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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:覃孟雄
論文名稱:南部某科技大學餐旅系學生健康危害行為影響因素之探討
論文名稱(外文):The influential factors for health-risk behaviors of department of hospitality management students within a University in Southern Taiwan
指導教授:鍾蝶起鍾蝶起引用關係
指導教授(外文):Tieh-Chi Chung
學位類別:碩士
校院名稱:美和科技大學
系所名稱:健康照護研究所
學門:醫藥衛生學門
學類:護理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2013
畢業學年度:101
語文別:中文
論文頁數:186
中文關鍵詞:餐旅系健康危害行為
外文關鍵詞:Department of Hospitality ManagementHealth-Risk Behaviors
相關次數:
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研究目的
本研究有三個研究目的,分別為:(1)瞭解南部某科技大學餐旅系學生人口學變項之分佈情形; (2)瞭解該校不同背景之餐旅系學生在健康促進認知、健康行為之現況;(3)探討該校不同背景之餐旅系學生在健康促進認知、健康行為之差異性、(4)探討影響該校餐旅系學生健康行為之預測因子。
方法與材料
本研究採用描述性、橫斷性研究設計,使用「餐旅系學生青少年健康危害行為調查」問卷。以南部某科技大學餐旅系學生為研究對象,自2012年10月至2013年1月底(共計三個月時間)進行問卷訪視與資料收集工作。運用描述性統計(平均數、百分比、次數分配、標準差)、推論性統計(獨立樣本T檢定與單因子變異數分析)進行假說驗證工作。
研究結果
本研究共發放840份問卷,有效回收問卷為598份(回收率71.19%)。本研究發現,研究樣本T檢定與單因子變異數皆有顯著影響的人口學變項為「年齡」、「學業成績」。對「與父母相處情形、身高體重及飲食習慣、七天內衛生情形、個人安全、心理友情與價值觀、菸品飲酒與檳榔使用、個人祕密」會受到學制、年級、年齡、性別、健康狀況、學業成績、族群的影響;對「七天內活動情形」會受到學制、年齡、性別、學業成績、族群的影響;對「對男女交往的看法」會受到年齡、學業成業的影響。
結論與建議
學生的健康促進認知、健康行為會受到「年級」、「學制」、「年齡」、「性別」、「健康狀況」、「學業成績」,以及「族群」的影響。所以唯有給予學生正確的健康促進認知,教導其正確的健康行為,有助於學生在未來的就業職場能持續保有健康促進及健康行為之概念。

Research Purpose
The main purpose of this research were: (1) to understand the distribution of demographical variables of Department of Hospitality Management Students within a Technical University in Southern Taiwan; (2) to understand the current status of these Hospitality students from different backgrounds for the cognition of health promotion and health behavior; (3) to explore the difference of these Hospitality students from different backgrounds for the cognition of health promotion and health behavior; (4) to investigate the predictive factors of health behaviors for the effect of these Hospitality students.
Methodology and Materials
This study applied a cross-sectional research design, and using a questionnaire of “Hospitality Students of Youth Health-Risk Behaviors Survey”. The subjects of this study are those Hospitality students at one Technical University in southern Taiwan. The questionnaire and data collection started from October 2012 until the end of January 2013 (a total of three months). Moreover, this study exercised descriptive statistics (mean, percentage, frequencies, standard deviation) and inferential statistics (independent sample t-test and one-way ANOVA) for hypothesis validation.
Research Results
In this study, 840 questionnaires were distributed, 598 valid questionnaires were returned (recovery rate 71.19%). The study found that study sample t-test and one-way ANOVA both have significant impacts on demographical variables of “age” and "academic achievement". For "the situation to get along with their parents, height, weight and dietary habits, health situation within seven days, personal safety, mental friendship and values, the use of beetle nut t, tobacco and alcohol products, personal secret" would be affected by educational system, grade, age, gender, health status, academic achievement and ethnicity. For "the circumstances of activities within seven days" would be influenced by educational system, age, gender, academic achievement and ethnicity. For "the view of the relationship between man and woman" would be impacted by age and academic achievement.
