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研究生:魏鈺珊
研究生(外文):Wei Yu-Shang
論文名稱:以創新觀點應用於老屋再造為旅店設計之魅力因子探討
論文名稱(外文):A Study of Remodeling Hostel in Preference Factors.
指導教授:唐硯漁唐硯漁引用關係
指導教授(外文):Kang Yen-Yu
學位類別:碩士
校院名稱:國立高雄師範大學
系所名稱:工業設計學系
學門:設計學門
學類:產品設計學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2015
畢業學年度:103
語文別:中文
論文頁數:85
中文關鍵詞:老屋改建旅店設計
外文關鍵詞:remodeling hosteldesign of hostel
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古都的發展過程趨向於演化而並不只是保存,在演化過程之中,紀念性建築將保存下來同時形成城市發展的推進元素(Aldo Rossi)。近幾年來從國外引進的「老屋改造」概念在台灣蓬勃發展,甚是台南,台南一地具有文化斷裂、藝術再造、老房子再造等種種議題,遂引發了各界學者針對此區進行相關的研究,但興起的老屋再造運動部分已淪為商業利益的考量,並且大量複製相同手法引起假性共鳴,剝奪了真正「老屋改造」的宗旨,這樣的定位標準著重於建築量體之上,卻常常忽略了體驗空間的「使用者」(邱銘珠,2003),不單單是探討「建物」本身的新舊轉換,而是使用者於再利用建築中,不同的感官認知與轉化,以及對於空間新與舊之間的解讀,讓老屋以具有創新意象旅店設計的內涵迎接屬於自己存在的新生命。

  基於上述,本研究主要目的在探討老屋旅館產業業者與消費者彼此所認知的老屋再造為旅館展業之魅力因子為何,並提出後續發展建議。研究首先以文獻研究法收集整理相關資料,依魅力工學評價構造法(Evaluation Grid Method, EGM)」訪談四位產業業者與兩位消費者,萃取出四個原始魅力因子「台南的特色」、「環境氣氛」、「歷史的傳承」、「建築結構良好」,與十四個具體魅力因子、十五個抽象魅力因子,作為問卷設計之鄉木依據,並透過問卷調查擴大為203份樣本作進一步的驗證。研究主要發現有:1. 受試者針對原始魅力因子「台南的特色」、「環境氣氛」、「歷史的傳承」、「建築結構良好」四項皆有不錯的反應,尤以環境氣氛最受肯定;2. 受試者中男性族群之認同度較女性族群來的低;3. 在台南老屋抽象魅力因子顯著比較方面,相較於男性族群,女性族群在環境氣氛中多具有正面的認同度。最後,本文提出針對台南老屋再造為旅館產業之相關建議,分別為1. 業者與旅遊消費者之協調,2. 台南地區環境與導覽規劃,3. 推廣層面等三項建議,以作為產業界等相關單位之參考。




Development of the city is to be evolutionary rather than keep it save, in the process of evolution, monument will be preserved, and at the same time to promoting the formation of the elements of development. The old buildings live in our world until now, “past” and “now” in space is always been change, how to use it in the right things is a question. Remodeling hostel is more popular in Tainan now, Tainan use to be a culture and artistry city, but more and more old buildings to be remodel it cause to commercial considerations, people cannot feeling the true message in old buildings, also they forgot the most important person in space, is user. It isn’t just “buildings” to remodel, it’s sensory perception and transformation to user. Life of old buildings with historical changes, cultural customs, resident memory, environment created old house gives the emotion, whether locals or tourists to stay behind them, and then observe, enjoy, experience, not just rebuilt, in addition to retain precious memories, it’s talking about a combination of time, environmental change, so that the old house to the connotation of innovative imagery hostel designed to meet the new life of their own existence, and the tourists, for the careful consumers to look good for the new face of remodeling hostel.




