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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:姜建志
研究生(外文):Chien-chin Chiang
論文名稱:精品飯店在中國成功案例研究:以上海璞麗飯店為例
指導教授:林子銘林子銘引用關係
學位類別:碩士
校院名稱:國立中央大學
系所名稱:高階主管企管碩士班
學門:商業及管理學門
學類:其他商業及管理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2014
畢業學年度:102
語文別:中文
論文頁數:95
中文關鍵詞:精品飯店
外文關鍵詞:Boutique Hotel
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觀光產業在台灣及中國近年來都是蓬勃發展,但在中國飯店業卻是受到打奢禁令的影響而生意慘淡,很多飯店業主都考慮變成經濟型飯店來維持生計。但在此環境中,仍有一些特別的精品飯店表現非常亮眼,這些飯店是如何做到的?
本研究將針對上海成功的精品飯店個案,來進行調查研究分析。論文中將利用所提出的研究架構,蒐集精品飯店及產業資料,再透過研究者對個案的親身調查,及業界的資料交換,進而從該飯店的硬體、服務、營業數字及策略管理等部份進行分析,以了解該飯店如何能在此環境中脫穎而出。期望能將研究成果提供其他相關飯店規劃及營運時的參考。
The tourism industry is growing tremendously both in Taiwan and China during recent years. However the hotel industry in China is on the line due to the impact of sumptuary laws. Lots of hotel owners are considering transforming star-rated hotels to budget hotels to stay in business. Under such kind of condition, we still can find some special boutique hotels operating very successful. How do they manage to do it?
This study focus on the successful boutique hotel in Shanghai. The report is based on the research framework to collect data from boutique hotels and its industry. To analyze the hardware, services, business figures and management of the hotel in order to find out how the boutique hotels stand out under this critical timing. The purpose of this study is to provide the strategies of planning and operations related to the hotel industry.
第一章 緒論 1
第一節 研究背景與動機 1
第二節 研究目的 2
第二章 文獻探討 3
第一節 飯店的定義與特性 3
第二節 精品飯店的定義與特性 8
第三節 精品飯店的發展 13
第四節 精品飯店的競爭策略與優勢 18
第三章 研究方法 25
第一節 研究架構 25
第二節 研究對象選擇與說明 26
第四章 個案介紹 30
第一節 個案公司介紹 30
第二節 個案公司分析 33
第三節 核心資源分析 45
第四節 績效分析 49
第五節 產業競爭分析 53
第六節 策略管理分析 60
第五章 結論與建議 70
第一節 結論 70
第二節 建議 71
參考文獻 73
第一節 中文部份 73
第二節 英文部份 76
附錄:研究方法 80
第一節 中文部份
1. 上海市旅遊局(2013) 《2012年上海市旅遊星級飯店統計》。
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5. 中國國家旅遊局(2012) 《2011年中國旅遊業統計公報》。
6. 中國國家旅遊局(2013) 《2012年中國旅遊業統計公報》。
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11. 司徒達賢(1995) 《策略管理》,遠流出版。
12. 仲量聯行飯店集團(2012) 《2012飯店行業資訊—中國市場觀察》,第201211期。
13. 百度文庫 《設計大師梁志天講解精品飯店設計》.
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26. 鈕先鉞(2002) 《旅館營運管理與實務》,揚智文化,初版。
27. 楊慧華(2001) 《企業文化.企業願景.經營策略與經營績效之關係研究--以台灣國際觀光旅館為實證》,國立成功大學企業管理學系碩士論文。
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29. 詹益政(1995) 《旅館經營實務(21 版)》,自行出版,台北市。
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32. 雷明化(2005) 《精品飯店以個性取勝》,中國旅遊報,第200512期
33. 劉威昌(2001) 《台灣國際觀光旅館資訊科技應用對經營績效之影響》,朝陽科技大學休閒事業管理系碩士論文。
34. 蔡雪紅(1996) 《企業文化-領導型態與企業績效關係之研究-以臺灣地區國際觀光旅館為例》,逢甲大學企業管理學系碩士論文,台中市。
35. 鄭向敏(2006) 《探索中國精品飯店的發展之道》,飯店現代化,第200606期。
36. 鄭敏玉(1999) 《國際觀光旅館服務品質與經營效率之研究-以台北地區國際觀光旅館為例》,銘傳大學管理科學研究所碩士論文,台北市。
37. 鄭紹成(1991) 《企業關鍵成功因素、競爭優勢及競爭策略之研
38. 鄭紹成(1991) 《企業關鍵成功因素、競爭優勢及競爭策略之研究》,中國文化大學碩士論文,台北市。
39. 戴斌/張巍(2006) 《在小眾的角落裡自發生長》,飯店現代化,第200606期。
40. 謝安田(1995) 《企業研究方法》,五南圖書,台北市。
41. 魏文潔(2009) 《透視精品飯店的發展》,中國旅遊報,第200904期
42. 邊雲花(2000) 《臺灣國際觀光旅館經營型態與效率之研究》,朝陽科技大學休閒事業管理系碩士論文。

第二節 英文部份
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3. Ansoff, H. I. and McDonnell(1965), "Implanting Strategic Management”, 2thed., Prentice-Hall(UK).
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