Conclusion and Suggestion
The cognition of health promotion of students and health behaviors would be affected by "year", "educational system", "age", "gender", "health status", "academic achievement" and " ethnicity". Therefore, only giving students the correct cognition of health promotion and teaching the correct health behaviors could help students to maintain the concepts of health promotion and health behaviors in the future workplace.

目錄
頁碼
中文摘要
英文摘要
目錄 i
表目錄 iii
圖目錄 viii
第一章 緒論…………………………………………………………………… 1
第一節 研究背景及動機…………………………………………………… 1
第二節 研究目的…………………………………………………………… 3
第三節 名詞解釋…………………………………………………………… 4
第二章 文獻探討……………………………………………………………… 5
第一節 教育部推動健康促進學校之現況………………………………… 5
一、青少年健康促進之現況及推動…………………………………… 5
二、學校健康促進計畫沿革…………………………………………… 6
第二節 青少年健康危害行為之現況……………………………………… 9
第三節 台灣青少年健康危害行為之相關因素及研究…………………… 10
一、事故及非事故……………………………………………………… 11
二、吸菸、飲酒及嚼檳榔行為…………………………………………… 11
三、飲食行為…………………………………………………………… 13
四、青少年婚前性行為………………………………………………… 14
第三章 研究方法……………………………………………………………… 18
第一節 研究架構…………………………………………………………… 18
第二節 研究問題與假設…………………………………………………… 19
第三節 資料來源與研究工具……………………………………………… 20
一、研究樣本…………………………………………………………… 20
二、研究工具…………………………………………………………… 20
第四節 資料處理分析與倫理考量………………………………………… 22
第五節 研究流程…………………………………………………………… 23
第六節 資料處理與統計分析……………………………………………… 24
第四章 研究結果……………………………………………………………… 25
第一節 研究樣本學校之人口學資料……………………………………… 25
第二節 研究樣本學校之差異性分析……………………………………… 49
第三節 研究樣本學校之因子變異數分析………………………………… 56
第五章 討論與結論…………………………………………………………… 151
參考文獻………………………………………………………………………… 155
附錄一:美和科技大學人體實驗倫理委員會……………………………
附錄二:參與研究同意書………………………………………………………
附錄三:南部某科技大學餐旅科系學生健康行為影響因素探討問卷


表目錄
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表2-1 我國推展健康促進學校發展過程……………………………………… 8
表2-2 我國推動健康促進學校期程…………………………………………… 8
表3-1 本研究所使用之統計分析方法一欄表………………………………… 24
表4-1 問卷發放率及回收率…………………………………………………… 25
表4-2 研究題項「人口學資料」之描述性統計(n=598) ……………………… 26
表4-3 研究題項「與父母親相處情況」之描述性統計……………………… 28
表4-3 研究題項「與父母親相處情況」之描述性統計(續) …………………… 29
表4-4 研究題項「身高、體重及飲食情形」之描述性統計…………………… 31
表4-4 研究題項「身高、體重及飲食情形」之描述性統計(續) ……………… 32
表4-5 研究題項「7天內的活動情形」之描述性統計……………………… 33
表4-6 研究題項「7天內衛生行為」之描述性統計…………………………… 34
表4-7 研究題項「個人安全」之描述性統計…………………………………… 36
表4-8 研究題項「心理、友情與價值觀」之描述性統計……………………… 38
