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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:歐于綺
研究生(外文):Ou,Yuchi
論文名稱:優良杏鮑菇栽培特性與新細菌性病菌之生物特性
論文名稱(外文):Study on Biological Characteristics of A New Bacterial Pathogen and Cultivation of Pleurotus eryngii
指導教授:林俊義林俊義引用關係
指導教授(外文):Lin,Chienyih
口試委員:施養佳黃嘉新林俊義
口試委員(外文):SHI,YangjiaHUANG,JiasinLin,Chienyih
口試日期:2012-07-20
學位類別:碩士
校院名稱:亞洲大學
系所名稱:生物科技學系碩士班
學門:生命科學學門
學類:生物科技學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2012
畢業學年度:100
語文別:中文
論文頁數:101
中文關鍵詞:杏鮑菇栽培細菌性病害生物特性
外文關鍵詞:Pleurotus eryngiicultivationpathogenic bacteriumbiological characteristics
相關次數:
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杏鮑菇在歐洲、亞洲和北美洲越來越受到消費者的歡迎。本研究探討不同品系杏鮑菇菌絲營養生長特性,並對杏鮑菇菌絲於不同培養基和不同溫度上的生長情況進行比較。四種品系(LP5、LP6、LP7、LP8)之杏鮑菇菌絲生長於 6 種不同培養基(YMDA、YSA、YMA、PDA、MEA 和 YDA)中,以 YMDA、YSA、YMA 和 PDA 培養基最適生長;四種品系之杏鮑菇菌絲生長於 9種溫度中(4℃、8℃、12℃、16℃、20℃、24℃、28℃、32℃、36℃),以 28℃ 生長最快;四種杏鮑菇菌絲於鋸木屑中生長速率以 LP6 品系最快,LP8 速度最慢。研究過程中並發現杏鮑菇栽培子實體時受不明病原菌的危害,在菇體上引起腐爛及菇體變形的問題,去年夏秋之際經赴各地調查,發現在中部地區,此軟腐畸形的現象明普遍存在,且有擴散的趨勢,仍進一步調查其病原菌特性,暫定名為畸腐病。從罹病菇體分離到 7、11、22、27、40、48 和 53 等七個菌株做為供試菌株。杏鮑菇畸腐病細菌感染菌絲體會出現褐色感染圈,而感染子實體會出現 1 級水浸狀的情形,嚴重時會出現 2 級的畸形膨大的問題,到了 3 級時子實體已產生濃稠菌液;杏鮑菇畸腐病細菌感染菌絲體上在不同溫度中以 20-28℃ 發病率最高;杏鮑菇菌絲體與子實體上經接種細菌後,濃度越高發病率也越高;將 7 株病原菌分別接種至杏鮑菇菌絲體及子實體上發現 7 株病原菌發病度皆達 70% 以上;7 種菌株在其他食用菇類上包括蠔菇【Pleurotus ostreatus (Jacq. : Fr.)Kummer】、香菇【Lentinus edodes (Berk.) Sing.】、金針菇【Flammulina velutipes (Curt.:Fr.) Sing.】、粉紅菇【Pleurotus salmoneostramineus L. Vass.】、滑菇【Pholiota nameko (T. Ito) S. Ito & S. Imai】、珊瑚菇不具病原性,【Pleurotus citrinopileatus Sing.】僅對蠔菇【Pleurotus ostreatus】具病原性。

關鍵字:杏鮑菇、栽培、細菌性病菌、生物特性

Pleurotus eryngii, also known as the king oyster mushroom, is becoming increasingly popular among consumers in Europe, Asia and North America. The nutrition and temperature requirements of mycelia of Pleurotus eryngii for different strains were studied. Four strains of Pleurotus eryngii such as LP 5, LP 6, LP 7, LP 8 grown in six medium such as YMDA、YSA、YMA、PDA、MEA and YDA , YMDA、YSA、YMA and PDA were most suitable for mycelia growth. The optimum temperature for mycelia growth of these four strains was 28 ℃. Four strains of Pleurotus eryngii grown on sawdust were test, the mycelium growth rate were higher in LP 6 than other three strains. A new and unknown disease on king oyster mushroom brought the soft rot and malformation of fruiting body was found our testing. This disease spreaded extensively, especially at Taichung areas last year . Seven isolates of bacteria, 7、11、22、27、40、48 and 53 isolated from diseased fruiting bodies were verified pathogenicity by Koch's postulates. Optimum temperature for infection of pathogenic bacterium isolate which caused soft rot disease on Pleurotus eryngii mycelium was between 20-28℃. Higher concentration(108 cfu/ml)of bacterial suspension cause higher infection rate on Pleurotus eryngii mycelium and fruiting body . All seven bacterial isolates were pathogenic to mycelium and fruiting body of Pleurotus eryngii. The disease percentage of Pleurotus eryngii infected by seven isolates were over 70%. These seven bacterial pathogens were found also infected the fruiting bodies of (Pleurotus ostreats), but not on the other five mushrooms namely、(Lentinus edodes <Berk.> Sing.)、(Flammulina velutipes
<Curt.:Fr.> Sing.)、(Pleurotus salmoneostramineus L. Vass.)、(Pholiota nameko <T. Ito> S. Ito & S. Imai)、(Pleurotus citrinopileatus Sing.).


