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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:江書蘋
研究生(外文):Shu-Ping Chiang
論文名稱:酒廠經營管理之研究-以江南酒業為例
論文名稱(外文):Research of the Operating and Management of Jiangnan Liquor Making Company
指導教授:林霖林霖引用關係
指導教授(外文):Lin Lin
口試委員:李揚周冠男楊聲勇
口試日期:2015-07-17
學位類別:碩士
校院名稱:國立暨南國際大學
系所名稱:管理學院經營管理碩士學位學程碩士在職專班
學門:商業及管理學門
學類:企業管理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2015
畢業學年度:103
語文別:中文
論文頁數:44
中文關鍵詞:經營策略SWOT
外文關鍵詞:Market strategySWOT
相關次數:
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台灣民營酒業建立『品牌』是一條長遠的道路,該如何在有限的資源,做出成效。面對經營上的資金運用與選擇管理策略更顯得重要。在消費市場上,購買力來自品牌力度,是購買決策重要的一環。品牌是企業知名度的必要條件且促使企業永續經營。
綜觀台灣地區的酒類市場,國營酒廠代表了品質保證,培養了廣大且高忠誠度的消費群;2002年元月份全面開放菸酒進口及正式開放民間酒廠參與製酒,加上進口酒商挾帶龐大的行銷資源入市,使得台灣酒類市場更多元選擇及競爭白熱化。面對全球化與國際化的市場趨勢,探討台灣民營酒廠,如何使個案公司藉由優質的品牌經營推動,增強公司之競爭能力,其採行及運用的經營策略方式是否符合市場發展特性,以作為民營酒廠經營之業者參考及業務佈局的一個參考依據。
本研究主要以SWOT(TOWS) Matrix分析法,採個案研究以質性的方式進行,研究結果發現,產業新進入者在以下方面應有明顯的差異化:如產品特色、元素種類等應有其文化特色及行銷賣點,產品多元化,以滿足不同消費客群。其需求和期望產品的性價比亦應超越消費者的期待,最好能達到平價奢華的境界。建議個案公司持續將發展重心放在產品利基市場,建立與競爭者的差異化產品,以符合市場趨勢,並增進消費客群對產品的品牌情感並取得通路優勢,運用企業經營管理策略,強化成長事業模式,朝民營酒業消費者首選品牌前進。

It is a long way to establish own branding for private alcoholic beverage industry in Taiwan. Under the limited resource, the critical step to win the champion is how to manage the funds allocation and select strategies. In customer behavior market, purchasing power comes from the familiarization of the brand as it attracts customer’s buying motivations. Branding is necessary to popularize the company and facilitate the sustainable management of the enterprise.
Overview the liquor market in Taiwan, public liquor companies represent the quality assurance and establish highly numerous and loyal connections with customers. In January 2002, full liberalization of alcohol and tobacco imports and official opening of civil participation in liquor distillery, plus import traders possessing huge marketing resources, make the Taiwan market more diverse selection of alcoholic and intense competition. Here, under the globalization and internationalization, we would like to discover that as private liquor companies, how to enhance the competitiveness of the company through the its banding progress, as well as whether the applications of the business strategy coping with market development characteristics, to serve as the references to a private winery for its operations and business layout. The study mainly SWOT (TOWS) Matrix analysis, case studies collected in qualitative manner, study found that industrial new entrants should be clearly differentiated in the following areas : the characteristic and diversity of the products as well as the promotion to meet different consumer segments; Cost-effective products to go beyond consumer expectations. It is the best to reach affordable luxury. The study recommended that the company should keep focusing on the development of product niche markets and differentiating the uniqueness of the products to meet the marketing needs in order to establish brand royalty and gain market advantage. Using business management strategy, this company can strengthen the career growth pattern and head forward to the most preferred private alcoholic enterprises.

