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研究生:林尚蔚
研究生(外文):Shang-Wei Lin
論文名稱:以社會企業角度探討農產品品牌屬性—以台灣芋頭產業為例
論文名稱(外文):The Study of Attributes of Agricultural Brand from The Perspectives of Social Enterprise - Evidence from Taiwan Taro Industry
指導教授:陳重光陳重光引用關係
口試委員:陳宥杉陳美嬪陳重光
口試日期:2014-07-21
學位類別:碩士
校院名稱:國立雲林科技大學
系所名稱:會計系
學門:商業及管理學門
學類:會計學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2014
畢業學年度:102
語文別:中文
論文頁數:63
中文關鍵詞:芋頭品牌屬性社會企業
外文關鍵詞:tarobrand attributessocial enterprises
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近年台灣農產品在內銷及外銷上都面臨了極大的困境,其根本原因歸咎於農產品在行銷方面仍處於傳統方式,雖然市面上有越來越多結合文化創意的農產品出現,然而在行銷方面大多數只注重產品的包裝,而缺乏更深層的文化意涵。本論文研究目的為探討台灣傳統芋頭收購商如何建立芋頭產業的農產品牌以及轉型為社會企業。利用層級架構之分析方式,將芋頭產業的品牌屬性依照不同層面深入分析與探討,期望能夠透過產業界和消費者的角度瞭解台灣芋頭的品牌印象、屬性及未來發展潛力,藉此建立芋頭產業未來的發展藍圖,其研究結果可作為未來產業發展決策之參考依據。
樣本資料收集對象為大型果菜市場(西螺果菜市場、台北果菜市場…等)隨機找尋的芋頭經銷商(共9名)、台灣芋頭加工商(共3名)、商業夥伴與消費者(共12名),由學生本人親自拜訪進行問卷調查,確保受測者能瞭解題意並作出適當評估,確認問卷填寫無誤後,全數回收並進行後續分析。
經由研究結果得知,消費者對於台灣芋頭的印象常與產地的風土人情有關,同時也期望芋頭產業能夠與地方觀光資源作結合。在另一方面,商業夥伴認為研發芋頭相關加工食品為未來產業發展的趨勢,並且認為產業內部應建立共同行銷通路,藉由互助合作進而提升芋頭產業的整體競爭力。與此同時,也需秉持著社會企業之概念,增加周邊地區的就業機會,將部分盈餘用於舉辦公益活動用以造福地方、回饋社會,進而達到產業與消費者雙贏之結果。

In recent years, Taiwan agricultural products confronted a difficult position in domestic and export. However, the marketing strategy of agricultural products were still maintain in the traditional way. Although there were becoming increasingly of cultural and creative agricultural products had been put on the market, there were always overly emphasized on packaging, but lacked for culture implications. Thus, the aim of this study is to clarify how to construct the brand of agricultural of taro industry, and transform the traditional taro buyers into the social enterprises. Using methods of hierarchical structure to analyze the attributes of taro industry brand in different levels of analysis and discussion. Expect to understand the brand image, properties and potential for future development on Taiwan taro through the perspectives by industry and consumers. The results of this research can be used as references in the future development of decision-making in the taro industry. Sample data in this research were collected from the taro dealer (9 copies), processors (3 copies), business partners and consumers (12 copies), which were stochastic found in the fruit and vegetable market (Siluo fruit and vegetable market, Taipei fruit and vegetable market...etc.). Those questionnaires were personally visited by the student, and after the subjects completing the questionnaires correctly, recovered and used for subsequent analysis. The result shows the most taiwanese consumers considered the impression on taro were associated with the origin of the customs, and also expected the taro industry could be combine with local tourism resources. On the other hand, business partners believed that research and develop of processed foods as the trend of future for taro industry, and it should be establish the common marketing channels within taro industry, which enhance the overall competitiveness of the taro industry through cooperation. At the same time, it is necessary to uphold the concept of social enterprise, which in addition to increasing employment opportunities for the surrounding area, and also be part of the surplus will used for contribute to the community. Thus, it can be attain a win-win situation between industry and consumers.
第壹章 緒論 1
第一節 研究背景與動機 1
第二節 研究目的 2
第三節 研究流程與架構 2
第貳章 文獻探討 4
第一節 社會企業 4
一、社會企業的意涵 4
二、發展運作與創新 7
三、 特性與類型 8
四、社會企業的運作模式 10
五、台灣社會企業之類型 12
第二節 品牌屬性 14
一、 品牌之定義與形象內涵 14
二、品牌屬性之衡量變數 16
第三節 台灣農業品牌發展 18
一、 台灣農業簡史 18
二、台灣農業品牌發展 19
三、 農產品產地品牌意涵 20
第四節 台灣芋頭產業概況 23
第参章 研究方法 25
第一節 分析層級程序法的意義 25
一、分析層級程序法之基本假設 26
二、層級程序法之步驟 26
三、 AHP 運算流程 28
第二節 本研究層級分析架構 31
第三節 問卷資料收集 33
第肆章 實證研究與分析 35
第一節 問卷架構說明 36
第二節 消費者組問卷分析 39
第三節 商業夥伴組問卷分析 41
第四節 本章小結 44
第伍章 研究結論與建議 45
參考文獻 46
附錄 50


中文參考文獻
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