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研究生:劉二華
研究生(外文):Liu, Erh-Hua
論文名稱:客家美食認知、旅遊目的地意象與旅遊意願相關分析之研究─以高雄市美濃區為例
論文名稱(外文):A Study on the Relationship among Hakka Cuisine Cognition, the Image of Destination and the Intention of Toursim to the Kaohsiung Meinong Districtt
指導教授:彭克仲彭克仲引用關係
指導教授(外文):Peng, Ko-Chung
學位類別:碩士
校院名稱:國立屏東科技大學
系所名稱:農企業管理系所
學門:農業科學學門
學類:農業經濟及推廣學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2013
畢業學年度:101
語文別:中文
論文頁數:100
中文關鍵詞:客家美食旅遊目的地意象旅遊意願重遊意願
外文關鍵詞:Hakka Cuisinethe Image of Destinationthe Intention of ToursimRevisiting Intentions
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美食旅遊隨著資訊的發達而越來越熱門,也因此許多遊客為了品嚐美食而前往旅遊地,而本研究主要探討遊客對客家美食認知、旅遊目的地意象與旅遊意願之間的相關分析,以便利抽樣方式進行資料的收集,共發放450份問卷,回收有效問卷396份,有效回收率為88%,經SPSS統計軟體進行 t 檢定、單因子變異數分析、Pearson積差相關分析,實證結果發現如下:
遊客個人每月平均收入和教育程度對旅遊目的地意象有顯著差異。年齡和旅遊總花費對旅遊意願有顯著差異。重遊之旅遊意象對旅遊目的地意象、美食旅遊認知及看法、旅遊意願均有顯著差異。年齡、婚姻狀況、職業、個人平均收入及旅遊總花費對重遊意願均有顯著差異。旅遊目的地意象、旅遊意願對美食旅遊認知及看法之間有高正向相關。本論文最後依研究結果發現作建議,以作為發展美濃美食觀光產業對遊客的旅遊目的地意象、美食旅遊認知與看法、旅遊意願及重遊意願之參考。
關鍵字:客家美食、旅遊目的地意象、旅遊意願、重遊意願

With the developed culinary tourism information and more and more popular, therefore many visitors go to enjoy food and tourist destination. This study focuses on tourists' awareness of Hakka cuisin and willingness to travel and tourism destination image correlation analysis between. To facilitate sampling for data collection, 450 questionnaires were distributed, 396 valid questionnaires, the effective rate of 88%.The SPSS t-test, one-way ANOVA, Pearson product-moment correlation analysis. The empirical findings of this study are as follows:
Individual visitors monthly average income and education level of the tourism destination image are significantly different. Age and total tourism spending on tourism willingness significant differences. Revisiting the tourism image of the tourism destination image, awareness and perception culinary tourism, travel wishes were significant differences. Age, marital status, occupation, personal income and total tourism spending on revisiting willingness were significant differences. Tourism destination image, tourism awareness and willingness to travel for food with a high positive correlation between views. In this thesis, according to study results showed that for the final recommendations to the tourism industry as a development Meinong gourmet tourist destination for tourists imagery, cognition and perception food tourism, tourism willingness and revisiting willingness reference.
Keywords:Hakka Cuisine, the Image of Destination , the Intention of Toursim , Revisiting Intentions 

摘要 I
Abstract II
謝誌 IV
目錄 V
圖表索引 VII
第壹章 緒論 1
第一節 研究背景與動機 1
第二節 研究目的 3
第三節 研究流程 3
第貳章 文獻探討 5
第一節 旅遊目的地意象相關文獻 5
第二節 飲食消費動機與體驗 12
第三節 美食觀光 24
第四節 旅遊意願 29
第參章 研究方法 34
第一節 研究架構與假設 34
第二節 研究操作性定義與衡量 35
第三節 問卷設計 39
第四節 分析方法 39
第肆章 實證結果與分析 43
第一節 信度與效度分析 43
第二節 敘述性統計分析 44
第三節 受訪者基本資料對各構面之差異分析 50
第四節 相關分析 75
第五節 研究假設驗證結果 76
第伍章 結論與建議 80
第一節 結論 80
第二節 建議 81
第三節 研究限制與後續研究建議 82
參考文獻 84
附錄-問卷 96
作者簡介 100

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