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研究生:張敬佳
研究生(外文):Chang, Chingchia
論文名稱:飲料店從業人員對健康化飲料知識、態度與行為之研究
論文名稱(外文):Healthy Drinking Knowledge, Attitude and Behavior for the Employees of Beverage Shop
指導教授:李貴宜李貴宜引用關係
指導教授(外文):Lee, Kuie-i
口試委員:林万登黃慧君
口試委員(外文):Lin, WantengHuang, Huichun
口試日期:2012-06-20
學位類別:碩士
校院名稱:東海大學
系所名稱:餐旅管理學系
學門:民生學門
學類:餐旅服務學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2012
畢業學年度:100
語文別:中文
論文頁數:99
中文關鍵詞:飲料店健康化飲料知識健康化飲料態度健康化飲料行為
外文關鍵詞:Beverage shopHealthy drinking knowledgeHealthy drinking attitudeHealthy drinking behavior
相關次數:
  • 被引用被引用:5
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  本研究旨在探討飲料店從業人員對健康化飲料知識、態度與行為三者間現況,並進一步了解三者間的關係與影響狀況。利用問卷調查之方式進行資料蒐集,共發放問卷400份,有效回收314份,有效回收率為78.5%。

  研究結果發現,飲料店從業人員整體健康化飲料知識答對率為76%;整體的健康化飲料態度趨於正向;整體的健康化飲料行為偏正向。而不同人口背景變項之受試者在健康化飲料知識、態度與行為的表現,經由t檢定、單因子變異數分析、Scheffe事後檢定,對健康化飲料行為有顯著性差異。並以皮爾森積差相關分析驗證結果,發現健康化飲料知識、態度與行為間達顯著相關。而多元迴歸分析則發現,健康化飲料知識與健康化飲料行為兩者之間,健康化飲料態度扮演部份中介角色。

  The purpose of this study was to discuss the healthy drinking knowledge, attitude and behavior for the employees of beverage shop, and furthermore, to explain interrelations of these factors. A total of 400 questionnaires were collected. We receiver 314 valid questionnaires, thus the recovery rate was 78.5%.

  The correctness rate toward the whole healthy drinking knowledge of respondents was 76%. The overall attitude toward healthy drinking was prone to positive. The overall behavior toward healthy drinking was also prone to positive. There were significance differences on healthy drinking knowledge, attitude and behavior toward the performance of subjects with different backgrounds by use of t-test, one-way ANOVA, and Scheffe Post Hoc test. And there was a significant relationship indicated through Pearson Product-moment correlation analysis among healthy drinking knowledge, attitude and behavior. Multiple regression analysis result showed healthy drinking attitude intermediates healthy drinking knowledge and healthy drinking behavior.

目錄.... 4
圖表目錄..6
第一章 緒論..... 8
第一節 研究背景與動機..... 8
第二節 研究目的.. 11
第三節 操作型定義 12
第二章 文獻探討.. 13
第一節 飲料之定義 13
第二節 國內飲用含糖飲料之現況與飲料對健康之影響 15
第三節 台灣飲料店之定義... 18
第四節 健康化飲料 19
第五節 影響知識、態度、行為之因素... 27
第六節 知識、態度與行為之相關性..... 29
第七節 知識、態度、行為間之影響..... 34
第三章 研究方法.. 36
第一節 研究對象及抽樣方式.. 36
第二節 研究架構.. 37
第三節 研究流程.. 38
第四節 問卷設計.. 39
第五節 專家效度.. 46
第六節 問卷預試分析....... 47
第七節 分析方法.. 56
第四章 結果與討論 57
第一節 基本資料之分佈情形.. 57
第二節 各研究變項之現況分析 59
第三節 基本資料在健康化飲料知識、態度與行為上之差異性... 64
第四節 健康化飲料知識、態度與行為之相關情形... 73
第五節 健康化飲料知識、態度、行為之迴歸分析... 74
第五章 結論與建議 76
第一節 研究結果.. 76
第二節 研究建議.. 78
第三節 研究貢獻與研究限制.. 81

參考文獻

【中文部分】...... 82
【英文部分】...... 85
附錄一 專家效度問卷....... 89
附錄二 正式問卷.. 90
附錄三 專家建議修正表..... 94


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