目次
致謝辭 Ⅰ
摘要 Ⅱ
Abstract Ⅲ
目次 V
圖目次 VII
表目次 VIII
第壹章 緒論 1
第一節 研究動機與背景 1
第二節 研究目的 3
第貳章 文獻探討 4
第一節 品牌之定義 4
第二節 SWOT理論分析 8
第三節 成長策略規劃 10
第四節 公司經營事業模式之探討 15
第參章 研究方法 19
第一節 研究架構 19
第二節 研究方法 19
第三節 研究個案選擇 21
第肆章 個案資料分析 23
第一節 台灣酒產業概況 23
第二節 耀金台國際生技(江南酒業)簡介 23
第三節 主要競爭者分析 24
第四節 耀金台國際生技(江南酒業)SWOT分析 35
第五節 耀金台國際生技(江南酒業)經營策略分析 37
第伍章 結論與建議 41
第一節 研究發現 41
第二節 研究結論 41
第三節 管理意涵 42
第四節 研究限制 42
參考文獻 43
一、中文部分 43
二、參考資料網站 43
三、英文部分 43

圖目次
圖2-1傳統SWOT分析資源基礎模式與產業吸引力模式的關係 10
圖2-2 Gary Hamel的經營模式 17
圖3-1 研究流程圖 19

表目次
表1-1台灣地區酒類市場銷售量 2
表2-1 2015影響力品牌 6
表2-2 TOWS交叉矩陣 9
表2-3成長策略模式分析架構 15
表4-1金酒成長策略架構 30
表4-2耀金台國際生技(江南酒業)成長策略圖 39
表4-3金門酒廠和耀金台國際生技(江南酒業)綜合分析比較 39

一、中文部分
1.張金石(2008)。高粱酒產業生產模式之研究-以金門酒廠(股)公司為例。國立高雄大學高階經營管理碩士在職專班碩士論文。
2.吳財龍(2011)。經營績效之評估與衡量–以金門酒廠實業股份有限公司為例。國立高雄大學高階經營管理碩士在職專班碩士論文。
3.張愈敏(2011)。 產業生命週期與集團因素對成長策略影響之研究-以個人電腦廠商為例。 臺灣大學商學研究所學位論文,1-75。
4.洪順慶(2006)。臺灣品牌競爭力。 政大八十週年校慶百本專書。
5.洪順慶、孫國寧(2009)。 品牌故事: 台灣企業自創國際品牌之發展。 行銷科學學報, 5(2),129-159。
6.施振榮(2005)。 全球品牌大戰略: 品牌先生施振榮觀點。 臺北: 天下雜誌。
7.陳明坤(2007)。金門酒廠實業(股)公司競爭力分析。 國立高雄大學高階經營管
8.理碩士在職專班碩士論文。
9.洪世章、譚丹琪、廖曉青 (2007)。 企業成長,策略選擇與策略改變。 中山管理評論,15(1),11-35。
10.趙揚清、黃怡靜 (2003)。 菸酒公賣利益回歸稅制及相關問題之研究。
11.潘淑滿(2003)。 質性研究: 理論與應用。 臺北市: 心理出版社。

二、參考資料網站
1.金門酒廠網站 http://www.kkl.gov.tw
2.金車關係企業網站 http://www.kingcar.com.tw/tw/about/default01_8.aspx
3.財政部國庫屬菸酒管理局網站 www.nta.gov.tw
4.經理人月刊http://www.managertoday.com.tw/articles/view/50542

三、英文部分
1.Barney, J. (1991). Firm resources and sustained competitive advantage. Journal of management, 17(1), 99-120.
2.Chu, W. W. (2009). Can Taiwan's second movers upgrade via branding?. Research Policy, 38(6), 1054-1065.
3.Chernatony, L. D., & McWilliam, G. (1989). Branding terminology the real debate. Marketing Intelligence and Planning, 29-32.
4.Doyle, P. (1990). Building successful brands: the strategic options. Journal of consumer Marketing, 7(2), 5-20.
5.Drucker, P. F. (1995). People and performance: The best of Peter Drucker on management. Routledge。
6.Devlin, G. (1991). Diversification : A Redundant Strategic Option. European Management Journal, 24(2), 6-41
7.Gallon, M. R., Stillman, H. M., & Coates, D. (1995). Putting core competency thinking into practice. Research Technology Management, 38(3), 20-28.
8.Hamel, G. (2002). Leading the revolution: How to thrive in turbulent timesby making innovation a way of life. Boston: Harvard Business School Press.
9.Porter, M. E., & Millar, V. E. (1985). How information gives you competitive advantage.
10.Prahalad, C. K., & Hamel, G. (2006). The core competence of the corporation(pp. 275-292). Springer Berlin Heidelberg.
11.Schroeder, J. E., Salzer-Mörling, M., & Askegaard, S. (2006). Brand culture. Taylor & Francis.

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