表4-9 研究題項「菸品、飲酒與檳榔使用」之描述性統計…………………… 40
表4-9 研究題項「菸品、飲酒與檳榔使用」之描述性統計(續) ……………… 41
表4-9 研究題項「菸品、飲酒與檳榔使用問題」之描述性統計(續) ……… 42
表4-10 研究題項「對男女交往的看法」之描述性統計……………………… 44
表4-11 研究題項「個人秘密」之描述性統計…………………………………… 45
表4-11 研究題項「個人秘密的問題」之描述性統計(續) ……………………… 46
表4-12 「性別」對研究樣本「與父母親相處情況」之差異性分析…………… 49
表4-13 「性別」對研究樣本「身高、體重及飲食情形」之差異性分析……… 50
表4-14 「性別」對研究樣本「7天內的活動情形」之差異性分析…………… 51
表4-15 「性別」對研究樣本「7天內衛生行為」之差異性分析……………… 51
表4-16 「性別」對研究樣本「個人安全」之差異性分析……………………… 52
表4-17 「性別」對研究樣本「心理、友情與價值觀」之差異性分析……… 52
表4-18 「性別」對研究樣本「菸品、飲酒與檳榔使用」之差異性分析……… 53
表4-19 「性別」對研究樣本「對男女交往的看法」之差異性分析…………… 54
表4-20 「性別」對研究樣本「個人秘密」之差異性分析……………………… 55
表4-21 「學制」研究樣本對「與父母親相處情形」之單因子變異數分析…… 56
表4-21 「學制」研究樣本對「與父母親相處情形」之單因子變異數分析(續) 57
表4-21 「學制」研究樣本對「與父母親相處情形」之單因子變異數分析(續) 58
表4-22 「學制」研究樣本對「身高、體重及飲食情形」之單因子變異數分析………………………………………………………………………… 58


頁碼
表4-22 「學制」研究樣本對「身高、體重及飲食情形」之單因子變異數分析(續) …………………………………………………………………… 59
表4-23 「學制」研究樣本對「7天內活動情形」之單因子變異數分析……… 60
表4-24 「學制」研究樣本對「7天內衛生行為」之單因子變異數分析……… 61
表4-24 「學制」研究樣本對「7天內衛生行為」之單因子變異數分析(續)…… 62
表4-25 「學制」研究樣本對「個人安全」之單因子變異數分析……………… 62
表4-25 「學制」研究樣本對「個人安全」之單因子變異數分析(續) ……… 63
表4-26 「學制」研究樣本對「心理、友情與價值觀」之單因子變異數分析 64
表4-26 「學制」研究樣本對「心理、友情與價值觀」之單因子變異數分析(續) ……………………………………………………………………… 65
表4-27 「學制」研究樣本對「菸品、飲酒與檳榔使用」之單因子變異數分析………………………………………………………………………… 66
表4-27 「學制」研究樣本對「菸品、飲酒與檳榔使用」之單因子變異數分析(續) …………………………………………………………………… 66
表4-28 「學制」研究樣本對「對男女交往的看法」之單因子變異數分析…… 68
表4-29 「學制」研究樣本對「個人秘密」之單因子變異數分析……………… 69
表4-29 「學制」研究樣本對「個人秘密」之單因子變異數分析(續) ……… 70
表4-30 「年級」研究樣本對「與父母親相處情形」之單因子變異數分析…… 71
表4-30 「年級」研究樣本對「與父母親相處情形」之單因子變異數分析(續) 72
表4-30 「年級」研究樣本對「與父母親相處情形」之單因子變異數分析(續) 73
表4-31 「年級」研究樣本對「身高、體重及飲食情形」之單因子變異數分析………………………………………………………………………… 74
表4-31 「年級」研究樣本對「身高、體重及飲食情形」之單因子變異數分析(續) …………………………………………………………………… 75
表4-32 「年級」研究樣本對「7天內活動情形」之單因子變異數分析……… 75
表4-32 「年級」研究樣本對「7天內活動情形」之單因子變異數分析……… 76
表4-33 「年級」研究樣本對「7天內衛生行為」之單因子變異數分析……… 76
表4-33 「年級」研究樣本對「7天內衛生行為」之單因子變異數分析(續)…… 77
表4-34 「年級」研究樣本對「個人安全」之單因子變異數分析……………… 78
表4-34 「年級」研究樣本對「個人安全」之單因子變異數分析(續) ………… 79
表4-35 「年級」研究樣本對「心理、友情與價值觀」之單因子變異數分析 79
表4-35 「年級」研究樣本對「心理、友情與價值觀」之單因子變異數分析(續) 80
表4-36 「年級」研究樣本對「菸品、飲酒與檳榔使用」之單因子變異數分析………………………………………………………………………… 81
表4-36 「年級」研究樣本對「菸品、飲酒與檳榔使用」之單因子變異數分析(續) …………………………………………………………………… 82
