跳到主要內容

臺灣博碩士論文加值系統

(3.235.60.144) 您好!臺灣時間:2021/07/24 00:57
字體大小: 字級放大   字級縮小   預設字形  
回查詢結果 :::

詳目顯示

我願授權國圖
: 
twitterline
研究生:李宗賢
研究生(外文):Tsung-Hsien Lee
論文名稱:中小型食品企業與通路商之關係建立以及消費者對其品牌認知之分析-以中祥食品為例
論文名稱(外文):Analyses of Relationship between Small and Medium-Sized Food Enterprises and Distributors and Brand Perception in Consumers-The Case of Chung Hsiang Foods, Co.
指導教授:陳政位陳政位引用關係
口試委員:楊奕農陳佳政
口試日期:2015-06-12
學位類別:碩士
校院名稱:國立臺灣大學
系所名稱:農業經濟學研究所
學門:農業科學學門
學類:農業經濟及推廣學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2015
畢業學年度:103
語文別:中文
論文頁數:61
中文關鍵詞:中祥食品通路商深度訪談聽覺型之行銷品牌知名度
外文關鍵詞:Chung Hsiang FoodsDistribution channelIn-depth interviewAuditory marketing strategyBrand awareness
相關次數:
  • 被引用被引用:3
  • 點閱點閱:280
  • 評分評分:
  • 下載下載:0
  • 收藏至我的研究室書目清單書目收藏:0
全球化市場的競爭趨勢使食品產業面對發展上的挑戰,國外商品持續推出新品與國內同業競爭的雙重壓力之下,國內食品產業勢必要思考因應的策略才有勝出的機會。中祥食品工業股份有限公司為臺灣本土之中小型休閒食品企業,雖然成立商品遍布臺灣消費市場各大通路,且屬於長期穩定經營之食品老品牌,然而近年來中祥食品的營業額下降與市占率降低等問題逐漸顯現,公司開始反思是否為長期被動的經營模式下所導致的結果。在此動機與目的下,因此進行檢視中祥食品經營策略與模式的運作狀況。透過通路商深度訪談以及消費者市場調查,本研究歸納出三個經營策略之建議,包括加強運用聽覺型之行銷方式以提升品牌知名度、改善及加強與通路商之銷售服務模式並強化使用EPR系統,以及開發符合健康訴求之潛力產品,並改良產品外觀設計以提升產品競爭力。

Food industry is facing an inevitable challenge since the globalization has brought the world’s markets into one big arena. Under the pressure of both domestic and foreign competition, native Taiwanese food enterprises must come up with relevant strategies to win this game. Chung Hsiang Foods Ind. Ltd., a native Taiwanese medium sized confectionary enterprise, has established its reputation long turn steady business management style. However, even though Chung Hsiang’s products have been widely accepted by Taiwanese and can be found in every major FMCG channel, some problems have emerged in the past few years, such as the drop of sales revenue and market share. Chung Hsiang starts to wonder if this result comes from the passive strategy that the company has continuously adopted. Under the circumstances, this research overlooks Chung Hsiang’s current management strategy and business model. The in-depth interview with present distributors and consumer market survey are also conducted to collect information. In conclusion, this research has three major suggestions to Chung Hsiang’s management team. The suggestions consist of increasing the brand awareness via application of auditory marketing strategy, improving customer service and advance utilization of enterprise resource planning (EPR) system, and elevating product capability through development of potential products with health claims and enhance appearance design of products.

口試委員會審定書 I
謝辭...................II
中文摘要.............................III
英文摘要..........................IV
目錄.................V
圖目錄................................VII
表目錄..........................VIII

第一章 緒論 1
1.1 研究背景 1
1.2 研究動機與目的 3
1.3 研究流程與架構 5
第二章 文獻回顧 7
2.1 食品產業現況與食品品牌建立 7
2.2 休閒食品產業現況與趨勢 13
2.3 個案公司介紹 17
第三章 研究方法 21
3.1 研究架構 21
3.2 研究對象 22
3.2.1 通路商訪談 22
3.2.2 消費者市場調查 22
3.3 研究設計 23
3.3.1 通路商訪談 23
3.3.2 消費者市場調查 24
第四章 實證結果與分析 29
4.1 通路商訪談 29
4.1.1 訪談對象背景 29
4.1.2 訪談結果與分析 29
4.2 消費者團體深度訪談 35
4.2.1 訪談對象背景 35
4.2.2 訪談結果與分析 35
4.3 消費者問卷調查 45
4.3.1 問卷對象背景 45
4.3.2 問卷結果與分析 46
第五章 結論與建議 51
參考文獻.........................54
附錄一........................57
附錄二.............................................. 59

