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研究生:蔡純玉
研究生(外文):Chung-Yu Tsai
論文名稱:民眾參與可食地景行為之研究
論文名稱(外文):A study of Public Participation Behaviors on Edible Landscapes.
指導教授:吳振發吳振發引用關係
指導教授(外文):Chen-Fa Wu
口試委員:侯錦雄蔡智賢王仕賢李英弘
口試委員(外文):Jing-Shoung HouJhih-Sian TsaiShih-Sian WangYing-Hong Li
口試日期:2016-06-17
學位類別:碩士
校院名稱:國立中興大學
系所名稱:園藝學系所
學門:農業科學學門
學類:園藝學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2016
畢業學年度:104
語文別:中文
論文頁數:126
中文關鍵詞:可食地景認知態度行為民眾參與
外文關鍵詞:Edible landscapeAwarenessAttitudesBehaviorPublic participation
相關次數:
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氣候變遷造成糧食危機的議題逐漸受到重視,如何解決糧食不足的問題成為重要的研究議題,而可食地景被視為是解決食物安全和維護自然環境的策略之一。有鑑於此,臺灣近幾年已開始推動可食地景。然而現階段民眾對於可食地景的認知為何?參與態度及具體行為為何?仍然有待深入的調查與了解。此外,民眾參與可食地景營造工作,是否能夠改變民眾對其認知與態度,以及增加親自栽植可食地景的可能性呢?值得進一步的研究。
本研究的目的在於瞭解影響民眾對可食地景之認知、態度與行為之因素,以及瞭解參與可食地景營造對於民眾認知、態度與行為之影響。以台中市石岡區梅子社區為研究地點,分別進行社區內民眾、社區外民眾之認知、態度與行為問卷調查,另以國立中興大學園藝學系學生為研究對象,帶領至梅子社區進行可食地景營造工作,並問卷調查及訪談其營造前、中、後對於可食地景之認知、態度與行為之影響。經多變量分析結果顯示民眾的年齡、職業、現在居住地點會影響其對可食地景的認知、態度與行為,此外,梅子社區民眾對於可食地景的認知、態度與行為高於外地社區民眾及外地學生,而學生參與可食地景營造之當下,對於其認知、態度與行為之改變最顯著,實作一段時間後的影響會微幅降低。亦發現促進民眾營造可食地景之主要因子為能讓生活環境變好、增加居民身體健康及情感,而閒置空間、河岸綠帶、屋頂花園及社區空地皆為民眾認為適宜做為可食地景實作區位。本研究結果將可做為未來政府推動社區可食地景營造相關工作之參考。

Climate change caused by the food crisis issue gradually be taken seriously, how to solve the food shortage problem has become an important research topic, the edible landscape is regarded as one of the strategies to solve the food security and the maintenance of the natural environment. In view of this, Taiwan has in recent years begun to promote edible landscape. However, at this stage the public what is awareness for the edible landscape? Why the Participation attitudes and specific behaviors? Still pending in-depth investigation and understanding. In addition, Public participation to create an edible landscape work, are people able to change their perception and attitude, and an increase in planting edible landscape personally possibility of it? Worthy of further study.

The purpose of this study is to understand edible landscape awareness, attitude and behavior of the factors that affect the people, learn and participate in creating an edible landscape for public awareness, attitudes and behavior influence. In Taichung City Shigang District plum community research sites, where people within the community, the people outside of the community awareness, attitudes and behavior survey, Further, Horticulture Department of National Chung Hsing University students for the study, led to plum communities to create an edible landscape work, questionnaires and interviews before, during and after the awareness, attitudes and behavior of construction the edible landscape influence. Multivariate analysis showed that people age, occupation, place of residence will affect their edible landscape awareness, attitudes and behavior, moreover, plum community public edible landscape awareness, attitude and behavior is higher than in the field of community and field students, the students involved in creating an edible landscape of the moment, for changing awareness, attitudes and behavior of the most significant, effect of implementation for some time will be slightly reduced. Also found that the main factors promoting people to create an edible landscape of the environment to make life better, increase people''s physical health and emotional, and the unused space, riverside greenbelt, roof garden and community space are all people considered appropriate as an edible landscape implementation location. The results of this study will be used as the future government to promote the community to create an edible landscape related work of reference.

