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研究生:張雯韻
研究生(外文):CHANG, WEN-YUN
論文名稱:美食觀光旅客涉入程度、體驗、知覺價值與心理幸福感關係之研究
論文名稱(外文):A Study on the Relationship among Gastronomy Tourists' Involvement, Experience, Perceived Value and Psychological Well-being.
指導教授:甘唐沖甘唐沖引用關係
指導教授(外文):KAN, TANG-CHUNG
口試委員:謝青龍陳永賓
口試委員(外文):SHIEH, CHING-LONGCHEN, YUNG-PIN
口試日期:2016-05-11
學位類別:碩士
校院名稱:國立高雄餐旅大學
系所名稱:運輸與休閒服務規劃碩士學位學程
學門:民生學門
學類:觀光休閒學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2016
畢業學年度:104
語文別:中文
論文頁數:150
中文關鍵詞:美食觀光涉入程度體驗知覺價值心理幸福感
外文關鍵詞:Gastronomy TourismInvolvementExperiencesPerceived ValuePsychological Well-Being
相關次數:
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近年來,臺南府城以美食著稱,形成區域特色,造成美食商圈興起。美
食觀光在政府極力推動下,已成為國際觀光旅客來臺主要旅遊目的之一。
本研究以到訪臺南市進行美食觀光旅客作為研究對象,探討其涉入程度、
體驗、知覺價值、心理幸福感之間的影響關係,採用便利抽樣方式,以設
計問卷為研究工具,調查日期自2015 年11 月至2016 年2 月,實施3 個月,
共計發放400 份問卷,有效問卷385 份,回收率96%。研究工具包含涉入
程度、體驗、知覺價值、心理幸福感等四個變數之研究量表,資料分析運
用SPSS17.0 軟體進行統計分析,方法包括信效度分析、因素分析、變異數
分析及相關分析,並利用線性結構方程式(Linear Structure Relation Model,
LISREL)驗證涉入程度、體驗、知覺價值、心理幸福感四變項間之關係。

本研究結果發現:臺南美食觀光旅客其涉入程度顯著正向影響體驗,臺
南美食觀光旅客其體驗顯著正向影響知覺價值,臺南美食觀光旅客其體驗
顯著正向影響心理幸福感,臺南美食觀光旅客其知覺價值顯著正向影響心
理幸福感,臺南美食觀光旅客其涉入程度無正向影響知覺價值,臺南美食
觀光旅客其涉入程度無正向影響心理幸福感並且建構良好配適度衡量心理
幸福感之關係模式。應效力提昇臺南美食觀光旅客之涉入程度、體驗、知
覺價值與心理幸福感之變數構面,改善基礎建設,促進旅客對美食觀光目
的地可及性。此外,強化美食觀光旅客體驗之感受,加強國際行銷策略,
開拓國際市場,同時,對旅遊目的地遊客承載量管制,以維護美食觀光商
圈環境的服務品質與永續經營,並提供相關單位實務與研究之參考。
In recent years, Tainan is famous for local food which formatted of regional specialties.“Gastronomy Tourism” has become one of the main tourism purposes since government promotions. Hence, this study aims to visit Tainan’s tourists among whose involvement,experiences, perceived value, psychological well-being relationships. A total of 400questionnaires were delivered and 385 effective samples were obtained. This study investigated the relationships by using SPSS 17.0 and the Linear Structure Relation Model(LISREL) to examine the causality. The results reveal that: Involvement positively and
directly influence experiences. Experiences positively and directly influence perceived value and psychological well-being. Perceived value positively influences psychological well-being.

This study suggests that gastronomy tourists’ involvement, experiences, perceived value and psychological well-being be enhanced by establishing official units. It slao recommends
that they improve neighboring infrastruction to promote the practicality of gastronomy.Enhance tourists’ experiences feelings and such effort, international visions can be further explored to strengthen international market visibility. Scenic area can use carry capacity to catch with gastronomical environment. In addition, some suggestims for imporoving the strategies and activities of gastronomy tourism and provided based on the results of this study.
書目頁 ............................................................. i
論文口試委員審定書 .................................................. ii
中文摘要 .......................................................... iii
英文摘要 ........................................................... iv
誌謝辭 ............................................................. v
目錄 .............................................................. vi
表目錄 .......................................................... viii
圖目錄 ............................................................. x

第壹章 緒論 ......................................................... 1
第一節 研究背景與動機 .............................................. 1
第二節 研究目的 ................................................... 4
第三節 研究範圍 ................................................... 4
第四節 研究流程 ................................................... 5
第五節 名詞解釋 ................................................... 6

第貳章 文獻探討 ...................................................... 7
第一節 美食觀光 ................................................... 7
第二節 涉入程度 .................................................. 11
第三節 體驗 ..................................................... 17
第四節 知覺價值 .................................................. 22
第五節 心理幸福感 ................................................ 30
第六節 各變項間之關係 ............................................. 36

第參章 研究方法 ..................................................... 39
第一節 研究架構 .................................................. 39
第二節 研究假設 .................................................. 40
第三節 研究工具 .................................................. 41
第四節 抽樣設計與施測 ............................................. 47
第五節 資料分析方法 .............................................. 48

第肆章 實證分析與結果 ................................................ 50
第一節 描述性統計 ................................................ 50
第二節 因素分析 .................................................. 59
第三節 獨立樣本t 檢定與單因子變異數分析 ..............................67
第四節 相關分析 .................................................. 94
第五節 線性結構方程模式分析 ........................................ 95
第伍章 結論與建議 ............................................... 101
第一節 研究結論 ................................................. 101
第二節 研究建議 ................................................. 108
第二節 研究限制 ................................................. 111

參考文獻 .......................................................... 112
附錄、研究問卷、研究範圍美食地圖 ...................................... 132
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1. 消費者對有機食品涉入程度、知覺價值及其購買意願之研究
2. 旅客涉入程度、知覺價值、滿意度與購後行為意圖關係之研究-以台灣觀光列車為例
3. 認知風險、涉入、品質與價值關係之研究──以網路商店為例
4. 遊客對原住民慶典之觀光意象、體驗與涉入程度關係之研究
5. 自助旅行者的涉入程度對自助旅行知覺價值、重遊意願的影響
6. 遊客涉入程度、活動體驗、知覺價值與行為意圖關係之研究-以嘉義市國際管樂節為例
7. 涉入程度、球隊認同對球迷對於職業球隊周邊產品之知覺價值與購買意圖之影響----以台灣地區之NBA球迷為例
8. 參與動機、涉入程度、知覺品質與知覺價值對護具購買意願影響之研究-以大型重型機車參與者為例
9. 藝文活動參與者之涉入程度、態度與體驗之研究-以高雄市為例
10. 賞鯨活動遊客涉入、服務品質對體驗與知覺價值影響之研究
11. 折扣幅度、涉入程度對購買意願的影響─以數位相機為例
12. 民宿經營者人格特質、涉入程度、 知覺價值、行為意圖的影響 -以好客民宿標章為例
13. 高雄市有機餐飲消費者涉入程度、知覺價值與購買意願關係之研究
14. 消費者行為理論於城際公共運輸旅客行為意向與搭乘因素之研究
15. 海洋觀光遊客對服務創新、體驗、知覺價值與行為意圖之研究-以墾丁海域為例