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表4-36 「年級」研究樣本對「菸品、飲酒與檳榔使用」之單因子變異數分析(續) …………………………………………………………………… 83
表4-37 「年級」研究樣本對「對男女交往的看法」之單因子變異數分析 84
表4-38 「年級」研究樣本對「個人秘密」之單因子變異數分析……………… 84
表4-38 「年級」研究樣本對「個人秘密」之單因子變異數分析(續) ……… 85
表4-38 「年級」研究樣本對「個人秘密」之單因子變異數分析(續) ……… 86
表4-39 「年齡」研究樣本對「與父母親相處情形」之單因子變異數分析… 87
表4-39 「年齡」研究樣本對「與父母親相處情形」之單因子變異數分析(續) 88
表4-39 「年齡」研究樣本對「與父母親相處情形」之單因子變異數分析(續) 89
表4-40 「年齡」研究樣本對「身高、體重及飲食情形」之單因子變異數分析………………………………………………………………………… 89
表4-40 「年齡」研究樣本對「身高、體重及飲食情形」之單因子變異數分析(續) …………………………………………………………………… 90
表4-41 「年齡」研究樣本對「7天內活動情形」之單因子變異數分析……… 91
表4-41 「年齡」研究樣本對「7天內活動情形」之單因子變異數分析(續)…… 92
表4-42 「年齡」研究樣本對「7天內衛生行為」之單因子變異數分析……… 92
表4-42 「年齡」研究樣本對「7天內衛生行為」之單因子變異數分析……… 93
表4-43 「年齡」研究樣本對「個人安全」之單因子變異數分析……………… 94
表4-43 「年齡」研究樣本對「個人安全」之單因子變異數分析(續) ……… 95
表4-44 「年齡」研究樣本對「心理、友情與價值觀」之單因子變異數分析 96
表4-44 「年齡」研究樣本對「心理、友情與價值觀」之單因子變異數分析(續) 97
表4-45 「年齡」研究樣本對「菸品、飲酒與檳榔使用」之單因子變異數分析………………………………………………………………………… 98
表4-45 「年齡」研究樣本對「菸品、飲酒與檳榔使用」之單因子變異數分析(續) …………………………………………………………………… 99
表4-45 「年齡」研究樣本對「菸品、飲酒與檳榔使用」之單因子變異數分析(續) …………………………………………………………………… 100
表4-46 「年齡」研究樣本對「對男女交往的看法」之單因子變異數分析…… 101
表4-47 「年齡」研究樣本對「個人秘密」之單因子變異數分析……………… 102
表4-47 「年齡」研究樣本對「個人秘密」之單因子變異數分析(續) ……… 103
表4-47 「年齡」研究樣本對「個人秘密」之單因子變異數分析(續) ……… 104
表4-48 「健康狀況」研究樣本對「與父母親相處情形」之單因子變異數分析………………………………………………………………………… 105
表4-48 「健康狀況」研究樣本對「與父母親相處情形」之單因子變異數分析(續) …………………………………………………………………… 106

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表4-49 「健康狀況」研究樣本對「身高、體重及飲食情形」之單因子變異數分析…………………………………………………………………… 107
表4-49 「健康狀況」研究樣本對「身高、體重及飲食情形」之單因子變異數分析(續) ……………………………………………………………… 108
表4-50 「健康狀況」研究樣本對「7天內的活動情形」之單因子變異數分析………………………………………………………………………… 109
表4-51 「健康狀況」研究樣本對「7天內衛生行為」之單因子變異數分析 110
表4-52 「健康狀況」研究樣本對「個人安全」之單因子變異數分析……… 111
表4-52 「健康狀況」研究樣本對「個人安全」之單因子變異數分析(續) …… 112
表4-53 「健康狀況」研究樣本對「心理、友情與價值觀」之單因子變異數分析……………………………………………………………………… 112
表4-53 「健康狀況」研究樣本對「心理、友情與價值觀」之單因子變異數分析(續) ………………………………………………………………… 113
表4-54 「健康狀況」研究樣本對「菸品、飲酒與檳榔使用」之單因子變異數………………………………………………………………………… 114
表4-54 「健康狀況」研究樣本對「菸品、飲酒與檳榔使用」之單因子變異數(續) …………………………………………………………………… 115
表4-55 「健康狀況」研究樣本對「對男女交往的看法」之單因子變異數…… 116
表4-56 「健康狀況」研究樣本對「個人秘密」之單因子變異數分析……… 117
