臺灣博碩士論文加值系統

本研究探討影響消費者產生不同食品風險議題認知及造成規避行為差異之原因及消費者風險認知與其行為之關聯，並根據上述資料分析結果，試擬7風險傳播策略。
研究結果呼應過去研究發現，女性在風險認知較男性為高。而教育程度和受訪者個人收入分析發現，本次研究結果幾乎呈現高學歷、高風險認知，高收入、高風險認知的情形。
然而，年齡雖能作為解釋食品風險認知差異的因子，但因議題類型不同，年齡高低與風險認知高低並無存在絕對關係。
消費者風險認知與規避行為關聯分析顯示民眾對於食品風險議題有可能產生「認知—行為」不一致的情況。而從風險行為分析來看，性別差異會導致行為差異，女性較男性行為謹慎小心。其餘分析因子（年齡、教育水平、個人收入）雖然有所影響，但與民眾的風險行為並無特定線性關聯。
本研究建議應持續針對風險認知較低者進行宣導，強化民眾認知與風險行為間連結，鼓勵其透過生活實際行動落實風險概念，並且應嘗試給予誘因，促進民眾行為改變，貫徹風險預防的理想。

壹、緒論 6
第一節、研究動機與目的 6
第二節、研究問題 12
貳、文獻探討 13
第一節、風險的定義 13
第二節、風險認知 17
第三節、風險溝通 25
參、研究方法 34
第一節、研究資料來源 34
第二節、研究設計 35
第三節、研究架構 37
肆、研究結果與分析 38
第一節、基礎人口變項與食品風險認知 38
第二節、食品風險認知與食品風險規避行為 68
第三節、基礎人口變項與食品風險規避行為 86
伍、結論 106
第一節、研究發現與討論 106
第二節、實務建議與政府風險溝通模式建構試擬 109
第三節、研究限制與未來研究建議 113
參考書目 114
附件一、食品安全民意調查問卷 120
調查主題：肉毒桿菌、輻射食品 120
調查主題：食品包裝與添加物 123
調查主題：健康食品 126

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中文部份
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