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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:朱榮佩
研究生(外文):Jung-Pai Linda Chu
論文名稱:建構綠色旅館認證項目之研究—以『全球永續旅遊準則』為架構
論文名稱(外文):Study on Green Hotel Certification Programs—base on Global Sustainable Tourism Criteria
指導教授:郭瑞祥郭瑞祥引用關係
口試委員:余峻瑜孔令傑
口試日期:2015-07-28
學位類別:碩士
校院名稱:國立臺灣大學
系所名稱:商學組
學門:商業及管理學門
學類:一般商業學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2015
畢業學年度:103
語文別:中文
論文頁數:70
中文關鍵詞:永續發展綠色經濟綠色旅遊綠色旅館
外文關鍵詞:sustainable developmentgreen economygreen tourismgreen hotel
相關次數:
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觀光旅遊這個無煙囪產業,被各國視為重要的新興產業,整個旅遊活動行為中,對國家經濟的提升扮演了非常重要的角色,更對其它如增加就業機會與在地文化的交流具有重要明顯的幫助。但是,旅遊活動中所造成的環境的衝擊更是相當的嚴重,例如:大量增加的廢棄物、動力能源的大量被消耗….等等。我國多年來更由於企業的外移和城鄉發展的差異下,已衍生結構性失業與貧富差距之惡化之經濟與社會問題,如何藉由旅遊活動來兼顧經濟與社會面向與文化交流問題,並能更積極地將環境相關問題一起總括看待,能夠邁向永續發展的方向,實在是值得好好深思的課題。
本研究旨在以旅館管理者的角度,建構適合台灣飯店業的綠色旅館指標項目。首先指出觀光旅遊活動與永續發展間之重要關連;並指出旅館在觀光旅遊活動下所處之重要影響位置,更進而提出綠色旅館的概念;並描述了推動綠色旅館的目的與執行的重點,以邀請國內旅館業的經營管理者,藉由專家訪談法以了解我國若推動綠色旅館認證的項目內容以及應努力的方向。
本研究蒐集國內外相關研究領域之專業論文、期刊、政府出版品以及相關法規等進行研析;其次,參考『全球永續發展準則』的項目,設計篩選出包括社會經濟、文化、環境等三大探討構面的問題,研擬題項後藉由問卷及專家訪談方式,進一步瞭解各旅館管理者對於建構綠色旅館指標項目的評論,及將來可落實執行的建議。
本研究之貢獻將可供我國觀光產業做為未來推動永續發展策略規劃下綠色旅館認證之參考依據。



Tourism, the so-called “an industry without chimney”, is usually treated as a critical emerging industry in the world. It plays a very significant role to enhance the national economy and, moreover, gives a strong and obvious boost to increase employment opportunities and local culture interaction. However, the tourism activities also made a huge impact on our environment, such as an increasing amount of waste and energy consumption. Due to the corporate relocation and gap between urban and rural development over the years, the economic and social problems in Taiwan such as structural unemployment and gap between rich and poor had been growing worse. Therefore, it is definitely worthy of a ripe deliberation to think how to look after the economic, social and cultural issues with the tourism activities as a whole, give a full-scale consideration to the environmental issues in a more proactive way and be capable of moving towards the sustainable development.
This paper aims to construct the indicator items for a Green Hotel from the hotel managers’ perspectives, which are applicable to the hospitality industry in Taiwan. First of all, the important connection between tourism activities and sustainable development is shown clearly in this paper. Secondly, this paper points out the fact that the hospitality industry holds a significant influential position among the tourism activities and then presents the concept of green hotel. Furthermore, the purpose of promoting Green Hotel and the criteria implementation is explained in detail accordingly. In conclusion, by the expert interview method with hotel managers in Taiwan, this paper finds out the contents of the indicators for green hotel certification and the way to keep on working it out.

A great deal of information such as professional papers, journals, government publications and relevant regulations in the related field of study at home and abroad has been considerably collected for study and analysis. In the next place, by referring to the items of global sustainable development, the interview questions are designed and screened to three major categories including socio-economic, culture and environment facets. After elaborating the subjects and questions, this paper proceeds with the expert interviews and learns more about the hotel managers’ comments on constructing the indicator items for Green Hotel and suggestions about the executable implementation in the future.
This paper could be a fair contribution to the reference basis for green hotel certification by the advancement of strategic planning for sustainable development for our future tourism industry.