表4-56 「健康狀況」研究樣本對「個人秘密」之單因子變異數分析(續) …… 118
表4-56 「健康狀況」研究樣本對「個人秘密」之單因子變異數分析(續) …… 119
表4-57 「學業成績」研究樣本對「與父母親相處情形」之單因子變異數分析………………………………………………………………………… 120
表4-57 「學業成績」研究樣本對「與父母親相處情形」之單因子變異數分析(續) …………………………………………………………………… 121
表4-58 「學業成績」研究樣本對「身高、體重及飲食情形」之單因子變異數分析…………………………………………………………………… 122
表4-58 「學業成績」研究樣本對「身高、體重及飲食情形」之單因子變異數分析(續) ……………………………………………………………… 123
表4-59 「學業成績」研究樣本對「7天內活動情形」之單因子變異數分析 124
表4-60 「學業成績」研究樣本對「7天內衛生行為」之單因子變異數分析 125
表4-61 「學業成績」研究樣本對「個人安全」之單因子變異數分析……… 126
表4-61 「學業成績」研究樣本對「個人安全」之單因子變異數分析(續) …… 127
表4-62 「學業成績」研究樣本對「心理、友情與價值觀」之單因子變異數分析……………………………………………………………………… 127
表4-62 「學業成績」研究樣本對「心理、友情與價值觀」之單因子變異數分析(續) ………………………………………………………………… 128
頁碼
表4-63 「學業成績」研究樣本對「菸品、飲酒與檳榔使用」之單因子變異數分析…………………………………………………………………… 129
表4-63 「學業成績」研究樣本對「菸品、飲酒與檳榔使用」之單因子變異數分析(續) ……………………………………………………………… 130
表4-63 「學業成績」研究樣本對「菸品、飲酒與檳榔使用」之單因子變異數分析(續) ……………………………………………………………… 131
表4-64 「學業成績」研究樣本對「對男女交往的看法」之單因子變異數分析………………………………………………………………………… 132
表4-65 「學業成績」研究樣本對「個人秘密」之單因子變異數分析……… 132
表4-65 「學業成績」研究樣本對「個人秘密」之單因子變異數分析(續) …… 133
表4-65 「學業成績」研究樣本對「個人秘密」之單因子變異數分析(續) …… 134
表4-66 「族群」研究樣本對「與父母親相處情形」之單因子變異數分析…… 136
表4-66 「族群」研究樣本對「與父母親相處情形」之單因子變異數分析(續) 137
表4-67 「族群」研究樣本對「身高、體重及飲食情形」之單因子變異數分析………………………………………………………………………… 138
表4-67 「族群」研究樣本對「身高、體重及飲食情形」之單因子變異數分析(續) …………………………………………………………………… 139
表4-68 「族群」研究樣本對「7天內活動情形」之單因子變異數分析……… 140
表4-69 「族群」研究樣本對「7天內衛生行為」之單因子變異數分析……… 141
表4-70 「族群」研究樣本對「個人安全」之單因子變異數分析……………… 142
表4-70 「族群」研究樣本對「個人安全」之單因子變異數分析(續) ………… 143
表4-71 「族群」研究樣本對「心理、友情與價值觀」之單因子變異數分析 143
表4-71 「族群」研究樣本對「心理、友情與價值觀」之單因子變異數分析(續) 144
表4-72 「族群」研究樣本對「菸品、飲酒與檳榔使用」之單因子變異數分析………………………………………………………………………… 145
表4-72 「族群」研究樣本對「菸品、飲酒與檳榔使用」之單因子變異數分析(續) …………………………………………………………………… 146
表4-72 「族群」研究樣本對「菸品、飲酒與檳榔使用」之單因子變異數分析(續) …………………………………………………………………… 147
表4-73 「族群」研究樣本對「對男女交往的看法」之單因子變異數分析…… 148
表4-74 「族群」研究樣本對「個人秘密」之單因子變異數分析……………… 148
表4-74 「族群」研究樣本對「個人秘密」之單因子變異數分析(續) ……… 149
表4-74 「族群」研究樣本對「個人秘密」之單因子變異數分析(續) ……… 150


圖目錄
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圖3-1 研究架構圖………………………………..…………………………… 18
圖3-2 研究流程圖………………………………..…………………………… 23


參考文獻
中文部份
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