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研究生:葉昭甫
研究生(外文):YEH,CHAO FU
論文名稱:以平衡計分卡探討連鎖企業經營管理之研究:以M公司為例
論文名稱(外文):The Study of the Management of Chain Fast Food Bussiness by Balanced Scorecard:A Case of M Company
指導教授:徐承毅博士
指導教授(外文):Hsu Chen Yi
口試委員:謝雅梅謝雅惠
口試委員(外文):Ya-Mei HsuenYa-Hui Hsieh
口試日期:2013-06-19
學位類別:碩士
校院名稱:開南大學
系所名稱:商學院碩士在職專班
學門:商業及管理學門
學類:其他商業及管理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2013
畢業學年度:102
語文別:中文
論文頁數:47
中文關鍵詞:經營管理平衡計分卡連鎖企業
外文關鍵詞:ManagementBlanced ScorecardChain of Business
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摘要
在現在忙碌的社會中,年輕世代的飲食習慣及消費模式發生變化,因上班時間的增加以及速食習慣的養成,造成了每年外食人口的提升,使連鎖加盟經營型態的餐飲業者,在景氣低迷的這幾年,逐漸嶄露頭角;但也因為這幾年的經濟不景氣造成外食的花費有所調整,而造成了連鎖業者的幾家憂愁幾家家歡的局面。因此舊有的連鎖加盟業者紛紛尋求轉型或是新的合作契機,藉以提升自身的知名度、或是為了提升營業額而延長營業時間,種種的營運方式皆是為了因應社會的不景氣。本文以平衡計分卡對個案公司經營管理的各項指標進行探討,並分析關鍵成功因素之原因。經由本研究結果發現,對於M公司的經營管理,最被重視的構面是「財務構面」,最不重視的構面是「學習與成長構面」。依據實證結果,本文提出以下建議:M公司應加強人力資源相關的規劃;M公司需要建立職能學習計畫;M公司須建立接班人制度。



關鍵詞:經營管理、平衡計分卡、連鎖企業

Abstract
Nowadays, there are some transforms of diet and consumption in younger generation, due to the working time has increased and the diet is formed a habit of fast food, which influences the number of people who have gradually grown for eating outside. Moreover, franchisees of catering have improved their performance especially during the economy depressed; however, the consumption of diet has realigned which results different performance of chain industry by economy depressed in these years. Old franchises owners are seeking transformation or a new opportunity for cooperation in order to enhance their reputation, furthermore the working time of operation be extended for improving turnover, these diverse modes of operation are in order to meet economy depressed. The research probes this case, this is focused on investigating diverse indicators through case analysis, and analyzed the reasons of this case. Apart from this, investigation grasped the difference of diverse indicators through interviews, and concerned on the less attention of this case for recommendations.
In this paper, we have the conclusion that for the business management of company M, the most important criterion is financial criterion, and learning and groth criterion is not the important one. The suggestions for the company M are: M company should improve program of human resource; M company should establish plan for learning functions; and M company should have successors system.

Keywords : Management, Balanced Scorecard, Chain of Business

目錄

第一章 緒論 1
第一節 研究背景與動機 1
第二節 研究目的 3
第三節 研究流程 4
第二章 文獻探討 5
第一節 連鎖加盟相關文獻 5
第二節 經營管理策略 12
第三節 平衡計分卡 15
第三章 研究設計 23
第一節 研究架構及方法 23
第二節 研究對象與指標之建立 25
第四章 個案分析與討論 28
第一節 問卷發放、回收及實證分析 28
第二節 M公司經營管理關鍵成功因素之分析 28
第五章 結論與建議 34
第一節 研究結論 34
第二節 研究建議 36
附錄:問卷 41


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