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研究生:沈筱樊
研究生(外文):Hsiao-Fan Shen
論文名稱:大專院校餐旅管理系學生校外實習滿意度、創業自我效能對其創業潛能的影響
論文名稱(外文):The Relationship among the Off-Campus Internship Satisfaction, Entrepreneurial Self-Efficacy and Entrepreneurial Capacity for Department of Hospitality Students in Colleges
指導教授:陳甦彰陳甦彰引用關係林永清林永清引用關係
指導教授(外文):Su-Chang ChenYeong-Ching Lin
口試委員:張仁家陳俊宏
口試委員(外文):Jen-Chia ChangChun-Hung Chen
口試日期:2014-06-19
學位類別:碩士
校院名稱:國立澎湖科技大學
系所名稱:服務業經營管理研究所
學門:民生學門
學類:其他民生學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2014
畢業學年度:102
語文別:中文
論文頁數:90
中文關鍵詞:校外實習滿意度創業自我效能創業潛能
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為了培養並提升大學生知識與實用技能,透過校外實習課程設計可協助其由學校過渡到職場上,讓學生結合理論與實務,提前為進入職場作準備。學生在參與校外實習中,可以深入了解產業需求與市場脈動,促使學生增進專業知識與技能,激進學生創業知覺。因此本研究主要探討學生在校外實習滿意度、創業自我效能與創業潛能間之關係,瞭解校外實習滿意度是否能激發學生在未來創業的知覺,進而對創業潛能之影響。本研究採用問卷調查方式,以台灣大專院校餐旅管理系有參與過校外實習且已完成實習之學生為研究對象,共發放370份問卷,得有效問卷為343份,有效回收率為92.7%。研究結果發現大專院校餐旅管理系學生的校外實習滿意度顯著正向影響創業自我效能;創業自我效能顯著正向影響創業潛能;此外,校外實習滿意度與創業潛能之間的關係,會因為創業自我效能,而產生中介效果。
Technological school focus on practical experience, in order to develop and enhance students' knowledge and practical skills through internship program of designed to assist students in the transition from school to the workplace. That is to enable to combine the theory and practice to prepare in advance for enter the workplace. However, students participating in internship, who can understand the needs of industry and market trend, and encourage students to enhance their professional knowledge and skills, which stimulate entrepreneur’s perception.
This study aims to investigate the relationship and the current situation among internship satisfaction, entrepreneurial self-efficacy and entrepreneurial capatity. The study was conducted by means of questionnaire survey. The target participants were department of hospitality management in universities in Taiwan have been involved in internships and the student internships has been completed. Total of 370 questionnaires were sent out, 343 copies were valid and the usable rate is 92.7%.
The results are as follows: (1) The internship satisfaction of department of hospitality management students has positive influence on entrepreneurial self-efficacy; (2) the entrepreneurial self-efficacy has positive influence on entrepreneurial capacity.; (3) the entrepreneurial self-efficacy is a mediated factor between internship satisfaction and entrepreneurial capacity.

目 錄
頁次
中文摘要……………………………………………………………… i
英文摘要……………………………………………………………… ii
誌 謝………………………………………………………………… iii
目 錄………………………………………………………………… iv
表目錄………………………………………………………………… vi
圖目錄………………………………………………………………… vii
第一章 緒論 1
第一節 研究背景與動機 1
第二節 研究目的與待答問題 3
第三節 研究流程 4
第四節 名詞釋義 5
第二章 文獻探討 6
第一節 校外實習與其影響因素 6
第二節 校外實習滿意度與其影響因素 11
第三節 創業自我效能與其影響因素 18
第四節 創業潛能與其影響因素 24
第五節 校外實習滿意度、創業自我效能、創業潛能的相關研究 31
第三章 研究設計與方法 35
第一節 研究架構 35
第二節 研究假設 35
第三節 研究對象 36
第四節 研究設計與實施 36
第五節 研究工具 37
第六節 資料統計分析 47
第四章 研究結果與討論 51
第一節 樣本資料分析 51
第二節 校外實習滿意度、創業自我效能及創業潛能之現況 52
第三節 觀察變項之資料檢視 53
第四節 驗證性因素分析 55
第五節 整體模型 59
第五章、結論與建議 67
一、結論 67
二、建議 68
參考文獻 70
中文部份 70
英文部分 77
附錄一 正式問卷 89


