背景：青少年肥胖是全世界的重要健康議題，且盛行率逐年攀升。體重管理期間常運用飲食及運動來促進減重意願，以達減重成效。但目前國內只有少數文獻針對飲食調整及有氧運動來檢測體重管理之成效。
目的：本研究在檢測兩種飲食調整及有氧運動介入措施，對過重（BMI≧23.4）青少年的體重管理成效之差異。
方法：以臺東某高中年齡介於16~18歲之青少年，身體質量指數(Body Max Index, BMI)大於23.4以上者，招募到49人，研究期間流失9位個案。分為實驗組與對照組依研究樣本報名前後順序進行分組，第一組為對照組及第二組為實驗組。對照組21名學生，進行八週運動(週一至週五自選運動日3次，每次進行20分鐘跑走運動)與二堂飲食衛教課程。實驗組19名學生，進行八週運動(每天至少跳三次十分鐘健康操)與八週飲食調整計畫(每週35分鐘營養課程)並配合記錄「健康生活自主管理表」。
結果：以無母數Wilcoxon 符號檢定，將對照組與實驗組資料分別進行檢定，結果發現對照組在八週介入措施前、後其體重、BMI、腰圍、內臟脂肪，統計均達顯著差異。實驗組在八週介入措施前、後其體重、BMI、腰圍、內臟脂肪、體脂肪、1600公尺心肺耐力測驗，統計均達顯著差異。以Mann-Whitney U Test對照組與實驗組介入措施之成效進行比較，統計結果得到本研究對照組與實驗組後測的體重、體脂肪、BMI、腰圍、內臟脂肪，兩組間沒有顯著性差異，但實驗組1600公尺心肺耐力經過八週飲食調整與有氧運動介入活動是有顯著差異。
結論：兩組飲食調整及運動介入，均能顯著降低青少年的體重、BMI、腰圍、內臟脂肪等，但實驗組卻能有效增加心肺耐力及下降體脂肪。此結果可提供護理人員對青少年體重管理的重要參考。

Background: Adolescent obesity is an important health issue worldwide, and the prevalence has increased steadily. Often use diet and exercise to promote weight loss during weight management wishes to achieve weight loss results. But up to now only a few literatures for dietary adjustments and aerobic exercise to detect the effectiveness of weight management.

Objective: This study is to examine the differences in the effectiveness of weight management in overweight (defined as Body Mass Index ≥ 23.4) adolescents based on the implementation of two strategies on dietary adjustment and aerobic exercise intervention.

Methods: A quasi-experimental research design was used in this study. The participants are 49 high school students (age 16-18, BMI ≥ 23.4) in Taitung, with the loss of 9 cases during the study period. 21 students were assigned to the experimental group while 19 students to the control group. The grouping was done in the chronological order of participant entry. Subjects in the control group underwent 8-week exercise (including self-selected exercise three times per week, 20-minute walk-jog workout for each time) and took 2 diet and nutrition courses. Subjects in the experimental group underwent 8-week exercise (including at least 10-minute stretching exercise three times per day) and carried out an 8-week dietary adjustment plan (including a 35-minute nutrition course per week), with the record of “healthy life self-management chart.”
Results: The post-test results conducted through nonparametric Wilcoxon signed-rank test are as follows: after the 8-week implementation of intervention strategies, subjects in the control groups show significant differences in the amounts of weight, body fat percentage, BMI, waist circumference, and visceral fat. Meanwhile, in the experimental group, statistically significant differences are revealed in the weight, body fat percentage, BMI, waist circumference, visceral fat and 1600-meter cardiorespiratory endurance test. On the other hand, the results conducted through Mann-Whitney U Test display that between these two groups, no significant differences are observed in the amounts of weight, body weight percentage, BMI, waist circumference, and visceral fat. Yet the results in the experimental group display a statistically significant difference in the 1600-meter cardiorespiratory endurance test.

Conclusion: Two dietary modification and exercise intervention can significantly reduce adolescent weight, BMI, waist circumference, visceral fat, but the experimental group was able to effectively increase cardiovascular endurance and decrease body fat. This result may provide nurses for youth weight management an important reference.

摘 要 i
英文摘要 iii
目錄 v
第一章緒論 1
第一節 研究動機及重要性 1
第二節 研究目的與假設 5
第三節 名詞界定 6
第二章 文獻查證 8
第一節 青少年肥胖對健康的影響 8
表2-1 6-18歲台閩地區男生身體質量評等表 9
第二節 飲食與體重之相關性 13
第三節 運動與體重之相關性 16
第四節 飲食及運動對體重控制之相關性 19
第五節 運動對體重及心肺耐力之影響 22
表2-2 飲食教育與體適能運動介入研究比較 25
第六節 總結 26
第三章 研究方法 29
第一節　研究架構 29
圖3-1 飲食調整與有氧運動研究架構圖 29
第二節 研究對象 30
第三節 研究地點及時間 31
第四節 研究工具 32
第五節 測驗項目與方法 33
第六節 研究介入方案 35
表3-1 對照組體重管理計畫 35
表3-2 實驗組體重管理計畫 36
第七節 資料分析 37
第八節 倫理考量 38
第四章 研究結果 39
第一節 研究樣本之描述性統計分析 40
表4-1 研究樣本之描述性統計 40
表4-2 對照組之描述性統計 41
表4-3 實驗組之描述性統計 41
第二節 受試者同質性考驗 42
表4-4對照組與實驗組間同質性考驗 42
第三節 比較對照組之青少年於措施介入前後滿八週之生理指標與心 43
肺耐力之差異情形 43
表4-5 對照組前後測身體組成與心肺耐力差異 43
第四節 比較實驗組之青少年於措施介入前後滿八週之生理指標與心 44
肺耐力之差異情形 44
表4-6實驗組前後測身體組成與心肺耐力差異 44
第五節 測試飲食調整與有氧運動對青少年於生理指標及心肺 45
功能管理之成效 45
表4-7 對照組與實驗組於介入後兩組之差異 45
第五章 討論 46
第一節 研究結果討論 46
第六章 結論與建議 54
第一節 結論 54
第二節 建議 55
第三節 研究限制 56
參考文獻 58
附錄一 研究工具 66
附錄二　健康生活自主管理表 68
附錄三　對照組同意書 69
附錄四　實驗組同意書 73
附錄五　體重管理班健康調查表 77
表 目 錄
表2-1 6-18歲台閩地區男生身體質量評等表 9
表2-2 飲食教育與體適能運動介入研究比較 25
表3-1 對照組體重管理計畫 35
表3-2 實驗組體重管理計畫 36
表4-1 研究樣本之描述性統計 40
表4-2 對照組之描述性統計 41
表4-3 實驗組織描述性統計 41
表4-4對照組與實驗組間同質性考驗 42
表4-5 對照組前後測身體組成與心肺耐力差異 43
表4-6實驗組前後測身體組成與心肺耐力差異 44
表4-7 對照組與實驗組於介入後兩組之差異 45
圖 目 錄
圖3-1 飲食調整與有氧運動研究架構圖 29

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