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研究生:陳秀娟
研究生(外文):CHEN, HSIU-CHUAN
論文名稱:食品和營養標示知識對包裝標示態度的影響
論文名稱(外文):The Effects of Food and Nutrition Labeling Knowledge on Attitude toward Package Labeling
指導教授:林靜儀林靜儀引用關係
指導教授(外文):LIN, CHUNG-YI
口試委員:林淑梅張秋菊葉貞吟
口試委員(外文):LIN, SHU-MEICHANG, CHU-CHIUYEH, JEN-YIN
口試日期:2016-06-21
學位類別:碩士
校院名稱:國立屏東大學
系所名稱:國際貿易學系碩士班
學門:商業及管理學門
學類:貿易學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2016
畢業學年度:104
語文別:中文
論文頁數:59
中文關鍵詞:包裝標示營養標示涉入信任態度知識
外文關鍵詞:package labelingnutrition labelinginvolvementtrustknowledgeattitude
相關次數:
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本研究的主要目的在探討消費者對包裝食品標示及營養標示的知識、涉入和信任與態度間的關係。研究對象為高屏地區一般消費者,採便利抽樣,以問卷調查發出問卷330份,回收309份,有效問卷為297份。調查結果,樣本資料以PLS驗證研究假說。
結果發現,消費者包裝食品標示與營養標示知識愈多,對食品與營養標示的態度有提升的效果,消費者對包裝食品標示與營養標示的知識增加可強化消費者對食品與營養標示的信任,但是信任對態度並無顯著的效果。
消費者對包裝食品標示與營養標示有較高的涉入程度,有助於提升食品與營養標示知識對態度的正面效果。研究結果對政府有關單位決策和相關業者的實務提供管理意涵和建議。
The object of this study is to examine the relationship among knowledge, attitude, involvement and trust for package labeling and nutrition labeling for prepackaged food. Selecting consumers at areas of Kaohsiung and Pingtung as respondents, this study collected 294 valid responses to test the hypotheses by convenience sampling.
The results showed that knowledge has a positive effect on attitude The object of this study is to examine the relationship among knowledge, attitude, involvement and trust for package labeling and nutrition labeling for prepackaged food. Selecting consumers at areas of Kaohsiung and Pingtung as respondents, this study collected 294 valid responses to test the hypotheses by convenience sampling.
The results showed that knowledge has a positive effect on attitude toward and trust of package labeling and nutrition labeling for repackage food while trust has a no significant effect on attitude toward package labeling and nutrition labeling for prepackage food.
Additionally, consumers have higher involvement in package labeling and nutrition labeling for prepackage food help to increase the positive impact of knowledge on attitude toward package labeling and nutrition labeling for prepackage food. The findings provide several significant implications and suggestions for authorities and prepackaged food producers.


誌謝I
摘要II
AbstractIII
目錄Ⅳ
表目錄V
圖目錄VI

第一章緒論1
第一節 研究背景及動機1
第二節 研究目的4

第二章文獻回顧5
第一節 包裝食品標示與營養標示知識和態度5
第二節 信任9
第三節 涉入12
第四節 知識、態度、信任和涉入各構面之間的關係13

第三章研究方法16
第一節 變數的定義與衡量16
第二節 問卷之發展與測試21
第三節 資料分析方法22

第四章結果分析23
第一節 樣本結構分析23
第二節 信度與效度分析26
第三節 食品與營養標示知識與態度的敘述統計分析31
第四節 人口統計對包裝食品標示的知識與態度的差異分析37
第五節 假設驗證41

第五章 結論與建議 43
第一節 研究結論43
第二節 實務意涵45
第三節 研究限制與未來建議 47

參考文獻 48
附錄一消費者包裝食品標示與營養標示調查問卷52


一、中文部分
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二、英文部分
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