Key words: Pleurotus eryngii ,cultivation , pathogenic bacterium , biological characteristics.

總目錄

總目錄 VI
圖目錄 VIVIVI
表目錄 V
中文摘要 VI
Abstract VIII
壹、前言 1
貳、前人研究 3
(一)杏鮑菇型態 3
(二)杏鮑菇生長環境 4
(三)杏鮑菇品系 4
(四)杏鮑菇國內外生產現況 6
(五)各國近年杏鮑菇生產概況 6
(六)杏鮑菇成分與功效 7
(七)食用菌病蟲害 7
(八)杏鮑菇細菌性病害 9
(九)研究架構 11
参、材料與方法 12
(一)優良杏鮑菇品系栽培試驗 12
1-1供試杏鮑菇品系來源與保存 12
1-2溫度對不同杏鮑菇品系菌絲生長影響 12
1-3不同杏鮑菇品系在不同洋菜培養基中菌絲生長速率 13
1-4不同品系菌絲在鋸木屑培養基生長速率 13
1-5不同杏鮑菇品系出菇試驗 14
(二)杏鮑菇新細菌病病原菌鑑定 15
2-1供試杏鮑菇新細菌病菌株來源、培養與保存 15
2-2杏鮑菇新系菌病發病程度調查 16
2-3革蘭氏鑑定 17
2-4 KB 培養基測定 17
2-5 Biolog 鑑定系統 17
(三)杏鮑菇新細菌性病害發病病徵之調查 18
3-1溫度對不同杏鮑菇品系於菌絲體上罹病度之影響 18
3-2病原菌濃度對杏鮑菇菌絲體罹病度之影響 19
3-3病原菌濃度對杏鮑菇子實體罹病度之影響 19
3-4不同菌株感染杏鮑菇菌絲體之罹病度比較 20
3-5不同菌株感染杏鮑菇子實體之罹病度比較 20
3-6病原菌對其他食用菇類菌絲體之病原性測定 21
3-7病原菌對其他食用菇類子實體之病原性測定 22
3-8杏鮑菇去皮後不同天數接種病原菌對菇體罹病度之影響 22
肆、結果與討論 23
(一)優良杏鮑菇品系栽培試驗 23
1-1溫度對不同杏鮑菇品系菌絲生長影響 23
1-2不同杏鮑菇品系在不同洋菜培養基中菌絲生長速率 24
1-3不同品系菌絲在鋸木屑培養基生長速率 24
1-4不同杏鮑菇品系出菇試驗 25
(二)杏鮑菇新細菌病病原菌鑑定 25
2-1革蘭氏鑑定 25
2-2 KB 培養基測定 25
2-3 Biolog 鑑定系統 26
(三)杏鮑菇新細菌性病害發病病徵之調查 26
3-1溫度對不同杏鮑菇品系於菌絲體上罹病度之影響 26
3-2病原菌濃度對杏鮑菇菌絲體罹病度之影響 27
3-3病原菌濃度對杏鮑菇子實體罹病度之影響 27
3-4不同病原菌菌株感染杏鮑菇菌絲體之罹病度比較 28
3-5不同病原菌菌株感染杏鮑菇子實體之罹病度比較 29
3-6病原菌對其他重要食用菇類菌絲體之病原性測定 29
3-7病原菌對其他食用菇類子實體之病原性測定 30
3-8杏鮑菇去皮後不同天數接種病原菌對菇體罹病度之影響 30
伍、結論 32
參考文獻 79
附錄一、供試培養基之製備 83
附錄二、杏鮑菇菌種製備 88
附錄三、柯霍氏法則 89


