(3.236.214.19) 您好!臺灣時間:2021/05/06 22:04
字體大小: 字級放大   字級縮小   預設字形  
回查詢結果

詳目顯示:::

: 
twitterline
研究生:嚴守賢
研究生(外文):YEN, Shoou-Shyan
論文名稱:運用嗅覺感官的博物館展示設計
論文名稱(外文):Olfactory Application in Museum Exhibition Design
指導教授:賴瑛瑛賴瑛瑛引用關係
指導教授(外文):LAI, Ying-Ying
口試委員:張譽騰張婉真
口試委員(外文):CHANG, Yui-TanCHANG, Wan-Chen
口試日期:2014-05-12
學位類別:碩士
校院名稱:國立臺灣藝術大學
系所名稱:藝術管理與文化政策研究所
學門:藝術學門
學類:藝術行政學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2014
畢業學年度:102
語文別:中文
論文頁數:222
中文關鍵詞:嗅覺博物館展示展示設計展示評量
外文關鍵詞:OlfactionMuseum exhibitionExhibition designExhibition evaluation
相關次數:
  • 被引用被引用:2
  • 點閱點閱:1690
  • 評分評分:系統版面圖檔系統版面圖檔系統版面圖檔系統版面圖檔系統版面圖檔
  • 下載下載:340
  • 收藏至我的研究室書目清單書目收藏:6
嗅覺是人體五感當中最早發育的一個感官,與大腦中主司記憶的海馬迴以及掌管情緒的杏仁核關係密切,在科學研究上證實嗅覺感官對於記憶和情緒的影響至深,但長久以來卻屬於鮮被重視的感官。近年來嗅覺漸漸運用在藝術創作、感官行銷等領域,而隨著博物館展示的多元化發展,逐漸強調多重感官的相互配合,但在嗅覺感官的運用方面仍少有學術研究。
本研究蒐集多個國內、外的展示實例,並以國立歷史博物館之「靈臺湛空明:傳統香文化展」、國立臺灣博物館南門園區「百煉芬芳:樟腦產業及南門工場常設展」以及高雄駁二藝術特區「氣體研究室」三者為個案來進行訪談與觀察。從展示策畫者與創作者方面來探究展示設計的手法與其角色,也從參觀者的觀點來進行觀眾測量,主要研究目的為以下三個層面:
一、 分析嗅覺展示的設計手法與角色
二、 檢視嗅覺展示功能之成效
三、 發掘嗅覺展示之侷限性並提出建議
經過對個案的深度探討,研究發現互動式展示為最常採用之嗅覺展示手法,而嗅覺的角色因為展示類型而異,可以在重視教育的博物館中成為有力的輔助角色,也能在藝術展示中擔任主角。以Stephen Bitgood的觀眾測量來檢視展示功能的成效,發現嗅覺有改變參觀者行為、經由與生活經驗的關聯來傳達訊息等功能,也發現嗅覺所引發的記憶回想與情緒密不可分,且行為、知識獲得與情感三者是相輔相成,能夠發揮一連串的作用。由此可見嗅覺在展示中的確具有發展潛力,但在氣味的控制與呈現、和其他展示媒體的配合,以及展示場域對氣味的限制等,皆需要詳加考量與克服,始能有效且確實發揮其功能。
Sense of smell, also known as Olfaction, is the sense which develops the earliest among the five human senses. It is closely related to “hippocampus” and “amygdala” of the brain. Olfaction has a great influence on memories and emotions but it has always been neglected. In recent years, the sense of smell has been gradually applied in artistic creation and marketing. The diversification of museum development shows more emphasis on multisensory integration progressively. However, the application of olfactory is still rare in academic research.
This research collects both foreign and domestic exhibitions and analyzes three exhibitions. They are “Distilling the Soul’s Fragrance: Traditional Chinese Incense Culture” at the National Museum of History, “Refining Fragrance: The History of Camphor Industry and Nanmen Factory” at the National Taiwan Museum-Nanmen Park, and “Air Lab” at Kaohsiung Pier-2 Art Center. It also explores the design aspects of contributors and observes the museum visitors' point of view. The purpose of this study is as follows:
1. Analyzes olfactory exhibition design and roles.
2. Reviews the effects of olfactory exhibitions.
3. Excavates the limitations and feasibilityof olfactory exhibitions.
This study concludes that olfactory exhibitions are most commonly used of the interactive way. Because of the diversity of the exhibitions, smell can become a strong supporting role in museums which emphasize educational function, and also can play a leading role in art exhibitions. In this research, Stephen Bitgood's “Visitor Measures of Success” is applied to examine the effects of olfactory exhibitions. It shows that the olfactory application can change visitor’s behavior, convey messages and arouse visitor’s memory and emotion through related life experience, and also enhance knowledge acquisition. Although it has restrictions and needs to be carefully considered how to control and present the smell in the exhibition. Applying the sense of smell in museum exhibition is potential in the future.
第一章 緒論 1
第一節 研究動機與目的 1
第二節 研究方法與流程 4
第三節 研究範圍與限制 11
第四節 名辭釋義 12

