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研究生:王力文
論文名稱:消費者對驗證食品購買意願之影響-以食品安全信心為調節
論文名稱(外文):A Study on Consumes’ Purchase Behavior toward Certification Food-Food Safety Confidence as Moderator
指導教授:柯文華柯文華引用關係
指導教授(外文):Wen-Hwa Ko
口試委員:吳淑禎黃韶顏
口試日期:2016-05-28
學位類別:碩士
校院名稱:輔仁大學
系所名稱:餐旅管理學系碩士在職專班
學門:民生學門
學類:餐旅服務學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2016
畢業學年度:104
語文別:中文
論文頁數:94
中文關鍵詞:行為推理理論食品安全信心驗證食品
相關次數:
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本研究根據行為推理理論之觀點,預測消費者對願意/不願意購買驗證食品之理由行為現況,對於願意/不願意購買驗證食品之總體動機與行為關係,並探討食品安全信心對消費者願意/不願意購買驗證食品行為意向之調節效果。本研究利用問卷調查法,以隨機抽樣針對20歲以上之消費者為研究樣本,問卷共發放500份,總計回收426份有效樣本,有效回收率為85.2%,統計分析方式採用SPSS統計軟體進行分析。
研究結果顯示消費者對於願意購買驗證的理由以重視食品安全性為得分最高。不願意購買驗證食品的理由主要為即使通過驗證,仍出現食安問題並突顯政府把關失靈。食品安全信心來自驗證食品公司的企業本身會意識到自己的責任。消費者在購買態度、主觀規範及知覺行為控制、行為意圖及行為量表中彼此呈現正相關。消費者願意購買驗證食品之理由對總體動機有正向影響,而消費者不願意購買驗證食品之理由對總體動機有負向影響;購買驗證食品之總體動機會正面影響行為意圖;購買驗證食品之行為意圖會正向影響行為;食品安全信心對不願意購買驗證食品之理由與行為意圖關係間有負向調節效果。

According to the theory of reasoned action, this study predicts consumers’ decisions and behaviors of intention to purchase tested food, elucidates the overall motivation and behavioral relations of being willing/unwilling to purchase tested food, and delves into the regulatory effects of food security confidence on consumers’ behavioral intention of being willing/unwilling to purchase tested food. With a questionnaire, this study used the random sampling to select consumers aged over 20 as the samples. In the process, 500 questionnaire copies were distributed, and 426 valid copied were retrieved, with a valid retrieval rate of 85.2%. Meanwhile, SPSS was adopted for the statistical analysis.
According to the research results, “emphasis on food security” scored the highest among the consumers’ reasons for being willing to purchase tested food. The main reason for being unwilling to purchase tested food was “there are still food security problems even if the food has been tested”, which reveals the problems in the government’s supervision. Food security confidence came from the fact that the tested food enterprises would recognize their own responsibilities. There was positive correlation among consumers’ purchase attitude, subjective norms, perceived behavior control, behavioral intention, and behavior scale. Consumers’ reasons for being willing to purchase tested food had positive effects on the overall motivation, while their reasons’ for being unwilling to purchase tested food had negative effects on the overall motivation; the overall motivation of purchasing tested food had positive effects on behavioral intention; the behavioral intention of purchasing tested food had positive effects on behavior; food security confidence had negative regulatory effects on the relationship between the reasons for and behavioral intention of being unwilling to purchase tested food.

圖目錄……………………………………………………………………………..…....v
表目錄……………………………………………………………………………..…...vi
第一章 緒論………………………………………………………………………..…..1
第一節 研究背景與動機……………………………………………………..…..1
第二節 研究目的…………………………………………………………..……..3
第三節 名詞解釋……………………………………………………………..…..4
第二章 文獻回顧…………………………………………………………………..…..5
第一節 驗證食品……………………………………………………………..…..5
第二節 計劃行為理論與推理理論………………………………………..…….18
第三節 影響消費者購買驗證產品…………………………………………..….22
笫四節 個人背景資料對驗證食品購買之影響…………………………..…….25
第五節 各變項之推導與研究假設………………………………………..…….27
第三章 研究方法……………………………………………………………..……..30
第一節 研究的架構……………………………………………………..……….30
第二節 衡量工具………………………………………………………..……….31
第三節 研究對象………………………………………………………..……….35
第四節 預試結果……………………………………………………..………….36
第五節 信效度…………………………………………………………………...53
第六節 資料分析方法…………………………………………………………...54
第四章 研究結果分析與討論………………………………………………..……..55
第一節 個人背景資料及認識認證標章分析…………………………………...55
第二節 驗證食品購買意願現況分析…………………………………………...59
第三節 構面相關分析………………………………………………………..….65
第四節 迴歸分析………………………………………………………………...66
第五章 結論與建議…………………………………………………………………...76
第一節 結論…………………………………….……………………………..…76
第二節 建議…………………………………...…………………………………78
參考文獻…………………………………………………………………..…….…...80
預試問卷………….……………………………………...………………..…………88
正式問卷…………………………………………………………………..…………91

中文部份
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