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研究生:歐美德
研究生(外文):Mei-Te Ou
論文名稱:小組遊戲競賽活動融入早餐營養教育對國小四年級學童營養學習成效的影響
論文名稱(外文):The Effects of Integrating Teams-Games-Tournament into the Breakfast Nutrition Education among Fourth Graders
指導教授:辛懷梓辛懷梓引用關係
指導教授(外文):Huai-Tzu Hsin
口試委員:高翠霞陳漢瑛
口試日期:2014-06-10
學位類別:碩士
校院名稱:國立臺北教育大學
系所名稱:自然科學教育學系
學門:教育學門
學類:普通科目教育學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2014
畢業學年度:102
語文別:中文
論文頁數:148
中文關鍵詞:小組遊戲競賽早餐營養營養知識營養態度飲食行為
外文關鍵詞:Teams Games TournamentBreakfast nutritionNutrition knowledgeNutrition attitudesEating behavior
相關次數:
  • 被引用被引用:4
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本研究之目的為探討以小組遊戲競賽法融入早餐營養教育對國小四年級學童在早餐營養知識、早餐營養態度和早餐飲食行為的學習影響。本研究採準實驗設計研究法,以新北市某國小四年級學童為研究對象,進行為期六週的早餐營養教育。其中,實驗組學生40名,控制組學生46名,共86名。實驗組學童採用小組遊戲競賽法融入早餐營養教育之講述式教學;而控制組學童則採用早餐營養教育之講述式教學。
本研究所使用之研究工具為參考相關文獻自編之早餐營養問卷,有「早餐營養知識測驗」、「早餐營養態度量表」與「早餐飲食行為量表」,並輔以學習單、半結構式晤談和錄影錄音、問卷調查等書面資料。於實驗前、後一週分別對實驗組及控制組學童進行早餐營養問卷的前、後測評量。問卷以統計套裝軟體 SPSS 12.0,進行描述性統計、獨立樣本t檢定、相依樣本t檢定、單因子共變數與皮爾森積差相關等資料分析,以瞭解小組遊戲競賽介入後的學習影響。茲將研究結果重點歸納如下:
一、學童經由小組遊戲競賽融入早餐營養教育之後,其早餐營養知識和早餐營養態度的成就表現較控制組學童為佳,且達顯著差異。
二、學童經由小組遊戲競賽融入早餐營養教育之後,其早餐飲食行為的成就表現與控制組學童無顯著差異。
三、經由小組遊戲競賽融入早餐營養教育後,實驗組不同性別學童的早餐營養知識、早餐營養態度與早餐飲食行為均無顯著差異。
四、實驗組前測與後測之早餐營養態度與早餐飲食行為具中度正相關性
五、學童肯定小組遊戲競賽融入早餐營養教育對其早餐營養知識、早餐營養態度與早餐飲食行為有正向的影響。
六、學童對小組遊戲競賽融入教學持肯定的看法。
因此,在教學中適度以小組遊戲競賽融入教學可以提升學童的早餐營養知識成就、培養學童的早餐營養學習興趣與學習態度,且對其早餐飲食行為亦能有正向的影響。

The purpose of this study was to explore the effects of integrating Teams-Games-Tournament into the breakfast nutrition educationon performances of students in nutrition knowledge, attitude and eating behavior on breakfast. The subjects of this study were 86 students. 40 students were experimental group, and 46 students were control group. The experimental group was adopted TGT instruction in breakfast nutrition education, while the control group was adopted lecture on breakfast nutrition education.
The instruments for data collection included Nutrition Knowledge Test, Nutrition Attitude Scale, and Eating Behavior Scale. Also, tools such as learning sheets, semi structured interview data, video and sound recordings are used in the qualitative data analysis. All the data wereanalyzed by software package SPSS 12.0 for Windows. The statistical methodsincluded descriptive statistics, match-paired t-test, independent t-test, ANCOVA, and Pearson product-moment correlation. The results were summarized as follows.
1.Students in the experiment group outperform those in the control group in the Nutrition Knowledge Test and the Nutrition Attitude Scale. The difference is significant.
2.There is not a statistically significant difference on the eating behaviors from the experiment group compared with the control group.
3.For the Nutrition Knowledge Test, the Nutrition Attitude Scale, and the Eating Behavior Scale, there is not a statistically significant difference on performance of the male students in the experiment group compared with female students in the same group.
4.There was moderately positive correlation between the scores of the Nutrition Attitude Scale taken before and after the experiment by the students in the experiment group.
5.Students agreed that the integration of TGT into breakfast nutrition education has positive influences on their nutrition knowledge of breakfast, their nutrition attitude of breakfast, and their breakfast eating behavior.
6.Students have positive views of the integration of TGT into teaching.
Therefore, this study showed that that properly integrating TGT into our teaching enhance the knowledge achievement of students, develop their motivations and attitudes toward learning, and have positive influences on their behavior as well.

中文摘要------------------------------------------------------i
英文摘要----------------------------------------------------iii
目 次------------------------------------------------------v
表 目 次----------------------------------------------------vii
圖 目 次------------------------------------------------------x
第一章 緒論---------------------------------------------------1
第一節 研究動機-------------------------------------------1
第二節 研究目的與待答問題---------------------------------3
第三節 研究假說-------------------------------------------5
第四節 名詞釋義-------------------------------------------7
第五節 研究範圍與限制-------------------------------------9
第二章 文獻探討----------------------------------------------11
第一節 早餐飲食現況分析----------------------------------11
第二節 營養教育的發展------------------------------------15
第三節 營養教育之相關研究--------------------------------20
第四節 小組遊戲競賽法相關理論----------------------------26
第五節 小組遊戲競賽法實施成效----------------------------31
第三章 研究方法----------------------------------------------35
第一節 研究架構------------------------------------------35
第二節 研究設計------------------------------------------36
第三節 研究流程------------------------------------------38
第四節 研究對象------------------------------------------41
第五節 研究工具與信效度----------------------------------42
第六節 教學活動設計--------------------------------------48
第七節 資料處理與分析------------------------------------51
第四章 結果與討論--------------------------------------------55
第一節 小組遊戲競賽對學童早餐營養知識之影響--------------55
第二節 小組遊戲競賽對學童早餐營養態度之影響--------------60
第三節 小組遊戲競賽對學童早餐飲食行為之影響--------------70
第四節 早餐營養知識、營養態度與飲食行為之相關性研究------79
第五節 書面資料------------------------------------------82
第五章 結論與建議--------------------------------------------89
第一節 結論----------------------------------------------89
第二節 建議----------------------------------------------92
參考文獻-----------------------------------------------------95
中文部分-------------------------------------------------95
英文部分------------------------------------------------101
附錄一 專家意見修正表--------------------------------------105
附錄二 預試問卷--------------------------------------------115
附錄三 正式問卷--------------------------------------------119
附錄四 教學活動設計----------------------------------------123
附錄五 遊戲規則--------------------------------------------129
附錄六 答題競賽試題----------------------------------------130
附錄七 學習單----------------------------------------------133
附錄八 早餐營養課程意見調查表------------------------------145
附錄九 早餐教育晤談綱要------------------------------------147
附錄十 內容效度審核之專家學者名單(依姓氏筆畫)--------------148

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14. 黃詠仁、王美芬(2002)。國小自然科合作學習教學策略之行動研究。科學教育研究與發展季刊,28,1-20。