第二章 嗅覺:無形卻強大的感官力量 15
第一節 嗅覺的原理 15
第二節 觸發記憶的奧妙開關 20
第三節 挑動情緒的隱形密碼 24

第三章 嗅覺與博物館展示設計 29
第一節 博物館展示的內容與重要性 29
第二節 展示中多感官的應用與發展 39
第三節 展示與觀眾的關係 45

第四章 運用嗅覺感官的展示設計實例解析 51
第一節 嗅覺在展示中的角色 51
第二節 運用嗅覺的展示實例 53
第三節 小結:多元且具發展潛力的嗅覺展示手法 79

第五章 展示設計個案研究 81
第一節 製造驚喜的配角:國立歷史博物館「靈臺湛空明:傳統香文化展」 81
第二節 散發氣味的百寶箱:國立臺灣博物館南門園區「百煉芬芳:樟腦產業與南門工場常設展」 89
第三節 與觀眾對話的藝術品:高雄駁二藝術特區「氣體研究室」 99
第四節 小結:展示提供者的理念與操作 109

第六章 展示成效之觀眾測量 113
第一節 行為測量:嗅覺展示引導的外顯舉動 113
第二節 知識獲得測量:嗅覺展示的訊息傳達 130
第三節 情感測量:嗅覺展示對情緒與態度的影響 137
第四節 小結:展示參觀者的回饋 145

