跳到主要內容

臺灣博碩士論文加值系統

(44.200.194.255) 您好!臺灣時間:2024/07/22 02:04
字體大小: 字級放大   字級縮小   預設字形  
回查詢結果 :::

詳目顯示

我願授權國圖
: 
twitterline
研究生:葉佳珉
研究生(外文):Chia-Min Yeh
論文名稱:以農地鎘濃度評析不同水稻品種糙米鎘含量
論文名稱(外文):Evaluation of the Cadmium Levels of Various Brown Rice Grown in Paddy Soil
指導教授:張尊國張尊國引用關係
指導教授(外文):Tsun-Kuo Chang
口試委員:李達源張文亮周基樹
口試委員(外文):Dar-Yuan LeeWen-Liang ChangChi-Su Chou
口試日期:2014-05-29
學位類別:碩士
校院名稱:國立臺灣大學
系所名稱:生物環境系統工程學研究所
學門:工程學門
學類:土木工程學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2014
畢業學年度:102
語文別:中文
論文頁數:231
中文關鍵詞:農地重金屬鎘米水稻品種水稻鎘米產出風險區
外文關鍵詞:agricultural landheavy metalcadmiumhigh Cadmium ricerice cultivarrisk areas of growing rice with high Cd
相關次數:
  • 被引用被引用:1
  • 點閱點閱:673
  • 評分評分:
  • 下載下載:0
  • 收藏至我的研究室書目清單書目收藏:0
  「食安問題」隨著工業化快速發展及國民生活品質提升,日益受到社會大眾的關注,食米鎘含量超標事件時有所聞。本研究目的係評估全臺農地水稻鎘米產出風險區分布,可提供農政單位作為農作物監測管制調查時之參考資料。依據農試所提出之糙米鎘含量預測模式,彙整國內各鄉鎮農田土壤特性與稻米產量,以推估不同水稻品種鎘米產出量及其分布。研究結果發現,國內有16個鄉鎮屬秈稻、秈糯稻鎘米產出危害風險區,秈、糯稻年產量約1.6萬噸(佔全臺稻米總產量的1%),集中在宜蘭縣與彰化縣。彰化縣二水鄉屬&;#31241;稻鎘米產出危害風險區,&;#31241;稻年產量約0.8萬噸(佔全臺稻米總產量的0.5%),而宜蘭縣羅東鎮與臺中市潭子區屬於&;#31241;稻鎘米產出潛在風險區。統計水稻鎘米產出危害風險區產量,估計約可提供51萬國民食米量。本研究建議農政單位可參考本研究之鎘米產出風險區域,採取因應對策,作為食米安全風險管理重要參考依據。

  Food safety issue gained more and more public concern when the living standard and quality of life improved in recent years. The purpose of this study was to estimate Cd content in rice grown in Taiwan and plot the distribution map of the high risk areas as to provide a basic reference for decision making of agricultural authorities. Based on the predictive model for Cd levels in brown rice developed by Taiwan Agricultural Research Institute, the productivity and distribution areas of the high Cd rice in the various cultivar were estimated via analyzing soil characteristics and rice yields at towns in Taiwan. The results of this study was carried out that 16 towns were recognized as the serious risk areas of growing Indica and Hybrid Indica with high Cd, and their Indica,Glutinous rice yields were about 16 thousand tons per year (about 1 % of total rice yields in Taiwan) where located at Yilan and Changhua county. Ershui town in Changhua county was belong to the serious risk areas of growing Japonica rice with high Cd and its Japonica rice yields were about 8 thousand tons per year (about 0.5 % of total rice yields in Taiwan). Furthermore, Luodong town in Yilan and Tanzi District in Taichung were recognized as the potential risk areas of growing Japonica rice with high Cd. By this case study, the rice yields in serious risk areas of growing rice with high Cd was estimated about a quantity to provide the consumption of 510 thousand people per year in Taiwan. This study suggested that agricultural authorities could refer to the productivity and distribution areas of the high Cd rice from this study and further carry out the relative strategy to be an important reference of risk management for food safety.

