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研究生:蔡念儒
研究生(外文):Nien-Ju Tsai
論文名稱:黑色黃金:從福安紅茶品牌談中國地方產業發展
論文名稱(外文):Black Gold: The Study on Fuan Black Tea Brand for the development of Local Industry in China
指導教授:林開世林開世引用關係
指導教授(外文):Kai-Shyh Lin
口試委員:顏學誠余舜德
口試委員(外文):Hsue-Cheng YanShuenn-Der Yu
口試日期:2013-07-26
學位類別:碩士
校院名稱:國立臺灣大學
系所名稱:人類學研究所
學門:人文學門
學類:人類學學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2013
畢業學年度:101
語文別:中文
論文頁數:134
中文關鍵詞:紅茶商品化中國地方社會產業發展
外文關鍵詞:black teacommodificationChinese local societyIndustry Development
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本文以福安「坦洋工夫」的品牌發展運動為例,探討當代中國地方茶商品的商品化如何與地方發展結合,造成對傳統地方產業的影響。本文涉及到兩個探討部分,首先是以茶的商品史來看茶的物性在中國的背景下如何發展出多元的商品性質,這種發展擴大了茶的傳佈和茶商品的多元性,同時鞏固茶與地方社會的連結。其次是從福安的地方茶業史來看地方的茶業發展史的變化,以及這種改變如何營造出地方品牌茶的發展趨勢,還有這種發展造成的結果。這些討論一方面觸及茶商品在非西方社會的變遷和流動,另一方面也涉及這種商品價值的當代重新建構與運用,以及這種發展可能造成的後果。

This thesis explores the commodification of modern Chinese tea in local society with the development of “Tanyang Gongfu” tea brand in Fuan County. The article refers to two topics: first, I review the history of Chinese tea to analyze how political power affected the commodification of tea and made it expand its application and spreading area. Second, I study the development of Fuan tea industry and the present movement of“Tanyang Gongfu” tea brand, to analyze how they pursued modernize industry in different eras and what they were bringing about in present movement. These topics on the one hand touch the different way of commodification of tea in non-Western society, on the other way they refer to the articulation of commodification and modern cultural capitalism.


第一章 緒論 1
第一節 研究動機 2
第二節 相關文獻回顧 5
2.1 商品價值的流動與轉換形式 5
2.2 政治經濟轉型與當代中國社會 14
第三節 田野地點與方法 22
第二章 茶在中國的商品價值演變 24
第一節 茶在中國歷史上的發展 24
第二節 茶的價值發展 34
2.1 核心價值:藥用飲品 34
2.2 茶的擴展價值 36
第三節 茶的商品價值在當代的發展 40
3.1 茶與生態商品 41
3.2 茶與地方文化商品 45
第四節 小結 47
第三章 福安茶產業的發展背景與影響 50
第一節 福安的社會背景 52
第二節 福安的「紅茶時代」 53
2.1 福安紅茶的背景 53
2.2 紅茶時代的產業型態 55
2.3 紅茶時代的貿易 59
第三節 1949年以後的國營茶業 63
3.1 集體化時期的發展 64
3.2 改革開放前後的國營體系發展 68
3.3 國營產業的瓦解 72
第四節 品牌發展政策的策略與商品價值的塑造 74
第五節 小結 79
第四章 「坦洋工夫」茶品牌運動 83
第一節 當代中國紅茶的發展情況與福安茶業的關係 83
第二節 品牌運動的政策面貌 86
2.1 品牌規劃的架構 86
2.2 地方和官方版本的差異 89
第三節 市場建構的實態 91
3.1 品牌企業與商品授權的管理 91
3.2 茶業局的機構效應 94
3.3 品牌企業的市場投入的狀況 99
第四節 農業改良的發展 105
4.1 農村的茶園農業推廣 105
4.2 有機茶園 110
第五節 品牌運動的影響 113
第六節 小結 117
第五章 結論 120
參考文獻 127


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〈堅持「國際」再鑄「坦洋工夫」輝煌〉。寧德新聞網
http://www.nd.chinanews.com/News/qxxw/fa/20121107/738269.html
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