第七章 結論與建議 147
第一節 研究發現 147
第二節 研究建議 152

參考文獻 154

附錄
附錄一、國立歷史博物館「靈臺湛空明:傳統香文化展」策展人訪談稿 160
附錄二、國立臺灣博物館南門園區「百煉芬芳:樟腦產業與南門工場常設 展」策展人訪談稿 168
附錄三、高雄駁二藝術特區「氣體研究室」策展人訪談稿 176
附錄四、高雄駁二藝術特區「氣體研究室」藝術家訪談稿 182
附錄五、國立歷史博物館「靈臺湛空明:傳統香文化展」觀察紀錄表 189
附錄六、國立臺灣博物館南門園區「百煉芬芳:樟腦產業及南門工場常設展」觀察紀錄表 190
附錄七、高雄駁二藝術特區「氣體研究室」觀察紀錄表 191
附錄八、國立歷史博物館「靈臺湛空明:傳統香文化展」觀眾訪談紀錄摘錄 192
附錄九、國立臺灣博物館南門園區「百煉芬芳:樟腦展業及南門工場常設展」觀眾訪談紀錄摘錄 200
附錄十、高雄駁二藝術特區「氣體研究室」觀眾訪談紀錄摘錄 207
中文部分:
文化部(2011)。地方文化館:駁二藝術特區。http://superspace.moc.gov.tw/hall/local_culture_page.aspx?oid=b93a9b66-fe12-4e7f-892c-147f328aa5a6。瀏覽日期:2014年3月18日。
王育英、梁曉鶯譯(2000)。體驗行銷(原作者:Bernd H. Schimitt)。臺北市:經典傳訊。(原著出版年:1999)
王俊秀等(2007)。十字路口上的臺灣博物館產業:專業、社群、永續。高雄市:國立科學工藝博物館。
王濤(2011)。氣味與氣體在當代藝術中的表現手法。中國中央美術學院碩士學位論文。
王蘊潔(譯)(2007)。凍結的香氣。(原作者:小川洋子)。臺北市:麥田出版。
王馨梨(2013)。王馨梨創作說明2013。http://hsinliwang.com/file/98.pdf。瀏覽日期:2014年3月18日。
田寶成(2009)。博物館的"體驗式營銷"。企業導報,4,97-98。
江明珊(2008)。歷史展示如何展示歷史?臺灣博物,27(4),88-95。
西野嘉章(2008)。東京大學總合研究博物館的十年。2008大學博物館與博物館群國際學術研討會論文集:大學博物館的發展與社會責任(林光美主編)。臺北市:國立臺灣大學。
余思穎、方美晶(執行編輯)(2009)。世外桃源:龐畢度中心收藏展。臺北市:臺北市立美術館。
吳國淳(2005)。理解與詮釋:觀眾與博物館學習研究。臺北市:國立歷史博物館。
呂理政(1999)。博物館展示的傳統與展望。臺北市:南天書局。
李心瑩(譯)(2000)。再建多元智慧(原作者:Howard Gardner)。臺北市:遠流。(原著出版年:2000)
李幼蒸(譯)(2002)。純粹現象學通論(原作者:Edmund Husserl)。香港:商務印書館。
李依樺、洪湘茹主編(2012)。異味:進出鼻孔的不尋常氣體。臺北市:船的工作室。
李惠文(譯)(1997)。有效展示的設計─評定成功的標準、展示設計方法與研究策略(原作者:Stephen Bitgood)。博物館學季刊,11(2),29-39。
李曉筠(譯)(2009)。氣味之謎:主宰人類現在與未來生存的神奇感官(原作者:Rachel Herz)。臺北縣:方言文化。(原著出版年:2007)
沈清良(2002)。實用解剖學。臺北市:華信出版。
林一宏、許毓純(2010)。探索樟腦王國特展。臺北市:國立臺灣博物館。
林芙美(2012)。臺博館南門園區資訊應用服務分析與規劃(國立臺灣博物館網站政府公開資訊)。http://www.ntm.gov.tw/upload/download/20130329/f7c384f7-fbf5-4f4d-a56c-e88e3b689f2c.pdf。瀏覽日期:2014年1月29日。
林金定、嚴嘉楓、陳美花(2005)。質性研究方法:訪談模式與實施步驟分析。身心障礙研究期刊,3(2),122-136。