目錄
誌謝 I
中文摘要 III
Abstract V
目錄 VII
圖目錄 X
表目錄 XII
第一章 前言 1
1.1 研究動機 1
1.2 研究目的 2
1.3 研究架構 3
第二章 文獻回顧 5
2.1 鎘 5
2.1.1 鎘之來源 5
2.1.2 鎘之物理與化學特性 6
2.1.3 食物中的鎘 10
2.1.4 鎘危害與標準 14
2.2 臺灣農地重金屬污染 19
2.2.1 臺灣土壤重金屬調查概述 19
2.2.2 臺灣農地土壤鎘污染 30
2.3 水稻鎘含量 33
2.3.1 稻米監測與管制 33
2.3.2 水稻吸收土壤鎘機制 37
2.3.3 糙米鎘含量之預測模式 41
2.3.4 農地鎘污染潛在危害地區土壤改良策略 42
第三章 材料與方法 45
3.1 研究流程 45
3.2 研究材料 47
3.2.1 土壤資料 47
3.2.2 糙米鎘含量預測模式 50
3.2.3 稻米生產量調查報告 52
3.2.4 國內稻米鎘含量相關調查資料 55
3.3 研究方法 64
3.3.1 水稻糙米鎘含量推估 64
3.3.2 水稻鎘米產出風險區判定 64
3.3.3 農地稻米鎘污染潛在危害地區土壤改良分類方法 65
第四章 結果與討論 67
4.1 臺灣農地水稻糙米鎘含量推估結果 67
4.2 水稻鎘米產出風險區 86
4.2.1 秈稻、秈糯稻鎘米產出風險區 86
4.2.2 &;#31241;稻鎘米產出風險區 121
4.3 糙米鎘含量推估佐證 149
4.3.1 與食品藥物管理署資料比對 149
4.3.2 與相關碩士論文資料比對 151
4.3.3 與農糧署資料比對 154
4.4 降低鎘米產出之土壤管理策略 159
第五章 結論與建議 163
5.1 結論 163
5.2 建議 165
參考文獻 167
附錄 171



1.Cameron, R. E. (1992). Guide to Site and Soil Description for Hazardous Waste Site Characterization. United States Environmental Protection Agency.
2.Chaney, R. L. (1980). Health risks associated with toxic matals in Municipal sluge. Sludge Health Risk of Land Application, 59-83.
3.Chang, A. C., Page, A. L., Warneke, J. E., Resketo, M. R., &; Jones, T. E. (1983). Accumulation of Cadmium and Zinc in Barley Grown on Sludge-Treated Soils - a Long-Term Field-Study. Journal of Environmental Quality, 12(3), 391-397.
4.FAO/WHO. (2010). Summary and conclusions of the seventy-third meeting the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives.
5.IARC.(1993). Summaries&;evaluation :Cadmium and cadmiun compounds (Group 1). IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans, 58.
6.Ikeda, M., Zhang, Z. W., Moon, C. S., Imai, Y., Watanabe, T., Shimbo, S., Ma, W. C., Lee, C. C., &; Guo, Y. L. L. (1996). Background exposure of general population to cadmium and lead in Tainan City, Taiwan. Archives of Environmental Contamination and Toxicology, 30(1), 121-126.
7.Inaba, T., Kobayashi, E., Suwazono, Y., Uetani, M., Oishi, M., Nakagawa, H., &; Nogawa, K. (2005). Estimation of cumulative cadmium intake causing Itai-itai disease. Toxicology Letters, 159(2), 192-201.
8.Ishihara, T., Kobayashi, E., Okubo, Y., Suwazono, Y., Kido, T., Nishijyo, M., Nakagawa, H., &; Nogawa, K. (2001). Association between cadmium concentration in rice and mortality in the Jinzu River basin, Japan. Toxicology, 163(1), 23-28.
