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研究生:黃其琨
研究生(外文):Huang, Chikun
論文名稱:以計畫行為理論探討來台觀光客對台灣小吃行為意圖之研究
論文名稱(外文):Applying the Theory of Planned Behavior to Explore Tourists’ Behavioral Intention Toward Taiwan Street Food
指導教授:朱惠玲朱惠玲引用關係
指導教授(外文):Chu, Heilin
口試委員:陳貴凰李貴宜
口試委員(外文):Chen, KueihuangLi, Kueiyi
口試日期:2012-06-15
學位類別:碩士
校院名稱:東海大學
系所名稱:餐旅管理學系
學門:民生學門
學類:餐旅服務學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2012
畢業學年度:100
語文別:中文
論文頁數:101
中文關鍵詞:美食觀光台灣小吃計畫行為理論
外文關鍵詞:Taiwan street foodCulinary tourismTheory of Planned Behavior
相關次數:
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近年來台灣美食小吃逐漸在國際受到矚目,許多外國觀光客為此慕名而來。觀光客來台品嚐台灣小吃屬於一種行為的產生,而Ajzen於1991年提出的計畫行為理論,指出影響個人行為的因素包含態度、主觀規範、行為控制知覺等三變項,以來台觀光客品嚐台灣小吃的行為來解釋,這樣的行為是受到態度的影響,如對台灣小吃正面或負面的評價;或受到主觀規範的影響,如來自親友或社會團體的壓力及是否支持他們品嚐台灣小吃;甚至是行為控制知覺的因素,例如品嚐台灣小吃時所感受到的難易程度等。因此,本研究探討來台觀光客對台灣小吃之消費模式,並探討其行為意圖受態度、主觀規範及行為控制知覺影響的程度,最後在比較人口統計變項在各構面上的差異及不同樣本族群之間的差異。

本研究之研究工具主要以文獻探討並經過專家效度後產生研究問卷,並以簡體中文、日文及英文三種語言之問卷對來台觀光客進行問卷調查,在桃園國際機場及台北街頭共發出292份有效問卷;使用的統計方法為敘述性統計分析、信度分析、項目分析、因素分析、單因子變異數分析及迴歸分析。研究結果得知,受訪者認為台灣小吃是否具有地方特色方面顯示了最正向的態度,台灣小吃對身體健康的因素則是呈現最低的態度;行為意圖與各構面之間的結果,態度為最能影響行為意圖的變數,其次為行為控制知覺與主觀規範;模型在三大樣本群體中的解釋力,以英文問卷樣本的群體最適配,態度與行為控制知覺對行為意圖的影響在此群體最為顯著,並且整體解釋力為三個樣本群組中最高。本研究結果除了具學術貢獻,也可做為政府及業者之後推廣台灣美食小吃之參考。

This study aims to investigate tourist’ attitude and behavior intention toward Taiwan street food based on theory of planned behavior. Theory of Planned Behavior (Ajzen, 1991) theorzes that individuals’ behavioral intention affected by their attitude, subject norm, and perceived behavioral control. This study adopted a quantitative research method using questionnaires to collect data from China, Japan and Western tourists. A total of 292 useful questionnaires were collected. Descriptive statistics, reliability analysis, item analysis, ANOVA and regression analysis were employed to analyze data. The results indicated that, tourists’ attitude toward Taiwan street food is positive, and this attitude is the most important factor that affects behavioral intention. The results also showed that the model for western tourists had a stronger explaination power than the other two groups. Based on these significant findings, theoretical and practical implications were discussed.
第一章 緒論
第一節 研究背景與動機
第二節 研究目的
第三節 研究流程
第四節 名詞解釋
第二章 文獻探討
第一節 美食觀光
第二節 計畫行為理論
第三節 品嚐小吃與計畫行為理論
第三章 研究方法
第一節 研究架構
第二節 研究設計
第三節 研究工具
第四節 研究對象與抽樣方法
第五節 分析方法
第四章 資料分析結果
第一節 敘述性統計分析
第二節 相關分析
第三節 項目分析、效度考驗與信度分析
第四節 人口統計變項之分析
第五節 迴歸分析
第六節 不同語言族群樣本之分析比較
第五章 結論與建議
第一節 結論
第二節 建議
第三節 研究建議與限制
參考文獻
中文文獻
英文文獻
網頁連結
附錄一 吸引受訪旅客來台觀光因素
附錄二 菜餚比例之變化
附錄三 簡體中文問卷
附錄四 日文問卷
附錄五 英文問卷
附錄六 問卷語言在各題平均值、標準差、F值與LSD事後檢定摘要表
附錄七 來台原因在各題平均值、標準差、F值與LSD事後檢定摘要表
附錄八 停留台灣天數在各題平均值、標準差、F值與LSD事後檢定摘要表
附錄九 來台旅遊型態在各題平均值、標準差、F值摘要表
附錄十 過去來台次數在各題平均值、標準差、F值摘要表

一、中文文獻

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