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研究生:吳思穎
研究生(外文):Szu-ying Wu
論文名稱:國中生對「週一無肉日」的認知與滿意度之研究──以桃園市某國中為例
論文名稱(外文):The Study on Junior High School Students’ Cognition and Satisfaction towards “Meatless Monday” – The case study of a junior high school in Taoyuan City
指導教授:王鐘毅
指導教授(外文):Chung-yih Wang
口試委員:王鐘毅
口試委員(外文):Chung-yih Wang
口試日期:2015-06-02
學位類別:碩士
校院名稱:大同大學
系所名稱:生物工程學系(所)
學門:工程學門
學類:生醫工程學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2015
畢業學年度:103
語文別:中文
論文頁數:89
中文關鍵詞:無肉日認知滿意度
外文關鍵詞:satisfactionMeatless Mondaycognition
相關次數:
  • 被引用被引用:2
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本研究旨在探討桃園市某國中學生對於週一無肉日的認知與滿意度之現況,瞭解學生個人背景變項對週一無肉日認知與滿意度之影響,並探討學生在週一無肉日認知及滿意度兩者間的相關性。
研究以隨機抽樣對桃園市某國中學生進行施測並以量化問卷(包含個人背景因素、週一無肉日認知和週一無肉日滿意度)進行調查並收集資料數據。有效問卷為253份,資料以敘述性統計、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析和皮爾森積差相關等方法進行統計分析。
研究結果顯示如下:

一、「週一無肉日認知程度」以李克特五點量表計分,各題平均得分3.23分。
二、「週一無肉日滿意程度」以李克特五點量表計分,各題平均得分3.27分。
三、不同背景變項在週一無肉日認知滿意度之差異性分析。
(1)對於「週一無肉日」,女孩們比男孩們具備更佳的認知和更高的滿意度。
(2)對於「週一無肉日」,八年級學生的滿意度最高,九年級學生次之,至於
七年級的滿意度則是最低。
四、「週一無肉日」認知和「週一無肉日」滿意度有正相關。這意指當學生們對
「週一無肉日」認知愈高,其滿意度愈高。

依據研究結果對週一無肉日實施提出注意菜色安排、加強學校宣導之建議。
In this study, the investigations on cognition and satisfaction towards “Meatless Monday” for the 7th, 8thand 9th graders in Taoyuan Junior High School students were carried out. The influences of personal background factors upon cognition, satisfaction towards “Meatless day” and the correlations between cognition and satisfaction were concerned. Random sampling and quantitative questionnaires which included individual background factors, “Meatless Monday” cognition and “Meatless Monday” satisfaction were used for collecting students’ data in Taoyuan Junior School. Two hundred and fifty-three valid questionnaires were collected. Data was statistically analyzed by descriptive statistics, independent t-test, one way ANOVA, and Pearson correlation analysis.
The results of the study are shown as following:
1. In the measurement of the “Meatless Monday” cognition questionnaire with
five-Likert scale, the average score for each question was 3.87.
2. In the measurement of the “Meatless Monday” satisfaction questionnaire
with five- Likert scale, the average score for each question was 3.27.
3. The following is a list of the results of the differences related to
individual background factors in the aspects of “Meatless Day” cognition
and satisfaction.
(1)Girls had better cognitive understandings and higher satisfaction towards
“Meatless Monday” than boys.
(2)The eighth graders had better satisfaction than the ninth graders. And the
ninth graders’satisfaction was better than the seventh graders’.
4. Meatless Day” cognition has a correlation with “Meatless Monday”
satisfaction. It’s suggested that students have better understandings
towards “Meatless Day” will present better satisfaction towards “Meatless
Monday”.
Based on the conclusion of this research, some suggestions are made like dishes arrangement and school advocacy for “Meatless Monday”.
中文摘要 i
Abstract ii
目錄 iv
表次 vi
圖次 viii
第一章 緒論 1
第一節 研究背景 1
第二節 研究動機 3
第三節 研究目的 3
第四節 研究問題 4
第五節 研究範圍與限制 4
第六節 名詞解釋 5
第二章 文獻探討 7
第一節 無肉日的意義與推廣 7
第二節 蔬食的介紹與健康 10
第三節 認知相關理論 16
第四節 滿意度相關理論 22
第三章 研究方法 27
第一節 研究架構 27
第二節 研究流程 29
第三節 研究假設 30
第四節 研究對象和取樣 31
第五節 研究方法與工具 32
第六節 研究實施 38
第七節 資料處理方法 39
第四章 研究結果與討論 41
第一節 研究樣本背景變項分析 42
第二節 學生對「週一無肉日」認知分析 44
第三節 學生對「週一無肉日」滿意度分析 53
第四節 學生對「週一無肉日」建議分析 64
第五節 學生對「週一無肉日」認知、滿意度和建議 67
的相關分析 67
第五章 結論與建議 73
第一節 結論 73
第二節 建議 77
第六章 文獻探討 80
中文文獻 80
英文文獻 83
附錄一 專家效度 85
附錄二 專家批評及增刪細節 86
附錄三 正式問卷 87
中文文獻
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