表目錄
表3- 1 本研究預試之樣本統計 36
表3- 2 抽樣學校發放數量表 37
表3- 3 校外滿意度構面之操作性定義 38
表3- 4 創業自我效能構面之操作性定義 38
表3- 5 創業潛能構面之操作性定義 38
表3- 6 校外滿意度量表之衡量問項 40
表3- 7 創業自我效能表之衡量問項 40
表3- 8 創業潛能表之衡量問項 41
表3- 9 校外實習滿意度之項目分析表 42
表3- 10 創業自我效能之項目分析表 43
表3- 11 創業潛能之項目分析表 43
表3- 12 校外實習滿意度之因素分析 45
表3- 13 創業自我效能之因素分析 46
表3- 14 創業潛能之因素分析 46
表3- 15 校外實習滿意度之信度分析表 47
表3- 16 創業自我效能之信度分析表 47
表3- 17 創業潛能之信度分析表 47
表4- 1 研究樣本個人背景資料次數分配表 52
表4- 2 各構面之平均數現況分析表 53
表4- 3 校外實習滿意度之態勢與峰度分配 54
表4- 4 創業自我效能之態勢與峰度分配 54
表4- 5 創業潛能之態勢與峰度分配 55
表4- 6 校外實習滿意度測量模式參數估計摘要表 56
表4- 7 校外實習滿意度模式適配度指標摘要表 58
表4- 8 校外實習滿意度各觀察變項之信度與建構信度 59
表4- 9 整體結構模式之前在變項與觀察變項 60
表4- 10 修正前整體結構模式適配度指標摘要表 61
表4- 11 修正後整體結構模式適配度指標摘要表 62
表4- 12 校外實習滿意度測量模式參數估計摘要表 63
表4- 13 整體模式結構路徑 64
表4- 14 整體模式之影響效果 66


圖目錄
圖1- 1 研究實施步驟流程圖 4
圖3- 1 本研究架構圖 35
圖4- 1 校外實習滿意度二階一因素模式圖 57
圖4- 2 整體假設模式圖 60
圖4- 3 整體結構模式圖 64

參考文獻

中文部份
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9. 吳芝儀(2000)。國中階段中輟學生輟學經驗與危機因素之研究。犯罪學期刊,5,179-232。
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11. 吳淑禎、吳武忠(2006)。實習生的工作表現與工作滿意度分析-以觀光產業為例。餐旅暨家政學刊,3(4),473-491。
12. 吳淑禎、吳武忠(2006)。實習生的工作表現與工作滿意度分析-以觀光產業為例。餐旅暨家政學刊,3(4),473-491。
13. 李啟誠、江建良(1998)。專科學校企業管理科校外實習之研究。正修學報,11,197- 215。
14. 李啟誠、江建良(1998)。專科學校企業管理科校外實習之研究。正修學報,11,197- 215。
15. 李新民、陳密桃(2007)。實用智能、目標導向、自我效能對工作表現之影響探析:以幼兒教師為例。教育學刊,28,63-100。
 
1. 大專院校觀光系學生校外實習環知覺、校外實習滿意度對其續留產業意願的影響
2. 大專院校商管科系學生校外實習輔導、實習滿意度對其就業意願之影響
3. 校外實習滿意度、實習輔導、實習成效與續留產業關係之研究-以澎湖高職生為例
4. 餐旅技職校院校外實習學生實習滿意度之研究-以國立高雄餐旅大學餐旅學院為例
5. 高屏地區餐旅系學生工作價值觀與實習滿意度研究
6. 學生特性、實習滿意度與實習成效之相關研究-以高雄市高職餐旅建教合作班為例
7. 實習生工作價值觀、實習滿意度與職涯規劃影響之研究-以國立高雄餐旅學院為例
8. 輪調式餐飲建教合作班學生實習滿意度之研究-以東吳高職為例
9. 餐旅科系學生校外實習期間遭遇不倫理行為對行業認知及就業意願影響之研究
10. 人格特質、專業承諾與實習滿意度關係之研究-以國立高雄餐旅大學實習生為例
11. 學生參與校外實習之學習壓力、學習滿意度與職涯發展之相關研究-以科技大學學生為例
12. 科技校院室內設計系校外實習滿意度之研究 -以北部某校為例
13. 觀光餐旅相關系所研究生創業阻礙與創業意向之研究
14. 高職餐旅群輪調生建教合作實習滿意度與個人背景因素對工作價值觀之探討:以南部地區餐旅群輪調生為例
15. 高屏地區餐旅科系實習餐飲實習滿意度與未來職涯規劃之相關分析
 
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