觀」現況感受情形屬於良好的程度，並且其中以「人際關係」得分最高。
3. 高職輪調式建教合作班餐旅管理科的學生「學習態度」現況感受情形屬於中等略高，並且其中以「課程知覺」與「學校知覺」、「教師知覺」得分最高；「而自我效能」與「同儕關係」、「企業感知」均屬中等偏低的程度。

The purpose of this study was to investigate the work values of students majoring on hospitality management at a vocational private school in Kaohsiung . This study explored the literature and applied some qualitative research to define work values and professional capacity of hospitality jobs. In addition, this study to explained the context and defined purpose of the study. Major findings were listed as the followings :

1. Most of the respondents have strong intensions to study in colleges, but still few of the respondents felt confused about their future. The results also showed that most students’ family economics background were below average.
2. Most of the respondents felt that their “work values” were in a good situation. They also satifisfied with interpersonal relationships.
3. Most students were statisfied with “learning attitudes”. They were also statisfied with the perceptions on “ courses”, ”schools” and “ teachers”. However their perceptions tends not so highly statisfied on “ self-effiency ” and “ businesses” and “ work partners ”.

中文摘要………………………………………………………………...IV
英文摘要….……………………………………………………………...V
誌謝……………………………………………………………………...VI
目錄……………………………………………………………………..VII
表目錄…………………………………………………………………...IX
圖目錄…………………………………………………………………..XII
第一章 緒論……………………………………………………………1
第一節　研究背景與動機……………………………………2
第二節 研究目的…………………………………….…….5
第三節　研究流程…………………………………………..5
第四節　名詞解釋…………………………………………..6
第二章 文獻回顧…………………………………………….………..8
第一節 輪調式建教合作班………………………………..8
第二節　工作價值觀…………………………………………12
第三節　專業能力……………………………………………33
第四節　學習態度 …………………………....……..48
第三章 研究設計與實施……………………………………………….61
第一節 研究架構 ……………………………………..61
第二節 研究假設 ……………………………………..62
第三節 研究對象 ……………………………………..64
第四節 研究工具 ..……………………………..……65
第五節 資料處理 ………………………………………66
第四章 研究結果分析………………………………….…………….76
第一節 問卷資料樣本基本分析 ………………………….76
第二節 不同背景變項的受試學生在工作價值觀、學習態度與專業能力上之認知差異分析 ………………………………………..…......…………82
第三節 輪調式建教合作班餐旅管理科學生工作價值觀、學習態度與專業能力之相關與預測力分析 ……………………………………………104
第五章 結論與建議…………………………………………….113
第一節 主要研究發現………………………………113
第二節 結論............................117
第三節 建議............................118
參考文獻………………………………………...…………..121
附 錄………………………………………………………..137
表目錄
表2-1 國內外學者對價值觀之定義…………..……………14
表2-2 國外學者工作價值觀定義一覽表……………………17
表2-3 國內學者工作價值觀定義一覽表……………………19
表2-4 國內工作價值觀變項一覽表…………………………30
表2-5 國內學者對於專業能力之定義………………………41
表2-6 國外學者對於專業能力之定義………………………42
表2-7 專業能力變項一覽表………………………………..46
表2-8　餐旅相關專業能力的相關研究……………………..47
表2-9 學習態度變項一覽表………………………………..57
表3-1 正式問卷發放對象結構表…………………………..64
表3-2 研究變項操作定義表………………………………..65
表3-3 工作價值觀量表項目分析結果……………………..69
表3-4 學習態度量表項目分析結果……………………..…70
表3-5 專業能力量表項目分析結果……………………..…71
表3-6 工作價值觀正式問卷量表…………………………..72
表3-7 學習態度正式問卷量表…………………………..…72
表3-8 專業能力正式問卷量表…………………………….…73
表3-9　工作價值觀、專業能力、學習態度量表信度分析摘要表…..75
表4-1 基本背景變項資料分析表………………………….………….77
表4-2 輪調式建教合作班餐旅管理科學生之工作價值觀現況分析..79
表4-3 輪調式建教合作班餐旅管理科學生之學習態度現況分析表..80
表4-4 輪調式建教合作班餐旅管理科學生之專業能力現況分析表..80
表4-5 不同性別在「工作價值觀」各層面之差異情形摘要…………82
表4-6 不同年齡在「工作價值觀」各層面之差異情形摘要………..84
表4-7 不同就讀年級在「工作價值觀」各層面之差異情形摘要…..85
表4-8 不同國中背景在「工作價值觀」各層面之差異情形摘要……86
表4-9 不同家庭月收入在「工作價值觀」各層面之差異情形摘要…87
表4-10 不同性別在「學習態度」各層面之差異情形摘要…………..89
表4-11 不同年齡在「學習態度」各層面之差異情形摘要……………91
表4-12 不同就讀年級在「學習態度」各層面之差異情形摘要………93
表4-13 不同國中背景在「學習態度」各層面之差異情形摘要……..94
表4-14 不同家庭月收入在「學習態度」各層面之差異情形摘要……95
表4-15 不同性別在「專業能力」各層面之差異情形摘要……………98
表4-16 不同年齡在「專業能力」各層面之差異情形摘要……………99
表4-17 不同就讀年級在「專業能力」各層面之差異情形摘要…….100
表4-18 不同國中背景在「專業能力」各層面之差異情形摘要….…101
表4-19 不同家庭月收入在「專業能力」各層面之差異情形摘要….102
表4-20 工作價值觀與學習態度之相關分析摘要…………….....…105
表4-21 工作價值觀與專業能力之相關分析摘要……………..…….105
表4-22 學習態度與專業能力之相關分析摘要…………………...…106
表4-23 「工作價值觀」「學習態度」對「專業知識」之逐步多元迴歸預測摘要………………………………………………………………........108
表4-24 「工作價值觀」「學習態度」對「專業技能」之逐步多元迴歸預測摘要……………………………………………….….…………........109
表4-25 「工作價值觀」「學習態度」對「專業態度」之逐步多元迴歸預測摘要…………………………………………………………..........…110
表4-26 「工作價值觀」「學習態度」對「專業能力」之逐步多元迴歸預測摘要……………………………………………………..........………111
圖目錄
圖1-1 研究流程圖……………………………………………….………6
圖2-1 專業能力冰山模型……………………………..………………44
圖3-1 研究架構………………………………………………………..62
圖4-1 選擇建教班原因分析圖…………………………………..……78
圖4-2 畢業規劃分析圖………………………………………………..78

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