目錄
誌 謝 - 1 -
中文摘要 - 2 -
英文摘要 2
目錄 3
表目錄 5
圖目錄 6
一、緒論 7
1.1 研究背景與動機 7
1.2 研究目的 8
1.3 研究範圍 9
1.4 研究流程 10
二、文獻探討 11
2.1 老屋定義 11
2.2 國外老屋改建現況 11
2.3 國內老屋改建現況 17
2.3.1 台南老屋改建風潮的興起 19
2.3.2 成功案例 23
2.4魅力工學 27
2.5 評價構造法 30
2.6 問卷調查法 30
2.7小結 31
三、深度訪談 32
3.1  研究流程與實驗架構 32
3.2 受訪對象的選擇 34
3.3 發現與探討 35
3.3.1 台南老屋旅館魅力因子萃取與歸納 35
3.3.2 建立台南老屋旅館魅力評價構造圖 40
3.4 小結 42
四、問卷調查 44
4.1 方法與程序 44
4.1.1 預試問卷編制與施測 44
4.1.2 正式問卷設計 49
4.1.3  研究對象 52
4.1.4 基本資料分析 53
4.2 研究發現與討論 54
4.2.1 信度檢驗 54
4.2.2 魅力因子分析 55
4.3 綜合發現 63
五、結論與建議 67
5.1 研究結論 67
5.2 研究建議 68
5.2.1 後續研究建議 68
5.2.2 產業應用建議 69
參 考 文 獻 71
【附錄一】台南老屋旅館業者EGM評價構造圖(洪先生) 74
【附錄二】台南老屋旅館業者EGM評價構造圖(張先生) 75
【附錄三】台南老屋旅館業者EGM評價構造圖(曾先生) 76
【附錄四】台南老屋旅館業者EGM評價構造圖(尹女士) 77
【附錄五】台南老屋旅館業者EGM評價構造圖(黃任範先生) 78
【附錄六】台南老屋旅館業者EGM評價構造圖(施懿佩女士) 79
【附錄七】預試問卷 80
【附錄八】正式問卷 83























表目錄
表2-1 近年國外老屋再造案例整理表 17
表2-2 魅力工學理論基礎 (來源:Ujigawa,2000) 29
表3-2 受訪者資料 35
表3-3 老屋旅館產業魅力因子說明表(洪先生/老曼船長) 36
表3-4 老屋旅館產業魅力因子說明表(張先生/木‧十八) 37
表3-5老屋旅館產業魅力因子說明表(曾先生/捉鳳凰) 37
表3-6老屋旅館產業魅力因子說明表(尹女士/鐵花窗) 38
表3-7老屋旅館產業魅力因子說明表(黃任範) 39
表3-8老屋旅館產業魅力因子說明表(施懿佩) 40
表4-1 台南老屋再造為旅館之魅力問卷問項表(具體理由) 46
表4-2 台南老屋再造為旅館之魅力問卷問項表(抽象理由) 47
表4-3 問卷調查信度分析表 49
表4-4 預試問卷背景資料修正內容 49
表4-5 台南老屋再造為旅館之魅力問卷問項表(具體理由) 51
表4-6 台南老屋再造為旅館之魅力問卷問項表(抽象理由) 52
表4-7 樣本背景變相分布情形 53
表4-8 各問項之內容、類型、及採用的統計分析方法 54
表4-9 問卷中各群組之題數與內部一致性信度摘要表 55
表4-10 台南老屋旅館各面向對各年齡層之吸引度 56
表4-11 年齡對吸引程度構面之平均值與變異數分析結果 58
表4-12台南老屋旅館各面向對性別之吸引度 59
表4-13 年齡對吸引程度構面之平均值與變異數分析結果 60
表4-14台南老屋旅館各面向對居住地之吸引度 61
表4-15居住地對吸引程度構面之平均值與變異數分析結果 63
表4-16 台南老屋旅館原始魅力因子之平均數 64
表4-17 台南老屋旅館具體魅力因子顯著性比較 65
表4-18 台南老屋旅館抽象魅力因子顯著性比較 66









圖目錄

圖1-1 本研究訪談對象說明圖 10
圖1-2 本研究流程圖 10
圖2-1 The Berwyn Mill 12
圖2-2老別墅改建後樣貌 12
圖2-3 The Oriental Warehouse 13
圖2-4 The Oriental Warehouse建築內部 14
圖2-5 Ace Hotel 14
圖2-6 Ace Hotel內部裝潢 15
圖2-7 The Sala Silvermine Hotel內部 16
圖2-8 窄門咖啡、奉茶、草祭書店之老屋再造案例 18
圖2-9 2012年老屋欣力規劃案例點,資料來源:老屋欣力網站。 20
圖2-10台南市獎勵老舊發展地區整建維護補助辦法歷史街區範圍圖 21
圖2-11套疊2004年獎勵老屋發展區域圖與老屋欣力賞地圖之結果圖 21
圖2-12 老屋再造成功案例 - 藝文空間 24
圖2-13 佳佳西市場文化旅店 26
圖3-1 詳細研究說明流程圖 33
圖3-2 EGM訪談步驟說明範例圖 34









