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研究生:杜星頡
研究生(外文):TU, HSING-CHIEH
論文名稱:茶席設計研究創作──以「島嶼的力量」為例
論文名稱(外文):Tea Ceremony Design and creation - Taking “The power of Formosa” as an example
指導教授:鄭明輝鄭明輝引用關係
指導教授(外文):CHENG, MING-HUI
口試委員:鄭中義張金玉
口試委員(外文):CHENG, CHUNG-YIJANG, JIN-YUH
口試日期:2019-06-23
學位類別:碩士
校院名稱:崑山科技大學
系所名稱:視覺傳達設計研究所
學門:設計學門
學類:視覺傳達設計學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2019
畢業學年度:107
語文別:中文
論文頁數:120
中文關鍵詞:茶席文化茶席設計島嶼
外文關鍵詞:Tea Ceremony cultureTea Ceremony DesignFormosa
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本研究係以視覺傳達設計之方法試圖來為茶席設計開啟新的參考思路,旨在探討「茶席」的文化發展概況,先溯源其歷史沉鉤,研究結果發現:古代從多人的「宴席式」茶會,漸減為少數三五好友的品飲聚會或單獨享茗,茶器具亦隨著飲茶法而相繼改變,由繁至簡後轉精,形成一套獨立系統;接續梳理「茶席文化中的設計美學」,從飲品到精神層次的依歸,結合諸藝後增添品茗時的美感、累積美的綜合感知,其孕育出來的文化價值讓茶席設計引領了一種時尚的新風潮,未來的發展指日可待。
「島嶼的力量」設計理念從最初的概念建構、主題設定、發展型態、茶器具設計、作品實作呈現到最終之展覽發表,用臺灣島嶼作為創作主題概念,並結合筆者自身的境遇與想像,最終完成茶席之設計創作,再以茶詩一首貫穿整體創作之核心。現今的茶席嘗試著跨領域的結合,演化出一種「展演」的新型態表現。茶席的外相之美存在著無限寬廣的想像,但更重要的乃實質地回歸「茶」本身的精神內涵,其中的每個進程皆是透過各項經驗的積累,最後才得以豐實,傳達出臺灣人文思考的精髓內涵。

This thesis attempts to create a new reference for designing tea ceremonies and aims to explore the cultural development of the tea ceremony by means of visual communication design. First, starting in China and tracing the history of the "tea ceremony" culture, the study found that the "banquet" tea party in ancient times gradually became a gathering party for a few friends, with tea and tea utensils. One change led to another, from the complex to the simple and fine, to form a set of independent systems. The "design aesthetics in the tea culture" continued to be sorted out, from the drink itself to the spiritual level and with a certain artistic beauty. It was defined and became a cultural symbol. The tea ceremony design became a new fashion trend, destined to continue to develop.
The design concept of "The Power of the Island" is to construct a concept, theme setting, development type, tea appliance design, work implementation and presentation and exhibition presentation, using Taiwan as a theme concept, and combining it with my own imagination to complete the tea ceremony. The tea poem is the core of the whole creation.
Today's tea ceremony attempts to combine the two fields and become a new type of performance. Although the beauty of the exterior of the tea ceremony is infinitely imaginative, it is more important to return to the spiritual connotation of tea. In addition, each process is the accumulation of experience, and finally it conveys Taiwan’s abundance of humanistic thinking.
摘要 ........................................................................................................................................ I
ABSTRACT.............................................................................................................................. II
誌謝 ...................................................................................................................................... IV
目錄 ...................................................................................................................................... VI
表目錄.................................................................................................................................. VIII
圖目錄 ................................................................................................................................... IX
一、緒論.................................................................................................................................. 1
1-1 研究背景與動機........................................................................................................... 1
1-2 研究目的與目標.......................................................................................................... 3
1-3 研究方法與流程.......................................................................................................... 4
1-4 創作範圍與限制.......................................................................................................... 5
1-5 名詞解釋..................................................................................................................... 6
二、茶席文化的發展概況........................................................................................................ 10
2-1 中國歷代喫茶法......................................................................................................... 11
2-2 其他地區茶席與茶事................................................................................................. 45
三、茶席文化中的設計美學.................................................................................................... 56
3-1 現代設計方法 ........................................................................................................... 59
3-2 茶席的設計方法......................................................................................................... 61
3-3 當代茶席案例賞析..................................................................................................... 70
四、茶席設計創作──以「島嶼的力量」為例........................................................................ 80
4-1 創作核心理念 ............................................................................................................ 80
4-2 茶席主題設定 ........................................................................................................... 81
4-3 作品創作表現 ........................................................................................................... 82
4-4 作品檢討與修正........................................................................................................ 114
五、結論與建議...................................................................................................................... 116
5-1 結論 .......................................................................................................................... 116
5-2 建議 ......................................................................................................................... 117
參考文獻................................................................................................................................ 119
1.專書與譯作
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(北宋)趙汝礪,《北苑別錄》,上海市,中華書局,1985。
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周新華,《茶席設計》,浙江大學出版社,2016。
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夏濤、郭桂義、陶德臣,《中華茶史》,合肥市,安徽教育出版社,2008。
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張智強、劉垣均,《吃茶》,奇点出版,2017。
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2. 學位論文
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蔡明球,〈台灣當代茶席感質力之探討〉,台北市,國立臺灣藝術大學工藝設計學系在職碩士班碩士論文,2018。
3.網路資料
《一條視頻》,〈清香齋解致璋:台灣茶道不是學日本的〉,網址:https://www.youtube.com/watch?v=ViCMSdY7Bos。
《新紀元》,〈【文化漫步】唐代宮廷茶文化〉,網址:http://ca.ntdtv.com/xtr/b5/2013/07/31/a885622.html。
《維基百科》,〈茶樹〉,網址:https://zh.wikipedia.org/wiki/茶树
周淑卿,《教育大辭書》,〈文化符碼 Cultural Codes〉,網址:http://terms.naer.edu.tw/detail/1303227/。

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