9.Jinadasa, K. B. P. N., Milham, P. J., Hawkins, C. A., Cornish, P. S., Williams, P. A., Kaldor, C. J., &; Conroy, J. P. (1997). Survey of cadmium levels in vegetables and soils of Greater Sydney, Australia (Vol. 26). Madison, WI, ETATS-UNIS: American Society of Agronomy.
10.Krishnamurti, G. S. R., Cieslinski, G., Huang, P. M., &; VanRees, K. C. J. (1997). Kinetics of cadmium release from soils as influenced by organic acids: Implication in cadmium availability. Journal of Environmental Quality, 26(1), 271-277.
11.Meharg, A. A., Lombi, E., Williams, P. N., Scheckel, K. G., Feldmann, J., Raab, A., Zhu, Y., &; Islam, R. (2008). Speciation and Localization of Arsenic in White and Brown Rice Grains. Environmental Science &; Technology, 42(4), 1051-1057.
12.Minh, N. D., Hough, R. L., Thuy, L. T., Nyberg, Y., Mai, L. B., Vinh, N. C., Khai, N. M., &; Oborn, I. (2012). Assessing dietary exposure to cadmium in a metal recycling community in Vietnam: Age and gender aspects. Science of The Total Environment, 416, 164-171.
13.Romkens, P., Groenenberg, J., Bonten, L., De Vries, W., &; Bril, J. (2004). Derivation of partition relationships to calculate Cd, Cu, Ni, Pb and Zn solubility and activity in soil solutions: Alterra.
14.Romkens, P., Guo, H. Y., Chu, C. L., Liu, T. S., Chiang, C. F., &; Koopmans, G. F. (2009). Characterization of soil heavy metal pools in paddy fields in Taiwan: chemical extraction and solid-solution partitioning. Journal of Soils and Sediments, 9(3), 216-228.
15.Romkens, P., Guo, H. Y., Chu, C. L., Liu, T. S., Chiang, C. F., &; Koopmans, G. F. (2009). Prediction of Cadmium uptake by brown rice and derivation of soil-plant transfer models to improve soil protection guidelines. Environmental Pollution, 157(8-9), 2435-2444.
16.Robert G. Ford, Richard T. Wilkin, &; Puls, R. W. (2007). Monitored Natural Attenuation of Inorganic Contaminants in Ground Water. U.S. Environmental Protection Agency, 2
17.Tahvonen, R. (1996). Contents of lead and cadmium in foods and diets. Food Rev. Int., 12(1), 1-70.
18.Tinggi, U. (1998). Cadmium levels in peanut products. Food Additives &; Contaminants, 15(7), 789-792.
19.Watanabe, T., Shimbo, S., Moon, C.-S., Zhang, Z.-W., &; Ikeda, M. (1996). Cadmium contents in rice samples from various areas in the world. Science of The Total Environment, 184(3), 191-196.
20.Watanabe, T., Zhang, Z. W., Moon, C. S., Shimbo, S., Nakatsuka, H., Matsuda-Inoguchi, N., Higashikawa, K., &; Ikeda, M. (2000). Cadmium exposure of women in general populations in Japan during 1991-1997 compared with 1977-1981. Int Arch Occup Environ Health, 73(1), 26-34.
21.WHO. (2010). Exposure to Cadmium :A Major Public Health Concern World Health Organization.
22.Ye, X. X., Ma, Y. B., &; Sun, B. (2012). Influence of soil type and genotype on Cd bioavailability and uptake by rice and implications for food safety. Journal of Environmental Sciences-China, 24(9), 1647-1654.
23.Zhai, L. M., Liao, X. Y., Chen, T. B., Yan, X. L., Xie, H., Wu, B., &; Wang, L. X. (2008). Regional assessment of cadmium pollution in agricultural lands and the potential health risk related to intensive mining activities: A case study in Chenzhou City, China. Journal of Environmental Sciences-China, 20(6), 696-703.
24.Zhang, Z. W., Watanabe, T., Shimbo, S., Higashikawa, K., &; Ikeda, M. (1998). Lead and cadmium contents in cereals and pulses in north-eastern China. Sci Total Environ, 220(2-3), 137-145.
