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研究生:張嘉芮
研究生(外文):Chia-Juei Chang
論文名稱:道地藥材的東亞移轉:台灣當歸的興起與科學爭議,1957-1972
論文名稱(外文):Authenticity, Locality and Medicinal Materials in East Asia: The Rise of Taiwanese Dang Gui and Its Controversy, 1957-1972
指導教授:王文基王文基引用關係雷祥麟雷祥麟引用關係
指導教授(外文):Wen-Ji WangSean Hsiang-Lin Lei
學位類別:碩士
校院名稱:國立陽明大學
系所名稱:科技與社會研究所
學門:社會及行為科學學門
學類:綜合社會及行為科學學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2015
畢業學年度:103
語文別:中文
論文頁數:181
中文關鍵詞:當歸道地藥材生藥學冷戰中藥材貿易藥用植物栽培
外文關鍵詞:Dang GuiDaodi herbspharmacognosyCold WarChinese herb tradecultivation of medicinal plants
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從明清開始,中藥材一直是台灣與中國大陸間重要的貿易商品。戰後國共對立時期,中藥材是台灣政府唯一准許進口的「匪貨」。為減少外匯流失、降低對中國藥材的依賴,政府鼓勵進口他國藥材、提倡藥材在地栽培。中醫常用的當歸,就是其中之一。然而,中醫用藥講究「道地」,來自原產地的「道地藥材」,被認為是最有價值的藥材,品質、藥效最好。日、韓進口,以及台灣栽種的「省產當歸」,能不能取代中國「道地」當歸,是1960年代台灣當歸進口與栽培爭議的焦點。
本研究以文獻資料為主,訪談為輔,從當時台灣中藥科學研究及其社會技術網絡、中醫「道地藥材」概念,以及藥材知識與價值的政治切入,對上述爭議進行分析,企圖了解對當時行動者而言,何謂「道地」、有價值的藥材。本研究發現,在政治情勢、經濟考量與國族認同等因素影響下,歷史上日、韓傳統醫學曾發生「道地藥材」的轉移,中國藥材不再是最有價值的藥材。1960年代中國、日本、韓國的當歸植物品種皆不同,台灣生藥學家透過比較建立起日本種當歸的價值,並據此創造了「省產當歸」,但上市時卻遭中醫藥界批評「不道地」,被中藥市場淘汰。當歸藥材的價值不只取決於產地和品種,也關乎加工方式、感官特質、臨床藥效,更涉及了當歸進口與栽培相關群體的競爭與利益。

Chinese medicinal materials have been important commodities in trade between mainland China and Taiwan since Ming and Qing dynasty. In times of Cold War and tense cross-trait relationship after the Chinese civil war, Chinese medicinal materials were the only PRC products permitted to be imported to Taiwan. Gradually, the KMT government encouraged Chinese medicinal materials importation from places other than mainland China, and promoted local medicinal plant cultivation, to reduce foreign exchange reserve loss and dependence on Chinese products. Dang Gui, a widely used herb in traditional Chinese medicine, was one of the most promoted medicinal plants cultivated in Taiwan. The question of Daodi, however, has long been a key concern for traditional Chinese medicine practitioners. The medicinal materials which came from their natural habitats or places noted for its production were regarded as of highest value, best quality and therapeutic efficacy. The point of dispute in the controversy about Dang Gui importation and cultivation in 1960s Taiwan was whether the Dang Gui imported from Japan and Korea, and the “provincial Dang Gui” cultivated in Taiwan could replace Chinese Daodi Dang Gui.
Based on newspapers, traditional Chinese medicine magazines, scientific researches of Dang Gui and other materials, the present study explores the 1960s Dang Gui controversy in Taiwan and analyzes it in three aspects so as to understand what counted as Daodi and what kinds of medicinal materials were deemed valuable to historical actors: the socio-technical network of scientific researches of Chinese drugs in 1960s Taiwan, the changeable concept of Daodi in East Asia traditional medicines, and the politics of the knowledge and value of medicinal materials.
Because of financial concerns, changing political situation in East Asia, and emerging national identities, the traditional medicine practitioners in 15th century Korea and 18th century Japan valued native medicinal herbs more than Chinese Daodi products. As the place of origin of Daodi herbs’ origin shifted from China to Korea or Japan, Chinese herbs lost their value as well as genuineness. The paper suggests that the Dang Gui cultivated in mainland China, Japan, and Korea in 1960s were all of different plant species. By comparing the anatomical structure of Dang Gui of different origins, Taiwan pharmacognosists regarded Japanese Dang Gui, Angelica acutiloba, as equivalent to Chinese Dang Gui, and in so doing set up the former’s medicinal value. Angelica acutiloba was chosen as the only species worth cultivating in Taiwan as “provincial Dang Gui” at a time when no seed of Chinese Dang Gui was available because of political tension. Despite optimism, the Dang Gui cultivated in Taiwan was criticized as “not Daodi” by traditional Chinese medicine merchants and physicians soon after its first appearance, and was consequently swept away from the traditional Chinese medicinal market.
The study argues that the value of Dang Gui was not only determined by its origins and species but also by its processing methods, sensory attributes, and therapeutic efficacy. More importantly, the value of Dang Gui was entangled with the competitions between different groups involved in its importation and cultivation. Furthermore, its value should also be comprehended in the specific social-technical network in Taiwan in the Cold War era.