林潔盈(譯)(2004)。博物館教育人員手冊(原作者:Graeme K. Talboys)。臺北市:五觀藝術管理。
林潔盈等(譯)(2001)。博物館經驗(原作者:John H. Falk and Lynn D. Dierking)。臺北市:五觀藝術管理。(原著出版年:1992)
青森市森林博物館(2013)。青森市森林博物館-設施案內。http://www.aomori-shi.shinrinhakubutsukan.jp/sisetuannai/sisetsuannai.html。瀏覽日期:2013年5月27日
姚孟吟(譯)(2002)。藝術介入空間:都會裡的藝術創作(原作者:Catherine Grout)。臺北市:遠流。(原著出版年:2002)
洪慧娟(譯)(2001)。嗅覺符碼:記憶和欲望的語言(原作者:Piet A. Vroon, Anton van Amerongen, and Hans de Vries)。臺北市:商周出版。(原著出版年:1994)
美工圖書社(1993)。博物館展示設計。臺北市:邯鄲出版。
胡至宜(2007)。Sissel Tolaas帶著6,763種味道走進普羅大眾生活的氣味藝術家。Ppaper,55,28-60。
徐宗國(譯)(1997)。質性研究概論(原作者:Anselm Strauss, Juliet Corbin)。臺北市:巨流圖書公司。(原著出版年:1996)
桂雅文等(2001)。零障礙博物館(原作者:American Association of Museum)。臺北市:五觀藝術管理。(原著出版年:1993)
耿鳳英(2011)。展示三部曲:停.看.想。博物館展示的景觀(王嵩山主編)。臺北市:國立臺灣博物館。
耿鳳英(2011)。誰的故事?-論博物館展示詮釋。博物館學季刊,25(3),99-111。
高美媚等編譯(2002)。人體生理學(原作者:Stuart Fox)。臺北市:麥格羅希爾出版。(原著出版年:1996)
國立臺灣博物館(2009)。國立臺灣博物館簡介。臺北市:國立臺灣博物館。
國立臺灣博物館(2010)。國立臺灣博物館簡介。臺北市:國立臺灣博物館。
國立臺灣博物館(無日期)。南門園區:園區介紹。http://www.ntm.gov.tw/tw/public/public.aspx?no=495。瀏覽日期:2014年1月10日。
國立歷史博物館(2013)。國立歷史博物館全球資訊網-認識史博館。http://www.nmh.gov.tw/zh-tw/Organization/Content.aspx?unkey=1。瀏覽日期:2013年5月27日。
國立歷史博物館編輯委員會(2002)。國立歷史博物館沿革與發展。臺北市:國立歷史博物館。
國立歷史博物館編輯委員會(2013)。靈臺湛空明:傳統香文化展。臺北市:國立歷史博物館。
張雨青(譯)(2009)。異香:嗅覺的異想世界(原作者:Avery Gilbert)。臺北市:遠流。(原著出版年:2008)
張美惠(譯)(1998)。第六感官:愛的氣味:費洛蒙(原作者:Michelle Kodis等)。臺北市:時報文化。(原著出版年:1998)
張婉真(2001)。如何分析博物館展示-研究方法旨趣。博物館學季刊,15(3),13-24。
張譽騰(1994)。全球村中博物館的未來。臺北縣:稻鄉出版社。
張譽騰(2000)。當代博物館探索。臺北市:南天書局。
張譽騰(2003)。博物館大勢觀察。臺北市:五觀藝術管理。
張譽騰等譯(2000)。博物館這一行(原作者:G. Ellis Burcaw)。臺北市:五觀藝術管理。(原著出版年:1997)
船的工作室(2010)。船的工作室。http://chuanartstudio.blogspot.tw/。瀏覽日期:2012年6月10日。
莊卉家(2012)。莊卉家的設計漫遊。http://dellachuang.blogspot.tw/search/label/%E5%B1%95%E8%A6%BD%EF%BC%9A%E3%80%8A%E9%A6%99%E6%B0%B4%E8%A8%98%E4%BA%8B%E3%80%8B。瀏覽日期:2012年4月1日。