25.Zhao, K. L., Zhang, W. W., Zhou, L., Liu, X. M., Xu, J. M., &; Huang, P. M. (2009). Modeling transfer of heavy metals in soil-rice system and their risk assessment in paddy fields. Environmental Earth Sciences, 59(3), 519-527.
26.Zhou, Y. H., Xue, M., Yang, Z. Y., Gong, Y. L., Yuan, J. G., Zhou, C. Y., &; Huang, B. F. (2013). High cadmium pollution risk on vegetable amaranth and a selection for pollution-safe cultivars to lower the risk. Frontiers of Environmental Science &; Engineering, 7(2), 219-230.
27.中華土壤肥料學會(2010)。農作物重金屬污染監測管制講習會講義。
28.王明光(1997)。土壤環境化學。國立編譯館。
29.葉新新、孫波(2012)。品種和土壤對水稻鎘吸收的影響及鎘生物有效性預測模型研究進展。土壤,(3),360-365。
30.仲維功、楊傑、陳志德、王才林、張永春、常志州、周益軍(2006)。水稻品種及其器官對土壤重金屬元素Pb、Cd、Hg、As積累的差異。江蘇農業學報,22(4),331-338。
31.行政院農業委員會(2014)。農業統計資料查詢。
32.行政院農業委員會農糧署(2010)。稻米生產量調查報告。
33.行政院農業委員會農糧署(2011)。稻米生產量調查報告。
34.行政院農業委員會農糧署(2012)。稻米生產量調查報告。
35.行政院衛生福利部(2007)。食米重金屬限量標準(衛署食字第0960406206號)。
36.何俊傑(1995)。鎘對人體的危害。行政院勞工安全衛生簡訊,9-11。
37.林浩潭(1991)。以作物中重金屬容許含量推算土壤中重金屬容許含量之探討。國立中興大學土壤學研究所碩士論文。
38.林浩潭、翁愫慎、李國欽(1992)。作物中重金屬含量調查及我國國民對重金屬取食量之探討。中國農業化學會誌,30(40),463-470。
39.林浩潭、翁愫慎、李國欽(2006)。食品中重金屬含量及管制標準。行政院農業委員會農業藥物試驗所。
40.施如佳、林麗美、許惠美、傅淑英、周秀冠、鄭守訓、徐錦豐、黃明坤、潘志寬 (2011)。食米中重金屬(鎘、汞、鉛)含量調查。食品藥物研究年報,2,154-163。
41.施如佳、張相儀、傅淑英、林麗美、許惠美、黃明坤、周秀冠、徐錦豐、潘志寬(2012)。食米中重金屬(鎘、汞、鉛)含量調查。食品藥物研究年報,3,54-61。
42.施如佳、張相儀、傅淑英、廖小瑤、黃文正、黃明坤、周秀冠、徐錦豐、潘志寬(2013)。101年度食米中重金屬(鎘、汞、鉛)含量調查。食品藥物研究年報,4,61-69。
43.洪美秀(2013)。全國農地重金屬污染潛勢。臺灣大學碩士論文。
44.香港特別行政區政府食物安全中心(2013)。香港首個總膳食研究:金屬污染物。
45.翁震炘(2006)。農作物重金屬污染監測與管制措施。農政與農情,169。
46.財團法人工業技術研究院能源與環境研究所(2007)。毒性化學物質重金屬類物種鑑識技術研究計畫。行政院環境保護署。