目錄
謝詞 i
摘要 iii
Abstract iv
目錄 vi
圖目錄 viii
表目錄 ix
第一章 緒論 1
一、研究動機 1
二、問題意識 2
三、文獻回顧 4
(一)當東亞醫學遭遇近代西方醫學 4
(二)「道地藥材」在東亞內的移動 7
(三)在網絡中評估藥材的價值 11
(四)價值的政治 14
四、研究材料與方法 17
五、章節安排 19
六、研究限制 19
第二章 台灣在地藥材的歷史與省產當歸 21
一、日治時期台灣藥用植物的栽培與調查 21
二、日治時期台灣的中藥材貿易 24
三、戰後台灣政經情勢下的中藥研究,1960到1980年 26
(一)國共對立與外匯短少下的中藥材進口政策 27
(二)戰後初期台灣藥用植物的開發與調查 32
(三)藥用植物的在地栽培 36
(四)台灣中藥科學研究的日本淵源 39
四、省產當歸與進口當歸的爭議 43
(一)泰國的韓產當歸中毒事件 44
(二)台灣1950年代末起的當歸栽培產業 46
(三)1960年代至1970年代的當歸進口爭議 50
五、小結 54
第三章 取代中國當歸:日、韓當歸,1960 55
一、傳統中醫藥網絡中的當歸 57
(一)本草裡的當歸 57
(二)中藥鋪裡的當歸 65
(三)「道地藥材」概念:藥材產地與價值的關聯 68
二、「道地藥材」的移動:韓國和日本 70
(一)韓國「鄉藥」(Hyangyak)的興衰 71
(二)江戶時期的日本醫學 74
三、生藥學者網絡中的當歸 78
(一)1961年〈韓產當歸鑑定報告〉 79
(二)顏焜熒的當歸生藥學與化學研究 86
四、小結:從比較中建立價值 95
第四章 取代中國當歸:台灣「省產當歸」,1957-1963 97
一、創造新行動者:「省產當歸」 98
(一)省產當歸的出身 99
(二)省產當歸栽培初期遭遇的挑戰 101
(三)省產當歸的加工問題 103
二、建立省產當歸的價值 105
(一)生藥學家:藥材價值取決於品種 106
(二)〈當歸果實之鑑定〉 111
三、何謂「道地」當歸?藥效、利益與價值 118
(一)省產當歸的經濟利益 119
(二)省產當歸如何變得「不道地」 121
(三)省產當歸價值幾何? 126
(四)價值與利益的糾葛 130
四、中藥材之外:省產當歸的出路 134
五、小結 139
第五章 結論 142
一、「道地藥材」的移轉:東亞與中國關係的轉變 142
二、台灣山藥的成功案例:道地藥材到底是什麼? 145
三、傳統醫藥科學化:知識、利益,與價值的政治 147
(一)以生藥學知識重估當歸的價值 148
(二)藥材知識、利益,與價值的政治 150
四、建立創造傳統價值的科學 151
參考文獻 153
附錄 174

