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研究生:林惠慧
研究生(外文):Lin, Hueihuei
論文名稱:彰化縣國小學童對廚餘回收再利用知識及行為之研究-以永靖國小為例
論文名稱(外文):The Study of Knowledge and Behavior of Food Waste Recycling for Elementary School Students in Changhua County - Take Yongjing Elementary School for Example
指導教授:吳照雄
口試委員:林啟文余世宗吳照雄
口試日期:2013-06-03
學位類別:碩士
校院名稱:大葉大學
系所名稱:工學院碩士在職專班
學門:工程學門
學類:其他工程學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2013
畢業學年度:101
語文別:中文
論文頁數:105
中文關鍵詞:廚餘、回收再利用、知識、行為、問卷調查
外文關鍵詞:Food Waste, Knowledge,Behavior, Food Waste Recycling, Questionnaire.
相關次數:
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本研究主要探討國小高年級學童的年級、性別、父母親學歷、父母親職業、廚餘回收再利用知識來源、家庭與班級廚餘回收狀況對其廚餘回收再利用知識及廚餘回收行為的影響,並以問卷調查法為研究工具進行調查,資料以SPSS統計軟體進行統計與分析。
依據分析結果,本研究結論如下:(一)學童獲得廚餘回收再利用知識來源依序為父母(52.77%)、老師(32.82%)、報章雜誌(5.99%)、電視(5.09%)、網路(2.66%)、同學(0.67%)。(二)在廚餘回收再利用知識方面,父親職業對廚餘回收再利用知識的表現有顯著差異,年級、性別、父母親學歷、母親職業、家長職業是否為廚餘回收業者、班級與家庭廚餘回收狀況、知識來源對知識的表現無顯著差異。(三)性別、父親學歷、母親職業、班級與家庭廚餘回收狀況、知識來源對行為的表現具有顯著差異,年級、父親職業、母親學歷、家長是否為廚餘回收再利用者則對行為的表現無顯著差異。(四)學童的廚餘回收再利用知識與廚餘回收行為有顯著正相關。
The purpose of this study is to investigate the present situations, influences on different personal backgrounds and relevant situations of Food Waste Recycling knowledge and behavior of fifth and sixth-graders’ in Changhua county with questionnaire. The study employed SPSS V12 statistical software to analyze the data with basic descriptive statistics, independent t-test, one-way Anova,and Pearson’s correlation analysis.
The conclusions are as follows:(1) The results show that fifth and sixth graders’ origin of knowledge of food waste is as follows: parents(52.77%), teachers(32.82%), television(4.7%), newspapers and magazines(5.99%), television(5.09%),Net(2.66%), classmates(0.67%). (2)The father’s career influences students’ konwledge of Food Waste. There were no significant differences on knowledge in the factors of Grade, Gender, Parents’ educational level, Mother’s career, Parents is or not a dealer in Food Waste, The home and class situation of food waste recycling, The origin of knowledge. (3)The factors of Gender, Father’s education level, Mother’s carrer, The home and class situation of food waste recycling, The origin of knowledge influences students’ behavior of Food Waste. There were no significant differences on behavior in the factors of Grade, Father’s carrer, Mother’s education level, Parents is or not a dealer in Food Waste. (4)Food Waste knowledge and behavior are mutually related.
目錄