一、中文部分:
1.丁華 (2012),「中國大陸休閒食品連鎖產業的現狀與發展」,食品市場資訊,第101卷第9期,頁19-21。
2.王偉明 (2007) ,「品牌價值創新:MAZDA汽車在臺灣發展個案研究」,國立臺灣大學,商學研究所碩士論文。
3.江志強 (2012),「臺灣地區快速流通消費產品銷售預測模型分析研究–以聯華食品可樂果為例」,國立中央大學,工業管理研究所碩士在職專班碩士論文。
4.李河水 (2015),「臺灣食品工業回顧及展望」,食品市場資訊,第104卷第1期,頁4-12。
5.吳佳樺 (2003),「品牌再造與廣告效果之分析—以飲料和休閒食品為例」,國立臺灣大學,國際企業學研究所碩士論文。
6.段兆麟、蔡進發、謝碧枝 (2004),「企業轉型中的多角化策略選擇—以食品業為例」,生物與休閒事業研究,第1卷第1期,頁75-100。
7.財團法人食品工業發展研究所 (2014),「2014年食品產業年鑑」,經濟部技術處。
8.財團法人食品工業發展研究所 (2015),「2014年臺灣休閒食品消費行為與生活型態調查研究」,經濟部技術處。
9.張嫈婉 (2012a),「休閒食品廠商之健康策略佈局」,食品市場資訊,第101卷第9期,頁7-9。
10.張嫈婉 (2012b),「休閒食品之產品開發與消費趨勢」,食品市場資訊,第101卷第9期,頁5-6。
11.張嫈婉 (2012c),「休閒食品與蔬果素材結合具健康加值效益」,食品市場資訊,第101卷第9期,頁1-4。
12.張嫈婉 (2012d),「國際休閒食品廠商的健康轉型策略分析」,食品所ITIS產業評析。
13.陳玉玲 (2014a),「2014年第三季我國食品產業回顧與展望」,食品所ITIS計畫。
14.陳玉玲 (2014b),「臺灣休閒食品消費行為與產品發展趨勢」,食品所ITIS產業評析,頁1-4。
15.陳虹因 (2013) ,「餐飲業創造企業品牌價值之探討-以王品集團為例」,東吳大學,會計學系碩士論文。
16.陳麗婷、簡相堂 (2007),「食品品牌經營(1)—全球百大品牌中的食品品牌」,財團法人食品工業發展研究所。
17.陳麗婷、簡相堂 (2012),「2011年全球百大品牌-食品品牌趨勢觀察」,食品所ITIS產業評析,頁1-4。
18.黃秋香 (2007)。「食品品牌經營(3)—多品牌與品牌延伸策略」,財團法人食品工業發展研究所。
19.楊豐碩 (2000),「食品業轉型策略—生技產業之投資」,臺灣經濟研究月刊,第23 卷第6 期,頁80-84。
20.潘寧馨、林玉樹、洪毓霞、陳嘉鴻 (2010),「我國製造業傳統產業變遷之研究」,行政院主計總處。
21.鄭佩真、邱盟媚 (2014),「全球休閒食品發展現況與趨勢」,食品所ITIS產業評析,頁1-4。
22.蕭春雯 (2014),「台灣食品加工品牌加值之研究—以廣達香食品為例」,國立臺灣大學,生物資源暨農學院農業經濟研究所碩士論文。
23.謝依珊 (2001),「淺談臺灣傳統產業的轉型」,生活科技教育,第34卷第8期,頁20-24。
二、英文部分:
甲、New Nutrition Business (2012), ”10 Key Trends in Food, Nutrition & Health 2012”,pp. 1-81.
乙、New Nutrition Business (2015), “Redefining Healthy Snacking- 20 Case Studies in Growth and Innovation”, pp. 1-139.
三、網頁部分:
1.經濟部工業局 (2015),「經濟部工業局品牌臺灣發展計畫-臺灣國際品牌價值調查」,2015年5月3日,取自經濟部工業局品牌調查網站: https://www.branding-taiwan.tw/brand_survey/。
2.經濟部統計處 (2015),「工業生產調查」,2015年5月1日,取自經濟部統計處工業生產調查網站: https://www.moea.gov.tw/MNS/dos/content/Content.aspx?menu_id=6819。
3.American Marketing Association (2013), ”Definition of Marketing”, Retrieved Apr 15, 2015, from https://www.ama.org/AboutAMA/Pages/Definition-of-Marketing.aspx.
4.Euromonitor International (2014), “Europe’s Leading Health Trends: What is Driving Innovation and Opportunities for Functional Ingredients? ”, Retrieved Apr 27, 2015, from http://blog.euromonitor.com/2014/11/europes-leading-health-trends-what-is-driving-innovation-and-opportunities-for-functional-ingredient.html.
5.Food Product Design (2012), “Functional Dairy Ingredients for Snacks”, Retrieved May 1, 2015, from http://www.foodproductdesign.com/news/2012/06/functional-dairy-ingredients-for-snacks.aspx.
6.Interbrand (2014a), “Best Global Brands”, Retrieved May 8, 2015, from shttp://www.bestglobalbrands.com/2014/ranking/
7.Interbrand (2014b), “Best Global Brands“, Retrieved May 12, 2015, from http://www.bestglobalbrands.com/previous-years/.
8.Nutraceuticals World (2015), “Snacks & Bars: Reflections of A New Food Culture”, Retrieved May 2, 2015, from http://www.nutraceuticalsworld.com/issues/2015-01/view_features/snacks-bars-reflections-of-a-new-food-culture.



QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
第一頁 上一頁 下一頁 最後一頁 top