摘要 …………………………………………………… i
Abstract …………………………………………… ii
目次 …………………………………………………iii
表目次 ………………………………………………vii
圖目次 ………………………………………………ix
第一章 緒論 ……………………………………… 01
第一節 研究動機與目的 …………………………………… 01
一、研究動機 ………………………………………………… 01
二、研究目的 ………………………………………………… 02
第二節 研究範圍與內容 …………………………………… 03
一、研究範圍 ………………………………………………… 03
二、研究內容 ………………………………………………… 04
第三節 研究流程 …………………………………………… 05
第四節 相關名詞定義與解釋 ……………………………… 06
一、參與行為相關名詞解釋 ………………………………… 06
二、可食地景相關名詞解釋 ………………………………… 06
三、可食地景相關名詞比較 ………………………………… 08
第二章 文獻回顧 ………………………………… 09
第一節 糧食危機 …………………………………………… 09
一、全球糧食危機 …………………………………………… 10
二、臺灣糧食現況 …………………………………………… 12
第二節 可食地景 …………………………………………… 15
一、定義與相關文獻探討 …………………………………… 16
二、設計原則與施行原則 …………………………………… 19
三、實施空間區位 …………………………………………… 22
四、植栽作物選種 …………………………………………… 25
五、國內外相關發展案例 …………………………………… 29
第三節 認知、態度及行為相關研究 ……………………… 39
一、認知理論 ………………………………………………… 40
二、態度理論 ………………………………………………… 43
三、行為理論 ………………………………………………… 46
第三章 研究設計及研究方法 …………………… 49
第一節 研究設計 …………………………………………… 49
一、基地選取原則 …………………………………………… 49
二、研究區位背景及現況 …………………………………… 49
三、研究區位規劃設計 ……………………………………… 51
四、研究對象 ………………………………………………… 53
第二節 研究架構及假設 …………………………………… 55
一、研究架構 ………………………………………………… 55
二、研究假設 ………………………………………………… 56
第三節 問卷設計 …………………………………………… 57
一、可食地景認知 …………………………………………… 57
二、可食地景態度 …………………………………………… 59
三、可食地景行為 …………………………………………… 60
四、可食地景實作區位 ……………………………………… 61
五、個人背景資料 …………………………………………… 62
第四節 資料分析方法 ……………………………………… 63
一、敘述性統計 ……………………………………………… 63
二、推論性統計 ……………………………………………… 63
第四章 研究結果 ………………………………… 65
第一節 問卷回收統計 ……………………………………… 65
第二節 人口統計變項分析 ………………………………… 66
一、個人背景特質 …………………………………………… 66
二、居住環境特質 …………………………………………… 67
第三節 民眾特質對可食地景各構面之分析 ……………… 70
一、民眾特質對可食地景認知之分析 ……………………… 70
二、民眾特質對可食地景態度之分析 ……………………… 74
三、民眾特質對可食地景行為之分析 ……………………… 79
第四節 參與族群對可食地景各構面之分析 ……………… 83
一、參與族群對可食地景認知之分析 ……………………… 83
二、參與族群對可食地景態度之分析 ……………………… 88
三、參與族群於可食地景行為之分析 ……………………… 92
四、參與族群對可食地景各構面之總分析 ………………… 96
第五節 參與時序對可食地景各構面之分析 ……………… 98
一、參與時序對可食地景認知之分析 ……………………… 98
二、參與時序對可食地景態度之分析 ……………………… 99
三、參與時序對可食地景行為之分析 ……………………… 101
第六節 可食地景各構面題項分析 ………………………… 103
一、可食地景認知 …………………………………………… 103
二、可食地景態度 …………………………………………… 104
三、可食地景行為 …………………………………………… 105
第七節 可食地景實作區位之分析 ………………………… 106
第五章 研究討論 …………………………………107
第一節 民眾特質對可食地景各構面之討論 ……………… 107
一、民眾特質對可食地景認知之討論 ……………………… 107
二、民眾特質對可食地景態度之討論 ……………………… 107
三、民眾特質對可食地景行為之討論 ……………………… 108
第二節 參與族群對可食地景各構面之討論 ……………… 109
一、參與族群對可食地景認知之討論 ……………………… 109
二、參與族群對可食地景態度之討論 ……………………… 109
三、參與族群於可食地景行為之討論 ……………………… 110
第三節 參與時序對可食地景各構面之討論 ……………… 111
一、參與時序對可食地景認知之討論 ……………………… 111
二、參與時序對可食地景態度之討論 ……………………… 111
三、參與時序對可食地景行為之討論 ……………………… 111
第四節 可食地景各構面題項分析之討論 ………………… 112
一、可食地景認知題項分析之討論 ………………………… 112
二、可食地景態度題項分析之討論 ………………………… 112
三、可食地景行為題項分析之討論 ………………………… 112
第六章 結論與建議 ………………………………113
第一節 結論 ………………………………………………… 113
一、民眾特質與可食地景構面之關係……………………… 113
二、參與族群與可食地景構面之關係……………………… 113
三、參與時序與可食地景構面之關係……………………… 114
四、可食地景各構面題項之結論…………………………… 114
第二節 建議 …………………………………………………115
一、加強宣導管道…………………………………………… 115
二、推廣相關活動…………………………………………… 115
參考文獻 ……………………………………………116
附件 …………………………………………………124


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外文參考網絡
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Edible Landscaping Plans。
http://ediblelandscaping.com/products/shrubs/Elderberries/
What is Edible Landscaping?
http://www.rosalindcreasy.com/edible-landscaping-basics/
加拿大麥吉爾大學。http://www.mcgill.ca/mchg/projects



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