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研究生:陳姵妤
研究生(外文):Pei-Yu Chen
論文名稱:台商赴中國大陸發展連鎖加盟飲料業關鍵成功因素
論文名稱(外文):The Key Success Factors of Expanding Beverage Franchise Stores for Taiwanese Businessmen in China
指導教授:黃勇富黃勇富引用關係
指導教授(外文):Yung-Fu Huang
口試委員:侯國隆林麗嬌楊智超
口試委員(外文):Kuo-Lung HouLi-Chiao LinJyh-Chau Yang
口試日期:2014-06-21
學位類別:碩士
校院名稱:朝陽科技大學
系所名稱:企業管理系
學門:商業及管理學門
學類:企業管理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2014
畢業學年度:102
語文別:中文
論文頁數:93
中文關鍵詞:連鎖加盟餐飲業關鍵成功因素層級分析法
外文關鍵詞:Franchise StoresCatering IndustryKey Success FactorAnalytic Hierarchy Proces
相關次數:
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連鎖加盟業已成為現今社會經濟體系最重要之趨勢,加上兩岸經濟交流快速開放與增長,各企業為保持競爭優勢,紛紛將觸角伸往中國大陸開發與拓展。近年來,雖受到全球經濟危機、大陸投資環境變遷及投資風險逐年提高的影響,台商仍是看好中國大陸的投資市場。因應此問題,該如何評估與分析連鎖加盟飲料業至中國大陸經營發展,惟有尋找其關鍵成功因素,才能歸納出有效之經營與投資方式。
本研究目的在於替台商赴中國大陸發展的歷程做一個關鍵成功因素之整理,找出理論依據與基礎,提供台商赴中國大陸發展重要成功因素的歸納,並針對已至中國大陸發展連鎖加盟飲料業的台商做為研究對象,參考國內、外相關文獻資料,彙整學者對於連鎖加盟餐飲業之關鍵成功因素(Key Success Factors,KSF),透過文獻探討、專家意見諮詢與訪談以及層級分析法(Analytic Hierarchy Process,AHP)等研究方法,歸納出台商在中國大陸發展連鎖加盟飲料業時,該著重哪些因素,並將其安排先後順序。

關鍵詞:連鎖加盟、餐飲業、關鍵成功因素、層級分析法

Franchise stores had become the most important trend in social economic system nowadays. With the open and growth of economic exchange between Taiwan and China, every industry and business had spread out their operation scale toward China in order to maintain their competitive advantage. Though there had been impacts of Global Economic Crisis, transitions in the environment for investment in China, and the influence of investment risks that had risen throughout the years, Taiwanese Businessmen still have optimistic expectations for such massive investment environment in China. To respond this question, we have to search for the key success factors so as to conclude sufficient ways to engage and invest in order to find out the method for analyses and evaluation of the development of the beverage franchise stores in China.
The purpose of current study is to sort out the key success factors of Taiwanese Businessmen expanding their beverage franchise stores in China, find out the theoretical basis foundation, and targeted those Taiwanese Businessmen as the object of study so as to provide the conclusion to industries. With the actions of referring to domestic and international related documents, synthesizing scholars’ key success factors for franchise stores, reviewing literature, expert advising opinions and interviews, analytic hierarchy process, and more other research methods, to sort out the priority of key success factors that Taiwanese Businessmen should lay emphasis on.

Keywords:Franchise Stores、Catering Industry、Key Success Factor、Analytic Hierarchy Process

目錄
第一章 緒論......1
第一節 研究背景與動機......1
第二節 研究目的......4
第三節 研究流程......5
  第四節 研究假設......6
第二章 文獻探討......7
  第一節 飲料店業......7
  第二節 連鎖加盟......11
  第三節 關鍵成功因素......18
  第四節 層級分析法......26
  第五節 關鍵成功因素相關文獻......34
第三章 研究方法......41
  第一節 研究架構......41
  第二節 研究構面設計......43
  第三節 前測問卷與結果......48
第四章 實證分析......54
  第一節 樣本結構......54
  第二節 信效度分析......55
  第三節 量化分析......56
第五章 結論與建議......67
  第一節 研究結論......67
  第二節 實務貢獻......71
  第三節 研究限制......71
  第四節 未來研究建議......72
參考文獻......73
  中文文獻......73
  英文文獻......75
  網路文獻......76
附錄一 前測專家問卷......78
附錄二 關鍵成功因素問卷......83
附錄三 專家學者名單...94

