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研究生:郭丁維
研究生(外文):Kuo,Ting-Wei
論文名稱:文創旅館經營與發展之研究
論文名稱(外文):A Study of Management and Development in Culture and Creative Hotels
指導教授:謝家黎謝家黎引用關係
指導教授(外文):Hsieh,Chia-Li,
口試委員:李一民吳武忠謝家黎
口試委員(外文):Lee, Yi-MingWu,Wu-ChungHsieh,Chia-Li,
口試日期:2016-06-15
學位類別:碩士
校院名稱:國立高雄餐旅大學
系所名稱:餐旅管理研究所在職專班
學門:民生學門
學類:餐旅服務學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2016
畢業學年度:104
語文別:中文
論文頁數:125
中文關鍵詞:文創旅館文化與創意在地化差異化
外文關鍵詞:Cultural and Creative Hotelculture and creativitylocalizationdifferentiation
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近年臺灣觀光發展以「多元開放、全球布局」為理念,行政院接二連三的釋放出各項利多政策,如開放陸客來臺觀光、自由行等,促成來臺旅客連翻成長,創造可觀的外匯收入(交通部觀光局,2015)。 因應休閒旅遊市場的蓬勃發展,坊間相關產業更是如雨後春筍般的崛起,如旅館業、觀光工廠、民宿、文創系列商品等,同時間國內旅館有股新設計理念也在迅速蔓延,那就是「文創旅館」的興起。
根據2015年La Vie行動家設計美學雜誌所針對國內8400家國際旅館與民宿的票選活動中,消費者最喜愛旅店風格特色第一名的即是「文創設計旅館」,旅館設計若能結合在地化特色與創造具故事性的行銷模式,跳脫制式服務框架與環境的限制,進而以獨特性與差異化增添旅館本身附加價值,就能開發到屬於自己的客源。
本研究訪談五位與文創旅館相關的產、官、學專家,研究結果顯示:(一)受訪者將文創旅館定義為「在地化」與「具文化與創意」;建構文創旅館之主要條件為「有溫度感動的故事」與「知識經濟的傳遞」。(二)文創旅館未來創造競爭優勢的因素,在文化內涵的部分涵蓋「具商業價值」與「可被閱讀之語言」;在競爭優劣勢分析的部分是著重於「差異化行銷」與「品牌知名度」;文創旅館與設計旅館之主要差異在「在地化連結」;而文創旅館與市場需求連結性須兼具「創意與差異化行銷」與「品牌經營」。(三)文創旅館的未來發展方面,受訪者認為旅客在選擇入住的條件是「設計風格與特色」、「交通與地點」;當文創置入旅館產業後如何持續發揮文創精神內容,受訪者均認為須做到「持續性曝光」與「整合性行銷」;至於文創旅館之產業屬性的歸類,受訪者認為屬於「旅館類」;而文創旅館與旅館星級評鑑的相容性極低。最後研究者再分別針對產業界、政府與學術界提出建議。

In recent years, tourism in Taiwan holds a concept of “Diverse Opening, Global Deployment”, and the Executive Yuan has launched benign policies one after another such as opening of tours in Taiwan for Mainland China visitors, and individual travel, etc., facilitating an exponential growth in visitor amount and a considerable foreign exchange income (Tourism Bureau, M.O.T.C., 2015). As correspondence to recreation and travel market’s booming development, related civilian industries rose vigorously, such as hotel business, factory visit, B&B and cultural & creative merchandises;, bringing a prompt scatter of new design concepts among domestic hotels, which is the origin of “Cultural and Creative Hotels”.
According to the poll hosted by La Vie Magazine on 8400 international hotels and B&Bs in 2015, hotel style and feature preferred by most consumers is “Cultural and Creative Design Hotel”, were a hotel combine design with local characters and create story marketing model, and jump out of the stereotypical service frame and environmental constraints, furthermore infusing added values to hotel itself with uniqueness and differentiation, the hotel can develop its source of customers.
The study has conducted interviews with a group of industry workers, officials, scholars and experts with 5 people in total related to cultural and creative hotel, and the result showed that: (I) The interviewees define Cultural and Creative Hotels as entities with “localization” and “possession of culture and creativity”; major conditions for starting a cultural and creative hotel are “touching stories with warmth” and “passing of knowledge economy”. (II) Factors for cultural and creative hotels on competitiveness will be “the availability of commercial value” and “readable language” in the cultural connotation; on an analysis of advantage and disadvantage of competitiveness, the hotels put an emphasis on “differentiated marketing” and “brand awareness”; the distinction of cultural and creative hotels and design hotels is “localization connection”; and, cultural and creative hotels and market needs connection shall contain both “creativity and differentiated marketing” and “brand operation”. (III) In the future development of cultural and creative hotels, the interviewees recognize criteria for visitors choosing their accommodations as “design style and features” and “transportation and location”; when it comes to the approaches of maintaining the dissemination of cultural and creative spirit contents after it has embedded in the hotel industry, all of the interviewees consider that “continuous exposure” and “integrated marketing” shall be implemented; when it comes to the categorization of industry to cultural and creative hotel, the interviewees categorize it as “hotel”; and the compatibility of hotel star rating to cultural and creative hotels is rather low. Lastly, researchers give suggestions respectively to the industry, the government and academic field.

書名頁…………………………………………………………………………i
論文審定書……………………………………………………………………ii
中文摘要………………………………………………………………………iii
英文摘要……………………………………………………………………iv
致謝 ……………………………………………………………………………vi
目錄 ……………………………………………………………………………vii
表目錄…………………………………………………………………………ix
圖目錄…………………………………………………………………………x
第一章 緒論……………………………………………………………1
第一節 研究背景與動機………………………………………………… 1
第二節 研究目的…………………………………………………………3
第三節 研究範圍…………………………………………………………4
第四節 研究限制…………………………………………………………5
第二章 文獻探討…………………………………………………………6
第一節 旅館的定義………………………………………………………6
第二節 文化創意產業之探討……………………………………………9
第三節 文創產業在台灣…………………………………………………16
第四節 文創旅館的興起與現況…………………………………………22
第三章 研究設計與方法…………………………………………………25
第一節 研究架構 …………………………………………………………25
第二節 研究流程…………………………………………………………26
第三節 研究對象…………………………………………………………27
第四節 研究方法…………………………………………………………31
第五節 研究工具…………………………………………………………34
第四章 資料分析…………………………………………………………36
第一節 文創旅館的定義與建構條件……………………………………38
第二節 文創旅館未來創造競爭優勢的因素……………………………42
第三節 文創旅館的未來發展.………………………………………… 50
第五章 結論與建議………………………………………………………59
第一節 研究結論…………………………………………………………59
第二節 研究建議…………………………………………………………64
參考文獻……………………………………………………………………67
附錄………………………………………………………………………73
訪談大綱…………………………………………………………………76
訪談同意書………………………………………………………………78
訪談逐字稿 ………………………………………………………………1

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