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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:陳巧娟
研究生(外文):Chiao-Chuan Chen
論文名稱:臺灣糯米產業產銷分析一以雲林縣為例
論文名稱(外文):Production and Distribution of Taiwan’s Glutinous Rice Industry: A Case Study on Yunlin County
指導教授:陳郁蕙陳郁蕙引用關係
指導教授(外文):Yu-Hui Chen
口試委員:詹滿色李俊鴻王瓊霞
口試日期:2013-06-08
學位類別:碩士
校院名稱:國立臺灣大學
系所名稱:農業經濟學研究所
學門:農業科學學門
學類:農業經濟及推廣學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2013
畢業學年度:101
語文別:中文
論文頁數:82
中文關鍵詞:台灣糯米產業利潤生產成本運銷通路批發商
外文關鍵詞:Taiwan’s Glutinous Rice IndustryProfitProduction CostMarketing ChannelWholesaler
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本研究主要目的在於探討臺灣糯米經營及銷售情況,因此選擇台灣糯米最主要產區之一以雲林為例,透過問卷調查方式,取得栽培戶的生產及銷售最原始資料,利用數量方法分析農戶的生產成本,銷售通路及影響農戶收入、成本的關鍵因素。並探討不同生產規模及運銷通路之下,農民的收入與利潤。本研究的主要結果如下:受訪農戶種植糯米的平均每公頃總成本為63,380元,平均每公頃可得利潤為308,850元,目前搜集到的樣本資料顯示種植糯米生產的規模在 1-2公頃之利潤較佳。運銷通路的選擇方面,雲林縣生產的糯米有95%農民選擇賣給碾米廠(批發商),再轉運給各通路最後賣給消費者,3%農民選擇繳交公糧,2%農民選擇賣給稻穀販。

The main purpose of this study is to investigate the production and distribution of glutinous rice in Taiwan. Since Yunlin County is one of the main production regions of Taiwan’s glutinous rice, it has been chosen as the study target. A survey is conducted in the research to collect the raw data of the production cost, revenue and profit of glutinous rice farms. The marketing channels of glutinous rice are also investigated. Through quantitative methods, production cost, distribution channel, as well as the key factors influencing farmers cost are investigated. Income and profits under different farm size and various marketing channels are also analyzed. The results suggest that the average cost of glutinous rice for each hectare is NT$ 63,380, and the average revenue is NT$ 308,850 per hectare .The sample data collected reveal that the farms with 1-2 hectare have higher profit than the others. Regarding to marketing channel, 95% of the farmers sell their glutinous rice to wholesalers, 3% of the farmers sell their products to the government, and 2% of them sell the rice directly to retailers.

謝 辭 I
摘 要 II
ABSTRACT III
目錄 IV
表目錄 VI
圖目錄 VII
第一章 緒論 1
第一節 研究背景與動機 1
第二節 研究目的 3
第三節 研究流程 3
第四節 研究架構 4
第二章 臺灣糯米產業之概況 6
第一節 我國糯米供給概況 6
第二節 臺灣糯米消費之概況 16
第三節 糯米價格之概況 18
第四節 台灣糯米之進出口概況 23
第五節 糯米產業所面臨的挑戰 25
第六節 小結 32
第三章 文獻回顧 33
第一節 臺灣稻米產銷模式 34
第二節 稻品品質管制政策 35
第三節 稻米產銷專業區 37
第四節 稻米價格研究之概述 38
第五節 農產品運銷價差之研究 39
第六節 小結 41
第四章 研究方法 42
第一節 研究方法 42
第二節 問卷設計 44
第五章 問卷調查結果與分析 46
第一節 問卷調查結果之次數分配 46
第二節 敘述統計分析 57
第三節 交叉分析 59
第四節 我國糯米產銷之經濟分析 61
第六章 結論與建議 72
第一節 結論 72
第二節 建議 74
參考文獻 77
附錄一 79


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