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研究生:張朝淳
研究生(外文):Chao-Chun Chang
論文名稱:國產葡萄酒產銷策略之探討-以二林地區農村酒莊為例
論文名稱(外文):A Research of Domestic Wine's Production and Marketing Strategy -- A Case Study of Rural Winery in Erlin
指導教授:林明芳林明芳引用關係
指導教授(外文):Ming-Fung Lin
口試委員:簡宣博鍾瑞國
口試委員(外文):HSUAN-PO CHIENJUI-KUO CHUNG
口試日期:2013-06-19
學位類別:碩士
校院名稱:環球科技大學
系所名稱:中小企業經營策略管理研究所
學門:商業及管理學門
學類:企業管理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2013
畢業學年度:101
語文別:中文
論文頁數:118
中文關鍵詞:國產葡萄酒農村酒莊產銷策略
外文關鍵詞:Domestic WineRural WineryMarketing Strategies
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葡萄酒是世界共通的酒品,原料種植面積分布廣闊,酒精濃度適中,人們接受度強,它與其他酒類相較,正面評價優於負面,近來更因醫界推崇其為「血管清道夫」,相關成分均與養生議題串聯,是故全球年消費量逐年攀升。
彰化縣二林鎮氣候、土壤、水質得天獨厚,境內釀酒葡萄栽培面積居全國之冠,葡萄農從土法煉鋼私釀葡萄酒肇啟,沿革迄今業已四十餘年,邇來因彰化縣二林鎮農會積極輔導轉型成功,除協助農民申請成立合法酒莊外;舉凡選種、栽培管理、引進國外釀造技術、舉辦酒品評鑑比賽、搭配節慶促銷…等,均無役不與。不但使二林酒鄉擺脫私酒故鄉惡名,更讓她一躍成為全國合法農村酒莊最密集地區,所生產的各類葡萄酒已漸有國際水準。
本研究運用SWOT分析及五力分析對二林鎮農會所屬「台灣酒窖聯合服務中心」輔導的酒莊業者所生產的葡萄酒在地的優劣勢條件、對外的機會與威脅進行剖析,並對經營有成之酒莊業者進行深入訪談,再從二林葡萄酒銷售平台-「台灣酒窖聯合服務中心」蒐集各類葡萄酒之銷售資料比對,來印證研究分析的客觀性。

Wine is the most common beverage all over the world; the cultivation area of raw materials is the widest, the alcohol content is moderate, and the acceptability is also the highest for people. Comparing with the other liquor, the positive comments are more than negative. For the past few years, wine is also highly thought of by medical community, they even called it “vascular scavenger” as well. With the related health issues are more popular, the global annual consumption is increasing year by year.

No matter the climate, soil or water, here in Erlin, Changhua, it is rich in resources. The cultivation area of grapes is the widest in Taiwan, and the history of self-brewing by local farmers has been for almost 40 years. Later, the Erlin Farmers’ Association has a great success in coaching the farmers; they helped the farmers to apply for the legal wineries, and try hard to coach them such as seeds selecting, cultivation managing, aboard brewing skills recommending, wine tasting competition holding… and etc. They have done whatever they can do. Because of it, the density of legal rural wineries here in Erlin is the highest in Taiwan. And also, the quality of various products from Erlin is getting close to the international standard.

This study is used by SWOT analysis and Five Forces analysis to analyze the products’ conditions, external opportunities and threats of the local winery industries, which are counseled by “Taiwan winery cellar service center.” And also having an interview with the winery industries those have been running successfully, and to collect various types of wine sales data from “Taiwan winery cellar service center” to prove the objectivity of the research and analysis.



中文摘要 .......................... II
英文摘要 .......................... III
第一章 緒論........................... 1
第一節 研究背景與動機 .....................1
第二節 研究目的 ........................7
第三節 研究範圍與限制 ....................... 7
第四節 名辭界定 ...........................8
第二章 文獻探討 .........................17
第一節 二林釀酒葡萄的種類....................17
第二節 葡萄酒的種類.......................20
第三節 二林葡萄酒產業之發展沿革與相關規 .............. 25
第三章 研究方法與設計...................... 34
第一節 研究流程 ........................34
第二節 研究方法 ........................35
第三節 研究工具 ........................39
第四章 研究結果與討論 ..................... 44
第一節 個案背景........................ 44
第二節 個案分析 ........................ 50
第五章 結論與建議 ....................... 58
第一節 結論 .......................... 58
第二節 建議 ..........................61
第二節 後續研究之建議 .....................63
參考文獻.............................. 64
附錄一 參與研究同意書 ...................... 68
附錄二 各酒莊訪談逐字稿......................69
附錄三 農村酒莊輔導作業要點....................104
附錄四 農村酒莊評鑑規範......................107
附錄五 農村酒莊評鑑作業程序....................117

一、中文資料
1.王仁助(2001)。苗栗地區農村釀酒及發展。農業世界,212,48-51。
2.王文良(2005)。現階段推動農村製酒產業之策略與影響。農政與農情,151,
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3.王詩欣(2010)。進口葡萄酒之市場區隔—涉入程度觀點(碩士論文)。取自
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5.江明亮(2007)。農會經營農村酒莊行銷策略之研究-以大湖地區農會、信義
鄉農會為例(碩士論文)。取自台灣博碩士論文知識加值系統。
6.江謝文(2009)。葡萄酒莊經營競爭策略之探討-遊客滿意度觀點(碩士論文)。
取自台灣博碩士論文知識加值系統。
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台北市:天下文化出版。(原著出版年:1990)
8.邱振鎰(2002)。台灣進口葡萄酒行銷通路及其權變因素分析(碩士論文)。取
自台灣博碩士論文知識加值系統。
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出版社。(原著出版年:1989)
10.周華旭(譯) (2001)。 競爭策略-產業環境及競爭者分析(原作者:Michael E. Porter)。台北市:天下遠
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11.林秋雄(2002)。打開釀酒一片天。農訓雜誌,2,8-13。
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新加坡商湯姆生。(原著出版年:2004)
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二、英文資料
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三、網站資料
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2012.02.02)
http://www.afa.gov.tw/(行政院農業委員會農糧署,檢索日期:2012.02.02)
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2012.02.02)
http://www.sunshinego.com.tw/(金鴻勝酒莊,檢索日期:2012.03.25)
http://www.happy-drink.com.tw/news_detail.php(快樂酒莊,檢索日期:2012.03.25)
http://www.lovesunwine.com/index.html(戀戀葡萄園酒莊,檢索日期:2012.03.25)
http://www.otop.tw/prod/105659.html(OTOP地方特色網,檢索日期:2012.05.23)
http://info.0800000601.com/qygl/567.shtml(創業資訊網,檢索日期:2012.08.03)
http://tw.travel.yahoo.com/topic/(Yahoo!奇摩旅遊,檢索日期:2012.09.21)

QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
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