中文摘要 iii
ABSTRACT iv
誌謝 v
目錄 vi
圖目錄 x
表目錄 xi
第一章 緒論 1
1.1 研究背景與動機 1
1.2 研究目的 3
1.3 研究範圍 4
第二章 文獻探討 5
2.1 廚餘的定義 5
2.1.1 廚餘的來源 6
2.1.2 廚餘的性質 8
2.2 廚餘回收再利用現況分析 9
2.2.1 台灣目前廚餘回收現況 13
2.3 廚餘回收再利用相關研究 16
2.4 廚餘的影響與危害 18
2.5 廚餘與環境教育 20
第三章 研究方法 22
3.1 研究架構與流程 22
3.2 研究對象 24
3.3 研究工具 24
3.3.1 問卷編製 24
3.3.2 問卷內容 25
3.3.3 專家效度與意見 27
3.4 問卷預試 28
3.5 問卷預試分析 28
3.5.1 基本資料 28
3.5.2 家庭與班級廚餘回收狀況 30
3.5.3 廚餘回收知識的主要來源 30
3.5.4 知識問卷難易度與鑑別度分析 30
3.5.5 知識問卷與行為問卷信度分析 32
3.6 資料整理與統計方法 32
3.6.1 描述性統計 32
3.6.2 獨立樣本 t 檢定 33
3.6.3 單因子變異數分析 33
3.6.4 積差相關係數 33
第四章 研究結果與討論 34
4.1 基本資料與背景分析 34
4.1.1 正式問卷施測 34
4.1.2 學生家長學歷 35
4.1.3 學生家長職業 35
4.1.4 家庭與班級廚餘回收情形 36
4.1.5 學生廚餘回收利再用知識來源 37
4.1.6 家長是否為廚餘回收再利用者 38
4.2 廚餘回收再利用知識與行為現況分析 39
4.2.1 廚餘回收再利用知識問卷整體與向度分析 39
4.2.2 廚餘回收再利用知識問卷各題分析 40
4.2.3 廚餘回收行為問卷整體與向度分析 45
4.2.4 廚餘回收行為問卷各題分析 46
4.3 年級不同的影響 50
4.3.1 年級對廚餘回收再利用知識的影響分析 51
4.3.2 年級對廚餘回收行為的影響分析 53
4.4 性別差異的影響 54
4.4.1 性別對廚餘回收再利用知識的影響分析 54
4.4.2 性別對廚餘回收行為的影響分析 56
4.5 家長學歷的影響 57
4.5.1 家長學歷對廚餘回收再利用知識的影響分析 58
4.5.2 家長學歷對廚餘回收行為的影響分析 61
4.6 家長職業的影響 65
4.6.1 家長職業對廚餘回收再利用知識的影響分析 65
4.6.2 家長職業對廚餘回收行為的影響分析 68
4.6.3 家長是否為廚餘回收再利用者的影響 72
4.7 廚餘回收再利用知識來源的影響 74
4.7.1 廚餘知識來源對廚餘回收再利用知識的影響分析 74
4.7.2 廚餘知識來源對廚餘回收行為的影響分析 75
4.8 家庭與班級廚餘回收對學生知識及行為的影響 77
4.8.1 家庭廚餘回收情形的影響 77
4.8.2 班級廚餘回收情形的影響 79
4.9 廚餘回收知識與行為相關分析 81
第五章 結論與建議 83
5.1 結論 83
5.2 建議 84
參考文獻 86
附錄一 預試問卷 93
附錄二 正式問卷 100



圖目錄

圖1.1-1 廢棄物分類圖 2
圖2.2-1 廚餘出路流程圖 15
圖3.1-1 研究架構圖 22
圖3.1-2 研究流程圖 23
圖4.2-1 廚餘回收再利用知識問卷常態曲線圖 45