圖目錄
圖 1:秦歸,最上部為頭,中間為身,末梢是歸尾(或稱歸腿)。 60
圖 2:經過不同炮製加工後的當歸飲片。 61
圖 3:日本當歸。 61
圖 4:編號76(圖上)為北海當歸(日本產),77(圖右下)為秦歸(中國產),78(圖左下)為龍膽(中國產)。 62
圖 5:全當歸飲片。 62
圖 6:箱歸(左)與透底歸(右)。 63
圖 7:歸腿與歸腿切片。 63
圖 8:葫首歸與其飲片。 64
圖 9:台灣省衛生試驗所生藥室蒐集的17種當歸果實之寫生圖(王仁禮先生繪),編號14者係台中市國藥公會理事長洪汝盛寄贈的「西當歸種子」。 112
圖 10:秦歸植株、花、果實圖。 117
圖 11:《豐年半月刊》上的「當歸露」廣告。 137

表目錄
表 1 1959年台灣農業試驗所藥用植物栽培試驗結果-當歸部分 174
表 2顏焜熒於台灣期刊發表之台灣產繖形科植物研究一覽 175
表 3 1961-1963年台灣省衛生試驗所蒐集之各種當歸分果 179


一、中文與東方語文部分
文獻資料
檔案與政府公報
國史館藏,〈臺灣區國藥同業公會請將西藥進口官匯折半撥配中藥應用〉,《行政院衛生署檔案》,入藏登錄號:028000001287A。
中央研究院近代史研究所檔案館藏,「行政院外匯貿易審議委員會檔案」,行政院外匯貿易審議委員會第429次會議,〈關於中藥當歸一項限向韓國採購進口一案,已函請有關單位公告,報請公鑒〉,影像檔名:50-429-030。
中央研究院近代史研究所檔案館藏,「行政院外匯貿易審議委員會檔案」,行政院外匯貿易審議委員會第441次會議,〈貨品分類工作小組為中央標準局請管制各型案秤台秤地秤進口一案,提請核議〉,影像檔名:50-441-059。
中央研究院近代史研究所檔案館藏,「行政院外匯貿易審議委員會檔案」,行政院外匯貿易審議委員會第441次會議,〈貨品分類工作小組為台灣省當歸藥農呈請將中藥當歸管制進口一案提請核議〉,影像檔名:50-441-058。
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立法院公報處(1984),〈(九)行政院函送林委員庚申就應迅速恢復中藥材當歸及枸杞子自由進口所提質詢之書面答復,請查照案〉。《立法院公報》73(16): 67。檢索自政府公報資訊網,網址:http://gaz.ncl.edu.tw/detail.jsp?sysid=D8400211(檢索日期:2014年4月24日)。
行政院令(1966),〈頒發「取締匪偽物品辦法」〉。《司法專刊》189: 11-12。檢索自政府公報資訊網,網址:http://gaz.ncl.edu.tw/detail.jsp?sysid=E1225079(檢索日期:2014年4月24日)。
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劉芳淑、黃秋羽(2004),〈行政院衛生署及所屬機關出國報告-赴日本考察「中藥品質管理制度」〉。台北市:行政院衛生署藥物食品檢驗局。檢索自公務出國報告資訊網,系統識別號:C09300402網址:http://report.nat.gov.tw/ReportFront/report_detail.jspx?sysId=C09300402(檢索日期:2014年8月2日)。

報紙
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——(1961b),〈第二藥物採集隊 前往太平山 已寄回標本百餘種〉。2月7日5版。
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——(1961e),〈物資局配管 日產當歸〉。5月23日5版。
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——(1962b),〈尹仲容談話 國產燈泡已有改進 冒牌日貨歎氣搖頭 日光燈奏樂與電壓有關〉。4月28日5版。
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——(1962e),〈上半年中藥出口 總值十二萬美元〉。9月2日5版。
——(1962f),〈中藥市場 一片漲風 各檔叫價顯呈紊亂〉。9月8日5版。
——(1962g),〈明年繁殖藥材 已選定廿九種〉。11月27日5版。
——(1963a),〈知本產當歸 已陸續上市〉。5月24日5版。
——(1963b),〈北市市況 米疲豆漲 糖堅油平 中藥多跌〉。5月26日5版。
——(1963c),〈外貿會在考慮 撤消中藥小組 張禮文辭職已獲准〉。6月5日5版。
——(1963d),〈當歸不夠用 當局否認 管制進口〉。6月5日5版。
——(1963e),〈中藥市場暗潮洶湧 紅參當歸進口 近又進行爭奪〉。7月26日5版。
——(1963f),〈省產當歸 質量均佳 正擬外銷 盼管進口〉。9月3日5版。
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——(1963h),〈管制當歸進口 外貿會 未討論〉。9月13日5版。
——(1963i),〈外貿會決議 當歸限向韓國進口〉。9月19日5版。
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