莊安祺(譯)(1993)。感官之旅(原作者:Diane Ackerman)。臺北市:時報文化。(原著出版年:1990)
莊安祺(譯)(2004)。氣味、記憶與愛欲:艾克曼的大腦詩篇(原作者:Diane Ackerman)。臺北市:時報文化。(原著出版年:2004)
許功明(1998)。博物館的展演及其理念。博物館學季刊,12(4),3-10。
許瓊瑩(譯)(2004)。鼻子:勾勒性與美的曲線(原作者:Gabrielle Glaser)。臺北市:時報文化。(原著出版年:2002)
郭長江(2003)。時空落子:博物館展示設計實務。臺北市:國立歷史博物館。
郭揚義(2011)。展示空間的現象學考掘。博物館展示的景觀。臺北市:國立臺灣博物館。
郭義復(2004)。文物在博物館展示應用之策略。檔案季刊,3(2),93-110。
陳明輝(2009)。文化部臺灣大百科全書:高雄駁二碼頭藝術特區。http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=14106。瀏覽日期:2014年3月18日。
陳啟成 (2003)。嗅覺藝術的願景。國立臺北師範學院學報,16(2),55-66。
陳羚芝(譯)(2005)。觸發創意的博物館:如何善用博物館激發創意思考(原作者:Alan Gartenhaus)。臺北市:五觀藝術管理。(原著出版年:1997)
曾信傑(2011)。英姿煥發:英國博物館展示新面貌。博物館展示的景觀(王嵩山主編)。臺北市:國立臺灣博物館。
黃世輝(譯)(1990)。媒體與使用模式的選擇(原作者:D. C. Gosling)。博物館學季刊,4(2),49-53。
黃世輝、吳瑞楓(1992)。展示設計。臺北市:三民書局。
黃光男(2002)。博物館展覽的真實性。新世紀的博物館營運。臺北市:國立歷史博物館。
黃怡璋(2000)。建築空間本質的探討-從梅洛龐帝的身體現象學出發。私立東海大學碩士學位論文。
黃慶源、邱志仁、陳秀鳳(2004)。博物館之體驗行銷策略。科技博物,8(2),47-66。
楊中信(1997)。以溝通模式為架構之系統性展示手法理論。博物館學季刊,11(2),1-10。
葉榮鼎(譯)(2004)。趣談味覺與嗅覺的奧秘(原作者:栗原堅三)。上海:上海科學普及出版社。(原著出版年:1998)
漢寶德(1989)。展示設計家的條件。博物館學季刊,3(4),1。
漢寶德(2004)。展示規劃-理論與實務。臺北市:田園城市文化事業有限公司。
臺北市立美術館(2009)世外桃源–龐畢度中心收藏展。http://online.tfam.museum/arcadie/。瀏覽日期:2012年6月1日。
劉婉珍(2007)。博物館就是劇場。臺北市:藝術家出版社。
劉婉珍(2011)。博物館觀眾研究。臺北市:三民書局。
蔡錚雲(譯)(2005)。現象學導論(原作者:Dermot Moran)。臺北縣:桂冠。
盧昭蓉(2003)。博物館運用"體驗行銷"(Experiential Marketing)策略之研究-以國立科學工藝博物館之"塑膠與橡膠"廳為例。科技博物,7(3),31-51。
蕭翔鴻(譯)(2006)。展覽複合體:博物館展覽的理論與實務(原作者:David Dean)。臺北市:藝術家。(原著出版年:1996)
賴香君(2010)。「氣味媒介」介入藝術作品展演情境研究─賴香君「嗅小球」創作思維。崑山科技大學碩士學位論文。
藝術中國(2011)。"彌漫•北京"開幕,"再現"威尼斯雙年展中國館。http://art.china.cn/huihua/2011-12/03/content_4669423.htm。瀏覽日期:2012年4月10日。
藝術中國(2011)。第54屆威尼斯國際藝術雙年展。http://art.china.cn/huodong/node_525609.htm。瀏覽日期:2012年4月10日。