圖目錄
圖1 農業試驗所將 Holland 150 與 ATCC 36047 兩品系進行雜
交杏鮑菇新品系B112 菇體外觀(左)及出菇盛況(右) 35圖2 農業試驗所將 Holland 150 與 ATCC 36047 兩品系進行雜
交杏鮑菇新品系B012 菇體外觀(左)及出菇盛況(右) 35圖3 農業試驗所將 Holland 150 與 ATCC 36047 兩品系進行雜
交杏鮑菇新品系B030 菇體外觀(左)及出菇盛況(右) 36圖4 農業試驗所將 Holland 150 與 ATCC 36047 兩品系進行雜
交杏鮑菇新品系B011 菇體外觀(左)及出菇盛況(右) 36圖5 杏鮑菇子實體感染畸腐病之病徵 37
圖6 杏鮑菇栽培流程圖 38
圖7 杏鮑菇菌絲體在 PDA 上感染畸腐病之病徵 39
圖8 杏鮑菇子實體感染畸腐病之發病等級 40
圖 9 不同溫度對杏鮑菇 LP 5 菌株菌絲在 PDA 上生長第 9 天之情形 46
圖 10 不同溫度對杏鮑菇 LP 6 菌株菌絲在 PDA 上生長第 9 天之情形 47
圖 11 不同溫度對杏鮑菇 LP 7 菌株菌絲在 PDA 上生長第 9 天之情形 48
圖 12 不同溫度對杏鮑菇 LP 8 菌株菌絲在 PDA 上生長第 9 天之情形 49
圖 13 四種品系之杏鮑菇菌絲在 28℃ 中第 6 天生長之比較 50
圖 14 不同洋菜培養基對杏鮑菇 LP 5 菌株菌絲生長第 9 天之比較 55
圖 15 不同洋菜培養基對杏鮑菇 LP 6 菌株菌絲生長第 9 天之情形 55
圖 16 不同洋菜培養基對杏鮑菇 LP 7 菌株菌絲生長第 9 天之比較 56
圖 17 不同洋菜培養基對杏鮑菇 LP 8 菌株菌絲生長第 9 天之比較 56
圖 18 不同杏鮑菇品系菌株於鋸木屑試管中菌絲生長 24 天之情形 58
圖 19 不同杏鮑菇品系子實體置於 16 ℃ 中第 25 天之生長情形 60
圖 20 7 株病原菌菌株培養於 KB 螢光培養基上 1 天之情形 61
圖 21 溫度對不同杏鮑菇品系於菌絲體上罹病度之影響 62
圖 22 病原菌對不同杏鮑菇品系於菌絲體上發病情形 63
圖 23 病原菌濃度對杏鮑菇菌絲體罹病度之影響 64
圖 24 不同病原菌濃度對杏鮑菇菌絲體上發病情形 65
圖 25 病原菌濃度對杏鮑菇子實體罹病度之影響 66
圖 26 不同病原菌濃度(101 cfu/ml、102 cfu/ml)對杏鮑菇子實
體上發病情形 67
圖 27 不同病原菌濃度(103 cfu/ml、104 cfu/ml)對杏鮑菇子實
體上發病情形 68
圖 28 不同病原菌濃度(105 cfu/ml、106 cfu/ml、107 cfu/ml、108cfu/ml)對杏鮑菇子實體上發病情形 69
圖 29 不同病原菌菌株感染杏鮑菇菌絲體罹病度之影響 70
圖 30 不同菌株感染杏鮑菇菌絲體上發病情形 71
圖 31 不同病原菌菌株感染杏鮑菇菌絲體上發病情形 73
圖 32 病原菌對其他食用菇類菌絲體上發病情形 75
圖 33 病原菌對其他食用菇類子實體上發病情形 76
圖 34 杏鮑菇在太空包去皮後不同天數接種病原菌對菇體上發病情形 78
圖 35 菌落培養於 NA 培養基上之型態 89
圖 36 杏鮑菇子實體畸形並腐爛 90
圖 37 正常杏鮑菇菇體 90
圖 38 菌落培養於 NA 培養基上之型態 91

表目錄

表 1 收集杏鮑菇優良菌株之來源 41
表 2 溫度對杏鮑菇 LP 5 菌株菌絲生長之影響 42
表 3 溫度對杏鮑菇 LP 6 菌株菌絲生長之影響 43
表 4 溫度對杏鮑菇 LP 7 菌株菌絲生長之影響 44
表 5 溫度對杏鮑菇 LP 8 菌株菌絲生長之影響 45
表 6 杏鮑菇 LP 5 菌株菌絲在不同培養基上生長之情形 51
表 7 杏鮑菇 LP 6 菌株菌絲在不同培養基上生長之情形 52
表 8 杏鮑菇 LP 7 菌株菌絲在不同培養基上生長之情形 53
表 9 杏鮑菇 LP 8 菌株菌絲在不同培養基上生長之情形 54
表 10 不同品系菌絲在鋸木屑培養基生長速率 57
表 11 不同杏鮑菇品系出菇試驗 59
表 12 不同菌株感染杏鮑菇子實體之罹病度比較 72
表 13 病原菌對其他食用菇類菌絲體之病原性測定 74
表 14 杏鮑菇去皮後不同天數接種病原菌對菇體罹病度之影響
(接種 7 天的結果) 77



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