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研究生:蔡昱維
研究生(外文):TASI YU WEI
論文名稱:高職餐飲科學生之學習投入,時間管理語學習滿意度之研究
論文名稱(外文):A Study of learning involvement, time management,and learning satisfactions for students majoring in food and beverage services at vocational high schools.
指導教授:王逸峰王逸峰引用關係
學位類別:碩士
校院名稱:南台科技大學
系所名稱:休閒事業管理系
學門:民生學門
學類:運動休閒及休閒管理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:102
畢業學年度:101
語文別:中文
論文頁數:66
中文關鍵詞:學習投入時間管理餐飲業關鍵字參與感滿足感軟硬體學習滿意度
外文關鍵詞:learning involvementtime managementknowledgeANDlearning satisfactions
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休閒為當代人們最重視的一種生活方式。全球化加上資訊普及,提供了多樣化的休閒選擇以滿足大眾個別需求,其中更以外出用餐發展最為蓬勃,預估今年2011年餐飲業總年營業額上看4000億元。經濟水準提高使得大眾不只要求吃的飽還要吃得好,此外,多元文化的影響下,餐廳的需求也就越來越多。大部分的餐廳內員工的學歷背景多以中等教育(包含高職、專科)為主,所以本研究的目的在於探討高職餐飲科學生在學校學習課程的投入情況,時間管理以及學習滿意度,以供學校作為課程設計之參考依據。
本研究主要是調查高職餐飲科學生的學習投入、時間管理以及學習滿意度為主。研究對象以南部(台南以南)高職餐飲科系的學生為主,有效問卷共有709份,問卷信度均達0.8以上,並以階層迴歸的方式驗證本研究假設。研究結果發現,學生的學習投入和時間管理程度越高,那麼其學習滿意度就會越高;此外,時間管理越好的學生,在學習上如果投入越多那麼學習滿意度就會越高。
所以,本研究建議學校可以從軟硬體設備做起,來提升學生的學習滿意度。軟體設備就是指學校的課程設計,因為學生很容易藉由課程學習上的感受轉化成為滿意程度,所以建議學校可以多設計一些有趣的、生動的或需要動腦的課程,讓學生有參與感和滿足感。而在硬體方面指的是學校的設備設施,餐飲科系的學生除了學習課本知識外,另一個重點就是實作課,所以學校若能提供學生一個良好且完善的實作空間,讓學生能學以致用,那麼學生的滿意度必然會大幅提升。
關鍵字: 學習投入、時間管理、學習滿意度
Leisure is one of the important contemporary lifestyles. Eating out is the fastest-growing business sector. Food and beverage industry in 2011 generated of NT 400 billion dollars. The restaurant will demand more and more high quality services and will require staff to obtain more school’s trainings. The training system included vocational high school.
This study was to investigate the vocational learning into food science students, time management, and learning satisfaction based on questionnaire survey. 709 valid questionnaires were completed and the reliability reached 0.8.A hierarchical regression approach was to verify this hypothesis. The results showed that students learn the higher level of investment and time management and then the learning satisfaction will be higher; In addition, better time management for students, the satisfaction of the survey will be higher.
Therefore, this study suggests that schools can start from either software or hard ware to enhance students' learning satisfaction. Software includes the school curriculums, and the results indicated that schools can design some more interesting courses for students. Hardware includes the school's equipment and facilities, For students majored in catering, the school should provide comprehensive learning textbook knowledge and practical classes. The study shows that if the school offers students a good and sufficient space, so that students can apply their knowledge, and manage time efficiently and therefore significantly improve their learning satisfaction.
Key Words: Learning Involvement, Time Management, Learning Satisfactions.
目錄
摘要……………………………………………………………………………...……i
Abstract……………………………………………………………………………...ii
誌謝……………………………………………………………………………...…..iii
目錄……………………………………………………………………………….…iv
表目錄…………………………………………………………………………..…...5
圖目錄……………………………………………………………………...…....... ..6
第一章、 緒論
第一節 背景與動機……………………………...……...……………………....1
第二節 研究目的………………………………….……...…...…………...........4
第三節 研究限制……..………………………….…………..………. ...............5
第四節 研究流程圖…………………………………………………………......6
第二章、 文獻回顧與探討
第一節 學習投入……..………………………….…………..………. ...............7
第二節 學習滿意度……………………………………………………............14
第三節 時間管理……..………………………….…………..………. .............18
第三章、 研究設計與方法
第一節 研究架構………………………………..……………………..…........23
第二節 研究對象……………………………..……………………..……........28
第三節 變數操作性定義……………………………………………………....29
第四節 資料分析方法…………………………………………..……………..32
第四章、 研究結果
第一節 研究樣本與其特性分析………………..……………………..…........34
第二節 各構面信度分析與效度檢定………………..………………………..39
第三節 各構面間之差異性分析………………..…………………………......44
第四節 各構面間之迴歸分析………………..………………………………..47
第五章、 結論與建議
第一節 研究結論…………………………………………………………........51
第二節 研究建議與限制………………………………………………………55
參考文獻…………………………………………………..........................................57
附件-問卷…………………………………………….………....................................63
中文文獻
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