47.張尊國、鄭百佑(2014)。102年度全國農地污染之環境資料蒐集與污染關聯性分析計畫。行政院環境保護署。
48.許健輝(2010)。浸水環境下磷酸鹽及碳酸鹽對污染土壤鎘釋放及物種轉變之影響。中興大學土壤環境科學系所。
49.郭鴻裕、朱戩良、江志峰、劉滄涔、陳丹桂、何建仁、黃淑美(2005)。作物(水稻)吸收土壤重金屬機制與農產品安全之影響探討(1)。行政院環境保護署。
50.郭鴻裕、朱戩良、江志峰、劉滄涔、陳丹桂、何建仁、黃淑美(2009)。作物(水稻)吸收土壤重金屬機制與農產品安全之影響探討(3)。行政院環境保署。
51.郭鴻裕、何建仁、朱戩良、江志峰、劉滄涔、陳丹桂(2006)。作物(水稻)吸收土壤重金屬機制與農產品安全之影響探討(2)。行政院環境保護署。
52.郭鴻裕、劉滄涔、吳秉諭、陳柱中、王瑋宏、吳昇鴻、陳世澤(2013)。農地鎘污染潛在危害地區之土壤改良計畫。
53.陳鴻堂(2011)。土壤重金屬鎘污染與整治。臺中區農業改良場2011年專題討論專集,144-146。
54.程仁宏、趙昌平、楊美鈴(2013)。監察院調查報告。
55.隋昱梅(2011)。臺灣地區稻米中砷物種與鎘濃度分析探討。臺灣大學碩士論文。
56.賴鴻裕、陳尊賢(2005)。由國內外之試驗結果探討環保署土壤重金屬污染法規標準之合宜性。臺灣土壤及地下水環境保護協會簡訊,16,3-12。
57.魏敏裕、鄭佰佑、張尊國、管永愷、餘政剛、陳虹螢、吳佩珊、吳秉耕、曾潔明(2011)。全國重金屬高污染潛勢農地之管制及調查計畫。行政院環境保護署。


QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
第一頁 上一頁 下一頁 最後一頁 top
1. 36. 何俊傑(1995)。鎘對人體的危害。行政院勞工安全衛生簡訊,9-11。
2. 36. 何俊傑(1995)。鎘對人體的危害。行政院勞工安全衛生簡訊,9-11。
3. 38. 林浩潭、翁愫慎、李國欽(1992)。作物中重金屬含量調查及我國國民對重金屬取食量之探討。中國農業化學會誌,30(40),463-470。
4. 38. 林浩潭、翁愫慎、李國欽(1992)。作物中重金屬含量調查及我國國民對重金屬取食量之探討。中國農業化學會誌,30(40),463-470。
5. 40. 施如佳、林麗美、許惠美、傅淑英、周秀冠、鄭守訓、徐錦豐、黃明坤、潘志寬 (2011)。食米中重金屬(鎘、汞、鉛)含量調查。食品藥物研究年報,2,154-163。
6. 40. 施如佳、林麗美、許惠美、傅淑英、周秀冠、鄭守訓、徐錦豐、黃明坤、潘志寬 (2011)。食米中重金屬(鎘、汞、鉛)含量調查。食品藥物研究年報,2,154-163。
7. 41. 施如佳、張相儀、傅淑英、林麗美、許惠美、黃明坤、周秀冠、徐錦豐、潘志寬(2012)。食米中重金屬(鎘、汞、鉛)含量調查。食品藥物研究年報,3,54-61。
8. 41. 施如佳、張相儀、傅淑英、林麗美、許惠美、黃明坤、周秀冠、徐錦豐、潘志寬(2012)。食米中重金屬(鎘、汞、鉛)含量調查。食品藥物研究年報,3,54-61。
9. 42. 施如佳、張相儀、傅淑英、廖小瑤、黃文正、黃明坤、周秀冠、徐錦豐、潘志寬(2013)。101年度食米中重金屬(鎘、汞、鉛)含量調查。食品藥物研究年報,4,61-69。
10. 42. 施如佳、張相儀、傅淑英、廖小瑤、黃文正、黃明坤、周秀冠、徐錦豐、潘志寬(2013)。101年度食米中重金屬(鎘、汞、鉛)含量調查。食品藥物研究年報,4,61-69。
11. 45. 翁震炘(2006)。農作物重金屬污染監測與管制措施。農政與農情,169。
12. 45. 翁震炘(2006)。農作物重金屬污染監測與管制措施。農政與農情,169。