中文文獻
1) 彭作奎 、賴宥汝(2011)。一般旅館顧客價值創新策略之研究。中州管理與人文科學叢刊1卷1期,67-96頁。
2) 林雅君(2012)。探討老屋再利用之空間改造策略與社會現象意義:以台南「老屋欣力」之案例為例。成功大學建築學系學位論文。
3) 蘇鴻昌(2011)。從舊建築再利用看老字號旅店的文化創新體驗-以台南佳佳西市場為例。237-256頁。
4) 宋阡甫(2012)。設計旅館之空間體驗研究。中原大學室內設計學系碩士論文,89頁。
5) 曾美珍(2000)。舊建築再利用對消費意願影響之研究─以丹迪旅店(天津店)為例。國立台北教育大學文化創意產業經營學系學位論文,15頁。
6) 廖芸萱(2013)。城市吸引力:以台北與台南之街區創新改造為例。逢甲大學碩士學位論文。
7) 邱麗文(2013)。老屋文化改造計畫研究-以慶源商號柑仔店為例,樹德科技大學應用設計研究所碩士學位論文,8-25頁。
8) 財團法人國家文化藝術基金會,財團法人古都保存再生文教基金會(2011)。
台南市歷史空間再造調查研究計畫-「老屋欣力」系列活動經驗計行動策略建議,2頁。
9) 蔡宜恬(2008)。古坑咖啡文化創意產業之魅力因子。國立雲林科技大學工業設計學系碩士論文。
10) 江婕宇、林子博、陳秉煌、施柏旭(2012)。台南老屋有品味 從大環境如何形塑台南老屋的消費風格。國立雲林科技大學工業設計學系碩士論文。
11) 曾麗丹(2012)。台灣節慶魅力評價。國立成功大學工業設計學系碩博士班。
12) 馬敏元、曾麗丹、洪嘉永(2005)。台灣地方文化創意產業魅力評價研究-以觀光節產業為例。台北:行政院國家科學委員會研究化成果報告。
13) 曾麗丹(2007)。台灣地方文化創意產業魅力評價-以宜蘭童玩節為例。中華民國設計學會第12屆研討會論文集-前瞻設計:科技與人文的整合。
14) 葉思岑(2005)。情緒舒緩玩偶產品魅力要素之研究。國立成功大學工業設計系碩士論文。
15) 魅力工學研究部彙編(1992)。魅力工學。神戶:海文堂。
16) 朝野熙彥(2001)。魅力工學的實踐-熱門商品生成步驟。神戶:海文堂。
17) Masato Sanui(1997)。魅力工學的實踐。神戶:海文堂。
18) 馬敏元(2009)。應用魅力工學探討星巴克咖啡魅力之研究。2009創意生活設計國際研討會。
19) 葉瀚中(2011)。老舊房子的民間經營模式與其在地性之研究。南華大學建築與景觀學系環境藝術碩士班。

西文文獻
1) Ujigawa, M. (2000). The Evolution of Preference-based Design, Research and Development Instute.
2) Kano, N., Seraku, N., Takahashi, F. and Tsuji, S. (1995), “Attractive Quality and
Must-be Quality” The Journal of the Japanese Society for Quality control, Vol. 14,
No. 2, pp. 39-48.
3) Kano, N. (2001), Life Cycle and Creation of Attractive Quality. 4th International
QMOD Conference Quality Management and Organizational Development,
Linköpings Universitet, Sweden. 4) Kelly.B. (1995). Designing products and services that customers want, Productivity Press, Portland, OR.
網路資源
1) 國際潮流設計師家報導。2013年11月15日取自:
http://ginnychuang.wordpress.com/。
2) GREEN綠建築雜誌。2013年11月18日取自:
http://yullylin.blogspot.tw/2012/04/2011.html。
3) 老屋欣力官方網站。2013年11月24取自:
http://www.oldhouse.org.tw/。
4) 台南市政府觀光旅遊局。2013年12月03取自:
http://tour.tainan.gov.tw/。
5) Ace Hotel官方網站。2013年12月23取自:
www.acehotel.com。
6) The Sala Silvermine Hotel官方網站。2013年12月23日取自:
http://www.salasilvergruva.se/en/

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