表目錄

表2.1-1 陳文卿廚餘之分類原則 7
表2.1-2 台北市環保局廚餘之分類原則 7
表2.1-3 台灣地區垃圾性質 8
表2.1-4 廚餘的基本性質 9
表2.2-1 台灣地區廚餘回收概況 12
表2.2-2 台灣各地區廚餘回收再利用情形(100年度) 13
表2.2-3 彰化縣垃圾產生量與廚餘回收量 16
表2.2-4 彰化縣各鄉鎮廚餘回收再利用方式 16
表2.3-1 廚餘回收再利用相關研究整理 17
表2.4-1 廚餘堆肥中臭味氣體組成成分 20
表2.5-1 環境教育定義統整表 21
表3.2-1 永靖國小五年級人數一覽表 24
表3.2-2 永靖國小六年級人數一覽表 24
表3.3-1 問卷父母學歷選項 26
表3.3-2 問卷父母職業分類 26
表3.3-3 知識問卷面向分配表 27
表3.3-4 行為問卷面向分配表 27
表3.4-1 預試問卷人數統計表 28
表3.5-1 家長學歷統計表 29
表3.5-2 家長職業統計表 29
表3.5-3 家長是否為廚餘回收再利用者統計表 29
表3.5-4 家庭與班級廚餘回收狀況統計表 30
表3.5-5 廚餘回收再利用知識來源統計表 30
表3.5-6 廚餘回收再利用知識問卷難度與鑑別度分析表 31
表4.1-1 永靖國小五年級正式問卷施測人數一覽表 34
表4.1-2 永靖國小六年級正式問卷施測人數一覽表 35
表4.1-3 家長學歷分布一覽表 35
表4.1-4 家長職業分布一覽表 36
表4.1-5 家庭與班級廚餘回收情形統計表 36
表4.1-6 廚餘回收再利用知識來源統計表 37
表4.1-7 學生知識來源調查結果 38
表4.1-8 家長是否為廚餘回收再利用者統計表 38
表4.2-1 廚餘回收再利用知識問卷描述統計分析摘要表 39
表4.2-2 廚餘回收再利用知識問卷答對率分析表 41
表4.2-3 廚餘回收再利用知識問卷填答情形 44
表4.2-3 廚餘回收行為問卷描述統計分析摘要表 46
表4.2-4 廚餘回收行為問卷填答情形 47
表4.3-1 年級對廚餘回收再利用知識問卷的分析摘要表 51
表4.3-2 年級與知識問卷相關性比較表 52
表4.3-3 年級對廚餘回收行為問卷的分析摘要表 53
表4.3-4 年級與行為問卷相關性比較表 54
表4.4-1 性別對廚餘回收再利用知識問卷的分析摘要表 55
表4.4-2 性別與知識問卷相關性比較表 56
表4.4-3 性別對廚餘回收行為問卷的分析摘要表 57
表4.4-4 性別與行為問卷相關性比較表 57
表4.5-1 父親學歷對廚餘回收再利用知識問卷的分析摘要表 59
表4.5-2 父親學歷與知識問卷相關性比較表 59
表4.5-3 母親學歷對廚餘回收再利用知識問卷的分析摘要表 60
表4.5-4 母親學歷與知識問卷相關性比較表 61
表4.5-5 父親學歷對廚餘回收行為問卷的分析摘要表 62
表4.5-6 父親學歷與行為問卷相關性比較表 63
表4.5-7 母親學歷對廚餘回收行為問卷的分析摘要表 64
表4.5-8 母親學歷與行為問卷相關性比較表 65
表4.6-1 父親職業對廚餘回收再利用知識問卷的分析摘要表 66
表4.6-2 父親職業與知識問卷相關性比較表 67
表4.6-3 母親職業對廚餘回收再利用知識問卷的分析摘要表 68
表4.6-4 母親職業與知識問卷相關性比較表 68
表4.6-5 父親職業對廚餘回收行為問卷的分析摘要表 69
表4.6-6 父親職業與行為問卷相關性比較表 70
表4.6-7 母親職業對廚餘回收行為問卷的分析摘要表 71
表4.6-8 母親職業與行為問卷相關性比較表 72
表4.6-5 家長是否為廚餘回收再利用者對知識問卷的分析摘要表 73
表4.6-6 家長是否為廚餘回收再利用者對行為問卷的分析摘要表 74
表4.7-1 知識來源對廚餘回收再利用知識問卷的分析摘要表 75
表4.7-2 知識來源對廚餘回收行為問卷的分析摘要表 76
表4.8-1 家庭回收情形對廚餘回收再利用知識問卷的分析摘要表 78
表4.8-2 家庭回收情形對廚餘回收行為問卷的分析摘要表 79
表4.8-3 班級回收情形對廚餘回收再利用知識問卷的分析摘要表 80
表4.8-4 班級回收情形對廚餘回收行為問卷的分析摘要表 81
表4.9-1 廚餘回收行為問卷知識與行為的相關分析表 82
表4.9-2 廚餘回收行為問卷行為與知識的相關分析表 82
參考文獻

一、中文部份:
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2.台中市環保局廚餘回收網(2013),2013年1月30日,廚餘智慧網,http://recycle.tcepb.gov.tw/KitchenWaste/wisdom.asp。
3.行政院環保署網站(2013a),2013年1月20日,環保法規,廢棄物清理法,http://ivy5.epa.gov.tw/epalaw/index.aspx。
4.行政院環保署網站(2013b),2013年1月20日,環保資訊,廚餘回收再利用http://www.epa.gov.tw/ch/aioshow.aspx?busin=331&path=2500&guid=4f4cb458-696b-456e-9931-3afdbe51e1fe&lang=zh-tw。
5.彰化縣環保局廚餘回收網(2013),2013年1月30日,認識廚餘回收,回收制度介紹,http://plan.chepb.gov.tw/kitchen/know_introduction.htm。

三、英文部分:
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2.Kwak, W.S. and Kang, J.S.(2006), Effect of feeding food waste-broiler litter and bakery by-product mixture to pigs, Bioresource Technology, 97, 243-249.
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4.Yoneyama Y., and Takeno K.(2002), Co-digestion of domestic kitchen waste and night soil sludge in a full-scale sludge treatment plant, Water Science Technology, 45(10), 281-286.
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