目錄
謝辭 i
中文摘要 ii
Abstract iii
目錄 v
圖目錄 vii
表目錄 viii
第一章 緒論 1
1.1 研究背景與動機 1
1.2研究目的 10
1.3研究流程 10
第二章 文獻回顧 12
2.1旅遊行為的衝擊 12
2.1.1旅遊行為對社會經濟面向的影響 12
2.1.2旅遊行為對文化面向的影響 14
2.1.3旅遊行為對環境面向的影響 15
2.2綠色旅遊的興起 17
2.3綠色旅館發展 18
2.3.1綠色旅館的定義 18
2.3.2國外綠色旅館指標發展現況 21
2.3.3永續發展概念在國內旅館業的實踐現況 26
第三章 研究方法 34
3.1研究架構 34
3.2研究設計 36
第四章 結果與討論 41
4.1問卷資料統計分析 41
4.1.1社會經濟面向 41
4.1.2文化面向 44
4.1.3環境面向 46
4.2訪談記錄彙整 51
4.3專家訪談小結 58
4.3.1社會經濟面向 58
4.3.2文化面向 59
4.3.3環境面向 59
4.4專家訪談小結-其它 59
第五章 結論與建議 61
5.1結論 61
5.2 研究限制 63
5.3 建議 63
參考文獻 65

圖目錄
圖1.1我國近五年來台旅客人次 7
圖1.2我國國人國內旅遊總旅次 7
圖1.3 研究流程圖 11
圖2.1「環保旅館」標章圖示 27
圖2.2「環保旅店」標章圖示 27
圖3.1研究架構圖 35
圖3.2李克特6點尺度問卷分數示意圖 39

表目錄
表1.1 國內取得環保旅館認證的旅館業名單 8
表2.1我國各類旅館每人每晚的二氧化碳排放量 16
表2.2我國旅館業調查樣本耗電總量平均值分析 16
表2.3我國各建築類型用電密度計算標準 16
表2.4各國綠色旅館認證制度內容整理 25
表2.5國內外相關研究彙整 29
表2.6國內環保旅館評量指標 30
表2.7國內環保旅館評量指標(續) 31
表2.8國內環保旅館評量指標(續) 32
表2.9 環保署環保旅館分級制度說明 33
表3.1本研究之綠色旅館問卷題項 37
表3.2專家訪談對象 40
表4.1社會經濟面向重要度分析 42
表4.2社會經濟面向認同度分析 43
表4.3文化面向重要度分析 45
表4.4文化面向認同度分析 46
表4.5環境面向重要度分析 47
表4.6環境面向認同度分析 49
表4.7 受訪專家訪談記錄-1 51
表4.8 受訪專家訪談記錄-2 53
表4.9 受訪專家訪談記錄-3 54
表4.10 受訪專家訪談記錄-4 55
表4.11 受訪專家訪談記錄-5 57



中文文獻
1.王柔淳,建構我國綠色飯店認證機制之研究,國立高雄師範大學,2005
2.王培馨,遊客環境態度與環保旅館品質要素之關聯研究,國立臺南大學,2007
3.王禮緯,建構綠色旅館之成功關鍵因素,中華大學,2013
4.佘瑞瓊,古蹟再利用結合休閒產業發展之研究-以前清打狗英國領事館為例,南華大學,2006
5.李維康,環保旅館認知、綠色消費態度與綠色行銷對住宿行為影響之研究,國立高雄餐旅學院,2006
6.吳宗泰,臺灣旅館業與旅行業經營者對綠色旅館的態度之研究,銘傳大學,2011
7.吳智浩,以價值觀點探討綠色旅館消費者之再訪意願,國立東華大學,2013
8.呂居頷,台灣地區風景區低碳旅遊發展潛力之評比研究,大葉大學,2010
9.張明仁,台灣旅館業對環境管理的認知、態度與作為之相關性探討,中華大學,2006
10.陳冠安,自消費者角度建構綠色旅館指標,中興大學,2014
11.陳雅守,國內發展綠色旅館環境管理系統雛型之建構,國立台北護理學院,2004
12.陳佑吉,跨文化震撼綠色旅館真實性的另一面以Scandic Berlin Potsdamer Platz為例,逢甲大學,2013
13.潘益富,遊客對綠色旅館的選擇偏好及相關因素之研究,大仁大學,2011
14.廖子萱,台灣民宿業者對於發展環保民宿之態度、行為與意願之研究,中國文化大學,2006
15.孫希聖,休閒旅館認證制度與關係行銷之研究,國立嘉義大學,2004
16.韓佩樺,綠色指標於旅館之探討-自管理者角度,中興大學,2014
17.謝懷恕,綠色旅館管理之研究,國立交通大學,2012
18.沈嘉偉、萬金生,台灣地區觀光飯店主管對環保旅館之認知與探討,2001
19.葉碧華、蔡進發、黃宗成,消費者環保行為與旅館住宿意願之研究,2003
20.鄧意滿,台灣環保旅館脈動之研究,2013
21.李志漢,大台北旅館經營業者對旅館業環保標章的認知,2014

英文文獻
1.Heung, Fei & Hu/ Customer and employee perception of a green hotel –the case of five star hotels in China, 2006.
2.Kamal Manaktola & Vinnie Jauhari/ Exploring consumer attitude and behavior towards green practices in the lodging industry in India, 2007.
3.Tsai & Tsai/ Impacts of consumer environmental ethics on consumer behaviors in green hotels, 2008.
4.EI Dief & Font/ The determinants of hotels’ marketing managers’ green marketing behavior, 2010.
5.Nicolai, Zhang & Rudi/ Are travelers willing to pay a premium to stay at a green hotel? Evidence from an internal mata-analysis of hedonic price premia, 2010
6.Lee, Han & Wilson/ The role of expected outcomes in the formation of behavioral intentions in the green hotel industry, 2011.






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