表目錄
表1-1-1 餐飲業營業額及年增率......1
表1-1-2 餐飲業年營業額......2
表2-1-1 中華民國餐飲業定義與分類......8
表2-1-2 中國國家統計局餐飲業標準分類......9
表2-2-1 國際學會與學者對連鎖加盟的定義......11
表2-2-2 國內外學者對連鎖體系店數之限制......14
表2-2-3 連鎖加盟經營型態比較......16
表2-3-1 各學者對於關鍵成功因素之定義......19
表2-3-2 學者林群盛(1996)關鍵成功因素具備特性......21
表2-3-3 學者薛東都(2003)關鍵成功因素具備特性......22
表2-3-4 Ferguson and Dickson(1982)關鍵成功因素具備特性......22
表2-3-5 Leidecker and Bruno(1984)八種確認關鍵成功因素的分析技術......23
表2-4-1 Saaty(1990)層級分析法評估尺度......30
表2-4-2 隨機指標表......33
表3-2-1 總部制度構面......43
表3-2-2 人力資源構面......44
表3-2-3 企業形象構面......44
表3-2-4 行銷策略構面......45
表3-2-5 產品策略構面......45
表3-2-6 立地開發構面......46
表3-2-7 政策因素構面......47
表3-3-1 本論文構面評估......48
表3-3-2 總部制度構面因素評估......49
表3-3-3 人力資源構面因素評估......50
表3-3-4 企業形象構面因素評估......50
表3-3-5 行銷策略構面因素評估......51
表3-3-6 產品策略構面因素評估......51
表3-3-7 立地開發構面因素評估......52
表3-3-8 政策因素構面因素評估......52
表4-1-1 整體樣本資料......54
表4-2-1 衡量構面與評估準則之一致性比率......55
表4-3-1 衡量構面整體權重、層級權重與加權權重之量化分析......56
表4-3-2 衡量構面整體權重與排序......58
表4-3-3 總部制度構面整體權重與排序......59
表4-3-4 人力資源構面整體權重與排序......60
表4-3-5 企業形象構面整體權重與排序......60
表4-3-6 行銷策略構面整體權重與排序......61
表4-3-7 產品策略構面整體權重與排序......62
表4-3-8 立地開發構面整體權重與排序......62
表4-3-9 政策因素構面整體權重與排序......63
表4-3-10 評估準則項目權重總排名分析表......63
表4-3-11 總排序前六名評估準則分析......65

圖目錄
圖1-3-1 研究流程圖......5
圖2-2-1 連鎖體系分類法......15
圖2-3-1 Michael E. Porter(1980)產業結構五力分析之架構......24
圖2-4-1 張保隆(2007)層級分析法之流程......28
圖2-4-2 Saaty(1980)層級架構圖......29
圖3-1-1 研究架構......42
圖3-3-1 修正後之研究架構......53

中文文獻
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6. 台灣連鎖暨加盟協會(2011)。台灣連鎖店年鑑。台北:台灣連鎖暨加盟協會。
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網路文獻
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6. 中華人民共和國國家統計局http://www.stats.gov.cn/tjsj/
7. 中國大陸慧典市場研究報告網 http://big5.hdcmr.com/
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9. 中華經濟研究院 http://www.cier.edu.tw/
10. 中華民國行政院主計總處http://www.dgbas.gov.tw/
11. 世界銀行 http://www.worldbank.org/
12. 日本連鎖加盟協會http://www.jfa-fc.or.jp/
13. 台灣連鎖加盟促進協會http://www.franchise.org.tw/
14. 仙蹤林http://www.rbt.com.cn/
15. 快樂檸檬http://happy-lemon.com/
16. 社團法人台灣連鎖加盟促進協會http://www.franchise.org.tw/
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18. 國際商情雙周刊http://www.trademag.org.tw/
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21. 頂新集團http://www.tinghsin.com.cn/tw/
22. 勤業眾信聯合會計師事務所http://www.deloitte.com/
23. 經濟日報http://edn.udn.com/
24. 經濟部統計處http://www.moea.gov.tw/Mns/populace/home/Home.asp
25. CoCo http://www.coco-tea.com/
26. COMEBUY http://www.comebuy2002.com.tw/
27. Mr. Wish http://www.wishtea.com.tw/
28. 85度C http://www.85cafe.com/

QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
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13. 品牌形象、品牌知名度、品牌識別對消費者知覺風險與購買意願之影響-以澎湖A旅行社為例
14. 個性咖啡店商店印象、服務品質、顧客滿意度之研究
15. 服務品質、品牌形象與顧客忠誠度關係之研究 ─以臺灣菸酒公司高雄營業處為例