英文部分:
Ackerman, D.(1990). A Natural History of the Senses. New York: Random House Inc.
Bitgood, S. (1994). Designing Effective Exhibits: Criteria for Success, Exhibit Design Approaches, and Research Stategies. Visitor Behavior, Winter 1994, 9(4), pp.4-15.
Bitgood, S., Patterson, D., & Benefield, A. (1988). Exhibit Design and Visitor Behavior Empirical Relationships. Environment and Behavior, 20(4), 474-491. doi: 10.1177/0013916588204006
Brody, J. E. (1983). Sense of Smell Proves to Be Surprisingly Subtle. Retrieved January 17, 2014 from http://www.nytimes.com/1983/02/22/science/sense-of-smell-proves-to-be-surprisingly-subtle.html
Concordia (2013). Peter De Cupere -The Art of Smelling. Retrieved March 20, 2014 from http://www.concordia.nl/detail/5039/undefined
De Cupere, P. (2009). Peter De Cupere. Retrieved December 22, 2012 from http://www.peterdecupere.net
De Cupere, P. (2012). Blind Smell Stick. Retrieved December 22, 2012 from http://www.blindsmellstick.com/
Dean, D. (1996). Museum Exhibition: Theory and Practice. London and New York: Routledge.
Extraittv (2010). Sissel Tolaas Interview. Retrieved May 12, 2012 from http://www.youtube.com/watch?v=vy8A25QGQ2E
Eysenck, M. W. & Keane, M. T. (2000). Cognitive Psychology: A student’s Handbook. New York: Psychology Press Ltd.
Falk, J. H. & Dierking, L. D. (2000). Learning from Museums: Visitor Experiences and the Making of Meaning. Lanham: AltaMira Press.
Falk, J. H. & Dierking, L.D. (1992). The Museum Experience. Washington, D. C.: Whalesback Books.
Gardner, G. S. (1985). The Design of Educational Exhibits. Compiled by R. S. Miles in collaboration with M. B. Alt, D. C. Gosling, B. N. Lewis, and A. F. Tout. Curator: The Museum Journal, 28, 149–151. doi: 10.1111/j.2151-6952.1985.tb01634.x
Hoffmann, B. (2013). Scent in Science and Culture. History of the Human Sciences, 26(5), 31-47. doi: 10.1177/0952695113508120
Khemsurov. M. (2011). Sissle Tolaas, Scent Expert. Retrieved May 12,2012 from http://www.sightunseen.com/2009/11/sissel-tolaas-scent-expert/
Kotler, N. (1999). Delivering experience: Marking the Museum’s Full Range of Assets. Museum News, May/ June, 30-39, 58-61.
McLean, K. (1999). Museum Exhibitions and the Dynamics of Dialogue. Daedalus. 128(3), 83-107.
Museum of Art and Design (2012). The Art of Scent 1889 – 2012. Retrieved June 10, 2013 from http://www.madmuseum.org/exhibition/the-art-of-scent
National Museum of Singapore (2014). Singapore Living Galleries - Food. Retrieved April 10, 2014 from http://www.nationalmuseum.sg/NMSPortal/faces/oracle/webcenter/portalapp/pagehierarchy/Page8.jspx?detContId=NHBSVRAPP61620000004153&_afrLoop=1613457318397159&_afrWindowMode=0&_afrWindowId=null#%40%3F_afrWindowId%3Dnull%26_afrLoop%3D1613457318397159%26detContId%3DNHBSVRAPP61620000004153%26_afrWindowMode%3D0%26_adf.ctrl-state%3Djfcvq2fx2_4
Nobel Media AB (2004). "Press Release: The 2004 Nobel Prize in Physiology or Medicine to Richard Axel and Linda B. Buck". Nobelprize.org. Retrieved November 25, 2013 from http://www.nobelprize.org/nobel_prizes/medicine/laureates/2004/press.html
Parry, D. (1997). The Languages of Live Interpretation. In Jean-Marc Blais (Ed.). The Languages of Live Interpretation: Animation in Museums. Canadian Museum of Civilization.
Schmitt, B. H. (1999). Experiential Marketing: How to Get Customers to Sense, Feel, Think, Act, and Relate to Your Company and Brand. New York: The Free Press.
Screven, C. G. (1990). Uses of Evaluation Before, During and After Exhibit Design. ILVS Review, 1(2), 36-66.
VSA (2008). Evaluator Competencies for Professional Development. Rockville, MD: Visitor Studies Association, VSA. Retrieved November 10, 2013 from http://visitorstudies.org/
Weil, S. E. (2002). Making Museums Matter. Washington, D.C: Smithsonian Institution Press.
Weil, S. E. (1990). Rethinking the Museum and Other Meditations. Washington, D.C: Smithsonian Institution Press.
York Castle Museum (2006). Kirkgate, the Victorian Street. Retrieved June 10, 2013 from http://www.yorkcastlemuseum.org.uk/Page/ViewSpecialExhibition.aspx?CollectionId=32
QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
第一頁 上一頁 下一頁 最後一頁 top
系統版面圖檔 系統版面圖檔